Musim hujan enaknya makan camilan setiap hari, bukan? Eits, sekarang kamu tidak perlu khawatir! Ada berbagai olahan tepung terigu lezat, praktis, dan pastinya hemat yang siap untuk menemani kamu setiap hari. Penasaran apa sajakah itu? Simak terus pembahasan yang telah Kuliner Kota siapkan berikut!
Tepung Terigu, Tepung Serbaguna yang Bisa Diolah Jadi Apa Saja
Daftar Isi
Terigu adalah tepung yang bisa kamu manfaatkan untuk membuat berbagai jenis makan makanan. Mulai dari roti, pastry, hingga gorengan tradisional. Tepung ini sendiri didapat dari hasil penggilingan biji gandum yang telah dicuci, dikupas, dan diputihkan.
Sebenarnya, ada tiga jenis tepung terigu yang biasa digunakan untuk memasak. Ketiganya dibedakan berdasarkan jumlah kandungan gluten yang ada di dalamnya. Semakin tinggi kandungan glutennya, maka sifat tepung tersebut akan semakin elastis dan dapat membuat makanan yang lebih kenyal.
Jenis yang pertama adalah terigu berprotein tinggi. Kandungan gluten terigu jenis ini lebih tinggi dari yang lainnya, yaitu sebesar 12% – 14%. Berikutnya, terigu berprotein sedang dengan kandungan gluten sebesar 10% – 12%. Yang terakhir adalah terigu berprotein rendah yang hanya mengandung gluten sekitar 5% – 8%.
Ketiganya dapat menjadi bahan makanan yang baik jika digunakan dengan tepat. Misalnya, terigu berprotein rendah sangat cocok digunakan saat membuat gorengan. Itu karena sifatnya yang lebih renyah.
Kandungan Kalori dan Nutrisi Tepung Terigu
Berdasarkan situs Nilai Gizi, dalam setiap 100 gram tepung terigu terkandung 333 kkal kalori, 1 gram lemak, 77.20 gram karbohidrat, 9 gram protein, dan 2 mg natrium. Ada juga beberapa vitamin yang bisa kamu dapatkan ketika mengkonsumsi olahan tepung terigu, seperti vitamin B1, B2, dan B3.
8 Resep Olahan Tepung Terigu untuk Camilan, Lezat dan Mudah Dibuat!
Berikut adalah olahan tepung terigu yang asyik untuk kamu jadikan camilan dan teman bersantai di rumah. Simak dan catat semua resepnya ya!
1. Olahan Tepung Terigu Goreng Sederhana
Dengan resep berikut ini, kamu dapat menghasilkan olahan tepung yang gurih dan lezat. Yang paling menarik adalah cara membuatnya yang sangat mudah, sehingga kamu pasti bisa mencobanya di rumah.
Servings
10 minutes
Preparing Time
10 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
333 kcal
INGREDIENTS
10 sdm tepung terigu
12 sdm air dingin
1 sdt baking powder
1 sdm kaldu bubuk
1 batang daun bawang, iris
DIRECTION
Campurkan tepung terigu, baking powder, kaldu bubuk, dan daun bawang.
Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga menjadi kalis.
Bentuk adonan menjadi bulat, ulangi terus hingga habis.
Panaskan minyak di wajan, kemudian kecilkan api lalu goreng hingga terigu matang dan berubah kecoklatan.
NOTES
2. Sotong
Olahan tepung terigu yang satu ini juga tidak boleh kamu lewatkan. Teksturnya yang sedikit kenyal akan membuat momen bersantai kamu menjadi semakin seru. So, pastikan catat resepnya di bawah ini, ya!
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
10 minutes
Calories
333 kcal
INGREDIENTS
60 gram tepung terigu
60 gram tepung tapioka
120 ml air hangat
3 siung bawang putih, haluskan
1 bungkus penyedap rasa
1 bungkus bubuk cabai
DIRECTION
Campurkan tepung terigu dengan tapioka dan penyedap rasa, aduk hingga tercampur.
Larutkan bawang putih dengan air, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung secara perlahan.
Uleni adonan dengan tangan hingga kalis lalu bentuk memanjang kecil.
Taburi lagi adonan yang sudah dibentuk dengan tepung terigu dan tapioka agar tidak saling menempel.
Goreng adonan sotong dengan minyak panas dan api kecil, setelah itu tiriskan.
Beri taburan bubuk cabai sesuai selera.
NOTES
3. Stik Bawang
Jika kamu mencari camilan yang renyah dan kriuk-kriuk, olahan tepung dan telur ini adalah jawabannya. Dijamin rasanya lezat dan cara membuatnya simpel, jadi langsung saja catat resepnya berikut.
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
333 kcal
INGREDIENTS
450 gram tepung terigu
75 gram tepung kanji
125 ml air
35 gram mentega cair
1 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris tipis
DIRECTION
Haluskan bawang merah dan putih lalu campurkan dengan tepung terigu.
Tambahkan tepung kanji, mentega cair, telur, kaldu bubuk, garam, dan daun bawang.
Aduk sambil mulai tuangkan air sedikit demi sedikit, setelah itu uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis sempurna.
Pipihkan adonan dengan rolling pin lalu potong tipis menyerupai mie, pastikan juga adonan tidak terlalu tebal (untuk lebih mudah bisa menggunakan mesin cetakan mie).
Beri taburan tepung kanji agar adonan tidak menempel satu sama lain.
Panaskan minyak di wajan, lalu goreng stik dengan api kecil.
NOTES
4. Kue Apem
Makanan tradisional ini juga bisa menjadi camilan lezat yang masih merupakan bagian dari aneka olahan tepung. Meski sudah mulai jarang dijual, namun nyatanya kamu bisa membuat kue apem mu sendiri di rumah, lho. Yuk, simak resepnya di bawah ini.
Tidak ada komentar