Nur Sa'ida Kismurdiani culinary enthusiast

Resep Seblak Kuah Khas Bandung Ala Rumahan yang Praktis

3 min read

Seblak Kuah

Bagi kalian pecinta makanan khas Bandung pasti sudah tidak asing dengan seblak. Seblak adalah makanan yang identik dengan rasa yang pedas, beraroma kencur dan populer di kota Bandung sejak tahun 2000 an. Selain punya cita rasa yang nikmat, proses pembuatannya yang mudah dan cita rasanya yang khas cocok dinikmati kala hujan. Untuk itu, bagi kamu yang ingin menghadirkan makanan khas Bandung ini di rumah, Kuliner Kota punya resep seblak kuah sederhana yang bisa kamu coba. Tapi sebelum kamu membuatnya di rumah, yuk intip asal usul seblak maupun kandungan gizi yang ada pada seblak dalam artikel berikut ini.

 

Asal Usul Seblak

Seblak merupakan makanan khas Bandung yang populer sekitar tahun 2000an. Makanan ini mirip dengan Krupuk godog yang berasal dari Jawa Tengah. Banyak orang mengira bahwa seblak adalah makanan berbahan dasar kerupuk kuning yang dimasak dengan cita rasa pedas khas Jawa Tengah.

Namun, seblak sendiri merupakan nama bumbu berbahan dasar kencur yang dalam bahasa Sunda disebut dengan cikur. Kuliner seblak dimasak dengan aneka topping seperti kerupuk, makaroni, ayam, bakso, siomay, batagor, mie dan aneka topping lainnya.

Ciri khas dari penganan khas Bandung ini adalah tekstur dari kerupuk yang basah, kenyal dan berpadu dengan kuah seblak bercita rasa pedas sehingga membuat lidah tak bisa berhenti untuk mengunyah lagi dan lagi.

 

Resep Seblak Kuah

Setelah mengetahui asal usul seblak, selanjutnya untuk membuat seblak bukanlah hal yang sulit. Oleh karena itu, siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah membuat seblak ala Kuliner Kota berikut ini. Pastikan kamu membaca lengkap resep seblak kuah berikut ini agar cita rasanya nikmat, lezat layaknya seblak khas Bandung.

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Seblak

 

  • 2 cm kencur,
  • 2 siung bawang putih,
  • 3 butir bawang merah,
  • 4 buah cabe merah keriting,
  • 150 gr kerupuk putih,
  • 1 buah paha ayam suwir,
  • 1 butir telur,
  • 4 buah sosis, potong kecil,
  • 5 buah bakso, potong kecil,
  • ½ buah kubis,
  • 50 gram Makaroni,
  • ¼ sendok teh merica bubuk,
  • 1 batang daun bawang yang sudah diiris,
  • 2 sendok teh garam,
  • 50 gram taoge,
  • ¼ sendok teh gula pasir,
  • 600 ml air,
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Cara Membuat Seblak

 

Resep Seblak Kuah
Resep Seblak Kuah, Foto Oleh Sajian Sedap Grid Id

 

  • Rendam Makaroni dan kerupuk dalam air sampai mengembang dan lembek,
  • Rebus paha ayam dengan air yang mendidih, setelah matang suwir ayam kecil-kecil,
  • Potong semua topping seperti sosis, bakso dan kubis,
  • Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting sampai tercampur rata,
  • Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu tumis bumbu hingga harum. Tambahkan telur kemudian aduk rata sampai telur setengah matang,
  • Tambahkan suwiran ayam lalu aduk kembali hingga rata,
  • Masukkan topping sosis dan bakso aduk sampai rata, kemudian tambahkan kubis dan tauge.
  • Selanjutnya, Kerupuk dan Makaroni, kemudian aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
  • Tuangkan air bersamaan dengan gula dan aduk hingga tercampur sempurna. Kemudian tunggu sampai kuahnya mengental. Terakhir tambahkan irisan daun bawang.
  • Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bagaimana mudah bukan resep seblak kuah ala Kuliner Kota diatas? Selain mudah pastinya juga terjangkau. Kamu hanya membutuhkan budget sekitar Rp30.000 saja untuk menghadirkan seblak kuah yang bisa dikonsumsi 3 – 4 orang. Dan untuk waktu memasaknya sendiri sekitar 20 menit saja. Jadi, cocok banget mengkreasikan resep seblak kuah sebagai hidangan sore ini.

Kandungan Gizi Seblak Kuah

 

Seblak Kuah
Seblak Kuah, Foto Tokopedia Com

Saat kamu mengkonsumsi satu porsi seblak kuah, maka akan mendapatkan 262 kalori, 13,31 gram lemak, 31,15 gram karbohidrat dan 8,15 gram protein. Selain itu, seblak juga mengandung serat sebesar 4,5 gram, 5,49 gram gula, 551 miligram sodium dan 472 miligram kalium. Jadi, cukup nikmat bukan jika Seblak kamu jadikan santapan saat bersantai di rumah? Oleh karena itu, kreasikan resep seblak kuah ala Kuliner Kota untuk kamu nikmati sore ini. Selamat mencoba!

 

Last Updated on November 19, 2020

Nur Sa'ida Kismurdiani
Nur Sa'ida Kismurdiani culinary enthusiast

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *