1. Resep

8 Resep Ketan Serundeng: Cara Membuatnya Mudah dan Praktis!

Salah satu jajanan pasar yang masih bertahan hingga saat ini adalah ketan serundeng. Makanan dari ketan dan parutan kelapa ini bisa memiliki banyak peminat sehingga kamu bisa memanfaatkannya sebagai peluang bisnis.

Selain untuk dijual, tidak ada salahnya juga kamu membuat jajanan yang satu ini di rumah. Apalagi cara membuat ketan serundeng mudah dan praktis, lho. Ingin tahu lebih banyak? Simak langsung pembahasan berikut!

Ketan Serundeng, Jajanan Tradisional Dengan Rasa Manis Gurih Nikmat

Ketan Serundeng, Jajanan Tradisional Dengan Rasa Manis Gurih Nikmat (sumber: @vv_luv_eatntravel on Instagram)
Ketan Serundeng, Jajanan Tradisional Dengan Rasa Manis Gurih Nikmat (sumber: @vv_luv_eatntravel on Instagram)

Masyarakat Indonesia pastinya sudah familiar dengan ketan serundeng. Jajanan murah meriah ini banyak dijual di pasar tradisional. Bahan utamanya terbuat dari nasi ketan, tak heran bila rasa makanan ini pun yang cukup mengenyangkan.

Biasanya, ketan serundeng dinikmati bersama secangkir kopi atau teh. Selain itu, makanan ini juga seringkali disajikan pada acara-acara tertentu, seperti kumpul keluarga, atau pengajian. Oleh karena itu, olahan ketan yang satu ini masih begitu diminati dan dicari oleh masyarakat hingga saat ini.

Ada banyak jenis dari sajian ketan dan serundeng yang bisa kamu coba. Contohnya ketan serundeng khas Cirebon, Betawi.

Kandungan Nutrisi dan Kalori Ketan Serundeng

Nutrisi dan Kalori Ketan Serundeng (sumber: @vv_luv_eatntravel on Instagram)
Nutrisi dan Kalori Ketan Serundeng (sumber: @vv_luv_eatntravel on Instagram)

Dalam situs FatSecret Indonesia, disebutkan bahwa setiap 100 gram nasi ketan mengandung kalori sebesar 97 kkal. Bukan hanya itu, terdapat juga 0.19 gram, 2.02 gram protein, 21.09 gram karbohidrat, 5 mg sodium, dan 10 mg kalium.

Nasi ketan putih yang menjadi bahan utama dari ketan serundeng juga dapat meningkatkan kinerja metabolisme tubuh. Hal itu karena adanya kandungan vitamin B di dalamnya.

8 Resep Ketan Serundeng Praktis yang Cocok Menemani Waktu Bersantai Keluarga

Berikut adalah 5 resep dan cara membuat ketan serundeng yang tidak sulit untuk kamu coba di rumah. Bukan hanya menjadi camilan di rumah, kamu juga bisa membuat untuk jualan dengan resep-resep di bawah ini.

1. Resep Ketan Serundeng Kelapa Pedas Manis

Untuk rasa yang otentik, kamu bisa membuat ketan serundeng kelapa pedas manis berikut. Catat semua bahannya dan coba di rumah, ya!

Recipe By Kuliner Kota
Course: Snack Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

Servings

10 minutes

Preparing Time

130 minutes

Cooking Time

65 minutes

Calories

97 kcal

INGREDIENTS

  1. 500 gram beras ketan, cuci bersih

  2. 200 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan

  3. 280 ml santan sedang

  4. 3 siung bawang merah

  5. 3 siung bawang putih

  6. 4 buah cabai merah

  7. 2 buah cabai rawit merah

  8. 4 lembar daun jeruk

  9. 1 lembar daun salam

  10. 2 sdm gula pasir

  11. 1 sdm ketumbar, sangrai

  12. 1 sdm gula merah

  13. 2 sdt air asam jawa

  14. ½ cm kunyit

  15. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

DIRECTION

  1. Rendam selama 2 – 3 jam beras ketan yang telah dicuci, lalu tiriskan.

  2. Didihkan air di dandang, lalu kukus ketan hingga 20 menit.

  3. Sementara itu, panaskan santan sampai mendidih. Beri juga sekitar ½ sdt garam dan ½ sdt kaldu bubuk.

  4. Angkat beras ketan yang telah dikukus, siram dengan santan mendidih sedikit demi sedikit, aduk lalu biarkan 15 menit agar santan meresap.

  5. Kukus kembali beras ketan hingga matang selama 30 menit.

  6. Sambil menunggu ketan matang, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan ketumbar.

  7. Tumis bumbu halus bersama salam dan daun jeruk. Kemudian tambahkan air, gula pasir, gula merah, kaldu, dan garam.

  8. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk terus hingga bumbu merata dan mengering. Gunakan api kecil.

  9. Setelah itu, bentuk bulat beras ketan yang sudah matang. Beri taburan serundeng di atasnya.

NOTES

    2. Resep Ketan Serundeng Khas Cirebon

    Yang tidak kalah populer adalah resep ketan serundeng khas Cirebon. Jajanan dari ketan ini memiliki rasa yang lezat dan sedikit lebih berbeda. Pokoknya cocok deh untuk menu sarapan praktis mu!

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Snack Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

    Servings

    10 minutes

    Preparing Time

    130 minutes

    Cooking Time

    30 minutes

    Calories

    97 kcal

    INGREDIENTS

    1. 1 liter beras ketan, cuci dan rendam min. 2 jam

    2. 200 gram kelapa parut(dari ½ butir kelapa)

    3. 130 ml santan sedang

    4. 100 ml air

    5. 3 siung bawang merah

    6. 4 siung bawang putih

    7. 4 buah cabai merah

    8. 3 lembar daun jeruk

    9. 2 sdm gula pasir

    10. ½ sdt garam

    DIRECTION

    1. Sangrai bawang merah, bawang putih, dan cabai agar layu. Setelah disangrai, haluskan ketiga bahan tersebut.

    2. Sangrai kelapa parut hingga, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk.

    3. Aduk terus hingga kelapa berwarna kecoklatan, setelah itu angkat.

    4. Buat parutan kelapa menjadi lebih halus, bisa diulek ataupun diblender.

    5. Sementara itu, kukus beras ketan selama 10 menit.

    6. Tambahkan santan dan aduk hingga menyerap ke dalam beras ketan.

    7. Kukus kembali beras ketan sampai matang selama 10 – 15 menit.

    NOTES

    3. Resep Ketan Serundeng Betawi

    Cara membuat ketan serundeng Betawi ternyata sangat mudah, lho. Kamu hanya perlu mengikuti resep di bawah ini. Jangan lupa, catat ya!

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Snack Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

    Servings

    10 minutes

    Preparing Time

    130 minutes

    Cooking Time

    60 minutes

    Calories

    97 kcal

    INGREDIENTS

    1. 300 gram beras ketan, cuci dan rendam

    2. 250 gram kelapa parut

    3. 80 ml santan

    4. 5 siung bawang merah

    5. 4 siung bawang putih

    6. 1 batang serai, pipihkan

    7. ½ sdt gula pasir

    8. ½ sdt ketumbar

    9. Garam

    DIRECTION

    1. Kukus beras ketan sampai setengah matang selama 20 menit.

    2. Panaskan santan hingga mendidih, beri garam sekitar ¾ sendok teh.

    3. Setelah santan mendidih, masukkan beras ketan dan 100 gram kelapa parut. Aduk hingga merata dan santan mulai mengering.

    4. Kukus kembali beras ketan selama 25 menit agar benar-benar matang.

    5. Setelah matang, tumbuk dan cetak ketan sesuai keinginan.

    6. Buat serundengnya: pertama haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

    7. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama serai lalu masukkan 150 gram kelapa parut.

    8. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk terus hingga kelapa menjadi kecoklatan dan kering.

    9. Sajikan ketan yang sudah dicetak dengan taburan serundeng di atasnya.

    NOTES

      4. Resep Ketan Seundeng khas Jawa 

      Selain ketan serundeng khas Cirebon dan Betawi terdapat juga resep ketan serundeng nusantara lainnya yakni serundeng Jawa. Cara membuatnya juga mudah loh! Untuk membuatnya ikuti resep dibawah ini ya! 

      Resep Ketan Serundeng Jawa (Sumber: @dapurmamah94 on Instagram)

      Kuliner Kota
      Prep Time 1 hour 40 minutes
      Cook Time 30 minutes
      Course Snack
      Cuisine Indonesian

      Ingredients
        

      • 1 liter beras ketan rendam selama 2 jam
      • 1 buah kelapa tua yang sudah di parut
      • 130 ml santan sedang
      • minyak goreng secukupnya
      • 7 siung bawang merah
      • 5 siung bawang putih
      • 5 buah cabai merah keriting
      • 5 buah cabai rawit merah
      • 1 sendok teh ketumbar
      • 5 sendok makan gula merah
      • 2 sendok teh garam
      • 1 sendok teh gula pasir
      • 2 batang serai, memarkan
      • 3 lembar daun jeruk
      • 2 lembar daun salam
      • 1 ruas lengkuas, memarkan

      Instructions
       

      • sangrai kelapa yang sudah diparut. masak sampai parutan terurai dan tekstur mengering. Sisihkan
      • tumis bumbu halus. jika menggunakan blender, pastikan airnya surut baru kemudian di tumis
      • tambahkan bumbu pelengkap sampai hingga tumisan wangi
      • Masukan parutan kelapa ke dalam tumisan bumbu
      • Aduk parutan kelapa sampai semuanya tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Waktu mengaduk kurang lebih 45 menit hingga serundeng matang sempurna.
      • Untuk ketannya, kukus beras ketan selama 10 menit
      • Tambahkan santan dan aduk hingga menyerap kedalam beras
      • Kukus kembali beras ketan sampai matang sekitar 15 menit
      • Setelah serundeng matang merata. Matikan kompor. lalu angkat tunggu hingga dingin
      • Taburkan serundeng diatas ketan. Siap untuk disajikan
      Keyword resep ketan serundeng jawa

      5. Resep Ketan Serundeng Pedas

      Jika ingin mencoba jajanan yang rasanya nendang, kamu bisa mengikuti cara membuat ketan serundeng pedas berikut, nih. Dengan rasa pedasnya yang mantap, olahan ketan ini siap membuatmu ketagihan!

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Snack Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

      Servings

      10 minutes

      Preparing Time

      130 minutes

      Cooking Time

      55 minutes

      Calories

      97 kcal

      INGREDIENTS

      1. 1 liter beras ketan, cuci dan rendam

      2. 600 ml santan sedang

      3. 200 gram kelapa parut (dari ½ butir kelapa)

      4. 3 siung bawang merah

      5. 2 siung bawang putih

      6. 10 buah cabai rawit merah

      7. 2 buah cabai merah besar

      8. 2 lembar daun jeruk

      9. 1 batang serai, memarkan

      10. 2 sdm gula pasir

      11. 1 sdm gula merah

      12. Garam secukupnya

      DIRECTION

      1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

      2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Setelah harum, masukkan parutan kelapa, gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya.

      3. Aduk hingga kelapa menjadi kecoklatan dan kering.

      4. Kukus beras ketan selama 25 menit, lalu angkat.

      5. Campurkan ketan dengan santan dan 2 sdt garam, aduk dan pastikan santan menyerap ke dalam ketan. 

      6. Kukus kembali ketan selama 30 menit.

      7. Bentuk buat pipih ketan yang sudah matang, lalu beri taburan serundeng di atasnya.

      NOTES

        6. Resep Ketan Serundeng Kelapa Manis

        Lebih suka yang manis-manis? Resep ketan serundeng kelapa manis ini adalah pilihan yang tepat. Tidak perlu khawatir, setiap langkah cara membuat ketan serundeng yang satu ini gampang banget untuk kamu praktekkan, kok!

        Recipe By Kuliner Kota
        Course: Snack Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

        Servings

        10 minutes

        Preparing Time

        130 minutes

        Cooking Time

        50 minutes

        Calories

        97 kcal

        INGREDIENTS

        1. 500 gram beras ketan, cuci dan rendam min. 2 jam

        2. 250 ml santan sedang

        3. 200 gram kelapa parut

        4. 3 gandu gula merah

        5. 2 lembar daun pandan

        6. 1 sdm gula pasir

        7. Garam secukupnya

        DIRECTION

        1. Kukus beras ketan selama 20 menit, kemudian campurkan dengan santan dan aduk hingga menyerap.

        2. Kukus kembali beras ketan selama 30 menit hingga matang sempurna.

        3. Angkat lalu cetak beras ketan dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

        4. Ulek gula merah dan kelapa parut hingga halus dan tercampur.

        5. Sangrai campuran kelapa parut dan gula merah di atas api kecil, aduk terus agar tidak goreng.

        6. Setelah kelapa menjadi kecoklatan dan kering, matikan kompor.

        7. Sajikan ketan dengan taburan serundeng manis di atasnya.

        NOTES

          7. Resep Ketan Serundeng Jahe

          Jika kalian menyukai rasa yang beraroma rempah-rempah, resep ketan serundeng yang satu ini adalah jawabannya. Membuat ketan serundeng jahe sangatlah mudah dipraktekan dirumah. Ikuti resep selengkapnya ya!

          Resep Ketan Serundeng Jahe (Sumber: Fimela)

          Kuliner Kota
          Prep Time 2 hours
          Cook Time 1 hour
          Course Snack
          Cuisine Indonesian

          Ingredients
            

          • 1 liter beras ketan, cuci dan rendam
          • 1 buah kelapa parut
          • 130 ml santan
          • 6 pcs bawang merah
          • 4 pcs bawang putih
          • 1 sendok teh ketumbar
          • 2 lembar daun salam
          • 4 lembar daun jeruk
          • 1 batang sereh
          • sedikit jahe
          • sedikit kunyit
          • 1 blok gula merah
          • kaldu bubuk

          Instructions
           

          • Haluskan bawang putih, bawah merah, jahe, kunyit, ketumbar. Kemudian tumis
          • Tambahkan daun salam, daun jeruk dan juga sereh. Tumis sampai harum
          • Masukan kelapa parut, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata
          • Kukus beras ketan selama 20 menit
          • Tambahkan santan dan aduk hingga menyerap pada beras ketan
          • Kukus kembali beras ketan hingga matang
          • Saat serundeng sudah matang. Angkat
          • Sajian ketan ditaburi bumbu serundeng diatasnya
          Keyword resep ketan serundeng jahe

          8. Resep Ketan Serundeng Kuning untuk Jualan

          Terakhir adalah cara membuat ketan serundeng kuning yang bisa kamu ciptakan dengan bentuk dan harga ekonomis. Resep ketan serundeng untuk jualan ini sangat penting bagi kamu yang tertarik membuka usaha jajanan tradisional. Jadi, pastikan segera catat resepnya berikut!

           

          Recipe By Kuliner Kota
          Course: Snack Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

          Servings

          10 minutes

          Preparing Time

          130 minutes

          Cooking Time

          60 minutes

          Calories

          97 kcal

          INGREDIENTS

          1. 250 gram beras ketan, cuci dan rendam min. 2 jam

          2. 300 ml santan sedang

          3. ½ butir kelapa parut

          4. 1 batang serai, memarkan

          5. 2 siung bawang putih

          6. 3 siung bawang merah

          7. 4 buah cabai rawit merah

          8. 3 buah cabai merah besar

          9. 3 lembar daun jeruk

          10. 2 sdm kunyit bubuk

          11. 2 sdm gula pasir

          12. 1 sdm gula merah

          13. Garam secukupnya

          DIRECTION

          1. Kukus beras ketan untuk 25 menit, setelah itu angkat.

          2. Didihkan santan dengan kunyit bubuk dan sedikit garam.

          3. Campurkan beras ketan dengan santan mendidih, aduk-aduk hingga santan menyerap.

          4. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang dan lembut, selanjutnya bentuk ketan dengan kepalan tangan.

          5. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.

          6. Tumis bumbu halus bersama serai, lalu masukkan parutan kelapa, gula, dan gula merah.

          7. Aduk hingga kelapa parut mengering dan kecoklatan.

          8. Sajikan ketan dengan serundeng di atasnya.

          NOTES

            Baca juga: 7 Resep & Cara Membuat Lemper Lezat & Mudah (+ INFO KALORI)

            Itulah beberapa resep dan cara membuat ketan serundeng, mulai dari resep ketan serundeng kelapa pedas manis, manis, hingga resep khas berbagai daerah. Semua resep di atas bisa kamu ikuti di rumah karena bahan dan langkahnya cukup sederhana. So, yuk buruan bikin!

            Tidak ada komentar

            Komentar untuk: 8 Resep Ketan Serundeng: Cara Membuatnya Mudah dan Praktis!

              Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

              Recipe Rating




              ARTIKEL TERBARU

              Perkembangan kuliner di Kota Yogyakarta, beberapa tahun belakangan ini kian pesat. Jika, dulu hanya berfokus pada kuliner tradisionalnya saja. Kini, Jogja semakin berkembang dengan menjamurnya berbagai macam restoran. Salah satunya, restoran yang menghadirkan suasana yang romantis, sehingga bisa dijadikan sebagai tempat makan romantis bareng pasangan. Hal ini juga didukung dengan artistektur bangunan Kota Yogyakarta dan […]
              Semarang, ibukota Jawa Tengah, bukan hanya terkenal dengan Lumpia dan Lawang Sewu-nya, tapi yang ternyata bisa menjadi destinasi ideal untuk momen romantis. Bagi kamu yang ingin merayakan momen spesial bersama pasangan. Berikut 5 rekomendasi restoran dinner terbaik di Semarang yang dijamin membuat dinner romantis kalian tak terlupakan. 1. The Hills Dining Restaurant Terletak di ketinggian, […]

              Trending

              Bogor, bukan  hanya menawarkan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga sisi romantis yang tak kalah memikat. Bagi para pasangan yang ingin merayakan momen spesial bersama, dengan dinner romantis, Bogor menghadirkan berbagai tempat dinner romantis yang sempurna untuk menciptakan kenangan tak terlupakan. Di artikel ini, mari kita jelajahi beberapa tempat dinner romantis di Bogor yang bisa […]