Bosan dengan lauk yang itu-itu saja? Kali ini Kuliner Kota akan mengajak kamu untuk mencari tahu resep aneka olahan terong ungu yang praktis dan mudah dibuat. Tidak perlu khawatir, semua olahan berikut menggunakan bahan yang pastinya mudah untuk kamu dapatkan. So, jangan lupa siapkan catatan dan simak semua resepnya!
Terong Ungu, Buah yang Diolah Seperti Sayuran
Daftar Isi
Terong adalah jenis buah-buahan yang berasal dari Sri Lanka dan India. Meski termasuk buah, di Indonesia terong lebih sering digunakan seperti sayuran. Hal ini juga terjadi dengan beberapa jenis buah-buahan lain, seperti tomat, paprika, dan timun.
Karena dianggap seperti sayuran, terong ungu pun biasa diolah dengan berbagai macam teknik. Mulai dari teknik goreng, rebus, kukus, hingga panggang. Dari sinilah muncul aneka olahan terong ungu yang biasa masyarakat Indonesia makan sebagai lauk.
Kandungan Nutrisi dan Kalori Olahan Terong
Dilihat dari situs Fatsecret Indonesia, tercatat bahwa bahwa dalam 100 gram terong yang dimasak terdapat kalori sebanyak 65 kkal. Jumlah ini akan meningkat pada terong yang dimasak dengan teknik goreng, yakni menjadi 148 kkal.
Terong yang dimasak juga mengandung 3.85 gram lemak, 0.79 gram protein, 8.31 gram karbohidrat, 448 milligram sodium, dan 117 milligram. Bukan hanya itu, menurut The American Journal of Clinical Nutrition, terong juga mempunyai kandungan antosianin yang berguna untuk menjaga kesehatan jantung.
Baca juga: Ini Dia 8 Resep Olahan Tepung Terigu untuk Camilan Terlezat!
10 Resep Olahan Terong Ungu Lezat untuk Keluarga Di Rumah
Berikut adalah aneka olahan terong ungu yang bisa kamu hidangkan sebagai menu makan siang keluarga. Semua olahan terong ungu di bawah sangat praktis untuk dibuat, jadi pastikan kamu mencatat resepnya, ya!
1. Resep Terong Krispi
Resep olahan terong ungu yang pertama adalah terong krispi. Rasanya yang gurih dan renyah sangat cocok untuk kamu jadikan lauk sekaligus kudapan di rumah. Yuk, simak resepnya berikut.
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
10 minutes
Calories
148 kcal
INGREDIENTS
3 buah terong ungu, cuci bersih
7 sdm tepung terigu
15 sdm tepung bumbu serba guna
½ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu bubuk
Garam
Air
DIRECTION
Potong terong ungu sesuai selera, buat potongan tidak terlalu tebal.
Campur tepung terigu dengan air secukupnya, tambahkan sedikit garam.
Celupkan potongan terong dalam campuran terigu tersebut. Pastikan semua bagian terong terlumuri dengan baik.
Gabungkan tepung bumbu, lada, dan kaldu. Aduk semuanya agar tercampur sempurna.
Selanjutnya, gulingkan terong ke tepung bumbu dan biarkan tepung menutupi lapisan terigu yang basah.
Panaskan minyak, lalu goreng terong dengan minyak sedang hingga berwarna kecoklatan.
Resep olahan terong ungu krispi selesai.
NOTES
2. Resep Terong Balado
Siapa yang suka pedas? Jika kamu termasuk salah satunya, jangan lewatkan resep olahan terong ungu balado di bawah ini ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
148 kcal
INGREDIENTS
4 buah terong ungu, cuci dan bersihkan
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat besar
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
2 sdt gula pasir
½ sdt garam
Kaldu Bubuk
DIRECTION
Belah terong menjadi dua, kemudian goreng sejenak.
Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga halus dan tercampur.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan salam hingga matang dan beraroma.
Tambahkan air asam jawa, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk sebentar, kemudian masukkan terong yang sudah digoreng.
Aduk kembali dan masak sejenak hingga bumbu mulai meresap.
Resep olahan terong balado selesai.
NOTES
3. Resep Sayur Lodeh terong
Sayur lodeh dengan terong adalah perpaduan yang sempurna. Dijamin deh kamu pasti akan ketagihan dengan olahan terong ungu yang satu ini!
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
65 kcal
INGREDIENTS
130 ml santan instan
3 buah terong, potong-potong
5 batang kacang panjang, potong 3 cm
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdm ebi
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air
DIRECTION
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kemiri, bisa diulek atau diblender.
Tumis bumbu halus hingga aromanya keluar, setelah itu tambahkan air secukupnya.
Biarkan air mendidih, kemudian masukkan terong, kacang panjang, salam, dan lengkuas. Beri garam, ebi, dan kaldu bubuk juga.
Tuangkan santan sambil terus aduk agar tidak pecah.
Masak hingga sayuran matang sempurna.
Resep olahan terong ungu sayur lodeh selesai.
NOTES
4. Resep Terong Pedas Manis
Olahan terong ungu ini juaranya rasa pedas manis. Bahan dan cara membuatnya juga mudah banget, lho. Langsung saja yuk coba resepnya di bawah ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
65 kcal
INGREDIENTS
3 buah terong ungu
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada bubuk
Garam dan kaldu bubuk
DIRECTION
Cuci bersih terong, lalu belah dan potong menjadi dua bagian.
Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus dan rata.
Tumis bumbu halus sejenak, lalu masukkan potongan terong.
Beri kecap, gula, lada, dan kaldu bubuk dan aduk hingga rata.
Tambahkan minyak wijen dan masak terus hingga terong matang.
Resep olahan terong ungu pedas manis selesai.
NOTES
5. Resep Pecak Terong
Olahan terong kukus dengan bumbu pecak ini memiliki rasa yang khas dan menyegarkan. Buat kamu yang belum pernah mencobanya, yuk segera buat resep pecak terong ini!
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
65 kcal
INGREDIENTS
3 buah terong, cuci bersih
350 ml santan sedang
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
3 cm kencur
½ sdt garam
Kaldu bubuk
DIRECTION
Kukus terong hingga matang dan melunak.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur menggunakan ulekan.
Masak santan dengan api sedang, aduk terus agar tidak pecah.
Masukkan bumbu halus lalu masak hingga santan mendidih.
Tata terong di atas piring saji, kemudian siram menggunakan sambel pecak.
Resep olahan terong kukus dengan bumbu pecak selesai.
NOTES
6. Resep Terong Kukus Korea
Ternyata orang Korea punya cara sendiri untuk menikmati terong, lho. Tertarik untuk mencobanya? Ini dia resep olahan terong kukus ala Korea.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
65 kcal
INGREDIENTS
4 buah terong ungu, cuci bersih
100 ml kecap Jepang
4 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris
2 sdt gochugaru (bubuk cabai)
1 sdm minyak wijen
1 sdm madu
1 sdt biji wijen
½ sdt lada bubuk
¼ sdt garam
DIRECTION
Belah terong menjadi empat, kemudian potong menjadi tiga bagian secara melintang.
Kukus terong 10 sampai 15 menit hingga tampak layu dan melunak.
Setelah matang, matikan kompor dan angkat terong.
Di wadah terpisah, campurkan kecap Jepang, bawang putih, daun bawang, bubuk cabai, minyak wijen, dan madu.
Beri bumbu dengan lada dan garam, lalu aduk hingga rata.
Lumuri terong kukus dengan campuran bumbu kecap Jepang.
Taburi dengan biji wijen di atasnya.
Resep olahan terong rebus Korea.
NOTES
7. Resep Semur Terong
Semur terong yang manis dan gurih juga bisa menjadi menu makan siang atau malam yang lezat. Buruan catat dan simak resep olahan terong ungu semur berikut!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
65 kcal
INGREDIENTS
4 buah terong ungu, cuci bersih dan potong menjadi 2
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 sdm kecap manis
1 gelas air
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
DIRECTION
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.
Tumis bumbu halus hingga matang.
Tuangkan air dan beri kecap manis, gula, kaldu, dan garam.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata, setelah itu masukkan potongan terong.
Masak hingga terong matang dan airnya sedikit mengering.
Resep olahan terong ungu semur selesai.
NOTES
8. Resep Tumis Terong Ayam
Membuat resep olahan terong yang satu ini tidak membutuhkan waktu yang lama. Untuk itu, hidangan ini cocok banget untuk kalian yang ingin makan lezat tanpa perlu repot. Langsung catat resepnya berikut, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
65 kcal
INGREDIENTS
3 buah terong ungu, cuci bersih
1 buah dada ayam fillet, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah, iris
1 buah bawang bombay, potong kotak
1 batang daun bawang, iris
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
½ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
Air
DIRECTION
Tumis bawang putih dan irisan cabai hingga harum, masukkan daging ayam cincang.
Masak sambil aduk terus hingga ayam mulai berubah warna.
Tuangkan air secukupnya. Setelah itu, beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, lada, dan garam.
Aduk hingga merata lalu koreksi rasanya.
Tunggu hingga air mendidih, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk hingga mengental.
Masukkan terong dan daun bawang dan masak terus hingga benar-benar matang.
Resep olahan terong ungu tumis ayam selesai.
NOTES
9. Resep Terong Sambal Teri
Olahan terong ungu yang satu ini dijamin bikin kamu ketagihan. Apalagi jika kamu menikmatinya dengan nasi hangat. Tertarik? Gampang, ikuti saja resep terong sambal teri di bawah ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
148 kcal
INGREDIENTS
5 buah terong ungu, cuci dan potong
3 sdm teri Medan, goreng
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
1 sdm gula
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
½ kaldu bubuk
DIRECTION
Goreng potongan terong hingga matang, lalu tiriskan.
Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium.
Beri bumbu: gula, garam, dan kaldu bubuk.
Tambahkan ikan teri dan terong yang sudah digoreng lalu aduk hingga rata.
Resep olahan terong ungu sambal teri selesai.
NOTES
10. Resep Olahan Terong Ungu Saus Tiram
Kamu juga bisa membuat olahan terong ungu sederhana dengan menggunakan saus tiram, nih. Rasanya juga tidak kalah lezat dari hidangan di restoran. Jadi, siapkan catatan untuk resep yang ini ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
148 kcal
INGREDIENTS
3 buah terong ungu, cuci bersih
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai rawit, iris
2 sdm saus tiram
1 batang daun bawang
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
Air secukupnya
DIRECTION
Potong terong menyerong, kemudian goreng hingga setengah matang.
Tumis bawang putih dan cabai, setelah harum masukkan saus tiram.
Masukkan terong dan beri bumbu: garam, lada, gula, dan air.
Aduk terus dan masak hingga terong matang sempurna.
Resep olahan terong ungu saus tiram selesai.
NOTES
Baca juga: 30 Resep Olahan Tempe Kekinian Terhits & Info Kalorinya
Itu dia aneka resep olahan terong ungu yang tentu saja sayang jika kamu lewatkan. Semua resep di atas bisa kamu ikuti di rumah. Bahannya praktis, teknik memasaknya pun mudah. Jadi, sudahkan kamu menentukan resep olahan terong ungu mana dulu yang akan kamu coba?
Tidak ada komentar