1. Resep

Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit, Wajib Coba di Rumah!

Wajik gula merah adalah makanan olahan dari beras ketan dan sering dijumpai di acara lamaran maupun hajatan. Jajanan tradisional satu ini biasanya memiliki warna coklat dan rasa yang manis, sehingga dari anak kecil sampai orang dewasa sangat menyukainya.

Namun, karena hanya sering dijumpai  di acara tertentu saja, wajik ketan tergolong sulit untuk ditemukan. Nah, jika Sobat Kuliner ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep wajik ketan gula merah legit ini, dijamin anti gagal!

Wajik Gula Merah, Olahan Beras Ketan yang Manis dan Legit

Wajik Ketan Gula Merah, Jajanan yang Manis dan Legit (Sumber: @sheisnanasabrina on Instagram)
Wajik Ketan Gula Merah, Jajanan yang Manis dan Legit (Sumber: @sheisnanasabrina on Instagram)

Bagi Sobat Kuliner khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, pasti tidak asing jika mendengar kata wajik. Asal usul kata wajik sendiri biasa dikaitkan dengan kartu remi, karena bentuknya yang mirip seperti wajik atau belah ketupat.

Nah, wajik sendiri adalah salah satu ragam kekayaan kue tradisional Indonesia. Kue Ini pun memiliki beberapa sebutan yang berbeda di setiap tempat, namun lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Sedangkan kue wajik di Sumatera disebut pulut manis. 

Lalu seperti namanya, wajik gula merah merupakan kue yang dibuat dari campuran beras ketan, gula merah, dan parutan kelapa. Selain itu, daun pandan juga kerap ditambahkan sebagai pemberi aroma agar lebih lezat.

Filosofi dan Sejarah Kue Wajik Gula Merah

Tak hanya memiliki rasa yang manis dan legit saja, kue ini juga memiliki makna yang mendalam sehingga banyak dibuat untuk acara khusus seperti pernikahan. Teksturnya yang lengket melambangkan harapan agar mempelai selalu bersama hingga kakek nenek.

Selain itu, kue wajik juga mengandung pesan agar pengantin selalu sabar dalam membangun serta mengarungi bahtera dalam rumah tangga. Dengan demikian, keduanya bisa mendapatkan hasil akhir yang manis.

For your information, kue wajik ternyata termasuk dalam kategori camilan zaman Kerajaan Majapahit, loh! Hal ini tertulis dalam Kitab Nawaruci, sebuah karya sastra berbahasa Jawa yang muncul pada era kejayaan Majapahit. Kitab Nawaruci atau Sang Hyang Tattwajnana ini ditulis antara pada tahun 1500-1619 Masehi oleh Empu Siwa Murti.

Wah nggak nyangka, ternyata dibalik kue sederhana satu ini punya makna, sejarah, dan filosofi tersendiri, ya! Sebagai pewaris generasi mendatang, warisan leluhur ini patut Sobat Kuliner syukuri dan jaga kelestariannya agar tidak termakan oleh zaman.

Kandungan Gizi dan Kalori pada Kue Wajik

Adapun kalori pada satu potong kue wajik adalah 152 kalori dengan persentase 4% lemak, 91% karbohidrat, dan 5% protein. Untuk kandungan gizi lengkapnya bisa Sobat Kuliner lihat di bawah ini.

  • Energi: 636 kj
  • Kalori: 152 kcal
  • Total Lemak: 0,68 gram
  • Lemak Jenuh: 0,492 gram
  • Lemak tak Jenuh Ganda: 0,054 gram
  • Lemak tak Jenuh Tunggal: 0,077 gram
  • Kolesterol: 0 milligram
  • Protein: 1,99 gram
  • Karbohidrat: 34,22 gram
  • Serat: 0,4 gram
  • Gula: 12,34 gram
  • Sodium: 70 milligram
  • Kalium: 66 milligram

Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit

Kue ini bisa dibuat sendiri di rumah, karena resep wajik ketan gula merah legit mudah dibuat Selain itu, bahan utamanya pun juga mudah didapatkan. Untuk variasi warna atau ukuran sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera Sobat Kuliner. Untuk lebih jelasnya, yuk tengok cara membuat dan resep wajik ketan gula merah legit ini!

Resep Wajik Ketan Gula Merah (Sumber: @chingyu_may on Instagram)

Resep Wajik Ketan Gula Merah

Kuliner Kota
Prep Time 3 hours
Cook Time 1 hour 30 minutes
Course Dessert
Cuisine Indonesian
Servings 12 portion
Calories 152 kcal

Ingredients
  

  • 500 gram beras ketan
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 100 gram gula pasir
  • 350 ml santan kental
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Instructions
 

  • Pertama, rendam beras ketan dalam air selama kurang lebih 3 jam, lalu buang airnya dan cuci kembali hingga bersih.
  • Tiriskan air sisa pada beras ketan, lalu kukus selama 20 menit sampai warnanya berubah transparan atau bening.
  • Sambil menunggu beras ketan matang, rebus santan kental dengan menambahkan vanili bubuk, sedikit garam, gula merah, gula pasir dan daun pandan. Aduk semua sampai rata dan tunggu hingga mendidih.
  • Jika air santan sudah agak menyusut, angkat, dan saring.
  • Kemudian siapkan wajan anti lengket, lalu masukan adonan ketan ke dalam wajan menggunakan api kecil.
  • Tuangkan santan dan gula yang sudah disaring ke dalam adonan ketan, aduk perlahan hingga tercampur merata.
  • Setelah merata, angkat adonan ketan, lalu masukan ke atas loyang yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak lengket.
  • Diamkan hingga dingin lalu potong dengan bentuk sesuai selera dan siap disajikan.
  • Jika sudah dingin, jangan lupa untuk menutup kue wajik agar tekstur dan kekenyalannya terjaga.
  • Jika resep wajik ketan gula merah legit ini dimasak dengan benar bisa tahan selama 2-3 hari di suhu ruang.
Keyword Wajik Ketan Gula Merah

Baca Juga: 7 Resep Olahan Tepung Ketan, Jadi Aneka Kue Enak dan Lezat!

Nah itulah resep wajik ketan gula merah legit yang bisa Kuliner Kota sampaikan. Jika Sobat Kuliner sudah mencoba resep wajik ketan gula merah legit tadi, kalian juga bisa menyantapnya dengan teh hangat sebagai sajian pelengkap agar lebih nikmat. Jadi tunggu apa lagi? Yuk, segera memasak resep wajik ketan gula merah legit yang di atas!

Tidak ada komentar

Komentar untuk: Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit, Wajib Coba di Rumah!

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

    Recipe Rating




    ARTIKEL TERBARU

    Nasi goreng seafood menjadi salah satu hidangan nasi goreng yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini biasanya menggunakan berbagai macam seafood, seperti cumi, udang, dan ikan. Membuat nasi goreng seafood bisa menggunakan berbagai variasi bumbu sesuai dengan selera, seperti bumbu pedas, oriental, hingga ala Chinese. Kini, kamu tak perlu pergi ke restoran untuk menikmati nasi […]

    Trending