Jika Sobat Kuliner adalah pecinta jajanan nusantara dengan cita rasa pedas, maka kamu harus tau cara membuat basreng, si cemilan renyah yang cocok jadi teman nonton ini. Resep basreng pedas sebenarnya cukup mudah, selain itu bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan, lho.
Salah satu cemilan khas Bandung ini cukup menyita perhatian masyarakat pecinta kuliner beberapa waktu belakangan karena rasa gurih dan renyahnya yang bercampur sempurna di lidah. Apabila kamu penasaran bagaimana resep basreng Bandung, simak tuntas artikel ini, ya!
Mengenal Basreng, Jajanan Ikonik Khas Bandung
Daftar Isi
Kini, telah bermunculan banyak inovasi baru dalam mengolah jajanan. Sebagai contoh, sekarang kamu sudah bisa menikmati bakso tanpa kuah seperti basreng. Basreng sendiri merupakan bentuk akronim dari bakso goreng.
Oleh karena itu, jenis makanan ringan satu ini mempunyai tekstur renyah dan rasa gurih yang sangat menggiurkan. Terlebih lagi, basreng biasa disajikan dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.
Usut punya usut, rasa pedas tersebut bukan berasal dari saus sambal melainkan bubuk cabai pilihan, ya. Eits, tak hanya pedas, masih banyak varian rasa lain yang bisa dieksplorasi sembari mengonsumsi basreng, diantaranya taburan bubuk keju, daun jeruk, bawang, rumput laut, atau kamu bisa menikmati versi originalnya saja.
Karena proses pembuatannya mudah dan cocok dijadikan cemilan penghilang stress, saat ini kamu bahkan bisa menjumpai basreng di sejumlah marketplace online ternama maupun melalui tokonya secara langsung.
Kandungan Gizi & Kalori Basreng
Meski rasanya nagih di lidah, kamu sebaiknya tidak mengonsumsi basreng secara berlebihan, ya. Pasalnya, basreng adalah cemilan yang digoreng dan berbahan dasar tepung sehingga memiliki kandungan kolesterol serta lemak tinggi.
Menurut catatan gizi pada FatSecret Platform API, nilai gizi dan kalori dalam 100 gram basreng secara umum dapat dirinci sebagai berikut.
- Kandungan lemak senilai 31,02 gram
- Karbohidrat kurang lebih 55,22 gram
- Kalori yang terdapat pada 227 gram basreng bisa mencapai 526 kalori
- Protein sebanyak 6,36 gram
6 Resep & Cara Membuat Basreng Bandung, Rasanya Bikin Nagih!
Meskipun sudah banyak penjual basreng yang ada di luar sana, tak ada salahnya untuk menyesuaikan seleramu dengan membuatnya sendiri di rumah, bukan? Sejumlah cara membuat basreng ala rumahan berikut dapat membantumu menciptakan cita rasa yang bikin takjub, lho. Simak sampai habis, ya!
1. Cara Membuat Basreng Kering Simple
Terkadang, kesalahan dalam cara membuat basreng dapat menjadikan camilan satu ini keras dan sulit dinikmati. Untuk menciptakan basreng kering yang renyah, kamu sebaiknya mengikuti beberapa petunjuk berikut ini, ya.
Servings
10 minutes
Preparing Time
200 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
526 kcal
INGREDIENTS
250 gram tepung kanji dan tepung maizena
50-80 ml air
1 butir telur ayam
1 sdm margarin
1 sdm kaldu bubuk
1 bungkus mie instan
Minyak goreng
Sebatang seledri dan daun bawang yang diiris halus
DIRECTION
Campurkan adonan dari tepung kanji, bawang putih halus, dan bumbu bubuk mie instan secukupnya.
Tambahkan putih telur diikuti dengan air hangat hingga adonan menjadi mudah diuleni.
Beri sedikit minyak goreng dan uleni kembali adonan basreng supaya kalis sepenuhnya.
Potong adonan menjadi 10.
Panaskan minyak goreng dan goreng adonan basreng dengan api kecil saja.
Setelah warnanya berubah jadi keemasan, angkat dan dinginkan adonan dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
Setelah itu, kamu bisa memotongnya adonan tersebut sesuai dengan selera dan goreng kembali hingga renyah dan kriuk.
Basreng siap dinikmati dengan original atau taburkan bumbu lain agar cita rasanya semakin nampol.
NOTES
2. Cara Membuat Basreng Ayam
Berikut adalah resep basreng ayam gurih dan renyah idaman anggota keluarga.
Servings
10 minutes
Preparing Time
200 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
526 kcal
INGREDIENTS
50 gr daging ayam yang telah digiling halus
150 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
80 ml air
150 gr tepung tapioka
Garam dan merica bubuk
Daun bawang yang telah diiris halus
Cabai bubuk
Daun jeruk yang sudah digoreng dan ditumbuk halus
DIRECTION
Buat adonan terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung tapioka, terigu, telur, ayam giling serta daun bawang.
Selanjutnya taburkan garam dan merica untuk menambah cita rasa.
Tuangkan air secukupnya hingga adonan tak lagi lengket di permukaan tangan dan dapat diuleni dengan baik.
Buatlah adonan menjadi beberapa bentuk lonjong.
Tusuk-tusuk adonan tersebut dengan lidi guna menghindari letupan ketika menggorengnya.
Goreng adonan basreng dalam minyak berlimpah hingga warnanya berubah dan mengembang di permukaan, hal ini menandakan bahwa basreng sudah setengah matang.
Diamkan basreng selama kurang lebih 6 jam di suhu ruangan.
Iris tipis basreng tersebut dan goreng kembali hingga warnanya kecoklatan dan renyah.
Terakhir, beri taburan bubuk cabai atau perasa lainnya sesuai seleramu.
NOTES
3. Cara Membuat Basreng Pedas Manis
Apabila kamu ingin menikmati cita rasa pedas dan gurih sekaligus, maka simaklah resep basreng pedas berikut dengan seksama.
Servings
10 minutes
Preparing Time
200 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
526 kcal
INGREDIENTS
400 gram bakso yang siap diolah
Minyak goreng
Daun jeruk
75 gram gula bubuk
2 sendok teh bubuk cabai (boleh dikurangi atau ditambah sesuai dengan selera)
DIRECTION
Siapkan bakso untuk diiris tipis-tipis.
Sembari mengiris bakso, siapkan minyak untuk dipanaskan.
Setelah panas, masukkan perlahan irisan bakso ke dalam minyak goreng hingga terendam sepenuhnya.
Setelah warnanya berubah keemasan, angkat basreng dan tiriskan.
Sangrai bubuk cabai, gula, dan garam hingga tercampur rata.
Terakhir, masukkan bubuk yang telah disangrai bersamaan dengan basreng ke dalam sebuah toples. Tutup toples dan kocok toples hingga bumbunya tercampur rata.
NOTES
4. Cara Membuat Basreng Bojot
Berikut adalah cara membuat basreng bojot yang kaya cita rasa nusantara.
Preparing Time
200 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
526 kcal
INGREDIENTS
10 butir bakso siap olah
1 sdm tepung terigu
1 sdt kaldu ayam bubuk
Bubuk cabai secukupnya
Cabe kering utuh sesuai selera
4 siung bawang putih
50 ml minyak
DIRECTION
Cincang kasar bawang putih kemudian masukkan kedalam minyak yang sudah panas, tumis hingga harum dan warnaya keemasan.
Haluskan cabe kering di blender
Potong-potong basreng dengan ukuran memanjang dan mudah dimakan
Masukkan potongan basreng ke dalam mangkuk besar dan campur rata dengan tepung terigu.
Masukkan potongan basreng ke dalam minyak panas, dan goreng setengah matang.
Goreng hingga setengah matang dan jangan terlalu kering.
Pindahkan basreng selagi panas ke dalam wadah baru sekaligus masukkan minyak bawang, kaldu ayam, cabai halus, dan cabai bubuk.
NOTES
5. Cara Membuat Basreng Ikan
Kamu juga bisa menikmati basreng berbahan dasar ikan ala rumahan, lho. Berikut cara membuat basreng ikan yang terjamin kenikmatannya.
Servings
10 minutes
Preparing Time
200 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
526 kcal
INGREDIENTS
500 gram ikan tenggiri yang telah digiling halus
3 sdm tepung sagu dan tapioka
2 sdm gula pasir
4 siung bawang putih cincang halus
2 butir telur ayam (pakai putihnya saja)
Merica dan garam
Air secukupnya
¼ sendok teh penyedap rasa dan merica bubuk
½ sendok makan garam
DIRECTION
Buat adonan basreng terlebih dahulu dengan dari campuran tenggiri giling, bawang putih, telur, merica, garam, gula dan putih telur ke dalam wadah baru untuk dicampurkan tepung sagu dan tapioka.
Aduk merata hingga semua bahan tercampur rata.
Sambil mencampur semua bahan, rebuslah air hingga mendidih.
Kemudian, bentuk adonan agar membentuk bulatan-bulatan kecil.
Masukkan adonan bakso tadi ke dalam air mendidih sebelumnya.
Rebus hingga bakso mengambang di permukaan air yang menandakan bahwa adonan telah matang seutuhnya.
Iris bakso sesuai selera dan goreng hingga renyah.
Terakhir, taburkan bumbu basreng sesuai seleramu. Basreng siap dihidangkan!
NOTES
Baca juga: 10 Resep Cimol Enak, Empuk, dan Cara Membuatnya agar Anti Meledak
Nah, itulah petunjuk cara membuat basreng dengan berbagai cita rasa nusantara khusus untuk Sobat Kuliner. Bagaimana, apakah kamu sudah menemukan resep favoritmu? Eits sekali lagi perlu diingat bahwa basreng merupakan camilan tinggi kolesterol, sehingga ada baiknya untuk tak dikonsumsi terlalu sering, ya!
Tidak ada komentar