Pertama, campurkan ubi ungu dengan tepung tapioka, air, dan garam.
Kemudian aduk rata sampai konsistensi pas dan bisa dibentuk.
Lalu bentuk bulat kecil seperti biji salak.
Setelah itu didihkan air dan masukkan adonan ubi ungu yg sudah dibulatkan tadi.
Rebus sampai matang, angkat, dan tiriskan.
Campur semua bahan jadi satu di dalam panci kecuali tepung tapioka. Aduk sampai gula larut dan saring.
Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih, teruslah mengaduk agar santan tidak pecah.
Dalam panci lain masukkan larutan kuah gula merah dan rebus sampai mendidih.
Masukkan bola-bola ubi ungu yang sudah matang, beri larutan tapioka, dan aduk sampai mendidih, lalu angkat.
Terakhir, sajikan biji salak ubi ungu ini dengan kuah santan.
