Sambal asal Bali yang satu ini banyak digemari orang karena rasanya yang lezat dan menyegarkan. Apalagi sambal ini juga cocok untuk dipadukan dengan berbagai makanan, seperti ayam goreng, ikan bakar, dll. Cara membuat sambal matah juga sangat mudah. oleh karena itu, kali ini Kuliner Kota sudah menyiapkan beberapa resep sambal matah yang lezat dan patut untuk kamu coba.
Sebelumnya, simak juga tips agar sambal matah yang kamu buat bisa bertahan lama dan tidak mudah basi!
Komposisi Sambal Matah, Sambal Sehat Terlezat di Indonesia
Daftar Isi
Untuk membuat sambal matah yang lezat dan sesuai dengan selera, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan jumlah cabai yang akan kamu gunakan sesuai kemampuanmu dalam menahan rasa pedas. Jika memang tidak suka dengan sambal yang terlalu pedas, kamu bisa memperbanyak bahan sambal matah lainnya, seperti bawang merah.
Bagi kamu yang memiliki asam lambung, perhatikan juga takaran air perasan jeruk limau yang akan digunakan. Usahakan jangan pakai terlalu banyak karena jika sambal matah mu terlalu asam maka akan berpotensi untuk memicu rasa nyeri di bagian ulu hati.
Terakhir, gunakan minyak secukupnya saja pada sambal matah buatanmu. Karena mengkonsumsi minyak secara berlebihan tentu saja tidak baik untuk kesehatan dan dapat memicu berbagai penyakit berbahaya.
Tips Agar Sambal Matah Tidak Gampang Basi
Di bawah ini Kuliner Kota akan mengajakmu untuk melihat apa saja tips agar sambal matah yang kamu buat bisa bertahan lebih lama.
1. Siram dengan Minyak Goreng Panas
Proses menyiram minyak goreng ke bahan campuran sambal matah sangat penting untuk dilakukan. Bukan hanya agar aroma dan rasa sambal menjadi lebih lezat, tapi juga agar sambal dapat bertahan lebih lama. Itu karena minyak yang benar-benar panas akan membuat bahan campuran sambal matah mu menjadi matang dan memperlambat proses pembusukan.
2. Masukkan ke Toples Rapat Sebelum Disimpan
Dengan memasukkan sambal matah ke dalam toples atau wadah lainnya yang tertutup, kamu bisa menghindari kontak berlebih antara sambal matah dan udara dari luar yang berpotensi untuk mempercepat proses pembusukan.
3. Taruh di Dalam Kulkas
Selain ke dalam toples, memasukkan sambal matah ke dalam kulkas juga sangat efektif untuk memperlambat proses pembusukan dan membuatnya jadi lebih tahan lama. Namun, usahakan untuk menaruh sambal matah mu di kulkas bagian dalam yang tidak terlalu terkena angin dan udara dari luar.
5 Resep Sambal Matah Sederhana & Mudah Dibuat
Berikut adalah 5 resep sambal matah sederhana yang dijamin bisa kamu buat di rumah. Bahan sambal matah di bawah ini juga semua mudah untuk kamu dapatkan. Jadi tunggu apalagi, ayo segera siapkan catatan dan simak semua resep di bawah ini ya!
1. Resep Sambal Matah Bali
Tidak akan lengkap rasanya jika kamu belum pernah mencoba sambal matah asli dari tempat asalnya, yaitu Bali. Tapi saat ini kamu tidak perlu pergi jauh-jauh ke Bali, karena Kuliner Kota sudah menyiapkan resep sambal matah Bali yang mudah dan lezat berikut ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
5 minutes
Calories
75 kcal
INGREDIENTS
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk, potong-potong
2 batang serai, gunakan bagian yang berwarna putih
2 butir jeruk nipis, buang tulang daunnya
½ sdt terasi, bakar atau sangrai
4 sdm minyak
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
DIRECTION
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk, dan serai.
- Campur semua irisan bahan sambal itu lalu aduk hingga semuanya benar-benar tercampur.
- Panaskan minyak lalu setelahnya siram ke atas campuran bahan sambal.
- Tambahkan terasi, air perasan jeruk limau, gula, serta garam.
- Sekali lagi aduk semua bahan sambal dan pastikan rasanya sudah pas (jika kurang kamu bisa menambahkan garamnya lagi).
- Resep sambal matah Bali selesai.
NOTES
2. Resep Sambal Matah Ulek
Jika suka dengan tekstur sambal yang halus, kamu harus mencoba resep sambal matah ulek yang satu ini. Rasanya dijamin tidak kalah lezat dari sambal matah lainnya. Selain itu, cara membuat sambal matah ini juga lebih praktis karena kamu hanya perlu mengulek hampir semua bahannya.
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
5 minutes
Calories
75 kcal
INGREDIENTS
5 siung bawang merah
10 buah cabai merah
15 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat, potong-potong
1 buah jeruk limau
3 sdm minyak kelapa
Garam dan gula secukupnya
DIRECTION
- Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam cobek lalu ulek hingga halus.
- Setelah itu, masukkan tomat yang sebelumnya sudah dipotong-potong.
- Ulek kasar hingga tomat tercampur dengan bahan yang lain.
- Panaskan minyak kelapa untuk beberapa menit, kemudian siram ke bahan sambal yang sudah diulek.
- Tambahkan air perasan jeruk limau, gula, dan garam secukupnya, aduk-aduk sebentar.
- Resep sambal matah ulek selesai.
NOTES
3. Resep Sambal Matah Tumis
Dengan resep sambal matah tumis berikut, kamu pasti bisa menghasilkan sambal yang tahan lama. Kamu juga tidak perlu khawatir karena cara bikin sambal matah yang melalui proses penumisan ini tidak akan mengurangi rasa lezatnya. Jadi, pastikan coba resep ini ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
5 minutes
Calories
75 kcal
INGREDIENTS
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, pakai bagian dalamnya
½ buah bawang bombay
1 buah jeruk limau
Garam dan gula secukupnya
Minyak
DIRECTION
- Iris tipis cabai rawit merah, bawang merah, daun jeruk, dan serai. Untuk bawang bombay, cukup iris menjadi kotak-kotak kecil. Jika tidak ingin terlalu pedas, kamu bisa membuang sebagian biji cabai sebelum di iris.
- Campuran semua irisan bahan, lalu aduk hingga semua bahan sambal tercampur merata.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan semua bahan sambal dan tumis sebentar hingga aroma sambalnya tercium.
- Beri air perasan jeruk nipis, tambahan gula dan garam, lalu aduk-aduk kembali.
- Resep sambal matang tumis selesai.
NOTES
4. Resep Sambal Matah Kecombrang
Kecombrang bisa digunakan sebagai bahan pelengkap yang akan membuat sambal matah mu memiliki aroma dan citarasa yang khas. Tertarik untuk mencobanya? Ikuti saja resep sambal matah kecombrang yang telah Kuliner Kota siapkan di bawah ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
5 minutes
INGREDIENTS
1 buah kecombrang
10 siung bawang merah, iris tipis
8 buah cabai rawit, iris tipis
3 batang serai, iris tipis
3 lembar daun jeruk, buang bagian batang daun
1 sdt terasi, bakar atau sangrai
3 sdm minyak kelapa
1 buah jeruk limau
Bawang goreng
Garam secukupnya
DIRECTION
- Siapkan sebuah kecombrang, pilih bagian kuncup bunga dan batang mudanya lalu iris tipis setelah kulitnya dikupas.
- Taburi kecombrang dengan sedikit garam, aduk-aduk, lalu bilas dengan air.
- Ambil daun jeruk, kemudian buang batang daunnya dan iris halus.
- Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan terlebih dahulu irisan bawang, tambahkan garam dan remas sebentar hingga bawang layu.
- Masukkan juga irisan kecombrang, irisan cabai rawit, irisan daun jeruk, dan irisan serai. Aduk semua hingga semua bahan sambal tercampur rata.
- Panaskan minyak kelapa selama beberapa menit. Setelah panas, siramkan minyak pada campuran bahan sambal.
- Tambahkan terasi, garam, dan air perasan jeruk limau. Aduk-aduk lagi hingga sambal benar-benar rata kemudian beri taburan bawang goreng di atasnya.
- Resep sambal matah kecombrang selesai.
NOTES
5. Resep Sambal Matah KFC
KFC berhasil menambahkan sambal matah dengan rasa yang khas ke dalam menu mereka. Namun sekarang kamu juga bisa membuat sambal matah ala KFC di rumah dengan resep berikut lho! Cara bikin sambal matah yang satu ini juga mudah dan pasti bisa kamu coba sendiri di rumah.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
5 minutes
Calories
75 kcal
INGREDIENTS
10 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, gunakan bagian dalamnya
3 sdm minyak goreng
¼ sdt terasi, bakar atau sangrai
¼ gula pasir
½ sdt garam
DIRECTION
- Iris tipis bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan serai. Untuk daun jeruk, buang terlebih dahulu batang daunnya kemudian iris tipis juga.
- Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam sebuah wadah.
- Tambahkan gula, garam, dan terasi. Aduk-aduk hingga semua bahan sambal tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng di atas sebuah wajan, setelah itu tuangkan ke dalam wadah berisi campuran bahan sambal.
- Berikan juga air perasan jeruk limau.
- Aduk kembali hingga bahan-bahan sambal mulai terlihat layu.
- Resep sambal matah KFC selesai.
NOTES
Itulah 5 resep sambal matah lezat yang bisa kamu buat sendiri rumah. Jangan lupa juga untuk memperhatikan tips dan cara membuat sambal matah yang tahan lama dan tidak mudah basi. Jadi, sambal matah mana dulu yang akan kamu coba buat?
Baca juga: Resep Sambal Terasi Gurih, Sedap dan Bikin Melek!
Tidak ada komentar