Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, lalu dinginkan.
Siapkan wadah lain, campur tepung beras, gula pasir, dan ragi instan.
Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan aduk sampai aduk rata.
Diamkan adonan selama 60 menit sampai adonan bergelembung.
Nyalakan kompor dengan api kecil, olesi wajan dengan minyak sayur dan biarkan sampai panas.
Tuang satu sendok sayur adonan serabi ke dalam wajan, tekan bagian tengahnya dengan pantat sendok untuk membentuk renda di pinggirannya.
Biarkan hingga kue berlubang, olesi dengan areh, dan taburi dengan topping coklat atau keju.
Tutup wajan dan tunggu hingga serabi matang, angkat, dan nikmati selagi hangat.