Jamur merupakan salah satu tumbuhan yang dapat dimasak menjadi berbagai olahan. Jika Sobat Kuliner pecinta masakan Jepang, maka jamur merupakan bahan masakan yang paling sering ditemui di menu makanannya.
Salah satu jenis jamur yang paling enak untuk diolah menjadi masakan adalah jamur enoki. Jamur ini berbentuk batang kurus dan panjang. Sobat Kuliner dapat mengolahnya dengan berbagai kreasi loh. Penasaran dengan resep olahan jamur enoki? Hayuk kita bahas, rekomendasi resep olahan jamur enoki.
5 Resep Olahan Jamur Enoki
Daftar Isi
1. Jamur Enoki Saus Teriyaki
Jamur Enoki Saus Teriyaki
Ingredients
Bahan utama
- 200 gram jamur enoki
- 100 gram daging ayam dipotong dadu
- 250 ml air
- 1 buah daun bawang, iris rajang
- Secukupnya biji wijen
Bahan Bumbu
- 2 siung bawang putih yang telah dicincang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 cm jahe
- 1 sendom makan saus tiram
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok makan maizena
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok makan kulit ayam
Instructions
Cara Membuat:
- Bersihkan akar jamur hingga bersih lalu rebus jamur dalam air hingga layu dan angkat.
- Siapkan wajan dengan api kecil, lelehkan margarin dan masukkan berbagai bahan seperti margarin, bawang bombay, bawang putih, dan jahe.
- Tambahkan potongan ayam, kecap asin, kecap manis, gula merah, dan saus tiram. Aduk, tambahkan sedikit air dan biarkan hingga masak.
- Jamur yang sudah dibersihkan ditata diatas piring, lalu tuangkan saus teriyaki yang telah disiapkan.
- Taburi biji wijen dan daun bawang agar menambah aroma sedang.
- Jamur enoki teriyaki sudah siap disajikan.
2. Olahan Jamur Enoki Pedas
Olahan Jamur Enoki Pedas
Ingredients
Bahan utama:
- 2 bungkus jamur enoki
- 6-8 buah sosis
Bumbu saos
- secukupnya saos tomat
- secukupnya saos sambal
- 1/2 sendok teh lada bukuk
- 5 sendok makan saus tiram
Bahan tumis:
- 9 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 lembar daun jeruk ukuran kecil
- 1 lembar daun salam
Bahan lainnya yang perlu disiapkan
- secukupnya air
- secukupnya minyak
- secukupnya garam
Instructions
- Bersihkan jamur enoki dibawah air mengalir hingga bersih.
- Bahan-bahan bumbu tumis yang sudah disiapkan cincang hingga halus dan tumis.
- Tambahkan air, bumbu merah, dan garam hingga mendidih.
- Yeay! Jamur enoki pedas sosis kamu telah jadi. Selamat menikmati 🙂
3. Enoki Kimchi Pedas
Enoki Kimchi Pedas
Ingredients
Bahan utama:
- 1 pack Jamur enoki
- secukupnya Kimchi siap pakai
Bahan bumbu:
- 2 siung Bawang putih
- 2 siung bawang merah
- secukupnya garam
- secukupnya cabai
- secukupnya saus tiram
Instructions
- Masukkan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga matang.
- Tambahkan jamur enoki lalu kimchi yang sudah dipotong.
- Yeay! Jamur enoki kimchi sudah selesai dan siap disantap.
4. Steam Enoki Soy Sauce
Steam Enoki Soy Sauce
Ingredients
- 4 bungkus jamur enoki, potong akarnya cuci dan tiriskan
- 1,5 buah umbi yang dicincang kasar
- 2 siung bawang putih
- secukupnya garam
- secukupnya cabari yang diiris
- secukupnya minyak wijen
- secukupnya daun bawang yang diiris
- secukupnya soy sauce
Instructions
- Pertama tumis bawang putih menggunakan minyak wijen.
- Ketika campuran saus sudah mulai agak mengering matikan kompor.
- Masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Taburi bawang putih yang sudah ditumis tadi.
- Tambahkan minyak wijen lalu kukus.
- Setelah matang berikan biji wijen, daun, dan cabai iris.
5. Jamur Enoki Beef Roll
Jamur Enoki Beef Roll
Ingredients
Bahan utama:
- 500 gram beef roll
- 2 pack jamur enoki (buang pangkal)
Bahan Saus
- 3 sendok makan gula aren
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus bulgogi
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan soy sauce
- 1/2 buah perasan lemon
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
Bahan lainnya"
- 1/2 sendok teh black pepper
- 1 sendok makan minyak wijen
Bahan Topping
- daun bawang yang diiris tipis-tipis
- minyak wijen
Instructions
- Bersihkan jamur enoki lalu potong ujung pangkalnya.
- Ambil lembarkan sukiyaki yang telah disiapkan lalu gulung dan padatkan. Sisihkan.
- Masukkan bawang putih yang telah dicincang dan aduk rata.
- Tuangkan sedikit minyak goreng ke wajan lalu goreng naoki yang dibalut daging dengan api sedang.
- Setelah berubah warna, taburi black pepper.
- Masukkan bawang putih lalu aduk dan tambahkan saus. Masak dan tuangkan minyak wijen.
- Tata enoki dengan cantik lalu tuangkan saus. Jangan lupa taburi daun bawang dan wijen. Yeay, enoki beef roll sudah jadi!
Baca juga: Menikmati Ragam Kuliner Olahan Jamur di Jejamuran Jogja
Nah itu tadi berbagai resep olahan jamur enoki pedas. Sobat Kuliner dapat menambahkan berbagai bahan pelengkap dan mengkreasikan resep tersebut dengan bebas. Selamat mencoba ya! 🙂
Tidak ada komentar