5 Resep Sambal Matah Terlezat & Tips Agar Tidak Mudah Basi

Resep sambal matah (sumber: @arirhams on Instagram)
Resep sambal matah (sumber: @arirhams on Instagram)
Daftar isi

Sambal asal Bali yang satu ini banyak digemari orang karena rasanya yang lezat dan menyegarkan. Apalagi sambal ini juga cocok untuk dipadukan dengan berbagai makanan, seperti ayam goreng, ikan bakar, dll. Cara membuat sambal matah juga sangat mudah. oleh karena itu, kali ini Kuliner Kota sudah menyiapkan beberapa resep sambal matah yang lezat dan patut untuk kamu coba.

Sebelumnya, simak juga tips agar sambal matah yang kamu buat bisa bertahan lama dan tidak mudah basi!

Komposisi Sambal Matah, Sambal Sehat Terlezat di Indonesia

Komposisi sambal matah (sumber: @kulinerkhasbalii on Instagram)
Komposisi sambal matah (sumber: @kulinerkhasbalii on Instagram)

Untuk membuat sambal matah yang lezat dan sesuai dengan selera, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan jumlah cabai yang akan kamu gunakan sesuai kemampuanmu dalam menahan rasa pedas. Jika memang tidak suka dengan sambal yang terlalu pedas, kamu bisa memperbanyak bahan sambal matah lainnya, seperti bawang merah.

Bagi kamu yang memiliki asam lambung, perhatikan juga takaran air perasan jeruk limau yang akan digunakan. Usahakan jangan pakai terlalu banyak karena jika sambal matah mu terlalu asam maka akan berpotensi untuk memicu rasa nyeri di bagian ulu hati.

Terakhir, gunakan minyak secukupnya saja pada sambal matah buatanmu. Karena mengkonsumsi minyak secara berlebihan tentu saja tidak baik untuk kesehatan dan dapat memicu berbagai penyakit berbahaya.

Artikel Terkait

Tips Agar Sambal Matah Tidak Gampang Basi

Di bawah ini Kuliner Kota akan mengajakmu untuk melihat apa saja tips agar sambal matah yang kamu buat bisa bertahan lebih lama.

Tips sambal matah tidak gampang basi (sumber: @makassarkulinercom on Instagram)
Tips sambal matah tidak gampang basi (sumber: @makassarkulinercom on Instagram)

1. Siram dengan Minyak Goreng Panas

Proses menyiram minyak goreng ke bahan campuran sambal matah sangat penting untuk dilakukan. Bukan hanya agar aroma dan rasa sambal menjadi lebih lezat, tapi juga agar sambal dapat bertahan lebih lama. Itu karena minyak yang benar-benar panas akan membuat bahan campuran sambal matah mu menjadi matang dan memperlambat proses pembusukan.

2. Masukkan ke Toples Rapat Sebelum Disimpan

Dengan memasukkan sambal matah ke dalam toples atau wadah lainnya yang tertutup, kamu bisa menghindari kontak berlebih antara sambal matah dan udara dari luar yang berpotensi untuk mempercepat proses pembusukan.

3. Taruh di Dalam Kulkas

Selain ke dalam toples, memasukkan sambal matah ke dalam kulkas juga sangat efektif untuk memperlambat proses pembusukan dan membuatnya jadi lebih tahan lama. Namun, usahakan untuk menaruh sambal matah mu di kulkas bagian dalam yang tidak terlalu terkena angin dan udara dari luar.

Baca Juga:  5 Resep Puding Roti Tawar Enak dan Lembut, Dijamin Nagih!

5 Resep Sambal Matah Sederhana & Mudah Dibuat

Berikut adalah 5 resep sambal matah sederhana yang dijamin bisa kamu buat di rumah. Bahan sambal matah di bawah ini juga semua mudah untuk kamu dapatkan. Jadi tunggu apalagi, ayo segera siapkan catatan dan simak semua resep di bawah ini ya!

1. Resep Sambal Matah Bali

Tidak akan lengkap rasanya jika kamu belum pernah mencoba sambal matah asli dari  tempat asalnya, yaitu Bali. Tapi saat ini kamu tidak perlu pergi jauh-jauh ke Bali, karena Kuliner Kota sudah menyiapkan resep sambal matah Bali yang mudah dan lezat berikut ini.

Recipe By Kuliner Kota
Course: Side Dish Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

Servings

10 minutes

Preparing Time

20 minutes

Cooking Time

5 minutes

Calories

75 kcal

INGREDIENTS

  1. 8 siung bawang merah

  2. 3 siung bawang putih

  3. 8 buah cabai rawit merah

  4. 3 lembar daun jeruk, potong-potong

  5. 2 batang serai, gunakan bagian yang berwarna putih

  6. 2 butir jeruk nipis, buang tulang daunnya

  7. ½ sdt terasi, bakar atau sangrai

  8. 4 sdm minyak

  9. 1 sdt gula pasir

  10. 1 sdt garam

DIRECTION

  1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk, dan serai.

  2. Campur semua irisan bahan sambal itu lalu aduk hingga semuanya benar-benar tercampur.

  3. Panaskan minyak lalu setelahnya siram ke atas campuran bahan sambal.

  4. Tambahkan terasi, air perasan jeruk limau, gula, serta garam.

  5. Sekali lagi aduk semua bahan sambal dan pastikan rasanya sudah pas (jika kurang kamu bisa menambahkan garamnya lagi).

  6. Resep sambal matah Bali selesai.

NOTES

    2. Resep Sambal Matah Ulek

    Jika suka dengan tekstur sambal yang halus, kamu harus mencoba resep sambal matah ulek yang satu ini. Rasanya dijamin tidak kalah lezat dari sambal matah lainnya. Selain itu, cara membuat sambal matah ini juga lebih praktis karena kamu hanya perlu mengulek hampir semua bahannya.

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Side Dish Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

    Servings

    10 minutes

    Preparing Time

    20 minutes

    Cooking Time

    5 minutes

    Calories

    75 kcal

    INGREDIENTS

    1. 5 siung bawang merah

    2. 10 buah cabai merah

    3. 15 buah cabai rawit hijau

    4. 1 buah tomat, potong-potong

    5. 1 buah jeruk limau

    6. 3 sdm minyak kelapa

    7. Garam dan gula secukupnya

    NOTES

      3. Resep Sambal Matah Tumis

      Dengan resep sambal matah tumis berikut, kamu pasti bisa menghasilkan sambal yang tahan lama. Kamu juga tidak perlu khawatir karena cara bikin sambal matah yang melalui proses penumisan ini tidak akan mengurangi rasa lezatnya. Jadi, pastikan coba resep ini ya!

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Side Dish Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

      Servings

      10 minutes

      Preparing Time

      20 minutes

      Cooking Time

      5 minutes

      Calories

      75 kcal

      INGREDIENTS

      1. 10 buah cabai rawit merah

      2. 12 siung bawang merah

      3. 5 lembar daun jeruk

      4. 1 batang serai, pakai bagian dalamnya

      5. ½ buah bawang bombay

      6. 1 buah jeruk limau

      7. Garam dan gula secukupnya

      8. Minyak

      DIRECTION

      1. Iris tipis cabai rawit merah, bawang merah, daun jeruk, dan serai. Untuk bawang bombay, cukup iris menjadi kotak-kotak kecil. Jika tidak ingin terlalu pedas, kamu bisa membuang sebagian biji cabai sebelum di iris.

      2. Campuran semua irisan bahan, lalu aduk hingga semua bahan sambal tercampur merata.

      3. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan semua bahan sambal dan tumis sebentar hingga aroma sambalnya tercium.

      4. Beri air perasan jeruk nipis, tambahan gula dan garam, lalu aduk-aduk kembali.

      5. Resep sambal matang tumis selesai.

      NOTES

        4. Resep Sambal Matah Kecombrang

        Kecombrang bisa digunakan sebagai bahan pelengkap yang akan membuat sambal matah mu memiliki aroma dan citarasa yang khas. Tertarik untuk mencobanya? Ikuti saja resep sambal matah kecombrang yang telah Kuliner Kota siapkan di bawah ini.

        Recipe By Kuliner Kota
        Course: Side Dish Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

        Servings

        10 minutes

        Preparing Time

        20 minutes

        Cooking Time

        5 minutes

        Calories

        75 kcal

        INGREDIENTS

        1. 1 buah kecombrang

        2. 10 siung bawang merah, iris tipis

        3. 8 buah cabai rawit, iris tipis

        4. 3 batang serai, iris tipis

        5. 3 lembar daun jeruk, buang bagian batang daun

        6. 1 sdt terasi, bakar atau sangrai

        7. 3 sdm minyak kelapa

        8. 1 buah jeruk limau

        9. Bawang goreng

        10. Garam secukupnya

        DIRECTION

        1. Siapkan sebuah kecombrang, pilih bagian kuncup bunga dan batang mudanya lalu iris tipis setelah kulitnya dikupas.

        2. Taburi kecombrang dengan sedikit garam, aduk-aduk, lalu bilas dengan air.

        3. Ambil daun jeruk, kemudian buang batang daunnya dan iris halus.

        4. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan terlebih dahulu irisan bawang, tambahkan garam dan remas sebentar hingga bawang layu.

        5. Masukkan juga irisan kecombrang, irisan cabai rawit, irisan daun jeruk, dan irisan serai. Aduk semua hingga semua bahan sambal tercampur rata.

        6. Panaskan minyak kelapa selama beberapa menit. Setelah panas, siramkan minyak pada campuran bahan sambal.

        7. Tambahkan terasi, garam, dan air perasan jeruk limau. Aduk-aduk lagi hingga sambal benar-benar rata kemudian beri taburan bawang goreng di atasnya.

        8. Resep sambal matah kecombrang selesai.

        Baca Juga:  7 Resep Lapis Legit yang Lembut, Basah dan Sederhana

        NOTES

          5. Resep Sambal Matah KFC

          KFC berhasil menambahkan sambal matah dengan rasa yang khas ke dalam menu mereka. Namun sekarang kamu juga bisa membuat sambal matah ala KFC di rumah dengan resep berikut lho! Cara bikin sambal matah yang satu ini juga mudah dan pasti bisa kamu coba sendiri di rumah.

          Recipe By Kuliner Kota
          Course: Side Dish Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

          Servings

          10 minutes

          Preparing Time

          20 minutes

          Cooking Time

          5 minutes

          Calories

          75 kcal

          INGREDIENTS

          1. 10 siung bawang merah

          2. 5 buah cabai rawit merah

          3. 5 buah cabai rawit hijau

          4. 3 lembar daun jeruk

          5. 1 batang serai, gunakan bagian dalamnya

          6. 3 sdm minyak goreng

          7. ¼ sdt terasi, bakar atau sangrai

          8. ¼ gula pasir

          9. ½ sdt garam

          DIRECTION

          1. Iris tipis bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan serai. Untuk daun jeruk, buang terlebih dahulu batang daunnya kemudian iris tipis juga.

          2. Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam sebuah wadah.

          3. Tambahkan gula, garam, dan terasi. Aduk-aduk hingga semua bahan sambal tercampur rata.

          4. Panaskan minyak goreng di atas sebuah wajan, setelah itu tuangkan ke dalam wadah berisi campuran bahan sambal. 

          5. Berikan juga air perasan jeruk limau.

          6. Aduk kembali hingga bahan-bahan sambal mulai terlihat layu.

          7. Resep sambal matah KFC selesai.

          NOTES

            Itulah 5 resep sambal matah lezat yang bisa kamu buat sendiri rumah. Jangan lupa juga untuk memperhatikan tips dan cara membuat sambal matah yang tahan lama dan tidak mudah basi. Jadi, sambal matah mana dulu yang akan kamu coba buat?

            Baca juga: Resep Sambal Terasi Gurih, Sedap dan Bikin Melek!

            Rekomendasi buat Anda

            Related Posts

            Tinggalkan Balasan

            Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *