1. Resep

Resep Soto Tauco Khas 3 Daerah: Tegal, Pekalongan & Pemalang

Sudah pernahkah kamu mencoba soto tauco atau tauto? Jika belum, kamu wajib segera mencobanya! Rasanya yang lezat dan khas dijamin deh bakal bikin kamu ketagihan. Untuk itu, Kuliner Kota akan mengajakmu untuk melihat resep dan cara membuat soto tauco khas berbagai daerah di Jawa. Simak bahasan selengkapnya di bawah ini!

Soto Tauco, Makanan Khas Pekalongan Bercita Rasa Tiongkok & India

Soto Tauco biasa disebut juga sebagai tauto. Makanan yang aslinya berasal dari Pekalongan ini adalah hasil gabungan dari budaya India dan Tiongkok. Mengapa demikian? Itu karena tauco yang digunakan merupakan bumbu khas India, sedangkan sajian soto sendiri terinspirasi dari makanan Tionghoa, yaitu caudo.

Caudo awalnya terkenal di wilayah Semarang. Namun, seiring berjalannya waktu, kepopuleran makanan ini pun semakin meluas. Karena kemiripan pengucapannya, caudo khas Jawa akhirnya disebut dengan nama soto.

Soto terus berkembang dan menyesuaikan rasanya dengan selera di masing-masing tempat. Salah satunya adalah olahan soto dengan sambal tauco di Pekalongan. Saat ini, Sobat Kuliner juga bisa menemukan soto tauco khas daerah lain, seperti Pemalang dan Tegal. Semua jenis soto ini mempunyai ciri khas dan keunikannya masing-masing.

Kandungan Gizi & Kalori Soto Tauco

Dalam 100 gram soto tauco atau soto Pekalongan, terdapat kalori sebesar 94 kkal. Terdapat pula 6.8 gram lemak, 3 gram protein, 5.1 gram karbohidrat, 322 miligram kalsium, 79 miligram fosfor, dan 2 miligram zat besi. Selain itu, makanan ini juga mempunyai kandungan vitamin A sebesar 45 IU dan B1 sebesar 0.29 miligram.

3 Resep Soto Tauco Khas Berbagai Daerah

Setelah mengetahui tentang asal usul dan kandungan gizi soto yang satu ini, Sobat Kuliner di rumah pasti ingin tahu bagaimana cara membuatnya, bukan? Berikut adalah tiga resep soto tauco spesial khas berbagai daerah. Yuk, siapkan segera catatanmu!

1. Resep Soto Tauco Pemalang

Pemalang adalah salah satu daerah yang dikenal mampu menghasilkan soto tauco yang lezat. Kamu juga bisa membuat soto yang satu ini di rumah, lho. Mari simak langsung cara membuat dan resep soto tauco Pemalang berikut!

Recipe By Kuliner Kota
Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

Servings

10 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

20 minutes

Calories

94 kcal

INGREDIENTS

  1. Sambal Tauco:

  2. 5 sdm tauco

  3. 6 buah cabai merah

  4. 8 buah cabai rawit

  5. 5 siung bawang merah

  6. 3 siung bawang putih

  7. 3 cm jahe

  8. 3 cm lengkuas

  9. 2 lembar daun salam

  10. 1 batang serai, pipihkan

  11. 2 sdt gula merah

  12. ½ sdt garam

  13. Kuah:

  14. 2 liter air

  15. 3 siung bawang putih, haluskan

  16. 1 batang daun seledri, iris

  17. 1 sdt lada bubuk

  18. 1 sdt penyedap rasa

  19. ½ sdt garam

  20. Isi:

  21. ½ buah kol, iris tipis

  22. 1 buah dada ayam, goreng dan suwir

  23. 1 genggam tauge

  24. 2 batang daun bawang, iris

  25. 1 buah tomat, potong

  26. Bawang goreng secukupnya

DIRECTION

  1. Untuk kuahnya, rebus air bersama daun seledri hingga mendidih.

  2. Masukkan bawang putih halus, lada bubuk, penyedap rasa, dan garam lalu aduk.

  3. Masak terus hingga mendidih, lalu sisihkan kuah.

  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, jahe, lengkuas, dan garam untuk sambal tauco.

  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga wangi, lalu tambahkan tauco, daun salam, serai. dan sedikit air.

  6. Tunggu hingga sambal mendidih dan aduk sesekali agar tidak gosong.

  7. Siapkan mangkuk saji, letakkan irisan kol, tauge, tomat, suwiran ayam, daun bawang, dan bawang goreng.

  8. Beri sekitar 2 sdm sambal tauco lalu siram dengan kuah sesuai selera.

NOTES

    2. Resep Soto Tauco Tegal

    Wilayah lain yang resep soto dengan bumbu tauconya sangat diminati adalah Tegal. Di bawah ini Kuliner Kota sudah menyiapkan resep soto tauco Tegal spesial untuk Sobat Kuliner di rumah.

    Recipe By Kuliner Kota
    Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

    Servings

    10 minutes

    Preparing Time

    30 minutes

    Cooking Time

    45 minutes

    Calories

    94 kcal

    INGREDIENTS

    1. Sambal Tauco:

    2. 5 sdm tauco

    3. 5 siung bawang merah

    4. 4 siung bawang putih

    5. 12 buah cabai merah

    6. 3 buah cabai rawit merah

    7. 1 sdt gula pasir

    8. ½ sdt lada bubuk

    9. ½ sdt garam

    10. Kuah:

    11. 1 liter air

    12. 6 siung bawang putih, iris

    13. 5 siung bawang merah, iris

    14. 2 lembar daun salam

    15. 2 batang serai, pipihkan

    16. 1 sdt gula pasir

    17. ½ kg ayam

    18. ½ sdt garam

    19. ½ sdt lada bubuk

    20. Isi:

    21. 1 genggam tauge

    22. 1 papan bihun

    23. Bawang goreng secukupnya

    DIRECTION

    1. Haluskan bawang putih dan bawang merah untuk kuah.

    2. Rebus ayam bersama serai, daun salam, dan bawang yang telah dihaluskan.

    3. Beri gula, lada, dan garam lalu aduk dan tunggu hingga ayam matang.

    4. Angkat ayam kemudian suwir-suwir.

    5. Buat sambal tauco: haluskan cabai rawit dan cabai merah.

    6. Tumis bawang putih dan bawang merah, setelah wangi masukkan bumbu halus, tauco, dan sedikit air.

    7. Masak terus hingga sambal mengental dan matang.

    8. Siapkan mangkuk saji, tata bihun, tauge, bawang goreng, dan sambal tauco.

    9. Siram dengan kuah yang masih panas lalu sajikan.

    NOTES

      3. Resep Soto Tauco Pekalongan

      Terakhir, kurang lengkap rasanya jika kamu tidak mencatat resep soto tauco Pekalongan. Dengan mencoba resep ini, kamu dapat merasakan kelezatan dari soto bercampur sambal tauco yang begitu khas dan asli dari Pekalongan.

      Recipe By Kuliner Kota
      Course: Main Course Cusine:Indonesian Difficulty:Medium

      Servings

      10 minutes

      Preparing Time

      30 minutes

      Cooking Time

      60 minutes

      Calories

      94 kcal

      INGREDIENTS

      1. 2500 ml air

      2. 600 gram daging sengkel

      3. 5 lembar daun jeruk, sobek

      4. 3 sdm kecap

      5. ½ sdt garam

      6. ½ sdt gula

      7. ¼ lada bubuk

      8. Sambal Tauco:

      9. 4 sdm tauco manis

      10. 8 siung bawang merah

      11. 3 siung bawang putih

      12. 5 buah cabai merah

      13. 3 cm jahe, pipihkan

      14. 2 cm kunyit, bakar

      15. 2 batang serai, memarkan

      16. Pelengkap:

      17. 1 batang daun bawang, iris

      18. 1 batang seledri, iris

      19. 1 genggam tauge

      20. Bihun secukupnya, rendam air hangat

      21. Bawang goreng secukupnya

      DIRECTION

      1. Rebus daging sengkel dengan air hingga matang. 

      2. Tiriskan dagingnya lalu potong dadu berukuran kecil, sementara itu simpan air kaldunya untuk dijadikan kuah.

      3. Buat bumbu sambal tauco: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit.

      4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai, jahe, dan tauco.

      5. Aduk hingga sambal mengental dan matang.

      6. Campurkan air kaldu dengan sambal tauco lalu panaskan kembali hingga mendidih.

      7. Masukkan potongan daging, kecap manis, daun jeruk, gula, garam, dan lada.

      8. Masak terus hingga bumbu meresap ke dalam daging.

      9. Untuk penyajiannya: siapkan mangkuk saji, tata bihun, tauge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

      10. Siram dengan kuah tauco beserta dagingnya.

      NOTES

        Baca juga: Resep Soto Ayam Paling Yummy, Sederhana dan Praktis

        Itulah resep soto tauco khas berbagai daerah di Jawa. Tunggu apalagi, pastikan kamu sudah mencatat semua resepnya dan mencobanya langsung di rumah. Kamu juga tidak perlu khawatir karena bahan untuk membuat soto yang satu ini sangat mudah didapat dan cara membuatnya pun mudah. Jadi, selamat mencoba!

        Tidak ada komentar
        Komentar untuk: Resep Soto Tauco Khas 3 Daerah: Tegal, Pekalongan & Pemalang

        Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

        ARTIKEL TERBARU

        Trending