Nasi pecel adalah salah satu menu sarapan dan makan siang favorit di Indonesia. Selain karena rasanya yang lezat, penggunaan sayuran rebus di dalamnya pun membuat hidangan ini menjadi lebih sehat. Tapi, tahukah kamu jika ada banyak varian resep nasi pecel yang tersebar di berbagai wilayah Indonesia? Ada apa saja, penasaran? Kalau begitu, simak terus artikel yang akan membahas resep dan cara membuat nasi pecel ini, ya!
Sejarah Nasi Pecel, Makanan Favorit Wali Songo
Daftar Isi
Sebelum dikenal sebagai menu sarapan seperti sekarang, ternyata awalnya pecel adalah makanan yang biasa dihidangkan untuk keluarga kerajaan. Hal ini sudah berlangsung sejak dahulu kala, terbukti dari isi Serat Centini yang ditulis pada tahun 1800 M lalu. Di sana dituliskan secara gamblang bahwa ada sebuah hidangan yang memadukan berbagai sayuran dengan sambal kacang, sama seperti pecel.
Selain itu, pecel juga sempat disebut dalam Babad Tanah Jawi. Cerita ini kemudian menjadi cukup populer karena mengisahkan jamuan Sunan Kalijaga ke kediaman seorang Ki Ageng Pemanahan. Dalam jamuan ini, Ki Ageng Pemanahan menyuguhkan pecel sebagai hidangan makan siang untuk tamunya. Ternyata, kelezatan dan cita rasa otentik dari pecel ini mampu membuat Sunan Kalijaga merasa terkesima dan takjub.
Setelah itu, pecel terus berkembang dan menyebar ke berbagai wilayah di Nusantara. Seiring berjalannya waktu, pecel juga mengalami berbagai perubahan dan menjadi lebih menyesuaikan dengan daerah tempatnya berkembang. Karena itulah, saat ini ada begitu banyak variasi pecel yang bisa kita nikmati.
Info Kalori Nasi Pecel
Menurut situs Fatsecret Indonesia, dalam satu porsi nasi pecel berukuran 120 gram terdapat kalori sebanyak 276 kkal, lemak 11,2 gram, protein 7,9 gram, dan karbohidrat 38.09 gram. Dengan kalori nasi pecel yang cukup tinggi membuatnya cocok untuk dijadikan menu sarapan yang selain mengenyangkan, tapi juga siap untuk menjadi sumber energi.
Variasi Bumbu Nasi Pecel di Berbagai Daerah
Nasi pecel yang populer di berbagai daerah di Indonesia mempunyai ciri khas dan keunikannya tersendiri. Ada yang berbeda dari segi lauk pelengkap, tapi ada juga yang berbeda karena bumbunya yang digunakannya cenderung berbeda.
Contohnya adalah bumbu nasi pecel Blitar yang umumnya memiliki rasa yang lebih manis. Yang lebih unik lagi adalah bumbu nasi pecel Kediri yang disebut sambal tumpang. Sambal ini menggunakan tempe yang hampir busuk sebagai bahan utamanya. Meski begitu, rasa dari sambal tumpang ini sangat lezat.
Bumbu pecel unik lainnya adalah bumbu pecel Betawi yang cenderung lebih encer dan berwarna pucat. Berbeda dengan di Nganjuk yang bumbu pecelnya terkenal akan rasa pedas.
5 Resep Nasi Pecel Paling Lezat dan Cara Membuatnya
Berikut adalah lima resep nasi pecel yang dijamin super lezat dan mengenyangkan. Jika belum pernah membuatnya, tidak perlu khawatir karena di bawah ini kamu juga bisa menyimak langsung cara membuat nasi pecel dengan mudah.
1. Resep Nasi Pecel Madiun
Salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan nasi pecel Madiun. Resep nasi pecel Madiun begitu diminati karena mampu menghasilkan rasa pecel yang khas dan enak. So, pastikan kamu mencobanya ya!
Servings
20 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
276 kcal
INGREDIENTS
150 gram kol, iris tipis
50 gram daun bayam
50 gram tauge
150 gram kangkung, ambil daunnya
5 batang kemangi, ambil daunnya
150 gram kacang panjang, iris 3 cm
150 gram kacang tanah
7 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
3 cm kencur
1 sdm air asam jawa
1 sdt terasi
1 sdt garam
Minyak goreng
Nasi Putih
Rempeyek kacang
DIRECTION
- Sambal pecel: Panaskan minyak secukupnya lalu goreng kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, kencur, bawang putih, dan terasi. Setelah matang, tiriskan lalu haluskan bersama daun jeruk menggunakan ulekan atau blender. Beri garam secukupnya.
- Rebus air secukupnya, kemudian masukkan bumbu kacang yang sudah jadi. Tambahkan juga dengan air asam jawa dan garam secukupnya, aduk hingga semua bahan pecel rata.
- Sementara itu, rebus semua sayuran yang terdiri dari kangkung, daun bayam, kacang panjang, kol, tauge. Pastikan sayuran tidak direbus terlalu lama.
- Siapkan nasi putih di atas piring saji.
- Letakkan rebusan sayuran di atas nasi, siram dengan sambal pecel, kemudian hidangkan bersama rempeyek kacang.
- Resep nasi pecel Madiun selesai.
NOTES
2. Resep Nasi Pecel Malang
Eits, bukan hanya Madiun saja yang terkenal dengan pecelnya, lho. Resep nasi pecel Malang juga tak kalah populer dan wajib untuk kamu coba. Tertarik? Yuk, lihat resepnya berikut.
Servings
20 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
276 kcal
INGREDIENTS
50 gram tauge
250 gram kacang tanah, goreng
1 ikat bayam, ambil daunnya
2 buah labu siam, potong-potong
5 batang daun kemangi, ambil daunnya
1 batang timun
4 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 cm kencur
4 lembar daun jeruk, tanpa batang daun
½ gandu gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 butir telur
Peyek kacang
Tahu goreng
Tempe goreng
Nasi putih
DIRECTION
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, kencur, gula merah dan daun jeruk. Untuk mendapat hasil yang lebih halus, gunakan blender.
- Ambil bumbu kacang secukupnya lalu larutkan dengan air hangat.
- Tambahkan garam serta gula dan aduk-aduk hingga sambal kacang merata dan kekentalannya sesuai.
- Selanjutnya, rebus secara berganti tauge, daun bayam, dan labu siam. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan ceplok telur hingga matang.
- Tahap terakhir: Siapkan piring saji, taruh nasi putih secukupnya, tambahkan rebusan sayuran dan daun kemangi kemudian siram dengan sambal kacang.
- Hidangkan dengan telur ceplok, tahu dan tempe goreng, serta irisan timun.
- Resep nasi pecel Malang selesai.
NOTES
3. Resep Nasi Pecel Komplit
Dengan resep nasi pecel komplit berikut kamu pasti akan dibuat puas dan kenyang. Resep ini cocok sekali untuk kamu coba saat ada acara keluarga atau sekadar ingin membuat makan siang yang lezat dan bergizi.
Servings
20 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
276 kcal
INGREDIENTS
100 gram kol, iris tipis
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
50 gram tauge
1 ikat kangkung
250 gram kacang tanah, goreng
5 buah cabai keriting
2 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih, goreng
2 gandu gula merah
3 cm kencur
2 biji asam jawa, buang bijinya
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Air hangat secukupnya
Ayam goreng
Kering tempe
Tahu goreng
Peyek kacang
DIRECTION
- Rebus secara bergantian kol, tauge, kacang panjang, dan kangkung hingga semua sayuran ini layu, setelah itu tiriskan.
- Blender atau ulek kacang tanah, bawang putih, kencur, cabai keriting, cabai rawit merah, gula merah, dan asam jawa sehingga semua halus.
- Ambil beberapa sendok bumbu kacang lalu larutkan dengan air hangat.
- Letakan nasi putih di atas piring saji, taruh rebusan semua sayur di sampingnya dan kemudian siram dengan sambal kacang.
- Setelah itu, tambahkan dengan ayam goreng, kering tempe, tahu goreng, dan peyek kacang.
- Resep nasi pecel komplit selesai.
NOTES
4. Resep Nasi Pecel Spesial
Resep nasi pecel Blitar ini memiliki rasa yang spesial dan pastinya kan membuat kamu ketagihan. Maka dari itu, pastikan kamu menyempatkan waktu untuk mencoba resep nasi pecel spesial ini ya!
Servings
20 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
276 kcal
INGREDIENTS
1 ikat bayam, ambil daunnya
100 gram tauge
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1 genggam daun kemangi
1 buah timun, potong dadu
250 gram kacang tanah, goreng
5 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih, goreng
100 gram gula merah
3 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
3 cm kencur
3 biji asam jawa, buang bijinya
Garam secukupnya
Nasi putih
Peyek kacang
Ayam goreng
Serundeng kelapa
Tempe goreng
DIRECTION
- Buat bumbu pecel dengan cara haluskan kacang tanah, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, gula merah, daun jeruk, kencur, dan asam jawa.
- Larutkan bumbu dengan air hangat, kemudian tambahkan garam dan aduk-aduk hingga rasa dan kekentalannya pas.
- Sementara itu, rebus bayam, tauge, dan kacang panjang, kemudian tiriskan.
- Siapkan piring saji, letakan nasi putih, sayuran rebus, ayam, serundeng, tempe, dan peyek kacang.
- Tuangkan sambal kacang secukupnya di atas sayuran.
- Resep nasi pecel spesial selesai.
NOTES
5. Resep Nasi Pecel Pincuk Winongo
Winongo adalah nama label nasi pecel yang sangat populer di kota Malang. Saking populernya, gerobak tempat pecel ini dijual pasti selalu penuh diserbu pembeli. Nah, sekarang kamu tidak perlu antri-antri lagi untuk menikmati kelezatannya, kamu bisa mencoba resep nasi pecel pincuk Winongo ini di rumah.
Servings
20 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
276 kcal
INGREDIENTS
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
100 gram daun bayam
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge
50 gram daun pepaya
1 buah labu siam, potong-potong
250 gram kacang tanah
5 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
3 cm kencur
3 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
2 gandu gula merah
Garam
Daun pisang
Telur ceplok
Empal ayam
Sate daging
Rempeyek kacang
DIRECTION
- Rebus hingga matang semua sayuran: kacang panjang, tauge, bayam, kol, daun pepaya, dan labu siam, setelah itu tiriskan.
- Untuk bumbu pecel: Panaskan minyak secukupnya lalu goreng sebentar bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
- Ulek kacang tanah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kencur, daun jeruk, gula merah, dan garam hingga halus dan merata.
- Larutkan beberapa sendok bumbu pecel dengan air hangat secukupnya, aduk-aduk hingga bumbu tercampur.
- Siapkan dua lembar daun pisang kemudian bentuk menjadi pincuk dan letakan nasi di atasnya.
- Tambahkan sayuran rebus, telur ceplok, empal ayam, dan sate daging.
- Siram bumbu pecel ke atas sayuran dan taruh rempeyek kacang di dalam pincuk.
- Resep nasi pecel pincuk Winongo selesai.
NOTES
Baca juga: 5 Olahan Resep Nasi Goreng Simple, Murah dan Lezat Ala Kuliner Kota
Itulah berbagai resep dan cara membuat nasi pecel yang bisa kamu coba di rumah. Karena setiap pecel cenderung unik, maka tidak ada salahnya jika kamu mencoba semua resep yang ada di atas. Atau, kamu juga bisa mencoba resep pecel yang paling sesuai dengan seleramu terlebih dahulu. Jadi, ayo segera tentukan pilihanmu!
Tidak ada komentar