1. Jajanan

5 Resep Papeda Gulung, Bahan, & Cara Membuatnya, Anti Gagal!

Sempat begitu populer pada masanya, papeda gulung adalah jajanan yang biasa kamu temui di pinggir-pinggir jalan. Meski begitu, rasanya tidak kalah lezat dengan berbagai jajanan mewah lainnya. Apalagi cara membuatnya juga mudah lho ternyata! Penasaran? Yuk, simak berbagai resep papeda gulung yang dijamin anti gagal berikut!

Sekilas tentang Papeda Gulung, Jajanan Lezat Khas Papua

Sekilas tentang Papeda Gulung (sumber: @tumbarmerica on Instagram)
Sekilas tentang Papeda Gulung (sumber: @tumbarmerica on Instagram)

Papeda adalah makanan khas papua yang terbuat dari tepung sagu atau saat ini biasa disebut dengan tepung tapioka. Berdasarkan sejarah, makanan ini awalnya terkenal di kalangan masyarakat adat Sentanu dan Abrab yang tinggal di sekitar Danau Sentani, Arso, dan Manokwari.

Sagu sendiri dipercaya oleh masyarakat adat Papua sebagai suatu benda yang terhomat. Karena hal ini juga, papeda seringkali dijadikan sebagai sajian wajib pada acara-acara adat atau perayaan tertentu, contohnya pada upacara Watani Kame (upacara untuk menandakan berakhirnya siklus kematian seseorang).

Seiring dengan berjalannya waktu, papeda bukan hanya dikenal oleh masyarakat adat Papua saja. Banyak orang yang tertarik dengan makanan ini karena rasa dan teksturnya yang terbilang unik. Papeda asli khas masyarakat Papua memiliki bentuk yang lebih menyerupai bubur dengan tekstur kenyal dan lengket. Lalu, dengan modifikasi dan berbagai penyesuaian maka muncullah resep papeda gulung.

Tentu saja resep papeda asli dan resep papeda gulung mempunyai beberapa perbedaan yang dapat terlihat jelas. Mulai dari cara bikin papeda gulung yang menggunakan tusuk sate dan bermacam-macam topping, hingga tekstur akhirnya yang tidak lagi selengket dan sekenyal papeda asli.

Meski begitu, kedua makanan ini tetap mempunyai ciri khasnya yang unik dan mampu menarik minat dari berbagai kalangan. Untuk papeda gulung sendiri akhirnya lebih dikenal masyarakat sebagai jajanan pinggir jalan yang murah meriah karena biasa dijual oleh para pedagang kaki lima.

5 Resep & Cara Membuat Papeda Gulung, Sederhana Tapi Enak!

Berikut adalah lima resep dan cara bikin papeda gulung yang sederhana dan mudah dengan kelezatan yang sayang untuk kamu lewatkan.

1. Resep Papeda Ala Abang-Abang Kaki Lima

Rindu dengan jajanan papeda gulung yang biasa dijual di pinggir jalan? Tidak usah khawatir, di bawah ini Kuliner Kota akan mengajak kamu untuk melihat cara membuat papeda gulung khas penjual kaki lima. Jadi, jangan lupa catat resep ini ya!

Recipe By Kuliner Kota
Course: Street Food Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

Servings

10 minutes

Preparing Time

10 minutes

Cooking Time

5 minutes

Calories

100 kcal

INGREDIENTS

  1. 150 gram tepung tapioka

  2. 1 sdm tepung terigu

  3. 2 butir telur

  4. 300 ml air

  5. 1 sdt garam

  6. 1 sdt kaldu bubuk

  7. ¼ sdt merica bubuk

  8. Mentega

  9. Bumbu balado

  10. Abon

  11. Saus pedas

  12. Mayonaise

DIRECTION

  1. Untuk adonan papeda: campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan merica.

  2. Tambahkan air secara perlahan lalu aduk hingga merata dan tidak terlalu kental.

  3. Di wadah terpisah, kocok lepas telur hingga kuning dan putihnya tercampur.

  4. Panaskan sebuah teflon yang sudah diolesi dengan mentega agar permukaannya tidak lengket.

  5. Setelah itu, masukkan satu sendok makan telur, diamkan beberapa saat, kemudian tambahkan dengan adonan tepung tapioka hingga menutupi permukaan teflon.

  6. Beri topping abon dan bumbu balado secukupnya lalu gulung papeda dengan tusuk sate.

  7. Sajikan papeda gulung dengan saus dan mayonaise.

  8. Resep papeda gulung ala abang-abang kaki lima selesai.

NOTES

    2. Resep Papeda Gulung Tanpa Telur

    Jika kamu alergi atau tidak suka dengan telur, kamu bisa kok bikin papeda gulung tanpa telur. Bagaimana caranya? Yuk, simak cara bikin papeda telur yang satu ini!

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Street Food Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

    Servings

    10 minutes

    Preparing Time

    10 minutes

    Cooking Time

    5 minutes

    Calories

    90 kcal

    INGREDIENTS

    1. 9 sdm tepung tapioka

    2. 1 sdm tepung terigu

    3. 250 ml air

    4. 1 sdt garam

    5. 1 sdt kaldu bubuk

    6. ¼ sdt merica bubuk

    7. 1 batang sosis, iris tipis

    8. Mentega

    9. Bumbu balado

    10. Saus pedas

    11. Mayonaise

    DIRECTION

    1. Siapkan sebuah wadah dan campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu.

    2. Beri garam, kaldu bubuk, dan merica untuk menambahkan rasa.

    3. Tuangkan air secara perlahan lalu aduk hingga adonan papeda tercampur dan tidak menggumpal.

    4. Olesi teflon dengan mentega secukupnya, kemudian panaskan sejenak.

    5. Setelah panas, tuangkan satu sendok sayur adonan papeda dan rata di permukaan teflon.

    6. Beri taburan irisan sosis dan bumbu balado sebagai toppingnya, kemudian gulung papeda dengan tusuk sate.

    7. Hidangkan papeda dengan tambahan saus dan mayonaise.

    8. Resep papeda gulung tanpa telur selesai.

    NOTES

      3. Resep Papeda Telur Puyuh

      Telur puyuh punya rasa yang sedikit lebih khas, apalagi ukurannya yang kecil pun sangat pas untuk sekali makan. Oleh karena itu, kamu juga harus mencoba resep papeda telur puyuh yang telah Kuliner Kota siapkan di bawah ini!

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Street Food Cusine:Indonesian Difficulty:Indonesian

      Servings

      10 minutes

      Preparing Time

      10 minutes

      Cooking Time

      5 minutes

      Calories

      100 kcal

      INGREDIENTS

      1. 10 sdm tepung tapioka

      2. 1 sdm tepung terigu

      3. 8 butir telur puyuh

      4. 250 ml air

      5. 1 sdt garam

      6. 1 sdt penyedap rasa

      7. ¼ sdt lada bubuk

      8. Mentega

      9. Bumbu balado

      10. Saus pedas

      11. Mayonaise

      DIRECTION

      1. Buat adonan papeda dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, dan air.

      2. Beri bumbu berupa garam, penyedap rasa, dan lada bubuk hingga rasanya pas.

      3. Aduk dan pastikan adonan papeda tidak menggumpal

      4. Olesi teflon dengan mentega lalu panaskan di atas api sedang.

      5. Setelah teflon panas, pecahkan dua butir telur puyuh di atasnya lalu ratakan.

      6. Tambahkan dengan adonan papeda hingga seluruh permukaan teflon tertutupi lalu beri taburan bumbu balado secukupnya.

      7. Gulung papeda dengan tusuk sate secara perlahan dan sajikan dengan saus dan mayonaise.

      8. Resep papeda gulung telur puyuh selesai.

      NOTES

        4. Resep Papeda Gulung Pedas

        Kurang lengkap rasanya jika kamu belum mencoba papeda gulung pedas yang satu ini. Karena selain dijamin menghasilkan papeda yang lezat, rasa pedasnya juga pasti bakal bikin kamu ketagihan!

        Recipe By Kuliner Kota
        Course: Street Food Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

        Servings

        10 minutes

        Preparing Time

        10 minutes

        Cooking Time

        5 minutes

        Calories

        100 kcal

        INGREDIENTS

        1. 150 gram tepung tapioka

        2. 1 sdm tepung terigu

        3. 300 ml air

        4. 2 butir telur, kocok lepas

        5. 1 batang seledri, iris tipis.

        6. 2 siung bawang putih

        7. 3 buah cabai merah

        8. 1 sdt garam

        9. ¼ sdt lada bubuk

        10. Mentega

        11. Bumbu balado

        12. Bubuk cabai

        13. Saus pedas

        DIRECTION

        1. Haluskan bawang putih dan cabai merah dengan cara diulek.

        2. Masukkan bumbu halus itu ke dalam campuran tepung terigu tepung tapioka, dan irisan seledri.

        3. Tambahkan garam, lada bubuk, lalu air lalu aduk hingga semua tercampur dan tidak ada tepung yang menggumpal.

        4. Panaskan teflon dan beri olesan mentega di seluruh permukaannya.

        5. Tuangkan satu sendok makan kocokan telur, kemudian tambah dengan dengan adonan tepung hingga papeda menutupi seluruh permukaan teflon.

        6. Beri taburan bumbu balado dan bubuk cabai sesuai selera.

        7. Gulung papeda menggunakan tusuk sate lalu sajikan dengan siraman saus pedas.

        8. Resep papeda gulung pedas selesai.

        NOTES

          5. Resep Papeda Gulung Fantasi (Warna-Warni)

          Bosan dengan papeda gulung yang bisa? Nah, pas sekali karena resep dari Kuliner Kota yang berikut ini pasti cocok untuk kamu. Yuk, catat resepnya dan buat papeda fantasimu sendiri!

          Recipe By Kuliner Kota
          Course: Street Food Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

          Servings

          10 minutes

          Preparing Time

          10 minutes

          Cooking Time

          5 minutes

          Calories

          100 kcal

          INGREDIENTS

          1. 150 gram tepung tapioka

          2. 1 sdm tepung terigu

          3. 300 ml air

          4. 2 siung bawang putih, haluskan

          5. 1 butir telur, kocok lepas

          6. 1 sdt garam

          7. ¼ sdt merica bubuk

          8. 2 batang sosis sapi, iris tipis

          9. Pewarna makanan hijau dan merah

          10. Mentega

          11. Bubuk cabai

          12. Saus pedas

          13. Mayonaise

          DIRECTION

          1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam untuk adonan papeda.

          2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi cukup encer, jangan lupa untuk mengaduknya agar tidak ada tepung yang menggumpal.

          3. Bagi adonan papeda menjadi 3, beri masing-masing pewarna makanan yang berbeda: adonan pertama diberi pewarna hijau, adonan kedua diberi pewarna merah, dan adonan yang terakhir biarkan tanpa pewarna.

          4. Panaskan teflon yang sudah diberi olesan mentega.

          5. Setelah panas, masukkan satu sendok kocokan telur, lalu tambah dengan satu sendok adonan berwarna merah, tambah lagi dengan satu sendok adonan berwarna hijau, dan terakhir tambah dengan satu sendok adonan tanpa warna.

          6. Beri topping dengan irisan sosis dan taburan bubuk cabai secukupnya.

          7. Gulung papeda menggunakan tusuk satu sebelum adonan menjadi terlalu kering, kemudian sajikan dengan saus pedas dan mayonaise.

          8. Resep papeda gulung fantasi (warna-warni) selesai.

          NOTES

            Demikian berbagai resep papeda gulung yang dijamin lezat dan anti gagal. Selain itu, kamu juga tidak perlu khawatir kesulitan karena semua resep di atas sudah dilengkapi dengan cara membuat papeda yang mudah dan bisa kamu diikuti di rumah. Kapan lagi bernostalgia dengan jajanan yang satu ini, bukan? Jadi, ayo segera buat papeda gulung mu sendiri ya!

            Baca juga: 10 Resep & Cara Membuat Cimol Enak, Empuk, dan Anti Meledak

            Tidak ada komentar

            Komentar untuk: 5 Resep Papeda Gulung, Bahan, & Cara Membuatnya, Anti Gagal!

              Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

              ARTIKEL TERBARU

                Olahan telur termasuk salah satu bahan makanan yang bisa menjadi beberapa macam masakan. Bahkan banyak orang yang berlomba-lomba membuat kreasi baik hanya untuk diri sendiri, keluarga maupun mencoba menjualnya. Alasannya karena selain mudah mendapatkannya dan gampang untuk mengelolanya.  Hanya bermodalkan alat dan bahan pendukung yang tersedia disekitar saja. Nah kalau  sedang belajar memasak . […]

              Trending

              Semarang, ibukota Jawa Tengah, bukan hanya terkenal dengan Lumpia dan Lawang Sewu-nya, tapi yang ternyata bisa menjadi destinasi ideal untuk momen romantis. Bagi kamu yang ingin merayakan momen spesial bersama pasangan. Berikut 5 rekomendasi restoran dinner terbaik di Semarang yang dijamin membuat dinner romantis kalian tak terlupakan. 1. The Hills Dining Restaurant Terletak di ketinggian, […]
              Tangerang, kota metropolitan yang berkembang pesat, menawarkan berbagai pilihan tempat dinner romantis untuk pasangan. Dari suasana klasik dan elegan hingga modern dan trendi, Tangerang memiliki tempat yang cocok untuk menciptakan momen spesial bersama orang tersayang. Meliputi semua wilayah Tangerang, yakni Tangerang Kota, Tangerang Selatan dan Kabupaten Tangerang Bagi kamu atau pasangan yang tinggal kawasan Tangerang […]
              Mencari tempat makan romantis di kota Jakarta  sangat mudah. Pasalnya hampir disemua kawasan tersedia setidaknya satu restoran. Nah, untuk kamu yang sedang berencana untuk merayakan momen romantis bersama pasangan. Kuliner Kota bakal memberikan beberapa 10 tempat makan romantis di Jakarta 1.Hensin Restoran Jepang ini memang sudah menjadi langganan untuk tempat dinner romantis. Salah satunya kamu […]