Kue Keranjang merupakan hidangan yang memang khas sekali dengan perayaan Imlek. Kue ini juga biasa disebut nian gao, yang bermakna kehidupan pada tahun mendatang lebih sejahtera. Kue keranjang ini rasanya manis dan legit seperti dodol, teksturnya pun agak kenyal dan lengket. Kue keranjang ini selain jadi hidangan dan makanan penutup, bisa juga dikreasikan dengan berbagai makanan sehingga membuat makanan lainnya lebih terasa legit dan enak. Kuliner Kota punya resep kue keranjang enak buat kamu!
Kali ini, Kuliner Kota akan membahas beberapa resep Kue Keranjang enak yang bisa kamu jadikan referensi untuk membuat hidangan saat tahun baru Imlek. Penasaran bagaimana saja resepnya? Langsung simak informasinya berikut ini!
Aneka Resep Kue Keranjang Enak
Daftar Isi
Kue Keranjang merupakan hidangan ikonik yang selalu dicari saat perayaan tahun baru Imlek. Bagi kamu yang merayakannya, kamu wajib ikuti resep Kue Keranjang berikut ini, untuk disajikan saat momen berkumpul keluarga. Berikut resep dan cara membuat kue keranjang original dan berbagai kreasi yang bisa diisi dengan kue keranjang:
1. Resep Kue Keranjang Original
Kue keranjang original merupakan salah satu yang paling banyak digemari oleh Sobat Kuliner. Kini, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah. Berikut ini resepnya untuk kamu!
Resep Kue Keranjang Original
Ingredients
- 350 gram tepung ketan
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Secukupnya daun pisang
Instructions
- Ambil setengah bagian gula pasir, masak dengan api kecil hingga menjadi cairan caramel
- Setelah menjadi caramel masukkan setengah bagian air dengan bertahap sambil terus diaduk (hati-hati dan pelan-pelan agar caramel tidak memercik. Masak sampai caramel larut
- Setelah caramel larut masukkan daun pandan, sisa gula pasir dan air, masak sampai mendidih, matikan api, diamkan hingga dingin.
- Setelah dingin tuang caramel ke dalam tepung ketan, sedikit-sedikit diaduk rata sampai tidak ada gumpalan. Adonan bisa disaring supaya lebih halus.
- Panaskan daun pisang diatas kompor supaya lemas kemudian alasi dasar dan tepi loyang dengan daun pisang. Loyang diameter 10 cm, apabila tidak ada loyang kecil bisa menggunakan rantang kecil
- Tuang adonan kue keranjang ke dalam loyang sampai tingginya setengah loyang
- Kukus adonan selama 2 jam hingga matang. Siap dan sajikan.
2. Resep Kue Keranjang Pisang Goreng
Kue keranjang pisang goreng merupakan salah satu inovasi yang memadukan pisang dengan kue keranjang menjadi hidangan yang lebih lezat. Penasaran? Berikut ini resepnya!
Resep Kue Keranjang Pisang Goreng
Ingredients
- Secukupnya pisang kepok
- 1 buah kue keranjang, potong memanjang sesuai panjang pisangnya
- Secukupnya tepung terigu
- Secukupnya garam
- Secukupnya mentega, lelehkan
- Secukupnya minyak goreng
Instructions
- Campur tepung terigu, sedikit garam dan mentega cair.
- Beri sedikit air sehingga menjadi adonan dan jangan terlalu encer.
- Belah pisang menjadi dua kemudian sisipkan kue keranjang ditengah pisang.
- Celupkan pisang dalam adonan tepung terigu, dibolak balik agar pisang terbalut dengan adonan tepung tersebut.
- Goreng pisang hingga matang dan kekuningan. Angkat dan sajikan.
3. Resep Kue Keranjang Pie Cap Go Meh
Memadukan kulit pastry dengan kue keranjang, jadilah kue keranjang pie cap go meh! Inovasi hidangan kue keranjang yang satu ini boleh banget untuk dicoba. Intip resepnya berikut ini!
Resep Kue Keranjang Pie Cap Go Meh
Ingredients
- 1 buah kue keranjang potong-potong, menurut selera
- 2 lembar puff pastry ukuran 22×22 cm, potong kotak dan gilas perlahan
- 1 butir kuning telur untuk mengoles kulit pastry
- Secukupnya almond, keju parut, atau wijen untuk topping
Instructions
- Letakkan satu potong kue keranjang diatas puff pastry, lipat seperti amplop atau sesuai selera
- Oleskan kuning telur diatas kue kemudian beri taburan topping
- Panggang dengan suhu 210 derajat celcius atau sesuai panas oven masing-masing selama 30 menit. Angkat dan hidangkan.
4. Resep Kue Keranjang Santan
Bagi kamu yang lebih suka hidangan manis berkuah, kamu bisa banget coba bikin kue keranjang santan. Berikut ini resep lengkapnya.
Resep Kue Keranjang Santan
Ingredients
- 1 buah kue keranjang, potong-potong
- 1 bungkus santan cair instan
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- 1 sdm tepung beras
- 2 lembar daun pandan
Instructions
- Masukkan kue keranjang dalam alumunium foil yang dilapisi daun pisang, sisihkan
- Campurkan tepung beras, santan, air, dan garam dalam wadah
- Tuangkan adonan dalam alumunium foil dan tambahkan daun pandan.
- Kukus adonan sampai matang, angkat dan sajikan.
5. Resep Kue Keranjang Labu Kuning
Punya stok labu kuning? Biar nggak bosan, coba bikin kue keranjang labu kuning, yuk! Bikinnya pun nggak susah, cukup ikuti resepnya di bawah ini.
Resep Kue Keranjang Labu Kuning
Ingredients
- 1 buah kue keranjang
- 450 gram labu kuning, kukus lalu blender halus
- 270 gram tepung ketan
- 120 gram gula pasir
- 2 bungkus santan instan cair
- Secukupnya vanili
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
Instructions
- Campurkan semua bahan, aduk namun jangan terlalu encer
- Saring adonan agar tidak bergerindil, tuangkan ke cetakan yang telah diolesi minyak
- Kukus adonan selama 1 jam, dinginkan, simpan dalam kulkas dan sajikan
Baca juga: 5 Resep Kue Lapis Tepung Beras Enak, Cocok Untuk Jualan
Nah, Sobat Kuliner, demikianlah beberapa penjelasan mengenai resep Kue Keranjang enak dari Kuliner Kota. Sudahkah kamu tertarik untuk mencoba resep Kue Keranjang di atas? Pokoknya, semua resep di atas wajib kamu praktekkan sendiri di rumah, ya. Sajikan kue keranjang hasil buatan kamu untuk keluarga saat merayakan Imlek. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar