Resep Nasi Bakar Teri Kemangi, Lezat dan Menggugah Selera

Ingin mencoba memasak nasi bakar teri di dapur rumah? Mari ikuti resep nasi bakar teri kemangi versi Kuliner Kota yang enak dan lezat di bawah ini.

Lezat dan Enaknya Nasi Bakar Teri Daun Kemangi

Daftar Isi

Hidangan nasi dapat dikreasikan dengan berbagai cara memasak. Selain nasi yang digoreng, nasi juga dapat dibakar. Nasi bakar secara rasa tentu tidaklah kalah dengan nasi goreng. Nasi bakar sendiri biasanya disajikan dengan bungkus daun pisang yang kaya sekali dengan aroma wewangian yang harum dan menggugah selera. Secara rasa, nasi bakar ini diberi santan dan bumbu rempah seperti layaknya nasi liwet dan nasi uduk.

Nasi bakar ini pada dasarnya sudah nikmat apabila dimakan tanpa isian. Namun pada umumnya pembuatan nasi bakar diberikan isian dengan berbagai macam pilihan isi seperti ikan, suwir ayam, udang, daging cincang, cumi, dan teri. Pada kesempatan ini Kuliner Kota akan memberikan resep nasi bakar teri kemangi yang lezat, enak, wangi, dan pastinya menggugah selera.

Kandungan Gizi Nasi Bakar Teri

Sebelum memasak resep nasi bakar teri ada baiknya Sobat Kuliner mengetahui kandungan gizi yang ada di dalam satu porsi nasi bakar. Apalagi bagi kalian yang membutuhkan perhitungan kalori untuk kebutuhan diet. Dalam 1 porsi nasi bakar, terdapat kalori sebesar 563 kkal dengan rincian lebih detailnya sebagai berikut:

Energi (dalam kalori): 563 kkal
Energi (dalam joule): 2354 kj
Lemak: 26.5 gr
Kolesterol: 72 mg
Protein: 28.99 gr
Karbohidrat: 50.77 gr
Serat: 1.6 gr
Gula: 0.71 gr
Sodium: 339 mg
Kalium: 418 mg

Kandungan gizi di atas diambil dari fatsecret.com untuk 200 gram nasi bakar. Tentunya bahan-bahan berbeda yang digunakan dalam resep nasi bakar teri dapat mempengaruhi jumlah kalori yang ada dalam porsi nasi bakar.

Tips Memasak Nasi Bakar Teri Daun Kemangi

Untuk memasak resep nasi bakar teri kemangi yang enak terkadang dibutuhkan beberapa tips dalam proses memasak. Tips-tips berikut apabila dilakukan setidaknya akan mempermudah kita dalam memasak resep nasi bakar teri kemangi nantinya. Berikut Kuliner Kota rangkum, tips dan trik dalam memasak resep nasi bakar teri kemangi.

1. Bakar Sebentar Daun Pisang

Daun pisang menjadi elemen yang penting dalam memasak resep nasi bakar teri kemangi. Dengan membakar sejenak daun pisang, tekstur daun pisangnya akan lebih mudah dipakai untuk membungkus nasi. Perlu dicatat bahwasanya membakar daun pisang tidak perlu terlalu lama. Hanya butuh dibakar di atas api sebentar, maka daun pisang akan menjadi lebih mudah untuk dilipat dan digunakan menjadi bungkus nasi.

2. Perhatikan kadar air santan untuk memasak beras

Perlu diketahui bahwasanya kadar air sangat mempengaruhi tekstur beras yang dimasak. Apabila memasak nasi menggunakan bantuan rice cooker, air santan yang ditambahkan pada beras jumlahnya sangat tergantung pada jenis berasnya. Apabila dalam proses penanakan nasinya masih agak keras sedangkan air tanakannya sudah sedikit, dapat ditambahkan air santan sedikit lagi.

3. Penyedap Rasa sebagai opsional

Saat memasak tumisan untuk isian nasi bakar, dapat ditambahkan penyedap rasa agar isiannya makin gurih dan sedap. Untuk takarannya disesuaikan dengan selera. Namun hal ini hanya bersifat opsional dan bukan merupakan suatu kewajiban.

4. Kombinasi jenis teri untuk tekstur dan rasa yang lebih bervariasi

Jenis teri yang digunakan boleh memakai lebih dari satu jenis teri untuk tekstur dan rasa yang lebih memiliki variasi. Misalnya jenis teri yang digunakan adalah teri nasi yang berukuran kecil digabung dengan teri jengki yang lebih besar. Hal ini juga bersifat opsional.

Resep Nasi Bakar Teri Kemangi

Setelah mengetahui tips memasak resep nasi bakar teri daun kemangi, saatnya kita mulai memasak dengan mengikuti resep nasi bakar teri kemangi versi Kuliner Kota di bawah ini. Pastikan untuk tidak melewatkan langkah-langkahnya ya Sobat Kuliner!

Resep Nasi Bakar Teri

Kuliner Kota

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 1

Course Main Course

Cuisine Indonesian

Servings 3 people

Ingredients

500 gr beras putih yang telah dicuci sampai bersih Bahan Utama
30 ml air perasan kunyit Bahan Utama
900 ml santan kelapa, dari 1 ½ buah kelapa Bahan Utama
4 batang serai, pisahkan putihnya, memarkan Bahan Utama
4 lembar daun salam Bahan Utama
4 butir cengkeh Bahan Utama
1.5 sdt garam Bahan Utama
Secukupnya Daun pisang untuk membungkus nasi Bahan Utama
Secukupnya Daun kemangi secukupnya untuk pelengkap Bahan Utama
5 butir bawang merah, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus
3 siung bawang putih, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus
2 buah cabai merah besar, singkirkan biji, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus
2 buah cabai hijau besar, singkirkan biji, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus
10 buah cabai rawit merah Bahan Bumbu Tumisan Halus
1 lembar Daun salam Bahan Bumbu Tumisan Halus
2 cm Lengkuas, memarkan Bahan Bumbu Tumisan Halus
10 buah petai, diiris panjang Bahan Bumbu Tumisan Halus
200 gr teri nasi, dicuci bersih, tiriskan, lalu goreng Bahan Bumbu Tumisan Halus
0.5 sdt gula pasir Bahan Bumbu Tumisan Halus
2 sdm minyak untuk menumis bumbu Bahan Bumbu Tumisan Halus
30 ml santan dari 1 buah kelapa Bahan Kuah Areh
0.25 sdt garam Bahan Kuah Areh

Instructions

Masak nasi terlebih dahulu. Siapkan beras lalu lumuri seluruhnya dengan air kunyit.
Air kunyit ditiriskan, lalu beras tadi disisihkan dulu.
Rebus bersamaan santan, serai, cengkeh, daun salam, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan beras yang tadi, aduk hingga rebusan tadi meresap pada beras.
Kemudian kukus beras di atas api sedang selama 30 menit atau hingga matang.
Dalam memasak nasi, bisa menggunakan rice cooker. Untuk penggunaan rice cooker, santan, serai, cengkeh, daun salam, dan garamnya tadi bisa langsung dimasukkan saja ke dalam rice cooker tanpa harus dimasak terlebih dahulu. Pastikan campuran santan cukup untuk memasak nasi di dalam rice cooker.
Kemudian dilanjut dengan memasak tumisan untuk isi dari nasi bakar. Tumis bahan-bahan untuk membuat bumbu tumisan halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai hijau besar, lengkuas, daun salam, dan petai sampai harumnya mulai tercium.
Masukkan teri nasi dan gula pasir pada bumbu halus
Masak hingga bumbu meresap pada ikan teri yang tadi dimasukkan.
Jika telah meresap, matikan kompor dan sisihkan bumbu yang sudah ditumis.
Masak kuah areh dengan cara rebus santan dan garam di atas api kecil
Aduk santan yang tadi dimasak sampai mengental
Susun terlebih dahulu nasi yang tadi sudah dimasak dan isian tumis teri yang sudah dicampurkan dengan bumbu di atas daun pisang.
Berikan daun kemangi dan irisan cabai secukupnya di atas nasi yang telah disusun
Lalu tutup dengan nasi lagi
Tuangkan kuah areh sesuai selera di atas nasinya
Daun pisang untuk membungkus dibakar sebentar agar lebih mudah digunakan untuk membungkus
Lipat daun pisang yang tadi sampai nasi di dalamnya tertutup dan terbungkus
Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar daun pisangnya tertutup dengan sempurna
Siapkan terlebih dahulu panggangan yang sudah berisi bara api. Panggangan dapat juga diganti dengan teflon yang sudah dipanaskan. Gunakan api kecil.
Bakar nasi pada daun pisang hingga daun pembungkusnya berubah warna menjadi kecoklatan dan wangi daun pisangnya sudah tercium harum keluar.
Nasi siap dihidangkan untuk disantap bersama keluarga. Lebih nikmat lagi apabila nasi bakar teri ini dihidangkan dengan sambal terasi, tahu, tempe, dan lalapan segar.

Keyword Nasi Bakar Teri

Bagaimana? Apakah tertarik untuk memasak nasi bakar teri ini? Resep nasi bakar teri kemangi ini terbilang cukup mudah untuk dipraktekkan di dapur rumah. Semoga resep di atas dapat bermanfaat bagi Sobat Kuliner yang ingin memasaknya.