Sudah pernahkah kamu mencoba soto tauco atau tauto? Jika belum, kamu wajib segera mencobanya! Rasanya yang lezat dan khas dijamin deh bakal bikin kamu ketagihan. Untuk itu, Kuliner Kota akan mengajakmu untuk melihat resep dan cara membuat soto tauco khas berbagai daerah di Jawa. Simak bahasan selengkapnya di bawah ini!
Soto Tauco, Makanan Khas Pekalongan Bercita Rasa Tiongkok & India
Daftar Isi
Soto Tauco biasa disebut juga sebagai tauto. Makanan yang aslinya berasal dari Pekalongan ini adalah hasil gabungan dari budaya India dan Tiongkok. Mengapa demikian? Itu karena tauco yang digunakan merupakan bumbu khas India, sedangkan sajian soto sendiri terinspirasi dari makanan Tionghoa, yaitu caudo.
Caudo awalnya terkenal di wilayah Semarang. Namun, seiring berjalannya waktu, kepopuleran makanan ini pun semakin meluas. Karena kemiripan pengucapannya, caudo khas Jawa akhirnya disebut dengan nama soto.
Soto terus berkembang dan menyesuaikan rasanya dengan selera di masing-masing tempat. Salah satunya adalah olahan soto dengan sambal tauco di Pekalongan. Saat ini, Sobat Kuliner juga bisa menemukan soto tauco khas daerah lain, seperti Pemalang dan Tegal. Semua jenis soto ini mempunyai ciri khas dan keunikannya masing-masing.
Kandungan Gizi & Kalori Soto Tauco
Dalam 100 gram soto tauco atau soto Pekalongan, terdapat kalori sebesar 94 kkal. Terdapat pula 6.8 gram lemak, 3 gram protein, 5.1 gram karbohidrat, 322 miligram kalsium, 79 miligram fosfor, dan 2 miligram zat besi. Selain itu, makanan ini juga mempunyai kandungan vitamin A sebesar 45 IU dan B1 sebesar 0.29 miligram.
3 Resep Soto Tauco Khas Berbagai Daerah
Setelah mengetahui tentang asal usul dan kandungan gizi soto yang satu ini, Sobat Kuliner di rumah pasti ingin tahu bagaimana cara membuatnya, bukan? Berikut adalah tiga resep soto tauco spesial khas berbagai daerah. Yuk, siapkan segera catatanmu!
1. Resep Soto Tauco Pemalang
Pemalang adalah salah satu daerah yang dikenal mampu menghasilkan soto tauco yang lezat. Kamu juga bisa membuat soto yang satu ini di rumah, lho. Mari simak langsung cara membuat dan resep soto tauco Pemalang berikut!
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
94 kcal
INGREDIENTS
Sambal Tauco:
5 sdm tauco
6 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, pipihkan
2 sdt gula merah
½ sdt garam
Kuah:
2 liter air
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun seledri, iris
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa
½ sdt garam
Isi:
½ buah kol, iris tipis
1 buah dada ayam, goreng dan suwir
1 genggam tauge
2 batang daun bawang, iris
1 buah tomat, potong
Bawang goreng secukupnya
DIRECTION
Untuk kuahnya, rebus air bersama daun seledri hingga mendidih.
Masukkan bawang putih halus, lada bubuk, penyedap rasa, dan garam lalu aduk.
Masak terus hingga mendidih, lalu sisihkan kuah.
Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, jahe, lengkuas, dan garam untuk sambal tauco.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga wangi, lalu tambahkan tauco, daun salam, serai. dan sedikit air.
Tunggu hingga sambal mendidih dan aduk sesekali agar tidak gosong.
Siapkan mangkuk saji, letakkan irisan kol, tauge, tomat, suwiran ayam, daun bawang, dan bawang goreng.
Beri sekitar 2 sdm sambal tauco lalu siram dengan kuah sesuai selera.
NOTES
2. Resep Soto Tauco Tegal
Wilayah lain yang resep soto dengan bumbu tauconya sangat diminati adalah Tegal. Di bawah ini Kuliner Kota sudah menyiapkan resep soto tauco Tegal spesial untuk Sobat Kuliner di rumah.
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
94 kcal
INGREDIENTS
Sambal Tauco:
5 sdm tauco
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
Kuah:
1 liter air
6 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
2 lembar daun salam
2 batang serai, pipihkan
1 sdt gula pasir
½ kg ayam
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
Isi:
1 genggam tauge
1 papan bihun
Bawang goreng secukupnya
DIRECTION
Haluskan bawang putih dan bawang merah untuk kuah.
Rebus ayam bersama serai, daun salam, dan bawang yang telah dihaluskan.
Beri gula, lada, dan garam lalu aduk dan tunggu hingga ayam matang.
Angkat ayam kemudian suwir-suwir.
Buat sambal tauco: haluskan cabai rawit dan cabai merah.
Tumis bawang putih dan bawang merah, setelah wangi masukkan bumbu halus, tauco, dan sedikit air.
Masak terus hingga sambal mengental dan matang.
Siapkan mangkuk saji, tata bihun, tauge, bawang goreng, dan sambal tauco.
Siram dengan kuah yang masih panas lalu sajikan.
NOTES
3. Resep Soto Tauco Pekalongan
Terakhir, kurang lengkap rasanya jika kamu tidak mencatat resep soto tauco Pekalongan. Dengan mencoba resep ini, kamu dapat merasakan kelezatan dari soto bercampur sambal tauco yang begitu khas dan asli dari Pekalongan.
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
60 minutes
Calories
94 kcal
INGREDIENTS
2500 ml air
600 gram daging sengkel
5 lembar daun jeruk, sobek
3 sdm kecap
½ sdt garam
½ sdt gula
¼ lada bubuk
Sambal Tauco:
4 sdm tauco manis
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 cm jahe, pipihkan
2 cm kunyit, bakar
2 batang serai, memarkan
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
1 genggam tauge
Bihun secukupnya, rendam air hangat
Bawang goreng secukupnya
DIRECTION
Rebus daging sengkel dengan air hingga matang.
Tiriskan dagingnya lalu potong dadu berukuran kecil, sementara itu simpan air kaldunya untuk dijadikan kuah.
Buat bumbu sambal tauco: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai, jahe, dan tauco.
Aduk hingga sambal mengental dan matang.
Campurkan air kaldu dengan sambal tauco lalu panaskan kembali hingga mendidih.
Masukkan potongan daging, kecap manis, daun jeruk, gula, garam, dan lada.
Masak terus hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Untuk penyajiannya: siapkan mangkuk saji, tata bihun, tauge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Siram dengan kuah tauco beserta dagingnya.
NOTES
Baca juga: Resep Soto Ayam Paling Yummy, Sederhana dan Praktis
Itulah resep soto tauco khas berbagai daerah di Jawa. Tunggu apalagi, pastikan kamu sudah mencatat semua resepnya dan mencobanya langsung di rumah. Kamu juga tidak perlu khawatir karena bahan untuk membuat soto yang satu ini sangat mudah didapat dan cara membuatnya pun mudah. Jadi, selamat mencoba!
Tidak ada komentar