Kue keju merupakan salah satu kue yang sangat populer di Indonesia, terutama saat menjelang lebaran. Kue yang lezat dan renyah ini menjadi pilihan favorit untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga dan kerabat pada saat Idul Fitri. Jika Sobat Kuliner sedang mencari resep kue keju lebaran yang mudah dan praktis, maka artikel ini akan memberikan informasi yang berguna untuk kamu.
5 Resep Kue Keju Lebaran Praktis
Daftar Isi
Nastar Keju
Ingredients
Bahan:
- 175 Gram tepung terigu protein rendah misal Kunci Biru
- 175 Gram mentega Wijsman
- 100 Gram keju cheddar parut
- 50 Gram keju edam parut
- 25 Gram tepung maizena
- 25 Gram gula halus
- 3 Kuning telur
- 1/4 Sendok teh garam
Bahan II:
- 250 Gram selai nanas khusus nastar pulung bulat
- 25 Gram keju cheddar parut untuk taburan
- 3 Butir kuning telur
- 1 Sendok teh margarin leleh
Instructions
- Dengan bantuan mixer, kocok mentega dan gula halus dari bahan I sampai tercampur rata, kemudian tambahkan kuning telur dan matikan mixer setelah tercampur rata.
- Aduk rata keju cheddar dan edam parut, garam, serta tepung-tepungan dengan spatula.
- Ambil sedikit adonan seberat 8 gram, pipihkan dan isi dengan selai nanas berbentuk bulatan. Tutup dan bulatkan.
- Ulangi langkah sebelumnya hingga adonan tepung habis. Letakkan nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang nastar di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
- Siapkan campuran kuning telur dan margarin yang telah dilelehkan dari bahan II. Kocok lepas dan gunakan untuk mengolesi permukaan nastar.
- Taburi sedikit keju parut dan panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.
Kue Kastengel
Ingredients
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 185 gr butter margarine bisa gunakan Blueband atau Palmia
- 170 gr keju cheddar parut (sisihkan sedikit untuk taburan)
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm minyak goreng
Instructions
- Dengan bantuan whisk atau mixer, kocok butter margarine dan gula hingga lembut. Aduk.
- Kocok satu butir kuning telur hingga tercampur rata dengan adonan. Setelah itu, masukkan keju cheddar dan aduk rata.
- Aduk rata tepung terigu dengan spatula. Agar adonan tidak keras, jangan terlalu lama diaduk.
- Gilas adonan sebentar dan potong atau cetak sesuai selera.
- Siapkan campuran 1 butir kuning telur dengan minyak untuk digunakan sebagai olesan.
- Panaskan oven dan siapkan loyang. Oles tipis dengan margarin dan tata adonan kastengel. Oles permukaan kastengel dengan campuran kuning telur dan minyak, kemudian taburi dengan keju cheddar.
- Panggang kastengel selama 30 menit pada suhu 150 derajat Celcius, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin. Kastengel ekonomis siap dihidangkan atau dikemas dalam stoples.
Resep Kue Putri Salju Asli
Ingredients
- 2 butir kuning telur
- 200 gr butter
- 300 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr keju cheddar parut
- 650 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr susu bubuk
- 65 gr tepung maizena
Instructions
- Gunakan mikser untuk mencampur kuning telur, gula halus, butter, dan margarin hingga rata dan lembut.
- Tambahkan keju edam, keju cheddar, dan susu bubuk ke dalam adonan dan gunakan mikser untuk mencampurnya sebentar saja agar merata. Kemudian matikan mikser dan sambil diayak, masukkan terigu dan maizena ke dalam adonan. Gunakan spatula untuk meratakannya sampai adonan kalis.
- Pipihkan adonan hingga merata dan cetak sesuai selera menggunakan cookie cutter. Letakkan di dalam loyang dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 170 derajat Celsius.
- Keluarkan kue dari oven dan gulingkan dalam gula halus. Lakukan ini ketika kue masih hangat agar gula lebih mudah menempel. Tata kue di dalam wadah dan taburi kembali dengan gula halus. Sajikan kue putri salju ini.
Cheese Cookies Seledri
Ingredients
Bahan:
- 2 batang seledri cincang daunnya saja
- 200 gr terigu protein rendah
- 100 g keju cheddar parut
- 180 g margarin
- 30 g gula halus
- 30 gr maizena
- 25 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
Instructions
- Campurkan margarin, garam, dan gula halus, aduk hingga merata. Kemudian tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga tercampur sempurna. Panggang seledri sebentar agar kering, namun jangan terlalu lama hingga gosong. Setelah itu keluarkan dari oven.
- Gabungkan tepung terigu, maizena, baking powder, keju, seledri, dan susu bubuk. Kemudian masukkan ke dalam adonan margarin, aduk rata hingga merata. Gilas adonan hingga setebal 1/2 cm atau sesuai dengan ketebalan yang diinginkan. Setelah itu, potong-potong dengan cetakan kue kering.
- Panaskan oven selama 10-15 menit. Sementara menunggu, siapkan loyang dengan cara mengolesinya dengan margarin. Tata kue-kue kering dengan jarak yang sama.
- Oleskan kuning telur pada bagian atas kue-kue. Jika diinginkan, dapat ditambahkan taburan keju dan seledri lagi di atasnya. Panggang selama 30 menit atau hingga matang dan kering.
- Angkat dari oven, biarkan kue dingin, dan masukkan ke dalam stoples yang kedap udara agar tetap renyah.
Semprit Keju
Ingredients
- 400 gram tepung tapioka disangrai dengan 1 helai daun pandan
- 200 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 100 gram keju cheddar diparut
- 27 gram susu bubuk putih
- 65 ml santan kelapa
Instructions
- Panggang campuran tepung tapioka dan daun pandan hingga daun pandan kering. Tunggu hingga campuran tersebut mencapai suhu ruang.
- Oven keju yang telah diparut pada suhu 130 derajat celcius selama 10 menit. Biarkan keju mencapai suhu ruang dan sisihkan.
- Menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, kocok mentega dan gula hingga mengembang. Kemudian masukkan kuning telur satu per satu dan aduk rata.
- Gabungkan keju yang sudah dicampur dengan mentega dan aduk rata menggunakan spatula.
- Tambahkan tepung dan susu bubuk perlahan-lahan sambil diaduk rata.
- Campurkan santan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Isi adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan pada loyang menggunakan spuit.
- Panggang adonan semprit dalam oven pada suhu 150 derajat celcius selama sekitar 30 menit.
Baca juga: Resep Kue Dahlia Lembut, Empuk, & Lezat di Mulut
Dalam merayakan momen lebaran, kue keju memang menjadi makanan yang selalu dinantikan. Dengan berbagai variasi rasa dan bentuk yang bisa dihasilkan, kue keju lebaran bisa menjadi menu yang sangat spesial untuk keluarga dan teman-teman tercinta. Selamat mencoba membuat kue keju lebaran yang lezat dan berkesan ya Sobat Kuliner!
Tidak ada komentar