Risol adalah salah satu jajanan pasar lezat yang wajib kamu coba. Namun, bagi kamu yang tidak mau repot-repot pergi ke pasar, bisa banget untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Penasaran dengan caranya? Yuk, simak dan catat berbagai resep risol di bawah ini!
Risol, Jajanan Pasar yang Ternyata Berasal Dari Eropa
Daftar Isi
Sobat Kuliner, ternyata kata risol itu berasal dari Bahasa Inggris, yaitu rissole, lho! Kata ini merujuk pada kue pastry atau pastel yang berisi daging cincang. Di Indonesia, risol sudah menjadi jajanan pasar yang lumrah dan terkenal murah meriah. Isiannya pun tidak melulu daging, melainkan juga sayuran seperti kentang dan wortel, bihun, serta yang terbaru adalah sosis dan mayonaise.
Pada abad ke-13, nama jajanan pasar ini disebut dengan roinsolles. Bentuknya saat itu pun masih sangat berbeda, hanya seperti panekuk yang digoreng dengan mentega atau lemak. Barulah setelah mengalami perkembangan, risol dibuat dengan isian daging cincang.
Masyarakat Indonesia sendiri gemar memakan risol dengan cabai rawit atau sambal kacang. Yang terpenting, makanan ini sebenarnya sangat mudah untuk dibuat. Jika Sobat Kuliner ingin mencobanya, simak terus artikel ini dan catat resepnya, ya!
Kandungan Gizi & Kalori Risol
Menurut situs Fatsecret Indonesia, 1 potong risoles atau risol mengandung kalori sebesar 96 kkal. Ada pula berbagai kandungan gizi lain, seperti 3.75 gram lemak, 6.33 gram protein, 8.66 gram karbohidrat, 25 miligram kolesterol, 121 miligram sodium, dan 109 miligram kalium.
Sedangkan, untuk risol yang berisi mayonaise, atau yang biasa disebut dengan risol mayo, jumlah kalorinya lebih tinggi. Satu potong risol mayo mengandung 110 kkal dengan 6.19 gram lemak, 3.73 protein, dan 9.58 karbohidrat.
Baca juga: 8 Resep Kue Lumpur Enak dan Lembut, Cara Membuatnya Praktis!
6 Resep Risol Mudah Dibuat Di Rumah, Simpel & Cocok Untuk Camilan
Berikut adalah berbagai resep risol yang cara membuatnya super mudah. Sobat Kuliner bisa mencobanya di rumah kapan saja. Selain itu, risol juga sangat cocok untuk kamu jadikan camilan, lho. Yuk, buruan simak semua resepnya di bawah ini!
1. Resep Risol Sayur Sederhana
Pertama, buat kamu yang ingin membuat risol sederhana dengan isian sayur yang sehat, bisa banget nih mengikuti resep yang satu ini. Dijamin deh rasanya lezat dan keluarga pasti suka. So, catat ya resep risol sayur sederhana di bawah ini!
Servings
10 minutes
Preparing Time
120 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
96 kcal
INGREDIENTS
Kulit Risol:
500 ml air
200 gram tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
2 sdm minyak goreng
1 butir telur, kocok lepas
½ sdt garam
Lapisan Luar:
300 gram tepung roti
5 sdm tepung terigu, campur dengan air
Isi Risol:
¼ bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
3 buah kentang, potong dadu kecil
4 buah wortel, potong dadu kecil
6 batang buncis, iris kecil
½ sdm garam
½ sdm penyedap rasa
½ sdm lada bubuk
1 sdt gula pasir
DIRECTION
Buat isian risol: tumis bawang putih, bawang merah, serta bawang bombay hingga layu dan aromanya tercium.
Masukkan potongan kentang, wortel, dan buncis.
Tuangkan air secukupnya lalu beri penyedap rasa, lada, gula, dan garam.
Aduk dan tunggu hingga air menyusut dan sayuran matang.
Buat kulit risol: campurkan tepung terigu, tepung tapioka, minyak goreng, dan garam.
Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan cukup encer.
Panaskan teflon dengan api kecil, tuangkan adonan secukupnya dan tunggu hingga pinggirannya mengering.
Setelah itu, angkat dan ulangi prosesnya hingga adonan habis.
Isi kulit risol dengan sayuran, lipat bagian kiri dan kanan kulit lalu gulung.
Untuk lapisan luar, celupkan risol yang telah digulung ke dalam campuran terigu dan air, kemudian gulingkan di atas tepung roti hingga tertutup rata.
Masukkan risol ke dalam pendingin selama satu jam atau langsung goreng hingga kecoklatan.
NOTES
2. Resep Risol Bihun
Kalau kamu suka sayuran, isian risolnya bisa kamu ganti dengan bihun. Resep risol bihun ini juga sangat mudah. Kalau soal rasa, kamu tidak perlu ragu lagi, deh. Coba langsung, yuk!
Servings
10 minutes
Preparing Time
120 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
96 kcal
INGREDIENTS
Kulit Risol:
200 gram tepung terigu
4 sdm tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
Air secukupnya
Isi Risol:
1 bungkus bihun jagung, rendam dengan air hangat
4 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah wortel, potong lidi atau parut
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
½ sdt lada bubuk
DIRECTION
Tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga aromanya tercium.
Masukkan wortel dan aduk hingga layu.
Tambahkan sedikit air lalu beri kaldu jamur, lada, dan garam.
Masukkan bihun dan aduk semuanya hingga merata. Diamkan selama beberapa saat hingga isian benar-benar matang.
Buat kulit risol: campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka, telur, minyak goreng, dan air secukupnya.
Aduk hingga adonan merata, tambahkan air lagi jika adonan masih terlalu kental.
Panaskan teflon, lalu tuangkan adonan kulit secukupnya dan biarkan hingga matang.
Ulangi proses memasaknya hingga adonan habis.
Setelah itu, beri kulit risol isian kemudian lipat kedua sisinya dan gulung.
Dinginkan risol dalam freezer selama beberapa saat.
Goreng risol yang sudah dingin menggunakan minyak panas, tunggu hingga warnanya berubah kecoklatan.
NOTES
3. Resep Risol Mayo Untuk Jualan
Karena banyaknya peminat, Sobat Kuliner bisa banget nih mencoba resep risol mayo untuk jualan. Rasanya enak, bahannya simpel, pasti masyarakat suka dan kamu juga bisa dapat untung.
Servings
10 minutes
Preparing Time
90 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
110 kcal
INGREDIENTS
Kulit Risol:
800 ml air
500 gram tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
200 ml susu cair full cream
2 butir telur
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Lapisan Luar:
300 gram tepung roti
5 sdm tepung terigu, larutkan dengan air
Isian Risol:
12 buah sosis, potong memanjang
Keju secukupnya, potong memanjang
Mayonaise secukupnya
DIRECTION
Campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka, telur, minyak, dan garam.
Tuangkan susu cair dan air secara perlahan..
Aduk hingga merata, pastikan juga kekental adonan sudah sesuai.
Saring adonan agar tidak ada tepung yang menggumpal, simpan sisa adonannya untuk bahan perekat.
Masak adonan risol dengan teflon panas, angkat bila sudah menggering.
Lakukan proses memasak ini hingga adonan habis.
Isi kulit risol dengan potongan sosis, keju, dan mayonaise sekitar 1 sdm.
Gulung risol hingga rapi dan beri perekat di ujungnya.
Untuk lapisan luarnya, gulingkan risol dalam campuran terigu dan air.
Kemudian balur dengan tepung roti hingga tertutup rata.
Simpan risol dalam pendingin selama 30 menit, setelah itu goreng hingga kecoklatan.
NOTES
4. Resep Risol Daging
Mau risol yang sedikit berkelas? Gampang, kamu bisa membuat resep risol daging yang satu ini. Campuran daging dan sayurnya dijamin bikin nagih. Jadi, jangan sampai kelewatan, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
90 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
96 kcal
INGREDIENTS
Kulit Risol:
500 ml air
200 gram tepung terigu rendah protein
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur
½ sdt kaldu jamur
½ sdt garam
Lapisan Luar:
1 butir telur, kocok lepas
300 gram tepung panir
Isi:
250 gram daging sapi, giling
2 buah kentang, potong dadu dan rebus
1 buah wortel, potong dadu dan rebus
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu bubuk
DIRECTION
Buat isian risol: tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging giling.
Masak hingga daging berubah warna, kemudian tambahkan kentang, wortel, dan sedikit air.
Beri garam, lada, dan kaldu bubuk.
Masak isian risol hingga airnya mengering dan dagingnya matang sempurna.
Buat kulit: campur tepung terigu, tapioka, telur, garam, kaldu jamur, dan air.
Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
Masak dengan teflon hingga kering, ulangi terus sampai adonan habis.
Beri isian pada kulit risol yang sudah jadi, kemudian gulung dengan rapi.
Gulingkan risol ke dalam kocokan telur lalu ke tepung panir hingga merata.
Simpan risol dalam pendingin selama minimal 30 menit.
Setelah itu, goreng risol dengan minyak panas hingga kecoklatan.
NOTES
5. Resep Risol Isi Mi Instan
Resep-resep tadi masih kurang simpel? Kalau gitu, Sobat Kuliner coba deh resep risol isi mie instan ini. Bikin isiannya gak perlu lama dan rasanya juga bisa diadu. Penasaran? Langsung coba resepnya di rumah, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
80 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
96 kcal
INGREDIENTS
Kulit Risol:
13 sdm tepung terigu
1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Air secukupnya
Lapisan luar:
300 gram tepung panir
Isian Risol:
1 bungkus mie instan goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 buah sosis, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
DIRECTION
Rebus mie instan hingga melunak, setelah itu tiriskan.
Panaskan sedikit minyak di atas teflon, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga aromanya tercium.
Tambahkan irisan daun bawang dan sosis, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mie instan yang telah direbus dan beri bumbunya juga, masak terus hingga matang sempurna.
Buat kulit risol: campurkan tepung terigu, kuning telur, garam, dan kaldu bubuk.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk dengan <em>whisk</em>.
Panaskan teflon dan masak adonan kulit hingga kering. Sisakan sedikit adonan untuk lapisan luar risol.
Isi kulit dengan mie instan lalu gulung dengan rapi.
Kemudian, campur putih telur dan sisa adonan kulit lalu celupkan risol yang telah digulung ke dalamnya.
Setelah itu, gulingkan risol di atas tepung panir, pastikan seluruh bagiannya tertutup sempurna.
Simpan risol dalam pendingin selama minimal 30 menit, selanjutnya goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.
NOTES
6. Resep Risol Kampung
Kangen rasa risol yang banyak dijual di pasar tradisional? Tenang, Kuliner Kota sudah menyiapkan resep risol kampung yang rasa hasilnya pasti mengingatkan kamu dengan risol di pasar. Yu. simak resepnya di bawah!
Servings
10 minutes
Preparing Time
120 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
96 kcal
INGREDIENTS
Kulit Risol:
500 ml air
250 gram tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
Isi Risol:
1 bungkus bihun, rendam dengan air panas
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
2 buah wortel, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
Air secukupnya
DIRECTION
Buat isian risol: tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan wortel dan sedikit air, aduk hingga wortel matang.
Tambahkan bihun, daun bawang, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada, aduk kembali hingga semuanya merata.
Buat kulit risol: campurkan tepung terigu dengan telur, garam, dan air sedikit demi sedikit.
Aduk hingga kekentalan adonan pas dan tidak ada gumpalan tepung.
Saring adonan agar hasilnya lebih halus dan lembut.
Panaskan teflon lalu masak adonan risol hingga mengering. Ulangi sampai adonannya habis.
Beri kulit risol isian sebanyak kira-kira 1 sdm, lipat dan gulung risol dengan rapi.
Simpan risol di pendingin selama 30 menit, kemudian goreng hingga kecoklatan dengan minyak panas.
NOTES
Baca juga: 6 Resep Tahu Walik Renyah & Gurih, Mudah Dibuat Di Rumah!
Itu dia beberapa resep risol yang praktis dan simpel. Ternyata ada banyak ya jenis resep risol yang bisa kamu coba, mulai dari resep risol mayo, resep risol bihun, hingga resep risol mie instan. Semuanya punya rasa yang lezat dan cocok banget untuk jadi camilan di rumah. Makanya, jangan sampai kamu melewatkan semua resepnya, ya!
Tidak ada komentar