Mie ayam adalah salah satu makanan favorit untuk sebagian besar orang. Perpaduan rasanya yang manis dan gurih mudah diterima di lidah, ditambah dengan suwiran ayam yang legit dengan siraman kuah serta tambahan pangsit yang jelas bikin kenyang. Karena kelezatannya, tidak mengherankan bahwa comfort food satu ini banyak dijual di pinggir-pinggir jalan sampai tersedia di food court mall ternama.
Walaupun banyak dijual di pedagang dan toko di luar rumah, tak ada salahnya untuk membuat sajian berkuah ini sendiri di rumah, lho. Nah, Kuliner Kota sudah menyiapkan resep mie ayam untuk jualan yang rasanya tidak kalah enak dengan yang dijual di pedagang dan toko di luar rumah. Resep ini juga mudah dibuat dan pastinya enak dan bikin nagih! Yuk, simak 6 resep mie ayam enak dan sederhana ala rumahan berikut ini.
Sajian berkuah mie ayam termasuk menu makanan yang sangat populer di berbagai daerah. Setiap daerah punya racikan mie ayam khasnya masing-masing. Sebut saja mie ayam Solo, mie ayam Jakarta, hingga mie ayam Wonogiri. Bagi Sobat Kuliner yang termasuk penggemar mie ayam, berikut ini beberapa resep mie ayam untuk jualan yang bisa kamu praktikkan.
1. Resep Mie Ayam Sederhana
Daftar Isi
Jika Sobat Kuliner baru pertama kali mencoba membuat mie ayam, resep mie ayam sederhana satu ini bisa kamu coba. Bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya cukup praktis. Yuk, disimak resep mie ayam sederhana berikut ini.
Resep Mie Ayam Sederhana
Ingredients
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- air rebusan daging ayam
- tulang ayam secukupnya
- 500 ml minyak ayam
- 500 gr mie basah khusus untuk mie ayam atau mie telur
- sayur caisim atau sayur hijau secukupnya
- minyak bawang secukupnya
- kecap secukupnya
- saus secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- bawang daun secukupnya
Instructions
- Buat kuah mie ayam terlebih dahulu dengan merebus kembali air rebusan daging ayam, lalu tambahkan garam, lada bubuk, dan tulang ayam secukupnya.
- Untuk topping mie ayam, daging ayam yang telah direbus kemudian dipotong kecil-kecil atau potong halus.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri dan jahe lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan potongan kecil atau potongan halus ayam kedalam tumisan bumbu lalu tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Mulai membuat mie ayam, rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
- Tambahkan sawi hijau pada rebusan mie.
- Sambil merebus mie, siapkan mangkuk dan tambahkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt minyak bawang, garam, merica, kecap, dan saus secukupnya.
- Masukkan mie yang sudah matang kedalam mangkok, kemudian aduk mie hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan topping ayam potong di atasnya, siapkan kuahnya di mangkuk berbeda atau langsung di mangkuk mie ayam tadi.
- Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang, bisa ditambahkan bakso atau pangsit apabila tersedia.
- Mie ayam sederhana siap disajikan selagi hangat.
2. Resep Mie Ayam Solo
Resep mie ayam satu ini adalah berasal dari daerah Solo. Pada resep ini, cenderung menggunakan lebih banyak bumbu, terutama untuk ayam kecapnya. Selain kunyit, rempah-rempah yang digunakan adalah kemiri, ketumbar, dan jahe. Berikut resep mie ayam Solo yang bisa Sobat Kuliner coba.
Resep Mie Ayam Solo
Ingredients
- 500 gr mie telur atau mie basah
- 250 gr daging ayam rebus dan potong kotak-kotak
- 10 ml kecap asin
- 15 ml kecap asin
- 2 btg daun bawang iris halus
- 1 ikat sawi hijau atau caism potong 5 cm
Bahan Bumbu
- 5 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 btr kemiri
- gula pasir secukupnya
Bahan Minyak Ayam
- 100 ml minyak sayur
- 50 gr kulit dan lemak ayam
- 3 siung bawang putih cincang
Bahan Kaldu
- 2000 ml air
- 200 gr tulang ayam
- ½ sdt merica bubuk
- garam secukupnya
Bahan Pelengkap
- bawang goreng secukupnya
- irisan daun bawang secukupnya
Instructions
- Siapkan kaldu ayam lalu rebus tulang ayam dan 250 gram daging ayam yang akan dipakai untuk mie dengan 2000 ml air. Tambahkan merica dan garam, lalu masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
- Haluskan semua bahan-bahan bumbu, lalu panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu hingga beraroma harum.
- Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, kemudian bumbui kembali dengan sedikit gula pasir.
- Untuk membuat minyak ayam, tuang minyak sayur di wajan lalu masukkan kulit dan lemak ayam. Masak menggunakan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat dari penggorengan, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dicincang dan masak hingga bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
- Rebus mie telur atau mie basah bersama sawi, kemudian tiriskan airnya.
- Siapkan mangkuk, kemudian masukkan 1 sendok minyak ayam dan aduk bersama dengan mie dan sawi hijau lalu tambahkan air rebusan kaldu ke dalam mangkuk.
- Tuangkan tumisan ayam di atasnya sebagai topping lalu taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.
- Sajikan mie ayam Solo selagi hangat. Lengkapi dengan saus sambal dan saus tomat di wadah atau piring terpisah.
3. Resep Mie Ayam Bangka
Tak perlu jauh-jauh pergi ke Bangka Belitung untuk menikmati mie ayam khas Bangka, Sobat Kuliner bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut resep mie ayam Bangka yang bisa dicoba di rumah.
Resep Mie Ayam Bangka
Ingredients
- 250 gr mie pangsit atau cwie mie siap pakai
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Bahan Topping Ayam
- 250 gr dada ayam
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt kecap manis
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
Bahan Minyak Ayam
- 50 gr kulit dan lemak ayam
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih
Bahan Pelengkap
- 1 buah jeruk limau
- 2 btg daun bawang
- kulit pangsit secukupnya
Instructions
- Buat minyak ayam terlebih dulu dengan memanaskan minyak sayur, lalu goreng lemak dan kulit hingga mengeluarkan banyak minyak.
- Matikan api kompor dan masukkan bawang putih. Masak hingga bawang putih matang.
- Selanjutnya buat topping ayam. Giling dada ayam bersama bawang putih.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis ayam giling. Bumbui dengan garam, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
- Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
- Masukkan 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh minyak ayam, dan sedikit garam di mangkuk lalu aduk. Selanjutnya masukkan mie dan aduk hingga merata.
- Taburi mie dengan topping ayam lalu sajikan bersama irisan daun bawang, pangsit goreng, dan jeruk limau.
4. Resep Mie Ayam Jakarta
Next, ada resep mie ayam Jakarta yang menggunakan pakem bakmi pada masakan-masakan China. Bumbu ayam yang digunakan cenderung lebih pucat daripada resep mie ayam Solo, sementara bumbu yang digunakan pada mie ini justru lebih beraroma. Berikut resep mie ayam Jakarta yang bisa kamu coba.
Resep Mie Ayam Jakarta
Ingredients
- 200 gr mie basah atau mie telur
Bahan Kaldu Ayam
- 500 gr daging ayam kampung
- 4 siung bawang putih kupas dan memarkan
- 1 ruas jari jahe memarkan
- 1 btg daun bawang iris halus
- 1 ltr air
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
Bahan Topping Ayam
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 gelas belimbing air bersih
- 1 btg bawang perai iris
- 1 lbr daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak goreng
- gula pasir secukupnya
- merica secukupnya
- garam secukupnya
Bahan Pangsit Ayam
- 15 lbr kulit pangsit siap pakai
- 200 gr fillet daging ayan
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm tepung terigu
- 1 btg seledri cincang halus
- garam secukupnya
Bahan Minyak Bawang Mie
- 5 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih
Bahan Bumbu Mie
- ½ sdt minyak wijen
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak bawang
Bahan Pelengkap
- 1 btg daun bawang iris-iris halus
- 5 buah bakso siap pakai
- 5 lbr selada bokor
- bawang goreng secukupnya
Instructions
- Rebus daging ayam bersamaan dengan bawang putih dan jahe hingga matang. Setelah itu angkat ayam dan tiriskan airnya.
- Saring kaldu rebusan kemudian lanjut bumbui dengan garam dan merica bubuk. Taburi daun bawang di atasnya kemudian sisihkan.
- Buat minyak bawang dengan menggoreng minyak sayur bersamaan dengan bawang putih. Goreng hingga minyak beraroma, tidak perlu sampai berubah warna. Sisihkan sisanya untuk membuat mie nanti.
- Selanjutnya buat pangsit ayam dengan mencampur atau blender fillet daging ayam bersama bawang putih dan seledri. Kemudian, uleni bersama tepung kanji dan tepung terigu lalu bumbui dengan garam.
- Isi kulit pangsit dengan 1 sendok teh penuh adonan isian lalu kukus selama 15 menit.
- Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus tadi lalu panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, dan daun salam. Bumbui dengan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica, dan air. Masak hingga airnya mengering.
- Rebus mie kemudian tiriskan airnya.
- Aduk mie dengan minyak wijen, minyak bawang, garam, dan merica di dalam mangkuk.
- Susun selada bokor, bakso, dan pangsit di samping. Selanjutnya letakkan 1-2 sendok makan penuh ayam bumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang yang sudah diiris sebelumnya.
- Tuangkan kaldu ayam di wadah atau mangkok terpisah. Sajikan mie ayam Jakarta selagi hangat.
5. Resep Mie Ayam Wonogiri
Selanjutnya adalah resep mie ayam Wonogiri yang tak kalah nikmat. Bagaimana cara membuat sajian berkuah asal Jawa Tengah satu ini? Berikut resep mie ayam Wonogiri yang bisa dicoba.
Resep Mie Ayam Wonogiri
Ingredients
- 500 gr daging ayam bersihkan dan potong dadu
- 200 gr mie telur
- 175 ml minyak goreng
- ikat sawi hijau
Bahan Bumbu
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lbr daun salam
- 3 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 lbr daun jeruk
- 1 btg serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- garam secukupnya
- kecap asin secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- kecap manis secukupnya
Bahan Pelengkap
- 1 btg daun bawang iris-iris halus
- bawang goreng secukupnya
- kaldu ayam secukupnya
Instructions
- Rebus daging ayam dengan air yang cukup banyak hingga mengeluarkan kaldu. Jika sudah, saring dan sisihkan terlebih dahulu untuk dibuat kuah pelengkap yang akan digunakan nanti.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga beraroma harum.
- Masukkan daun salam, ketumbar, kemiri, daun jeruk, kunyit bubuk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging ayam dan gula merah, kemudian bumbui dengan kecap asin, garam, merica bubuk, dan kecap manis. Beri air kaldu sedikit agar teksturnya tidak terlalu kental. Cicipi rasanya kemudian masak hingga air kaldu menyusut dan daging ayam matang.
- Rebus mie bersama sawi hijau yang sudah diiris hingga matang. Tiriskan airnya.
- Masukkan minyak dari tumisan daging ke dalam mangkuk saji kemudian tambahkan mie. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tumisan daging ayam dan sawi hijau diatasnya lalu taburi bawang goreng dan daun bawang.
- Sajikan mie ayam bersama air kaldu yang ditempatkan di wadah terpisah atau langsung disiram pada satu wadah dengan mie.
6. Resep Mie Ayam Jamur
Resep Mie Ayam Jamur
Ingredients
- 200 gr mie basah
- 1 ikat sawi hijau iris dan rebus
Bahan Seporsi Bumbu Mie
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- ¼ sdt merica bubuk
Bahan Ayam Fillet
- 300 gr daging ayam fillet cincang kasar
- 100 gr jamur kancing belah dua
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 4 siung bawang merah cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 4-5 sdm kecap manis
- ½ sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- ½ gelas air
Bahan Kuah
- 1 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 btg daun bawang
Instructions
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis ayam, jamur, bawang merah, dan bawang putih cincang hingga harum.
- Beri bumbu pada tumisan dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, dan pala.
- Masukkan air kemudian masak sampai bumbu tercampur rata. Setelah itu, angkat tumisan ayam dari kompor lalu sisihkan.
- Selanjutnya, buat kuah mie ayam dengan memanaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan air dan rebus hingga mendidih. Jika air sudah mendidih, angkat dari kompor dan taburi irisan daun bawang.
- Tuang minyak wijen, kecap asin, dan merica bubuk ke dalam mangkuk saji.
- Masukkan mie basah ke dalam mangkuk dan aduk bersama bumbunya hingga rata.
- Letakkan sawi hijau rebus dan topping ayam jamur di mangkuk kemudian sajikan mie ayam jamur bersama kuah yang dihidangkan terpisah.
Baca Juga: 3 Resep Olahan Tahu Nikmat & Mudah, Cocok untuk Makan Malam
Seperti itulah berbagai resep mie ayam enak yang bisa Sobat Kuliner coba di rumah. Jangan lupa untuk menyiapkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, bakso, atau kerupuk pangsit. Selamat memasak!
Tidak ada komentar