Soto ayam merupakan hidangan khas Indonesia yang begitu kaya akan cita rasa dan telah menjadi favorit di seluruh penjuru kota di Indonesia. Oleh sebab itulah, kamu akan menemukan ragam soto ayam dengan ciri khas yang berbeda-beda. Kelezatan hidangan ini tidak hanya terletak pada kuah kaldu ayam yang gurih, melainkan juga pada paduan rempah-rempah yang begitu menggugah selera. Dalam artikel ini akan membahas mengenai cara membuat soto ayam dari berbagai daerah asli Indonesia. Bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa simak artikel berikut ini!
Soto Ayam Khas Lamongan
Daftar Isi
Soto Ayam khas Lamongan merupakan hidangan khas dari Lamongan, Jawa Timur. Ciri khas soto ini dibandingan dengan soto lainnya yaitu punya kuah kaldu ayam yang kental dan campuran rempah-rempah yang kuat. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan suwiran daging ayam, mie, tauge, dan bawang goreng. Penasaran bagaimana resepnya? Yuk, simak penjelasan berikut ini.
Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Seafood Ala Restoran, Enak dan Mudah!
Soto Ayam Lamongan
Ingredients
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
Pelengkap:
- 50 gram bihun jagung
- 2 buah tomat, potong bagi 4
- 2 batang daun seledri, iris tipis daunnya
- 2 butir telur rebus
- 200 gram kol, iris tipis
- Sambal sesuai selera
Instructions
- Siapkan panci, rebus ayam dengan 2 liter air dan api kecil. Masak hingga ayam matang dan sisihkan air rebusan ayam untuk kaldu.
- Siapkan teflon, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah direbus tadi hingga kecoklatan. Lalu, jika sudah dingin suwir-suwir ayam.
- Panaskan minyak dalam teflon, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Lalu tuang air rebusan ayam ke tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, isi dengan bahan pelengkap seperti bihun, kol, tomat, suwiran ayam, dan telur rebus. Kemudian, tuang kuah soto, lalu tambahkan seledri dan taburan bawang goreng.
- Soto ayam Lamongan siap disajikan selagi hangat.
Soto Betawi
Soto Ayam ala Betawi cenderung memiliki kuah yang bening, namun tak kalah lezat dengan soto lainnya. Menggunakan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan serai memberikan karakteristik rasa yang khas. Kamu bisa menikmati soto ayam ala Betawi dengan pelengkap seperti kerupuk, kentang, dan telur rebus. Penasaran bagaimana resepnya? Simak penjelasan berikut ini.
Resep Soto Ayam Betawi
Ingredients
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 130 ml santan kental
- 2 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk emping sesuai selera
- 1 buah tomat
- 2 buah telur rebus
- 1 buah jeruk nipis
- Perkedel sesuai selera
- Daun seledri, iris tipis
- Daun bawang, iris tipis
- Sambal sesuai selera
Instructions
- Siapkan panci, rebus ayam dengan 2 liter air, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga matang.
- Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan. Tunggu ayam hingga dingin, lalu suwir-suwir. Gunakan air rebusan ayam sebagai kaldu untuk kuah.
- Siapkan teflon, panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Lalu, tuang santan dan masak sebentar sambil diaduk hingga rata.
- Jika sudah matang, tuang bumbu ke air rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Jangan lupa untuk tes rasa, jika kurang bisa tambahkan lagi.
- Jika sudah matang, soto ayam Betawi siap disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Baca juga: 4 Resep Sup Ayam Spesial Ala Rumahan, Dijamin Enak!
Resep Soto Madura
Soto Ayam Madura terkenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih, daging ayam yang empuk, dan tambahan sambal khas Madura yang pedas menjadikan ciri khas dari soto laiinya. Soto ini biasanya disajikan dengan ketupat, tauge, dan emping. Penasaran bagaimana resepnya? Simak penjelasan berikut ini.
Resep Soto Ayam Madura
Ingredients
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
Bahan Pelengkap:
- Suun secukupnya
- Irisan sayur kol secukupnya
- Telur rebus secukupnya
- Tomat secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Bahan Koya:
- 10 buah kerupuk udang goreng
- 5 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Instructions
- Siapkan panci, rebus ayam dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan cengkeh. Masak hingga ayam empuk dan matang.
- Jika ayam sudah matang, sisihkan ayam dan tunggu hingga dingin lalu suwir-suwir. Sisihkan air rebusan ayam untuk dijadikan kuah kaldu soto.
- Siapkan teflon, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, tuang ke dalam air rebusan ayam dan masak hingga mendidih sambil aduk rata.
- Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan tes rasa.
- Haluskan bahan untuk membuat koya menggunakan blender hingga halus.
- Jika kuah sudah matang, soto ayam Madura siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai dengan selera.
Soto Ayam Surabaya
Soto Ayam Surabaya dikenal dengan kuah kaldu ayam yang kental dan warna yang lebih gelap dengan menggunakan rempah-rempah seperti kencur, kunyit, dan ketumbar. Menikmati soto ayam ala Surabaya bisa dengan pelengkap seperti telur, tauge, dan sambal, Soto Ayam Surabaya memiliki kelezatan tersendiri. Penasaran bagaimana resepnya? Simak penjelasan berikut ini.
Resep Soto Ayam Surabaya
Ingredients
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Bahan Koya:
- 6 buah kerupuk udang goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bahan Pelengkap:
- 2 butir telur rebus
- Suun secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Irisan sayur kol secukupnya
- Sambal sesuai selera
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
Instructions
- Siapkan panci, rebus ayam dengan 2 liter air, daun salam, sereh, dan lengkuas hingga empuk dan matang.
- Jika sudah matang, sisihkan ayam dan tunggu hingga dingin lalu suwir-suwir. Sisihkan air rebusan ayam untuk dijadikan kuah kaldu.
- Siapkan teflon, panaskan minyak dan tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum.
- Jika bumbu sudah matang, tuang ke dalam kuah kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan tes rasa.
- Haluskan bahan koya dengan blender hingga halus.
- Jika kuah soto sudah matang bisa langsung disajikan dengan suwiran ayam, bahan pelengkap dan taburan koya.
Nah, itu tadi 4 resep soto ayam khas dari berbagai daerah di Indonesia. Kamu bisa buat soto ayam sendiri dengan mudah dan nikmat dengan resep di atas. Bagaimana Sobat Kuliner, mau mencoba soto ayam dari daerah mana, nih? Semoga artikel ini dapat membantu ya, selamat mencoba!
Tidak ada komentar