Indonesia punya beragam sajian tradisional yang sangat menggugah selera. Salah satunya aneka jajanan yang terbuat dari tepung beras, rasanya kenyal, lembut, dan nikmat. Ada banyak kue dari tepung beras yang bisa Sobat Kuliner jajal, mulai dari kue lapis, serabi, bikang, dan lainnya.
Jajanan pasar tersebut lebih cocok dihidangkan dan dijadikan cemilan saat minum teh di pagi hari. Jika Sobat Kuliner biasa membelinya, kali ini, yuk coba buat sendiri aneka kue dari tepung beras untuk hidangan keluarga di rumah. Kalian bisa simak 7 resep olahan tepung beras selengkapnya di artikel kali ini.
Nikmatnya Aneka Sajian Lezat dari Resep Olahan Tepung Beras
Daftar Isi
Selain terigu, jenis tepung yang sering digunakan untuk membuat berbagai hidangan adalah tepung beras. Biasanya, tepung beras diolah menjadi berbagai olahan kue basah, namun ternyata tepung ini juga bisa dipakai sebagai bahan dasar aneka camilan, loh!
Dengan tepung beras, Sobat Kuliner dapat mengkreasikan camilan yang enak. Kalian cuma butuh beberapa bahan pendukung untuk mengolahnya. Nggak perlu khawatir tidak bisa membuatnya, karena resep olahan tepung beras sangat gampang untuk dibuat dan rasanya lezat.
Nggak cuma lezat, aneka resep olahan tepung beras juga sehat karena bebas gluten. Selain hal tersebut, tepung ini juga dikenal tinggi nutrisi seperti asam folat, riboflavin, tiamin, niacin, dan zat besi. Mengonsumsi aneka resep olahan tepung beras juga bisa menjadi pilihan alternatif untuk Sobat Kuliner pejuang diet.
7 Resep Olahan Tepung Beras yang Wajib Kamu Coba
1. Bubur Sumsum
Resep Bubur Sumsum
Ingredients
- 100 gram tepung beras
- 800 ml santan
- 1 sdt garam
- 6 lembar daun pandan
Instructions
- Siapkan santan sebanyak 650 ml dan bagi menjadi 2 gelas.
- Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan menggunakan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
- Jika sudah, ambil satu gelas santan dan tuang ke dalam tepung beras sambil diaduk agar tidak menggumpal dan tambahkan 1 sdt garam.
- Masukan adonan ke dalam santan rebus, tetap aduk agar tidak menggumpal.
- Jika sudah tercampur rata matikan api, cincang gula merah, dan rebus menggunakan api kecil.
- Masukkan daun pandan ke dalam rebusan tadi dan aduk sampai rata.
- Rebus sisa santan sebanyak 150 ml sebagai kuah bubur sumsum.
- Tuangkan bubur sumsum dengan kuah yang sudah dibuat dan resep olahan tepung beras ini siap dihidangkan.
2. Kue Lapis
Resep Kue Lapis
Ingredients
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 300 gram gula pasir
- 1 L air
- 1 L santan
- 8 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt pewarna makanan
Instructions
- Ayak tepung tapioka dan tepung beras, lalu sisihkan.
- Rebus 1 liter air dan 8 lembar daun pandan wangi sampai menyusut setengahnya.
- Masukkan santan dan rebus sampai menjadi 1 liter kembali, jangan sampai mendidih, kemudian masukkan garam dan gula sampai larut.
- Setelah santan hangat, masukkan tepung sambil terus diaduk dan saring.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian untuk dicampur dengan pewarna, sesuaikan selera.
- Siapkan loyang ukuran 20x10x10 cm, olesi seluruh permukaan loyang dengan minyak dan alasi dengan daun pisang.
- Panaskan kukusan dan cetakan terlebih dahulu.
- Tuang satu warna adonan dan kukus hingga mengkilat selama 5 menit, tuang warna berikutnya, dan seterusnya. Setelah sampai lapisan terakhir, lanjutkan mengukus selama 30 menit.
- Biarkan hingga dingin baru lalu keluarkan dari cetakan dan potong sesuai bentuk yang diinginkan.
3. Kue Talam
Resep Kue Talam
Ingredients
- 50 gram tapioka (bahan A)
- 100 gram gula pasir (bahan A)
- 250 ml santan (bahan A)
- 1/2 bungkus agar-agar plain (bahan A)
- 1/2 sdr vanili bubuk (bahan A)
- 1/2 sdt garam (bahan A)
- 100 ml santan kental (bahan B)
- 3 sdm tepung beras (bahan B)
- 2 sdm tepung tapioka (bahan B)
- 1/2 sdt garam (bahan B)
- 1/2 sdt vanili (bahan B)
- 250 ml air panas (bahan B)
Instructions
- Campurkan semua bahan A, aduk dengan mixer sampai rata.
- Kukus adonan dalam cetakan kue mangkok yang sudah diolesi minyak sampai 10 menit.
- Campurkan bahan B, aduk sampai rata dan tambahkan di atas adonan A, namun tidak perlu dikeluarkan dari kukusan, dan kukus lagi selama 5 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan dinginkan sekitar 15 menit.
- Setelah dingin, hias dengan irisan daun pandan, resep olahan tepung beras ini siap disajikan.
4. Serabi
Resep Serabi
Ingredients
- 250 gram tepung beras (bahan A)
- 75 gram gula pasir (bahan A)
- 1 sdt ragi instan (bahan A)
- 600 ml santan kental (bahan A)
- 1 sdt garam (bahan A)
- 2 lembar daun pandan (bahan A)
- 1 butir telur (bahan A)
- 100 gram meses/keju (bahan A)
- 150 ml santan kanil
- 1/2 sdt garam
Instructions
- Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, lalu dinginkan.
- Siapkan wadah lain, campur tepung beras, gula pasir, dan ragi instan.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan aduk sampai aduk rata.
- Diamkan adonan selama 60 menit sampai adonan bergelembung.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, olesi wajan dengan minyak sayur dan biarkan sampai panas.
- Tuang satu sendok sayur adonan serabi ke dalam wajan, tekan bagian tengahnya dengan pantat sendok untuk membentuk renda di pinggirannya.
- Biarkan hingga kue berlubang, olesi dengan areh, dan taburi dengan topping coklat atau keju.
- Tutup wajan dan tunggu hingga serabi matang, angkat, dan nikmati selagi hangat.
5. Cimol
Resep Cimol
Ingredients
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih
- 250 ml air
Instructions
- Campur tepung tapioka, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan sisihkan.
- Rebus air bersama 3 siung bawang putih halus sampai mendidih, matikan kompor.
- Siram air ke tepung, aduk menggunakan spatula hingga semua rata, dan masukkan tepung tapioka, lalu aduk lagi sampai tercampur semua.
- Bulatkan semua menggunakan tangan sampai adonan habis.
- Siapkan minyak dingin dalam wajan, taruh cimol ke dalam minyak dingin baru nyalakan api kecil, tunggu sampai mengapung dan aduk memutar hingga mengembang.
- Goreng hingga kulit mengering, angkat, sajikan, dan beri taburan bumbu bubuk sesuai selera.
6. Kue Bikang
Resep Kue Bikang
Ingredients
- 2 sdm tepung beras
- 75 ml santan
- 200 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
- 250 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt pewarna makanan
Instructions
- Campurkan 2 sdm tepung beras dengan 75 ml santan, masak dengan api kecil sampai menggumpal dan sisihkan.
- Dalam wadah besar, campur rata tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan minyak.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata, dan berbusa.
- Masukkan daun pandan, campuran tepung beras, dan kocok hingga adonan merata beri pewarna pada adonan.
- Panaskan cetakan bikang, beri sedikit minyak. Tuang adonan putih setengah cetakan.
- Segera tuang adonan berwarna hingga cetakan agak penuh.
- Masak hingga terlihat berongga dan bagian atasnya tak lagi basah.
- Angkat carabikang lalu letakkan di atas mangkuk/gelas kecil (bisa juga menggunakan tutup botol), mekarkan dan sajikan.
7. Telur Gabus
Resep Kue Gabus
Ingredients
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 100 gram ubi ungu kukus halus
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sdm margarin
Instructions
- Campur semua bahan jadi satu dan siapkan teflon berisi minyak.
- Bentuk adonan kecil memanjang.
- Masukkan adonan ke dalam minyak dingin.
- Lakukan sampai adonan agak banyak.
- Setelah cukup banyak, goreng dengan api sedang, biarkan sampai semua mengapung.
- Setelah matang angkat dan tiriskan, resep olahan tepung beras pun siap dihidangkan.
Baca Juga: 3 Resep Kue Apem Kukus Tradisional Sederhana, & Anti Gagal
Itulah dia 7 resep olahan tepung beras yang dapat Kuliner Kota bagikan. Apakah Sobat Kuliner tertarik untuk mencoba resep olahan tepung beras di atas? Yuk, segera coba resep olahan tepung beras tersebut di rumah kalian, ya!
Tidak ada komentar