Biji salak adalah sajian manis yang mirip dengan bubur candil. Walaupun mirip, namun kedua jajanan tradisional ini berbeda, loh! Jika bubur candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi jalar yang dihaluskan. Sajian satu ini kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman santan.
Karena punya rasa yang manis dan legit, biji salak pun sangat populer sebagai takjil di bulan Ramadhan. Tak hanya lezat, cara membuatnya juga sangat mudah dan bisa dimasak oleh siapa saja. Gimana? Apakah Sobat Kuliner penasaran dengan resepnya? Yuk, langsung saja ikuti lima resep biji salak enak di artikel berikut!
5 Resep Biji Salak Sederhana, Cocok untuk Ide Jualan
Daftar Isi
1. Resep Biji Salak Pelangi
Resep Biji Salak Pelangi
Ingredients
Bahan Biji Salak
- 400 gram ubi cilembu
- 130 gram tapioka
- 2 lembar daun pandan
- 1/3 sdt garam
- 1/4 sdt pewarna makanan
- 500 ml air untuk merebus
Bahan Kuah Santan
- 500 ml santan kental instan
- 150 ml air
- 130 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Instructions
- Kukus ubi cilembu sampai matang, kemudian haluskan.
- Campurkan ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dalam wadah.
- Uleni sampai bisa dipulung dan bisa dibentuk bulat.
- Kemudian beri pewarna makanan ke adonan sesuai keinginan.
- Rebus dengan air dan daun pandan hingga matang, lalu tiriskan.
- Cara membuat kuah santan: rebus santan, air, gula, pandan, dan garam sampai mendidih.
- Setelah itu masukkan biji salak dan aduk sebentar hingga mendidih kembali.
- Matikan kompor dan biji salak pelangi siap dihidangkan.
2. Resep Bubur Biji Salak
Resep Bubur Biji Salak
Ingredients
- 250 gram ubi ketela rambat
- 2 sdm tepung tapioka, tambah air secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
Instructions
- Pertama, cuci bersih ubi kemudian potong dadu.
- Lalu, rebus sampai empuk, angkat, sisihkan.
- Masak gula jawa dengan air sampai larut dan mendidih, lalu saring.
- Masukkan ubi rebus dan daun pandan ke dalam larutan gula merah, tambahkan gula pasir jika kurang manis, kemudian masukkan larutan tepung tapioka.
- Aduk bubur hingga mengental dan mendidih, matikan kompor.
- Dalam panci lain masukkan santan, garam dan daun pandan, rebus aduk hingga mendidih, angkat.
- Untuk penyajiannya, ambil bubur biji salak secukupnya ke dalam mangkuk, siram dengan santan sesuai selera, dan siap dihidangkan.
3. Resep Biji Salak Ubi Ungu
Resep Biji Salak Ubi Ungu
Ingredients
Bahab Biji Salak
- 150 gram ubi ungu
- 100 gram tapioka
- 35 ml air
- 1/4 sdt garam
Bahan Kuah Gula Merah
- 125 gram gula merah
- 500 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tapioka, larutkan dengan air
Bahan Kuah Santan
- 65 ml santan instan
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sdt garam
Instructions
- Pertama, campurkan ubi ungu dengan tepung tapioka, air, dan garam.
- Kemudian aduk rata sampai konsistensi pas dan bisa dibentuk.
- Lalu bentuk bulat kecil seperti biji salak.
- Setelah itu didihkan air dan masukkan adonan ubi ungu yg sudah dibulatkan tadi.
- Rebus sampai matang, angkat, dan tiriskan.
- Campur semua bahan jadi satu di dalam panci kecuali tepung tapioka. Aduk sampai gula larut dan saring.
- Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih, teruslah mengaduk agar santan tidak pecah.
- Dalam panci lain masukkan larutan kuah gula merah dan rebus sampai mendidih.
- Masukkan bola-bola ubi ungu yang sudah matang, beri larutan tapioka, dan aduk sampai mendidih, lalu angkat.
- Terakhir, sajikan biji salak ubi ungu ini dengan kuah santan.
4. Resep Biji Salak Labu Kuning
Resep Biji Salak Labu Kuning
Ingredients
Bahan Biji Salak
- 150 gram tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak
- 1000 ml air
- 1 sdm tapioka (untuk pengental)
Bahan Kuah Gula Merah
- 250 gram gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 50 ml air
- 2 lembar daun pandan
Bahan Kuah Putih
- 4 sdm fiber cream
- 1 sdt garam
- 150 ml air panas
Instructions
- Cara membuat kuah gula merah: campur semua bahan dan masak sampai gula larut, lalu saring.
- Cara membuat kuah putih: campur semua bahan dan aduk rata.
- Cara membuat biji salak: campurkan labu kuning dan tepung tapioka atau sagu sampai kalis dan bisa dibulatkan. Lalu tambahkan minyak agar bulatan tidak pecah saat direbus.
- Siapkan air 1 L dalam panci, masukan daun pandan dan garam.
- Masak sampai mendidih, kemudian masukan bulatan biji salak hingga matang dan mengapung.
- Setelah itu tambahkan 1 sdm tapioka dengan sedikit air sebagai pengental dan angkat.
- Untuk cara penyajian, ambil sedikit biji salak, tambahkan kuah gula merah, dan kuah putih di dalam mangkuk.
5. Resep Biji Salak Ubi Pandan
Resep Biji Salak Ubi Pandan
Ingredients
Bahan Biji Salak Ubi
- 200 gram ubi putih
- 60 gram tapioka
- 7 sdm jus pandan
- 1 sdm santan instan
Bahan Air Gula
- 500 ml air
- 1 biji gula merah
- 40 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
Bahan Kuah Santan
- 400 ml santan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung beras
- 1 lembar daun pandan
Instructions
- Kukus ubi hingga empuk dan haluskan selagi hangat.
- Campur dengan tepung tapioka, beri jus pandan dan santan, uleni sampai bisa dibulatkan.
- Dalam panci, tuang air, masukkan gula merah, dan gula pasir. Masak hingga gula larut dan saring.
- Didihkan kembali air gula dan masukkan bulatan biji salak tadi.
- Masak hingga mengapung lalu masukkan larutan tapioka hingga kuah mengental, sisihkan.
- Cara membuat kuah santan: campur semua bahan jadi satu dan masak sampai kuah mengental.
- Cara penyajian: ambil secukupnya biji salak dan siram dengan kuah santan secukupnya.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Singkong Kekinian untuk Ide Jualan Kamu
Nah, itulah dia 5 resep biji salak yang sederhana, enak, dan cocok dibuat untuk jualan. Kudapan ini cocok untuk dijadikan dessert yang mengenyangkan untuk Sobat Kuliner. Lalu apakah kalian sudah menentukan akan memasak resep biji salak yang mana? Kalau sudah memilih resep biji salak di atas, jangan lupa untuk dibuat jualan, ya! Semoga artikel resep biji salak kali ini bermanfaat.
Tidak ada komentar