5 Resep Olahan Jamur Tiram Lezat, Manfaat, & Cara Memasaknya

Resep Olahan Jamur Tiram (sumber: @meily_chin on Instagram)
Resep Olahan Jamur Tiram (sumber: @meily_chin on Instagram)
Daftar isi

Ingin makanan yang bukan hanya lezat tapi juga murah dan sehat? Kalau begitu kamu wajib untuk mencoba berbagai olahan jamur tiram. Tenang, jamur yang satu ini aman untuk dikonsumsi dan bahkan punya segudang manfaat yang baik untuk tubuh, lho.

Penasaran? Pada artikel kali ini Kuliner Kota akan mengajakmu untuk mencari tahu mengenai manfaat, harga, dan berbagai resep olahan jamur tiram. Yuk, simak baik-baik bahasan lengkapnya di bawah ini.

Sekilas Tentang Jamur Tiram, Jamur Pangan Lezat yang Ramah di Kantong

Sekilas Tentang Jamur Tiram (sumber: @cafe.beaujolais on Instagram)
Sekilas Tentang Jamur Tiram (sumber: @cafe.beaujolais on Instagram)

Jamur yang mempunyai nama latin pleurotus ostreatus ini termasuk ke dalam jenis jamur pangan atau jamur yang aman untuk dikonsumsi. Ada beberapa ciri umum yang dimiliki jamur tiram, seperti warnanya yang putih atau krem dan bentuk tudungnya yang menyerupai cangkang tiram. 

Jamur tiram juga termasuk salah satu jenis jamur kayu, sehingga ia akan mudah dikembangbiakan dengan media yang memiliki karakteristik sama dengan kayu, contohnya serbuk gergaji kayu.

Dalam budidayanya, pemeliharaan jamur tiram terbilang mudah. Bukan hanya itu, proses tumbuhnya pun sangat cepat, hanya sekitar 2 – 3 minggu. Hal ini jugalah yang membuat jamur ini memiliki harga terjangkau di pasaran. Terlepas dari itu, jamur tiram memiliki banyak manfaat dan rasa yang lezat jika diolah dengan tepat.

Artikel Terkait

Manfaat Jamur Tiram Bagi Kesehatan

Ada banyak manfaat jamur tiram yang baik untuk tubuh, berikut adalah beberapa di antaranya.

Manfaat Jamur Tiram Bagi Kesehatan (sumber: @wegrow.life on Instagram)
Manfaat Jamur Tiram Bagi Kesehatan (sumber: @wegrow.life on Instagram)

1. Memperkuat Kekebalan Tubuh

Di dalam jamur tiram terdapat kandungan vitamin A, vitamin C, magnesium, dan asam folat yang secara aktif ikut berperan dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, mengkonsumsi jamur jenis ini secara rutin dapat mengurangi resiko terkena berbagai macam penyakit. Namun, tentu saja cara pengolahannya pun perlu diperhatikan agar gizi yang ada di dalamnya tidak hilang.

2. Menurunkan Kolesterol

Serat berupa beta glucan yang terkandung di dalam jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada diri seseorang. Hal ini terbukti dari studi yang dimuat di Journal of Agricultural and Food Chemistry. Di sana tertulis jika pasien hiperkolesterolemia berhasil menurunkan kadar kolesterolnya setelah mengkonsumsi jamur tiram secara rutin.

Selain serat, manfaat jamur tiram yang satu ini juga bisa kita rasakan karena adanya kandungan lovastatin. Kandungan ini berfungsi untuk mengatur kelancaran sirkulasi kadar kolesterol darah.

3. Menangkal Radikal Bebas 

Manfaat jamur tiram berikutnya disebabkan karena adanya kandungan antioksidan yang memang berfungsi untuk menangkal radikal bebas. Selain itu, antioksidan juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan memproteksi kulit dari penuaan dini.

4. Mempercepat Regenerasi Sel Darah Merah

Berdasarkan penelitian di Chosun University of Korea, diketahui bahwa salah satu manfaat jamur tiram adalah untuk meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh. Protein ini berkhasiat untuk mempercepat regenerasi sel darah merah sekaligus memperlancar sirkulasi darah.

5. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker

Kandungan vitamin C dalam jamur tiram dapat turut menjaga sistem imunitas tubuh dan melindungi sel dari kerusakan. Dengan kandungan ini, mengkonsumsi jamur tiram secara rutin dapat menurunkan resiko terkena penyakit kanker dan penyakit kronis lainnya, seperti penyakit jantung.

Baca Juga:  Resep Tahu Walik Aci, Camilan Endul yang Renyah di Mulut

Harga Jamur Tiram Rata-Rata

Rata-rata harga jamur tiram di pasaran cukup terjangkau, yaitu hanya berkisar antara Rp. 5.000 – Rp. 7.000 untuk setiap 250 gram-nya. Untuk jamur tiram organik, biasanya dijual per kilo dengan harga Rp. 35.000.

Kalori Jamur Tiram

Menurut situs Fatsecret Indonesia, kalori jamur tiram dalam setiap 100 gram-nya sebesar 35 kkal. Sedangkan, kandungan lemaknya sebesar 0,44 gram, protein 3,34 gram, dan karbohidrat 6,43 gram. Dengan kadar lemak yang rendah, jamur tiram baik untuk kamu konsumsi ketika diet.

Cara Memasak Jamur Tiram

Cara Memasak Jamur Tiram (sumber: @sefiiin on Instagram)
Cara Memasak Jamur Tiram (sumber: @sefiiin on Instagram)

Jamur tiram memiliki aroma yang khas, oleh karena itu sebelum membuat olahan kamu harus mencucinya hingga bersih. Tidak cukup di situ, sebaiknya kamu juga menyiram jamur tiram dengan air hangat lalu memerasnya langsung menggunakan tangan hingga benar-benar kering. Dengan begitu aroma tidak sedapnya akan berkurang.

Setelah aromanya berkurang, ada banyak cara memasak jamur tiram yang bisa kamu coba, mulai dari menggoreng, membakar, mengukus, dsb. Cara itu bisa kamu sesuaikan dengan resep apa yang ingin dibuat. Apalagi jamur tiram juga mempunyai rasa yang cukup fleksibel sehingga enak untuk dibuat menjadi gurih, manis-asin, ataupun pedas.

5 Ide Resep Olahan Jamur Tiram Super Lezat dan Mudah Dilakukan

Berikut ini Kuliner Kota sudah menyiapkan lima resep olahan jamur tiram kekinian yang sangat praktis dan mudah dibuat di rumah. Selain praktis, resep di bawah ini juga dijamin mengandung manfaat jamur tiram yang banyak, lho. Yuk, langsung saja kita simak resepnya!

1. Resep Olahan Jamur Tiram Crispy

Suka dengan gorengan kriuk yang super renyah? Nah, pas sekali nih! Dengan resep olahan jamur tiram kekinian yang satu ini kamu bisa menghasilkan olahan jamur tiram goreng dengan tekstur crispy dan rasa super lezat.

Recipe By Kuliner Kota
Course: Appetizer Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

Servings

10 minutes

Preparing Time

20 minutes

Cooking Time

15 minutes

Calories

236 kcal

INGREDIENTS

  1. 200 gram jamur tiram

  2. 200 gram tepung terigu

  3. 1 butir telur

  4. ½ sdt garam

  5. 1 sdt lada bubuk

  6. 1 sdt bubuk cabai (opsional)

  7. Minyak goreng

DIRECTION

  1. Cuci bersih jamur tiram lalu potong memanjang dengan ukuran yang tidak terlalu kecil.

  2. Kemudian kocok lepas telur hingga berbusa dan beri garam untuk menambahkan rasanya.

  3. Di wadah terpisah, campurkan tepung dengan lada dan cabai bubuk lalu aduk hingga semua tercampur rata.

  4. Celupkan potongan jamur ke dalam kocokan telur, kemudian gulingan di campuran tepung hingga semua bagiannya tertutupi.

  5. Sementara itu, panaskan minyak secukupnya di atas wajan.

  6. Goreng jamur hingga warnanya menjadi kecoklatan, setelahnya angkat dan tiriskan.

  7. Resep jamur tiram crispy selesai.

Baca Juga:  Resep Soto Tauco Khas 3 Daerah: Tegal, Pekalongan & Pemalang

NOTES

    2. Resep Pepes Jamur Tiram

    Jika tidak ingin menggorengnya, kamu bisa membuat resep olahan jamur tiram dengan cara dipepes seperti yang berikut ini. Rasanya tidak kalah nendang dan juga pastinya lebih sehat!

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Easy

    Servings

    10 minutes

    Preparing Time

    20 minutes

    Cooking Time

    30 minutes

    Calories

    367 kcal

    INGREDIENTS

    1. 500 gram jamur tiram

    2. 1 genggam daun kemangi

    3. 1 batang daun bawang, iris tipis

    4. 1 butir telur ayam

    5. 3 lembar daun salam. iris sedang

    6. 2  buah tomat, potong-potong

    7. 3 butir kemiri, sangrai

    8. 6 siung bawang merah

    9. 4 siung bawang putih

    10. 5 buah cabai keriting

    11. 3 buah cabai rawit merah

    12. 1 sdt penyedap rasa

    13. ½ sdt garam

    14. ½ sdt lada bubuk

    15. Minyak goreng

    16. Air hangat secukupnya

    17. Daun pisang secukupnya

    DIRECTION

    1. Cuci jamur tiram hingga bersih lalu suwir kecil-kecil.

    2. Siram jamur yang telah disuwir dengan air hangat, rendam beberapa saat, kemudian buang air dan peras jamur hingga kering.

    3. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan cabai rawit. Beri juga garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.

    4. Setelah halus, panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bumbu halus hingga aroma tercium.

    5. Masukkan suwiran jamur tiram dan masak bersama bumbu halusnya selama beberapa menit.

    6. Pindahkan jamur yang sudah setengah matang ke dalam wadah.

    7. Tambahkan telur, potongan tomat, daun salam, dan daun bawang. Aduk dan pastikan semua bahan pepes tercampur rata.

    8. Bungkus campuran jamur dengan daun pisang, kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit.

    9. Resep pepes olahan jamur tiram selesai.

    NOTES

      3. Resep Sate Jamur Tiram

      Ternyata jamur tiram bakar juga tidak kalah enak, lho. Ingin mencobanya? Gampang, ikuti saja resep sate jamur tiram yang ada di bawah ini!

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

      Servings

      20 minutes

      Preparing Time

      45 minutes

      Cooking Time

      20 minutes

      Calories

      367 kcal

      INGREDIENTS

      1. 200 gram jamur tiram, suwir-suwir

      2. 6 siung bawang merah

      3. 3 siung bawang putih

      4. 5 buah cabai merah keriting

      5. 3 buah cabai rawit hijau

      6. 1 buah jeruk nipis, iris pinggirannya

      7. Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

      8. Minyak goreng

      9. Kecap manis

      DIRECTION

      1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga halus.

      2. Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bumbu halus sampai aromanya keluar.

      3. Masukkan suwiran jamur tiram dan aduk agar bumbu tersebar merata.

      4. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya.

      5. Aduk-aduk terus jamur sampai matang dan kuahnya mengering, setelah itu angkat.

      6. Tusuk jamur satu per satu dengan tusuk sate, beri perasan jeruk nipis sesuai selera.

      7. Setelah itu, bakar sate jamur sampai matang, bisa menggunakan teflon atau dibakar seperti biasa.

      8. Resep sate olahan jamur tiram selesai.

      Baca Juga:  Resep Ayam Fillet Krispi Gurih, Sehat, Dan Enak

      NOTES

        4. Resep Sup Jamur Tiram

        Jika ingin olahan kekinian yang berkuah, resep olahan jamur tiram di bawah ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu. Jadi tunggu apalagi, ayo segera catat resep sup jamur tiram berikut!

        Recipe By Kuliner Kota
        Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

        Servings

        10 minutes

        Preparing Time

        20 minutes

        Cooking Time

        20 minutes

        Calories

        367 kcal

        INGREDIENTS

        1. 200 gram jamur tiram, suwir-suwir

        2. 100 ml santan

        3. 5 siung bawang merah

        4. 3 siung bawang putih

        5. 5 buah cabai keriting, iris menyamping

        6. 2 buah cabai rawit merah, iris menyamping

        7. 1 buah tomat

        8. 1 sdt garam

        9. 1 sdt lada bubuk

        10. Minyak goreng

        11. Gula dan kaldu jamur secukupnya

        DIRECTION

        1. Cuci bersih jamur dengan air hangat, setelahnya peras hingga benar-benar kering.

        2. Iris tipis bawang merah dan dan potong-potong tomat dengan bentuk sesuai selera.

        3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan bawang, cabai keriting, cabai rawit dan tomat hingga aromanya tercium.

        4. Masukkan suwir jamur dan beri garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.

        5. Aduk terus tumisan hingga jamur layu.

        6. Tuangkan santan kemudian aduk kembali semuanya, tunggu hingga mendidih dan jamur matang.

        7. Resep sup jamur tiram selesai.

        NOTES

          5. Resep Olahan Jamur Tiram Balado

          Nah ini dia yang ditunggu-tunggu para pecinta pedas, apalagi kalau bukan resep olahan jamur tiram balado. Dengan resep ini dijamin kamu akan mendapat olahan jamur tiram yang pedas manis yang nikmat saat dimakan langsung bersama nasi hangat.

          Recipe By Kuliner Kota
          Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

          Servings

          15 minutes

          Preparing Time

          20 minutes

          Cooking Time

          15 minutes

          Calories

          367 kcal

          INGREDIENTS

          1. 500 gram jamur tiram, suwir-suwir

          2. 5 siung bawang merah, iris tipis

          3. 3 siung bawang putih

          4. 8 buah cabai keriting

          5. 3 buah cabai merah besar

          6. 3 butir kemiri

          7. 1 buah tomat

          8. 1 sdt garam

          9. 1 sdt merica bubuk

          10. Minyak goreng

          DIRECTION

          1. Siram jamur tiram dengan air hangat lalu peras hingga kering.

          2. Haluskan bawang putih, cabai keriting, cabai merah, kemiri, dan tomat dengan cara diulek atau diblender.

          3. Panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bumbu halus dengan api sedang.

          4. Tambahkan garam serta merica bubuk, aduk-aduk, kemudian tunggu hingga aroma bumbu tercium wangi.

          5. Setelah itu, masukkan jamur dan berikan sedikit air.

          6. Masak terus hingga jamur matang dan airnya mengering.

          7. Resep jamur tiram balado selesai.

          NOTES

            Baca juga: 5 Resep Nasi Pecel Super Lezat, Info Kalori, & Cara Membuat

            Itulah berbagai resep olahan jamur tiram yang patut untuk kamu coba di rumah. Karena selain lezat, jamur tiram juga memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Selain itu, kamu juga tidak perlu khawatir karena jamur tiram mudah untuk didapat dan harganya pun murah meriah. So, ayo segera buat olahan jamur tiram mu di rumah!

            Rekomendasi buat Anda

            Related Posts

            Tinggalkan Balasan

            Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *