Ingin membuat ayam bakar yang praktis di rumah? Tenang, kali ini Kuliner Kota sudah menyiapkan berbagai resep ayam bakar spesial yang dijamin mudah untuk kamu ikuti. Kamu juga tidak perlu takut ayam bakar mu akan terasa hambar karena di sini tercantum juga cara membuat ayam bakar yang enak dan meresap bumbunya.
Ayam Bakar, Olahan Ayam Andalan Keluarga Indonesia
Daftar Isi
Daging ayam merupakan bahan makanan yang fleksibel dan dapat dimasak dengan berbagai cara. Salah satu cara yang sangat populer di Indonesia adalah teknik membakar. Hasilnya, tercipta berbagai resep ayam bakar lezat yang cocok untuk disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, sekaligus makan malam.
Ada banyak daerah di Indonesia yang mengembangkan resep ayam bakar yang khas, contohnya ayam bakar Kalasan dari Sleman, ayam bakar Taliwang dari Lombok, dan ayam bakar Padang. Umumnya, sajian ayam bakar ini dihidangkan bersama aneka lalapan sayur serta sambal ayam bakar spesial.
Kandungan Nutrisi dan Kalori Ayam Bakar
Berdasarkan Nutritionix, kalori ayam bakar setiap satu potongnya berjumlah 284 kkal. Selain itu, terdapat juga 6.5 gram lemak, 413 miligram sodium, 806 miligram potasium, dan 57 gram protein.
Dengan semua perpaduan bumbu dan bahannya, di dalam sepotong ayam bakar terkandung 1.2% vitamin A, 0.9% kalsium, serta 4.6% zat besi yang berguna kesehatan tubuh. Beberapa manfaat yang bisa kamu rasakan, di antaranya: berkurangnya resiko tulang keropos, meningkatnya metabolisme tubuh, dan meringankan gejala sakit flu.
Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar Sederhana
Resep bumbu ayam bakar bisa saja berbeda-beda, tergantung pada jenis ayam bakar apa yang kamu buat. Namun, umumnya bumbu ayam bakar yang sederhana terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, lada bubuk, kecap, dan garam yang dihaluskan bersama. Untuk menambah rasa gurih, santan juga sering kali digunakan sebagai campuran dari berbagai resep bumbu ayam bakar.
7 Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar yang Enak dan Meresap
Berikut adalah berbagai resep ayam bakar lengkap dengan cara membuatnya yang praktis dan mudah. Pastikan kamu menyimak dan mencatat semua resepnya, ya!
1. Ayam Bakar Ungkep Kecap
Salah satu resep ayam bakar yang sederhana dan disukai oleh banyak orang adalah ayam bakar kecap. Rasa manis dan gurihnya sangat cocok saat dimakan bersama nasi hangat. Ingin mencobanya? Yuk, ikuti resep dan cara membuat ayam bakar kecap di bawah ini.
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
10 potong daging ayam, cuci bersih
275 ml air
7 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
2 batang serai, pipihkan
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1 buah jeruk nipis
1 sdm air asam jawa
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula
Garam secukupnya
DIRECTION
Rendam ayam dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, biarkan hingga bumbu menyerap minimal 15 menit.
Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai keriting, lengkuas, jahe, dan garam secukupnya hingga halus.
Tumis bumbu halus, masukkan juga serai serta daun jeruk, lalu tunggu hingga harum.
Masukkan ayam dan masak hingga warnanya mulai berubah.
Tambahkan kecap, lada, gula, air asam jawa, an air biasa. Aduk terus dan tunggu hingga bumbu mengering.
Bakar potongan ayam satu per satu sambil beri bumbu oles ayam bakar kecap sesekali.
Resep ayam bakar kecap selesai.
NOTES
2. Ayam Bakar Kalasan
Hidangan khas daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta berikut ini mempunyai rasa yang khas dan pas untuk dimakan bersama lalapan dan sambal ayam bakar. Belum pernah mencobanya? Yuk, ikuti langsung cara membuat ayam bakar Kalasan di bawah ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
8 potong ayam kampung, cuci bersih
500 ml santan cair
100 ml kecap manis
3 lembar daun salam
2 batang serai, pipihkan
2 cm lengkuas, pipihkan
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sdt garam
½ sdt ketumbar
½ sdt jintan
½ sdt lada putih utuh
DIRECTION
Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium, kemudian masukkan daun salam dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam lalu tuangkan santan.
Aduk-aduk hingga bumbu larut dengan santan, setelah itu masak terus sampai ayam matang dan santan mengering.
Bakar ayam sambil terus bolak-balik kedua sisinya.
Resep ayam bakar Kalasan selesai.
NOTES
3. Ayam Bakar Teflon Ala Solo
Tidak perlu repot-repot menyalakan bara api, sekarang kamu juga bisa membuat ayam bakar menggunakan teflon. Bagaimana caranya? Catat resep dan cara membuat ayam bakar teflon ala Solo berikut.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
8 potong ayam, cuci bersih
400 ml air kelapa
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 lembar daun salam
2 batang serai, pipihkan
4 sdm kecap manis
4 cm lengkuas
1 sdm air asam jawa
1 sdt ketumbar utuh
½ sdm garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt jintan
DIRECTION
Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan dengan cara diulek atau diblender.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas.
Masukkan potongan ayam, aduk dan tunggu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan garam, gula, kecap, air asam jawa, dan air kelapa. Aduk sebentar dan biarkan hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
Bakar ayam di atas teflon dengan api sedang, bolak bolak hingga kedua sisinya matang sempurna.
Resep ayam bakar teflon ala Solo selesai.
NOTES
4. Ayam Bakar Madu Pedas Manis
Rasa manis yang unik dan berbeda adalah salah satu keunggulan dari resep ayam bakar madu berikut. Cara membuatnya juga cukup praktis dan bisa kamu ikuti sendiri di rumah. Penasaran? Yuk simak resepnya di bawah ini!
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
4 potong daging ayam, cuci bersih
300 ml air kelapa
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
1 batang serai, pipihkan
3 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
7 sdm madu
2 sdm makan gula merah halus
Garam dan lada bubuk
DIRECTION
Marinasi ayam dengan lada, garam, dan air asam jawa. Biarkan hingga 15 menit.
Sementara itu, haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan gula merah, gunakan mentega.
Setelah harum, masukkan potongan ayam, madu, dan air kelapa lalu biarkan hingga bumbu menyerap dan ayam matang.
Angkat ayam dan tiriskan. Simpan air kaldu madunya untuk olesan.
Bakar ayam dengan teflon ataupun bara api, bolak balik terus kedua sisinya sambil olesi dengan air kaldu madu.
Resep ayam bakar madu selesai.
NOTES
5. Ayam Bakar Padang
Salah satu menu rumah makan Padang yang populer adalah ayam bakar. Itu karena rasa dan aromanya yang nendang abis. Sekarang, kamu tidak perlu capek-capek pergi ke luar rumah karena kamu bisa mengikuti resep ayam bakar Padang seperti berikut ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
8 potong ayam, cuci bersih
600 ml santan cair
200 ml santan instan
4 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, pipihkan
2 sdt air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Bumbu halus:
10 buah cabai keriting
3 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
3 cm kunyit, bakar
¼ sdt lada bubuk
DIRECTION
Marinasi ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan hingga 15 menit.
Tumis bumbu halus bersama irisan bawang, serai, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan ayam dan aduk hingga beberapa menit.
Tuangkan santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk lalu tunggu hingga mendidih.
Tambahkan santan instan, aduk perlahan agar tidak pecah, dan masak hingga bumbu meresap.
Tiriskan lalu bakar ayam sambil beri sisa bumbu oles ayam bakar.
Resep ayam bakar padang selesai.
NOTES
6. Ayam Bakar Taliwang
Daerah Nusa Tenggara Barat juga punya ayam bakar khas-nya yang terkenal super lezat. Yap, apalagi kalau bukan ayam bakar Taliwang. Buat kamu yang belum pernah mencobanya, ayo segera buat dengan mengikuti resep dan cara membuat ayam bakar Taliwang di bawah ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
1 ekor ayam, bagi 4 lalu cuci bersih
500 ml santan sedang
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, pipihkan
2 sdt air perasan jeruk nipis
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bumbu halus:
10 buah cabai keriting
4 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi, bakar
DIRECTION
Marinasi ayam dengan air perasan jeruk, 1 sdm kecap manis, dan 1 sdt garam. Biarkan minimal selama 15 menit.
Tumis bumbu halus, tambahkan juga serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga aromanya tercium.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Beri garam, kecap, dan lada sambil aduk kembali semuanya.
Tuangkan santan secara perlahan lalu masak hingga ayam matang.
Angkat dan tiriskan ayam, setelah itu bakar hingga matang.
Resep ayam Taliwang selesai.
NOTES
7. Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar bumbu rujak adalah hidangan khas Indonesia yang resepnya tidak boleh kamu lewatkan. Selain rasanya yang super lezat, cara membuat ayam bakar bumbu rujak juga tidak terlalu sulit, lho.
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
284 kcal
INGREDIENTS
800 gram ayam, potong 4
300 ml santan
2 lembar daun salam
2 sdm air perasan jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
5 buah cabai merah
5 butir kemiri, sangrai
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 batang serai, iris halus bagian putihnya
1 sdt ketumbar utuh sangrai
Sedikit air
DIRECTION
Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis hingga 30 menit.
Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam lalu aduk sampai bumbu menyatu sempurna.
Tuangkan santan, gula, dan 1 sdt garam. Ungkep terus hingga ayam lunak dan bumbu mengering.
Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan sisa bumbunya.
Bakar ayam sambil terus olesi dengan sisa bumbu yang ada.
Resep ayam bumbu rujak selesai.
NOTES
Baca juga: 7 Resep Ayam Bumbu Rujak Terlezat, Mudah Dimasak di Rumah!
Itulah berbagai resep ayam bakar yang lengkap dengan info kalori dan tips agar bumbunya meresap sempurna. Ternyata cara membuatnya cukup mudah, bukan? Jadi, pastikan kamu sudah menyimak atau mencatat semua resep yang ada di atas, ya!
Tidak ada komentar