Bakso adalah makanan yang umumnya terbuat dari daging giling dengan rasa yang gurih dan nikmat. Bakso juga bisa dihidangkan dengan berbagai cara, mulai dari digoreng bersama tahu, ditumis dengan sayuran, atau direbus dengan kuah kaldu. Karena itu juga, tak heran jika olahan bakso selalu mendapat tempat tersendiri di masyarakat Indonesia.
Kali ini Kuliner Kota akan membahas mengenai berbagai resep olahan bakso yang menarik dan mudah untuk kamu buat di rumah. Beberapa resep di antaranya bahkan cocok untuk kamu yang sedang melakukan diet.
Bakso, Makanan Tiongkok yang Jadi Favorit Indonesia
Daftar Isi
Bakso ternyata merupakan salah satu makanan khas Tiongkok yang pada akhirnya berkembang dan disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Saat ini, olahan bakso begitu disukai dan digunakan untuk berbagai jenis makanan sehari-hari, mulai dari makanan berat hingga makanan ringan seperti bakso bakar.
Namun sayang, belum banyak orang yang tahu jika awalnya olahan bakso tercipta karena terinspirasi oleh proses pembuatan kue mochi. Orang yang menciptakan bakso bernama Meng Bo, ia tinggal pada abad ke-17 saat kejayaan Dinasti Ming di Cina hampir berakhir.
Meng Bo mempunyai seorang ibu yang sudah tua dan tidak mampu lagi makan daging. Hal ini sangat menyedihkan karena ia tahu ibunya begitu menyukai daging. Tiba-tiba, setelah melihat tetangganya sedang membuat mochi, Meng Bo pun mendapat ide untuk menumpuk daging dan merebusnya dengan bentuk bulat. Dari sinilah bakso muncul dan ternyata disukai masyarakat Tiongkok saat itu.
Bakso ikut menyebar ke berbagai negara lain di dunia, termasuk Indonesia, seiring dengan kedatangan para pedagang Tionghoa ke negara-negara tersebut. Sekarang, ada banyak negara yang mengembangkan bakso menjadi hidangan yang khas dan unik.
Kandungan Kalori dan Nutrisi Bakso
Kandungan gizi dan nutrisi bakso dapat berbeda-beda tergantung dengan bahan dasarnya. Namun, secara umum bakso mengandung 190 kkal kalori, 10.3 gram protein, 23.1 gram karbohidrat, 6.3 gram lemak, 35 mg kalsium, 6.75 gram zat besi, dan 4 mg vitamin C. Kandungan nutrisi ini didapatkan dari bakso sebanyak 250 gram.
9 Resep Olahan Bakso Terlezat dan Mudah Dimasak
Berikut adalah sembilan resep olahan bakso dengan cara membuat yang dijamin mudah. Kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemui.
1. Olahan Bakso Malang Sederhana
Resep berikut ini adalah salah satu olahan bakso sapi yang paling terkenal. Apalagi kalau bukan bakso Malang. Bakso yang satu ini memiliki kuah menyegarkan dan varian bakso yang beragam. Yuk, segera catat resepnya di bawah!
Servings
15 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
35 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
250 gram daging sapi giling
50 gram tepung sagu
10 buah kulit pangsit
5 buah tahu, bagi 2 menyamping
4 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt lada bubuk
¼ sdt baking soda
Bahan kuah:
30 gram bawang putih goreng, hancurkan
50 gram bawang merah goreng, hancurkan
1 buah tulang sapi
1 batang seledri, iris tipis
1 liter air biasa
4 sdt garam
Gula dan lada bubuk
DIRECTION
Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih halus, tepung sagu, telur, dan baking soda.
Tambahkan juga garam, gula, dan lada bubuk lalu aduk hingga semua merata.
Didihkan air di panci, bentuk sebagian adonan bakso menjadi bulat dengan tangan dan bantuan sendok. Rebus hingga bakso mengambang ke permukaan.
Ambil kulit pangsit, isi dengan sedikit adonan bakso, lalu goreng hingga kecoklatan.
Buat lubang di bagian tengah tahu, isi dengan adonan bakso, kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit.
Buat kuah bakso: rebus tulang kaki sapi hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan bawang goreng halus, garam, dan gula, dan lada.
Siapkan piring saji, masukkan semua jenis bakso, tambahkan irisan seledri, lalu siram dengan kuah sesuai selera.
NOTES
2. Capcay Bakso Ikan Tenggiri
Olahan bakso ikan berikut selain lezat juga bergizi, lho. Kamu juga tidak perlu khawatir karena cara membuatnya cenderung mudah. Tertarik mencoba? Ikuti saja resepnya berikut ini ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
10 buah bakso tenggiri, iris
3 buah wortel, iris sedang
3 buah jagung muda, iris tipis
1 bonggol kembang kol, potong-potong
1 ikat sawi hijau, potong-potong
3 siung bawang putih, iris
2 sdt saus tiram
1 sdm tepung maizena, larutkan
1 sdt kecap asin
1 sdt kaldu jamur
¼ sdt lada bubuk
DIRECTION
Siapkan semua bahan yang perlu dipotong atau diiris.
Tumis bawang putih hingga aromanya tercium, setelah itu masukkan bakso dan oseng-oseng sebentar.
Tambahkan wortel. jagung, dan kembang kol.
Beri saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, lada, dan sedikit air. Aduk-aduk semuanya agar tercampur.
Masukkan sawi hijau, aduk sebentar, lalu tuangkan larutkan maizena.
Masak sebentar capcay hingga kuahnya sedikit mengental.
NOTES
3. Olahan Bakso Oseng Pedas Manis
Jika kamu suka rasa pedas manis yang bikin nagih, maka olahan bakso sapi yang satu ini adalah pilihan tepat. Jadi, pastikan kamu mencatat resep yang satu ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
18 buah bakso, belah 3
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 batang serai, pipihkan
2 lembar daun jeruk
3 sdm kecap manis
2 sdm saus cabai
Garam dan gula
DIRECTION
Buat bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
Tumis bumbu, serai dan daun jeruk dengan sedikit minyak, biarkan hingga harum.
Tambahkan sedikit air dan masukkan bakso.
Beri kecap manis, saus cabai, gula, dan garam, kemudian aduk semua bahan.
Koreksi rasanya lalu masak terus hingga kuah menyerap dan bakso benar-benar matang.
NOTES
4. Bakso Jamur dan Sayur (Cocok Buat Vegan!)
Ingin makan bakso tanpa daging? Tenang, macam macam olahan bakso di bawah ini dijamin bisa menjadi alternatif terbaik untuk kamu.
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
90 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
Bakso jamur:
250 gram jamur tiram, rebus dan haluskan
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt lada bubuk
Bakso kol:
150 gram kembang kol, iris halus
150 gram tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
4 siung bawang putih, haluskan
8 sdm air
1 sdt garam
½ lada bubuk
DIRECTION
Campurkan jamur tiram yang telah digiling halus dengan semua bahan lainnya. Aduk hingga merata dan bentuk menjadi bulat.
Tambahkan sedikit tepung tapioka jika adonan terlalu lembek, setelah itu rebus hingga bakso matang dan terlihat mengambang di air rebusan.
Buat bakso kol: campur kembang kol dengan bahan lainnya.
Bentuk bakso kol menjadi bulat dan rebus sama seperti bakso jamur.
Sajikan olahan bakso jamur dan sayur dengan kuah.
NOTES
5. Olahan Bakso Ayam Kuah Kaldu
Makan bakso rasanya kurang lengkap tanpa ditemani kuah kaldu. Nah, kali ini Kuliner Kota akan mengajakmu untuk mencoba membuat olahan bakso ayam dengan kuah kaldu. Simak baik-baik ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
40 minutes
Cooking Time
35 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
500 gram fillet dada ayam, haluskan
10 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bahan kuah:
5 siung bawang putih, goreng
5 siung bawang merah, goreng
3 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris halus
1.5 liter air
1 sdt merica
Garam, lada, dan kaldu bubuk
Tulang ayam, cuci bersih
DIRECTION
Campurkan daging ayam giling dengan tepung tapioka, bawang putih halus, dan putih telur.
Beri garam dan lada bubuk lalu aduk adonan bakso hingga rata.
Didihkan air di panci, bentuk bulat bakso dengan tangan, lalu langsung rebus dalam air mendidih.
Tunggu hingga bakso matang dan mulai mengambang ke permukaan.
Buat kuah bakso: haluskan bawang putih dan merah bersama merica.
Masak air, masukkan bumbu halus, daun bawang, seledri, dan tulang ayam.
Beri garam, lada, serta kaldu bubuk, kemudian aduk dan masak terus hingga minyak kaldu dari ayam sudah keluar.
Sajikan bakso ayam dengan kuah kaldunya.
NOTES
6. Tahu Isi Bakso
Jika bosan makan bakso yang itu-itu saja, artinya kamu patut mencoba tahu isi bakso berikut ini. Olahan bakso ayam ini nantinya bisa kamu sajikan dengan kuah kaldu, atau bisa juga dengan sambal kacang. Menarik, bukan?
Servings
10 minutes
Preparing Time
25 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
150 gram daging ayam, haluskan
125 gram tepung kanji
100 gram tepung terigu
8 buah tahu goreng, belah bagian tengahnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu bubuk
½ sdm garam
½ sdt lada bubuk
DIRECTION
Campurkan daging ayam giling dengan tepung kanji, terigu, bawang putih, kaldu bubuk, lada, dan garam.
Tambahkan sedikit air, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dan tekstur adonan menjadi lengket.
Masukkan adonan bakso ke dalam bagian tengah tahu.
Kukus tahu isi bakso selama kurang lebih 30 menit.
NOTES
7. Bakso Khas Solo
Siapa sih yang tidak suka bakso khas Solo? Olahan bakso sapi yang satu ini terkenal dengan rasanya yang nendang dan bikin nagih.
Servings
10 minutes
Preparing Time
25 minutes
Cooking Time
40 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
500 gram daging sapi
100 gram tepung kanji
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
Es batu
Bahan kuah:
3 liter air
1 buah balungan kaki sapi
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdm kaldu sapi
1 sdm garam
DIRECTION
Blender daging sapi bersama dengan bawang putih, telur ayam, lada, dan es batu.
Tambahkan tepung kanji secara perlahan sambil terus aduk-aduk adonan.
Bentuk adonan bakso menjadi bulat, kemudian langsung rebus dalam air mendidih.
Biarkan bakso matang dan mulai mengapung, kemudian angkat.
Campurkan semua bahan kuah, kemudian rebus hingga kaldu dari balungan kaki sapi keluar.
Hidangkan bakso dengan siraman kuah dan tambahan lain seperti bihun atau mie.
NOTES
8. Bakso Bakar
Para pecinta jajanan pedas manis, kalian wajib banget nih untuk mencicipi olahan bakso ikan berikut. Cara membuatnya juga praktis dan simpel banget. So, langsung saja simak resepnya ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
10 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
40 butir bakso ikan
4 sdm saus pedas
3 sdm saus tomat
3 siung bawang putih, haluskan
4 sdm kecap
2 sdm madu
Garam dan lada
Tusuk sate
DIRECTION
Campurkan semua bahan saus pedas, saus tomat, kecap, bawang putih, dan madu.
Berikan garam serta lada secukupnya, lalu masukkan bakso.
Biarkan bakso dilumuri bumbu hingga beberapa jam.
Masak bakso serta bumbu di atas wajan dengan api sedang, tunggu hingga bumbunya mengering.
Tusuk bakso dengan tusukan sate lalu bakar di panggangan atau teflon hingga haru,.
NOTES
9. Mie Goreng Bakso
Mie goreng dan bakso memang tidak pernah menjadi perpaduan yang mengecewakan. Rasa keduanya bisa saling melengkapi dengan baik dan membuat kamu ketagihan. Oleh karena itu, ayo simak dan catat resep olahan bakso dan sayuran serta mie berikut!
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
10 minutes
Calories
190 kcal
INGREDIENTS
15 buah bakso, belah 2
1 bungkus mie telor, rebus
2 buah telur
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 ikat sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt lada butir
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
¼ sdt gula pasir
Sedikit air
DIRECTION
Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada.
Tumis bumbu halus hingga harum, setelah itu sisihkan ke pinggir wajan.
Masukkan telur dan orak arik hingga matang.
Tambahkan bakso, sawi, daun bawang saus tiram, gula, dan sedikit air.
Aduk semuanya hingga mendidih, kemudian masukkan mie dan aduk kembali.
Tunggu beberapa saat hingga semua bahan benar-benar matang.
NOTES
Baca juga: 5 Resep Tekwan Khas Palembang Terlezat & Cara Membuatnya
Itulah dia macam-macam olahan bakso bisa coba kamu buat di rumah. Semua rasa olahan di atas dijamin lezat dan cocok untuk dimakan sebagai makanan utama maupun selingan. Jadi, ayo segera tentukan olahan bakso mana yang paling menarik dan akan kamu buat terlebih dahulu!
Tidak ada komentar