Buat kuah mie ayam terlebih dahulu dengan merebus kembali air rebusan daging ayam, lalu tambahkan garam, lada bubuk, dan tulang ayam secukupnya.
Untuk topping mie ayam, daging ayam yang telah direbus kemudian dipotong kecil-kecil atau potong halus.
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri dan jahe lalu tumis hingga wangi.
Masukkan potongan kecil atau potongan halus ayam kedalam tumisan bumbu lalu tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Mulai membuat mie ayam, rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
Tambahkan sawi hijau pada rebusan mie.
Sambil merebus mie, siapkan mangkuk dan tambahkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt minyak bawang, garam, merica, kecap, dan saus secukupnya.
Masukkan mie yang sudah matang kedalam mangkok, kemudian aduk mie hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan topping ayam potong di atasnya, siapkan kuahnya di mangkuk berbeda atau langsung di mangkuk mie ayam tadi.
Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang, bisa ditambahkan bakso atau pangsit apabila tersedia.
Mie ayam sederhana siap disajikan selagi hangat.
