1. Resep
  2. Tak Berkategori

6 Resep Kastengel Keju Renyah, Cara Membuat, & Kalorinya

Perayaan hari besar atau momen kumpul bersama keluarga rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran dari kue keju yang satu ini.Yap, kastengel! Kue kering ini memang sangat digemari oleh di Indonesia karena kelezatan dan tekstur renyahnya yang khas. Pada artikel kali ini, Kuliner Kota akan mengajakmu untuk melihat berbagai resep kastengel anti gagal yang dijamin super lezat.

Jika kamu belum pernah membuat kastengel sebelumnya, tidak perlu khawatir. Resep-resep berikut sudah dilengkapi dengan cara membuat kastengel yang mudah dan sederhana. Jadi, ayo simak pembahasan lengkapnya di bawah ini!

Sejarah Kastengel, Kue Kering Belanda Favorit Orang Indonesia

Sejarah Kue Kastengel (sumber: @asahid_tehyung on Instagram)
Sejarah Kue Kastengel (sumber: @asahid_tehyung on Instagram)

Bukan rahasia umum lagi rasanya bahwa kue kastengel ini berasal dari Belanda. Hanya saja, mungkin belum banyak yang tahu arti dari nama kastengel itu sendiri. Nama ini berasal dari kata “kaas” yang berarti keju dan “stengels” berarti batangan, kastengel juga seringkali disebut sebagai kue keju batangan karena seperti itulah bentuknya.

Sejarah kastengel sendiri bermula di kota Krabbendijke, di sana kue ini kerap dianggap berharga dan bahkan dijadikan sebagai benda yang menggantikan mata uang dalam transaksi barter. Itu karena keju yang digunakan untuk membuat kue kastengel terbilang cukup mahal pada masanya.

Kue ini kemudian dikenal oleh masyarakat Indonesia saat masa penjajah Belanda. Saat itu kastengel biasa disajikan di rumah-rumah petinggi atau pejabat Belanda yang menikah dengan wanita pribumi. Dari situlah kue ini terus berkembang dan menyesuaikan dengan kuliner nusantara hingga kemudian keduanya menjadi bagian yang tidak terpisahkan seperti sekarang.

Kandungan Kalori Kastengel

Kandungan Kalori Kastengel (sumber: @yamunapastry on Instagram)
Kandungan Kalori Kastengel (sumber: @yamunapastry on Instagram)

Jika menurut Tabel Pangan Indonesia, kalori kastengel berjumlah sebesar 406 kkal, lemak 20,6 gram, karbohidrat 38 gram, dan protein 18 gram pada setiap 100 gram atau setara dengan empat sampai enam butirnya.

Dengan kandungan kalori kastengel yang seperti itu, kamu sebaiknya tidak mengkonsumsi kue kering ini dengan jumlah yang berlebihan dalam satu waktu. Hal ini penting untuk dilakukan untuk menghindari resiko naiknya berat badan atau meningkatnya resiko penyakit berbahaya.

Idealnya, konsumsilah lima sampai tujuh butir atau sekitar 20 hingga 40 gram kastengel dalam sehari.

Cara Membuat Kue Kastengel Agar Anti Gagal

Kamu ingin tahu cara membuat kastengel yang anti gagal? Tenang, simak saja beberapa tips dan trik yang sudah Kuliner Kota siapkan berikut.

Cara Membuat Kastengel (sumber: @bittersweet_by_najla on Instagram)
Cara Membuat Kastengel (sumber: @bittersweet_by_najla on Instagram)

Pertama, usahakan untuk menyangrai terlebih dahulu tepung terigu yang akan digunakan. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan adonan kastengel yang lebih bagus dan lezat. Selanjutnya, jangan lupa untuk mengocok mentega atau margarin dan kuning telur sebelum memasukkan bahan kering, seperti terigu, susu bubuk, dll.

Setelah itu aduk adonan hingga kalis dan siap dibentuk. Gunakan cetakan khusus kastengel jika ingin mendapat bentuk yang lebih konsisten. Cara membuat kastengel dengan cetakan ini juga lebih mudah dan menghabiskan lebih sedikit waktu.

Jangan lupa juga untuk memanaskan oven atau apapun alat yang akan kamu gunakan untuk memanggang kastengel. Gunakan suhu yang lebih tinggi pada lima belas menit pertama lalu turunkan suhu setelahnya untuk mendapat tekstur kastengel yang lebih renyah. Dengan mengikuti cara membuat kue kastengel ini, dijamin deh kamu tidak akan gagal!

6 Resep Kue Kastengel Renyah & Anti Gagal

Berikut adalah 6 resep kue kastengel spesial yang dijamin renyah dan anti gagal. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena semua bahannya mudah untuk didapat. Jadi, jangan lupa catat cara membuat kastengel di bawah ini, ya!

1. Resep Kastengel Keju Kraft

Kue kastengel rasanya tidak dapat dipisahkan dengan keju.Umumnya, keju yang digunakan adalah keju tua, seperti keju edam dan parmesan. Namun, jika kamu tidak mempunyai keju jenis itu, kamu bisa menggunakan keju kraft cheddar biasa yang mudah untuk didapatkan. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep kastengel keju kraft berikut!

Recipe By Kuliner Kota
Course: Pastry Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

Servings

50 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

40 minutes

Calories

406 kcal

INGREDIENTS

  1. 300 gram tepung terigu berprotein sedang

  2. 175 gram mentega

  3. 30 gram tepung maizena

  4. 150 gram keju kraft parut

  5. 27 gram susu bubuk full cream

  6. 2 butir kuning telur

  7. 1 ½ sdm roombutter

  8. 1 sdt emplex

  9. 1 sdt garam

  10. 1 sdt pewarna makanan kuning

  11. ¼ sdt vanili bubuk

DIRECTION

  1. Mixer satu butir kuning telur dengan mentega, roombutter, emplex, garam, dan vanili bubuk. Matikan mixer jika adonan sudah sedikit mengembang dan berubah warna menjadi putih.

  2. Masukkan seratus gram parutan keju dan mixer kembali hingga keju tersebar merata.

  3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, serta susu bubuk secara perlahan kemudian aduk dengan spatula.

  4. Lalu setelah semua bahan tercampur, uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur dan kalis.

  5. Siapkan alas plastik dan rolling pin, pipihkan adonan di atas alas lalu cetak menjadi persegi panjang kecil menggunakan cetakan khusus kastengel.

  6. Taruh adonan yang sudah dicetak di atas sebuah loyang.

  7. Kocok lepas satu butir kuning telur, beri sedikit pewarna makanan kuning, lalu olesi permukaan adonan kastengel hingga merata.

  8. Tambahkan sejumput parutan keju di masing-masing adonan.

  9. Oven adonan kastengel di suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih selama 30 hingga 40 menit.

  10. Resep kastengel keju kraft selesai.

NOTES

2. Resep Kastengel Premium

Kurang puas dengan resep kastengel yang biasa? Jika iya, maka kamu harus mencoba resep kastengel premium yang satu ini! Dengan menggunakan bahan yang lengkap dan takaran yang seimbang, kamu bisa membuat sebuah kastengel dengan rasa yang sangat spesial dan pasti disukai semua orang!

Recipe By Kuliner Kota
Course: Pastry Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

Servings

50 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

50 minutes

Calories

406 kcal

INGREDIENTS

  1. 200 gram tepung terigu protein rendah

  2. 50 gram tepung maizena

  3. 90 gram mentega

  4. 90 gram wisman

  5. 75 gram keju cheddar parut

  6. 50 gram keju edam parut

  7. 3 butir kuning telur

  8. 1 sachet susu bubuk full cream

  9. 1 sdm baking powder

  10. ½ sdt garam

DIRECTION

  1. Kocok mentega, wisman, dan dua butir kuning telur menggunakan mixer hingga warnanya pucat dan mengembang.

  2. Masukkan parutan keju edam dan 50 gram keju cheddar ke dalam adonan, kemudian aduk hingga merata.

  3. Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam, saring dan masukkan hasilnya ke dalam adonan mentega.

  4. Aduk-aduk sebentar menggunakan spatula, lalu uleni adonan itu hingga kalis dan merata.

  5. Pipihkan adonan dengan rolling pin di atas sebuah alas plastik, pastikan juga ketebalannya konsisten.

  6. Cetak kastengel menjadi persegi panjang kecil menggunakan cetakan khusus lalu susun di atas loyang.

  7. Olesi semua adonan kastengel dengan kocokan kuning telur dan beri sejumput parutan keju di atasnya.

  8. Bakar di oven dengan suhu 140 derajat celcius selama sekitar 30 hingga 50 menit hingga kue menjadi kering kecoklatan.

  9. Resep kastengel premium selesai.

NOTES

    3. Resep Kastengel NCC

    NCC atau Natural Cooking Club selalu mempunyai resep-resep anti gagal yang menarik untuk kamu coba. Salah satunya adalah resep kastengel NCC di bawah ini yang akan membantumu dalam hal membuat kastengel lezat dan berkualitas.

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Pastry Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

    Servings

    50 minutes

    Preparing Time

    30 minutes

    Cooking Time

    40 minutes

    Calories

    406 kcal

    INGREDIENTS

    1. 400 gram tepung terigu rendah protein

    2. 300 gram mentega

    3. 200 gram parutan keju edam

    4. 50 gram parutan keju cheddar

    5. 27 gram susu bubuk full cream

    6. 4 butir kuning telur

    7. ¼ sdt pewarna makanan kuning

    DIRECTION

    1. Mixer dua butir kuning telur dengan mentega hingga tercampur rata dan menjadi pucat.

    2. Tambahkan parutan keju edam, tepung terigu, dan susu bubuk lalu aduk dengan menggunakan spatula.

    3. Setelah bahan tercampur rata, uleni adonan kastengel menggunakan tangan hingga kalis.

    4. Pipihkan adonan kastengel dengan rolling pin dan cetak dengan cetakan khusus berbentuk persegi panjang kecil.

    5. Susun adonan di atas loyang kemudian olesi dengan kocokan dua butir kuning telur dan sedikit pewarna makanan kuning.

    6. Untuk hiasan tambahan, tambahkan juga sejumput keju di atas olesan telur.

    7. Panggang adonan dalam suhu 120 – 130 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit.

    8. Resep kastengel NCC selesai.

    NOTES

      4. Resep Kastengel Ny Liem

      Kastengel Ny Liem memang terkenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang super renyah. Namun, sekarang kamu juga bisa membuat sendiri kastengel sekelas milik Ny Liem ini di rumah, lho. Tertarik? Yuk, ikuti resep kastengel Ny Liem berikut.

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Pastry Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

      Servings

      50 minutes

      Preparing Time

      30 minutes

      Cooking Time

      60 minutes

      Calories

      406 kcal

      INGREDIENTS

      1. 200 gram butter

      2. 150 gram margarin

      3. 8 butir kuning telur

      4. 400 gram tepung terigu

      5. 300 gram uniekaas Dutch edam professional (keju edam)

      6. 50 gram susu bubuk full cream

      7. 1 sdt Ny. Liem baking powder

      8. 1 sdt susu UHT

      9. ½ sdt garam

      DIRECTION

      1. Kocok butter dengan margarin, empat butir kuning telur, dan garam menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama kurang lebih 2 menit.

      2. Setelah mengembang, matikan mixer dan tambahkan tepung terigu, keju edam, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata adonan menggunakan blender pastry dan scraper.

      3. Ambil sebagian adonan, pipihkan dengan rolling pin di atas alas plastik dan cetak menggunakan cetakan khusus kastengel.

      4. Susun adonan kastengel di atas loyang lalu poles dengan kocokan empat butir kuning telur dan susu UHT.

      5. Beri sejumput keju di atas setiap adonan sebagai hiasannya.

      6. Oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 100 derajat celcius selama 40 menit.

      7. Resep Kastengel Ny Liem selesai.

      NOTES

      5. Resep Kastengel Yongki Gunawan

      Yongki Gunawan adalah seorang chef serta bakery and cake decoration expert yang sudah lama dikenal di Indonesia. Tapi, tahukah kamu jika beliau juga mempunyai resep kastengel spesial yang patut kamu coba? Jika belum, simak langsung yuk resep kastengel yongki gunawan di bawah ini.

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Pastry Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

      Servings

      50 minutes

      Preparing Time

      30 minutes

      Cooking Time

      30 minutes

      Calories

      406 kcal

      INGREDIENTS

      1. 250 gram wisman

      2. 50 gram mentega Blueband

      3. 75 gram hollman butter

      4. 4 gram garam

      5. 2 gram gula pasir

      6. 1 sdt belfieco cookies

      7. 6 butir kuning telur

      8. 100 gram parutan keju natural parmesan

      9. 40 gram susu bubuk full cream

      10. 350 gram terigu berprotein sedang, sangrai

      11. 30 gram cookie gloss

      DIRECTION

      1. Mixer wisman dengan mentega, hollman butter, satu butir kuning telur, belfieco cookies, gula pasir, dan garam hingga warnanya memutih.

      2. Tambahkan parutan keju tua, terigu sangrai, dan susu bubuk lalu aduk dengan spatula agar adonan tercampur dengan baik.

      3. Diamkan adonan kastengel selama 20 menit.

      4. Siapkan sebuah alas plastik dan taruh sedikit adonan kastengel di bagian ujungnya secara memanjang.

      5. Tutup atau gulung adonan dengan plastik dan tekan menggunakan scrap agar bentuk memanjangnya terlihat bagus.

      6. Potong-potong adonan dengan panjang sesuai selera, kemudian susun di atas loyang.

      7. Kocok lima butir kuning telur dengan cookie gloss, lalu oleskan ke atas adonan kastengel yang sudah dibentuk.

      8. Beri keju untuk hiasan di bagian atas adonan.

      9. Panggang kastengel dengan suhu 130 derajat celcius selama 15 menit.

      10. Setelah itu, keluarkan kastengel dari oven, dinginkan sebentar, lalu panggang lagi selama 15 menit agar renyah.

      11. Resep kastengel Yongki Gunawan selesai.

      NOTES

        6. Resep Kastengel Tanpa Oven

        Buat kamu yang belum memiliki oven, tidak perlu khawatir. Sekarang ini kamu juga bisa ikut membuat kastengel kreasi mu sendiri di rumah dengan memanfaatkan peralatan yang ada, seperti panci kukusan. Kalau begitu, jangan lupa catat resep kastengel renyah tanpa oven ini ya!

        Recipe By Kuliner Kota
        Course: Pastry Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

        Servings

        50 minutes

        Preparing Time

        30 minutes

        Cooking Time

        30 minutes

        Calories

        406 kcal

        INGREDIENTS

        1. 100 gram margarin

        2. 50 gram butter

        3. 200 gram tepung terigu berprotein sedang

        4. 100 gram keju cheddar parut

        5. 27 gram susu bubuk full cream

        6. 1 butir kuning telur

        7. 2 sdm tepung maizena

        8. 1 sdm gula halus

        9. 1 sdt garam

        10. ½ sdt vanili bubuk

        DIRECTION

        1. Mixer butter dengan margarin dan kuning telur hingga mengembang dan memutih.

        2. Tambahkan parutan keju dan aduk rata menggunakan spatula.

        3. Masukkan juga tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, vanili, gula, dan garam secara perlahan.

        4. Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis sempurna.

        5. Setelah itu, pipihkan adonan kastengel dengan rolling pin di atas alas plastik. Cetak dengan bentuk panjang-panjang menggunakan cetakan khusus kastengel.

        6. Susun adonan kastengel yang sudah dibentuk di atas saringan untuk kukusan.

        7. Poles bagian atasnya dengan kocokan kuning telur.

        8. Panaskan panci kukus tanpa air, panggang adonan kastengel di atas api kecil selama kurang lebih 30 menit.

        9. Resep kastengel renyah tanpa oven selesai.

        NOTES

          Itulah berbagai resep kastengel renyah yang anti gagal lengkap dengan kandungan kalorinya. Kamu juga tidak perlu takut kebingungan lagi, karena Kuliner Kota sudah menyiapkan cara membuat kue kastengel yang mudah dan sederhana agar kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Jadi, ayo segera buat kastengel mu sendiri!

          Baca juga: 10 Resep Kue Kering Praktis Untuk Camilan Di Rumah

          Tidak ada komentar

          Komentar untuk: 6 Resep Kastengel Keju Renyah, Cara Membuat, & Kalorinya

            Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

            ARTIKEL TERBARU

            Bogor, bukan  hanya menawarkan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga sisi romantis yang tak kalah memikat. Bagi para pasangan yang ingin merayakan momen spesial bersama, dengan dinner romantis, Bogor menghadirkan berbagai tempat dinner romantis yang sempurna untuk menciptakan kenangan tak terlupakan. Di artikel ini, mari kita jelajahi beberapa tempat dinner romantis di Bogor yang bisa […]
            Malang merupakan salah satu  kota yang terkenal dengan keindahan alamnya. Selain itu, juga menawarkan berbagai pilihan menarik untuk menghabiskan waktu bersama pasangan, termasuk salah satunya dinner romantis. Saat menari tempat dinner romantis, salah satu yang menjadi pertimbangan, yakni suasananya yang intim dan berkesan. Berikut ada 6 tempat dinner romantis di Malang yang dijamin bikin dinner […]

            Trending