1. Resep

7 Resep & Cara Membuat Lemper Lezat & Mudah (+ INFO KALORI)

Bosan dengan menu sarapan yang itu-itu saja? Itu artinya kamu harus mencoba sarapan dengan jajanan khas Indonesia yang satu ini. Yap, lemper! Dengan bentuknya yang cenderung kecil, lemper ternyata bisa kamu andalkan sebagai sumber energi, lho. Tunggu apalagi, ayo simak dan catat berbagai resep lemper di bawah ini!

Sejarah Lemper, Makanan Ringan Penuh Filosofi

Sejarah Lemper (sumber: @ladywong_ on Instagram)
Sejarah Lemper (sumber: @ladywong_ on Instagram)

Meski saat ini begitu populer, nyatanya sejarah lengkap dari lemper sendiri masih menjadi suatu misteri. Hanya saja, diketahui bahwa dulu lemper biasa diisi dengan parutan kelapa muda yang menyerupai serundeng dan dinamakan gebingan

Untuk asal lemper sendiri, tidak ada yang mengetahui secara pasti. Namun yang jelas makanan dari ketan yang satu ini sangat identik dengan wilayah Jawa, terutama Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.

Bukan hanya itu, konon katanya nama lemper juga merupakan singkatan dari kata berbahasa Jawa: “yen dilem, ojo memper” yang berarti “bila disanjung, jangan takabur”. Dari nama yang terkesan sederhana ini, terselip nasihat mulia yang mengingatkan kita untuk tidak tinggi hati meski mendapat pujian.

Tidak berhenti sampai di situ, beberapa orang juga menganggap lemper sebagai makanan yang menyimbolkan persaudaraan erat. Itu karena sifat ketan yang cenderung lengket dan saling menempel satu sama lain.

Sampai sekarang masih banyak masyarakat Jawa yang menganggap bahwa lemper adalah makanan yang spesial. Terbukti dari keterlibatan lemper dalam berbagai acara serta upacara sakral. Contohnya adalah upacara rebo pungkasan yang berasal dari Desa Wonokromo, Bantul. Dalam upacara ini bahkan ada sebuah ada sebuah arak-arakan lemper raksasa yang biasa digotong oleh warga sekitar.

Informasi Kalori Lemper

Berdasarkan situs Fatsecret Indonesia, kalori lemper yang berukuran 80 gram adalah 181 kkal. Selain itu, ada beberapa kandungan lain dalam lemper, seperti lemak sebesar 5.70 gram, protein 2.00 gram, dan karbohidrat 6.00 gram. Dengan kalori yang terbilang banyak, lemper sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu sarapan yang mengenyangkan sekaligus sumber energi yang baik untuk menghadapi aktivitas harian mu.

7 Resep Lemper Super Enak dan Cara Membuatnya

Berikut adalah tujuh resep dan cara membuat lemper yang dijamin akan menggugah selera. Kamu juga tidak perlu khawatir karena semua resep di bawah ini menggunakan bahan yang mudah didapat. Jadi, pastikan kamu mencobanya ya!

1. Resep Lemper Ayam Sederhana

Lemper ayam bisa dikatakan sebagai lemper legendaris yang disukai hampir setiap orang. Ternyata, cara membuat lemper ayam ini tidak sulit, lho. Yuk, simak langsung resepnya berikut!

Recipe By Kuliner Kota
Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

Servings

30 minutes

Cooking Time

60 minutes

Calories

181 kcal

INGREDIENTS

  1. 250 gram beras ketan, cuci dan rendam

  2. 2 buah dada ayam fillet, rebus dan suwir-suwir

  3. 4 lembar daun salam

  4. 2 batang serai, pipihkan

  5. 275 ml santan

  6. 250 ml kaldu ayam, hasil rebusan

  7. 500 ml air

  8. 6 siung bawang merah

  9. 5 siung bawang putih

  10. 3 butir kemiri, sangrai

  11. 1 sdt ketumbar, sangrai

  12. Daun pisang

  13. Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya

DIRECTION

  1. Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga halus.

  2. Masak suwiran ayam bersama dengan bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 buah serai, merica, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu tercium harum.

  3. Tuangkan kaldu ayam, biarkan hingga mendidih, kemudian tambahkan santan sebanyak 150 ml.

  4. Aduk dan tunggu sampai santannya mengering, setelah itu sisihkan untuk isian lemper.

  5. Kukus beras ketan hingga setengah matang, kira-kira selama 20 menit.

  6. Sementara itu, didihkan sisa santan dengan serai, daun salam, dan sedikit garam.

  7. Masukkan beras ketan yang sudah setengah matang, aduk-aduk, tunggu mengering, dan angkat.

  8. Kukus kembali beras ketan selama 30 hingga benar-benar matang.

  9. Setelah matang, siapkan daun pisang lalu pipihkan beras ketan sekitar 50 gram di atasnya, beri isian ayam, kemudian bungkus dengan rapi.

  10. Resep lemper ayam selesai.

NOTES

    2. Resep Lemper Ikan

    Ikan juga dapat diolah menjadi isian lemper yang tidak kalah lezatnya dari ayam. So, buat kamu yang belum pernah mencobanya, ayo segera catat resep lemper ikan berikut dan buat kreasimu sendiri di rumah! 

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

    Servings

    30 minutes

    Preparing Time

    60 minutes

    Cooking Time

    60 minutes

    Calories

    181 kcal

    INGREDIENTS

    1. 250 gram beras ketan, cuci dan rendam

    2. 250 gram ikan tuna, kukus dan suwir-suwir

    3. 100 ml santan

    4. 100 ml air

    5. 2 lembar daun salam

    6. 2 batang serai, pipihkan

    7. 4 lembar daun jeruk

    8. 5 siung bawang merah

    9. 2 buah cabai rawit

    10. 3 cm jahe

    11. Gula dan garam secukupnya

    12. Daun pisang

    DIRECTION

    1. Untuk isi lemper: Ulek kasar bawang merah, cabai rawit, dan jahe. Setelah itu tumis bersama 1 batang serai serta daun jeruk hingga wangi dan masukkan suwiran ikan tuna. Beri juga air, garam, serta gula lalu aduk hingga tercampur.

    2. Tunggu hingga air mengering kemudian angkat.

    3. Untuk ketan: Kukus beras ketan kurang lebih selama 20 menit.

    4. Masak santan dengan 1 batang serai dan daun salam hingga mendidih.

    5. Kemudian, masukkan beras ketan yang sudah dikukus dan aduk-aduk hingga santan mengering.

    6. Kukus lagi beras ketan hingga matang sempurna (sekitar 30 menit).

    7. Siapkan daun pisang dan mulailah bungkus lemper dengan isian ikan ditengahnya.

    8. Resep lemper ikan selesai.

    NOTES

      3. Resep Lemper Abon Sapi

      Jika ingin membuat lemper dengan isian yang lebih simpel dan praktis, maka kamu harus mencoba resep lemper abon sapi di bawah ini. Caranya mudah dan rasanya pun dijamin bikin kamu ketagihan!

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

      Servings

      30 minutes

      Cooking Time

      60 minutes

      Calories

      181 kcal

      INGREDIENTS

      1. 250 beras ketan, cuci dan rendam

      2. 100 gram abon sapi

      3. 1 batang serai, pipihkan

      4. 2 lembar daun salam

      5. 100 ml santan

      6. Garam secukupnya

      7. Daun pisang

      DIRECTION

      1. Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit.

      2. Masak santan dengan daun salam, serai, dan sedikit garam hingga mendidih. Aduk-aduk terus agar santan tidak gosong.

      3. Masukkan beras ketan, aduk kembali, lalu tunggu sampai santan mengering.

      4. Kukus kembali beras ketan hingga matang selama sekitar 30 menit.

      5. Selanjutnya, siapkan daun pisang, pipihkan sedikit beras ketan, isi dengan abon di bagian tengahnya kemudian bungkus dengan rapi.

      6. Resep lemper abon sapi selesai.

      NOTES

        4. Resep Lemper Ayam Bakar

        Untuk membuat lemper yang lebih tahan lama dengan cita rasa yang khas, kamu bisa mengikuti resep lemper ayam bakar berikut. 

        Recipe By Kuliner Kota
        Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

        Servings

        30 minutes

        Preparing Time

        60 minutes

        Cooking Time

        60 minutes

        Calories

        181 kcal

        INGREDIENTS

        1. 250 gram beras ketan, rendam kira-kira 1 jam

        2. 100 ml santan

        3. 2 batang serai, pipihkan

        4. 5 lembar daun salam

        5. 4 lembar daun jeruk

        6. 5 buah paha ayam, kukus dan suwir-suwir

        7. 4 siung bawang putih

        8. 3 butir kemiri

        9. 1 sdt ketumbar

        10. Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

        11. Daun pisang

        DIRECTION

        1. Untuk isian: haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar lalu tumis bersama1 batang serai, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.

        2. Masukkan ayam dan beri gula, garam, dan air secukupnya. Aduk dan tunggu hingga air mengering.

        3. Untuk beras ketan: kukus beras ketan agar menjadi setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.

        4. Rebus santan dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga mendidih. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya.

        5. Setelah itu, masukkan beras ketan setengah matang ke dalam santan, aduk-aduk, dan tunggu hingga santan kering.

        6. Kukus kembali beras ketan yang telah dimasak dengan santan, kurang lebih 15 menit hingga matang.

        7. Selanjutnya, letakkan daun pisang, pipihkan beras ketang yang sudah matang di atasnya, isi dengan ayam, lalu bungkus hingga rapi.

        8. Terakhir, bakar lemper di atas teflon hingga matang.

        9. Resep lemper ayam bakar selesai.

        NOTES

          5. Resep Lemper Ayam untuk 100 Porsi

          Harus membuat lemper untuk sebuah acara besar? Tidak perlu khawatir, di bawah ini Kuliner Kota sudah menyiapkan resep lemper ayam untuk 100 porsi yang pasti bisa kamu coba sendiri di rumah.

          Recipe By Kuliner Kota
          Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

          Servings

          30 minutes

          Preparing Time

          60 minutes

          Cooking Time

          60 minutes

          Calories

          181 kcal

          INGREDIENTS

          1. 2 liter beras ketan, rendam selama 1 jam

          2. 900 ml santan

          3. 300 gram abon sapi

          4. 3 lembar daun salam

          5. 2 batang serai, pipihkan

          6. Garam secukupnya

          7. Daun pisang

          DIRECTION

          1. Kukus beras ketan hingga menjadi setengah matang selama 30 menit.

          2. Panaskan santan bersama daun salam, serai, dan garam secukupnya hingga mendidih.

          3. Masukkan beras ketan yang baru setengah matang, aduk terus sesekali hingga santan mengering.

          4. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar matang.

          5. Siapkan daun pisang, letakkan beras ketan secukupnya, sisi dengan abon di tengahnya, lalu bungkus dengan rapi. Ulangi terus proses ini hingga beras ketan habis.

          6. Resep resep lemper ayam untuk 100 porsi selesai.

          NOTES

            6. Resep Lemper Tanpa Daun Pisang

            Siapa bilang lemper harus selalu menggunakan daun pisang? Jika kamu tidak punya banyak waktu dan ingin membuat lemper yang super praktis, maka resep lemper tanpa daun pisang ini adalah pilihan yang tepat!

            Recipe By Kuliner Kota
            Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

            Servings

            30 minutes

            Preparing Time

            60 minutes

            Cooking Time

            60 minutes

            Calories

            181 kcal

            INGREDIENTS

            1. 250 gram ketan beras, rendam selaam 1 jam

            2. 100 gram abon ayam/sapi

            3. 100 ml santan

            4. 3 lembar daun salam

            5. 1 batang serai, pipihkan

            6. Garam secukupnya

            DIRECTION

            1. Kukus beras ketan agar menjadi setengah matang, kurang lebih sekitar 20 menit.

            2. Panaskan santan, tambahkan juga daun salam, serai, dan garam secukupnya lalu aduk-aduk.

            3. Masukkan beras ketan yang telah dikukus, aduk-aduk terus sampai santan kering.

            4. Kukus kembali beras ketan selama 30 menit. Tujuannya agar ketan matang sempurna.

            5. Kepalkan beras ketan secukupnya, isi bagian tengah dengan abon, lalu kepalkan hingga tidak ada abon yang terlihat.

            6. Resep lemper tanpa daun pisang selesai.

            NOTES

              7. Resep Lalampa (Lemper Khas Manado)

              Manado ternyata punya lemper khasnya sendiri yang bernama Lalampa. Lemper ini biasanya menggunakan ikan tuna atau tongkol sebagai isiannya. Tertarik untuk mencoba? Yuk catat langsung resep lalampa di bawah ini!

              Recipe By Kuliner Kota
              Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

              Servings

              30 minutes

              Preparing Time

              60 minutes

              Cooking Time

              60 minutes

              Calories

              181 kcal

              INGREDIENTS

              1. 500 gram beras ketan, rendam

              2. 650 ml santan

              3. 250 gram ikan tongkol asap, suwir-suwir

              4. 1 lembar daun kunyit, iris halus

              5. 1 lembar daun pandan, iris halus

              6. 2 lembar daun pandan, potong sedang

              7. 2 batang serai, iris halus bagian putihnya

              8. 3 lembar daun jeruk

              9. 20 helai daun kemangi

              10. 5 buah cabai rawit merah

              11. 4 buah cabai keriting

              12. 3 siung bawang putih

              13. 3 siung bawang merah

              14. 3 butir kemiri

              15. Garam secukupnya

              16. Daun pisang

              DIRECTION

              1. Kukus beras ketan bersama daun pandan yang dipotong sedang, lamanya sekitar 20 menit.

              2. Panaskan santan dan garam hingga benar-benar mendidih, lalu angkat.

              3. Tuangkan santan mendidih ke dalam beras ketan, aduk-aduk hingga santan menjadi kering.

              4. Kukus kembali beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.

              5. Sementara itu, buat isiannya dengan cara haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, garam, dan serai.

              6. Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium, masukkan suwiran ikan tongkol, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan kemangi.

              7. Tuangkan santan, aduk-aduk terus hingga santan menyerap seluruhnya.

              8. Siapkan daun pisang, letakkan beras ketan secukupnya, beri isian ikan tongkol, lalu bungkus lemper.

              9. Resep lalampa (lemper khas Manado) selesai.

              NOTES

                Baca juga: 5 Resep Nasi Pecel Super Lezat, Info Kalori, & Cara Membuat

                Itulah berbagai resep dan cara membuat lemper yang pastinya bisa kamu praktekkan sendiri di rumah. Dengan bahan dan peralatan yang sederhana, kamu bisa membuat menu sarapan yang kaya akan energi ini kapan saja dengan mudah. Jadi, sudahkah kamu mencatat semua resep di atas?

                Tidak ada komentar

                Komentar untuk: 7 Resep & Cara Membuat Lemper Lezat & Mudah (+ INFO KALORI)

                  Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

                  ARTIKEL TERBARU

                  Trending