Mengolah suatu makanan merupakan hal seru untuk dilakukan. Eksperimen pencampuran bumbu dan penambahan bahan-bahan lain menjadikannya memiliki cita rasa yang unik namun lezat untuk dinikmati.
Kenikmatan masakan olahan tidak luput dari bahan utama sebagai sumber datangnya ide untuk membuatnya. Tahu sering diolah dan dikreasikan menjadi makanan yang unik baik itu digoreng, tumis hingga di rebus.
Berbicara tentang tahu, Kuliner Kota akan membagikan beberapa olahan tahu yang bisa kalian praktekan di rumah. Simak resep-resepnya dengan membaca artikel ini sampai habis ya!
Lezat dan Bergizinya Aneka Olahan Tahu
Daftar Isi
Kedelai kerap diolah menjadi makanan lain seperti susu, kecap, tauco, oncom dan masih banyak lagi. Namun, makanan olahan kedelai yang sangat terkenal khususnya bagi masyarakat Indonesia salah satunya adalah Tahu.
Tahu berasal dari olahan kedelai yang dicairkan kemudian dikentalkan. Tekstur tahu pun terdiri dari bermacam jenis diantaranya Tahu Sutra, Tahu Lembut dan Tahu Padat. Meskipun memiliki tekstur yang beda kandungan nutrisi ketiganya hampir sama. Akan tetapi, tahu tekstur padat mempunyai kalori dan nutrisi lebih banyak daripada tahu tekstur lembut.
Masyarakat kerap membuat olahan tahu sebagai menu masakannya. Hal ini dikarenakan mudah untuk mendapatkannya dan juga harganya yang sangat bersahabat di kantong. Tidak hanya dapat dimasak sebagai lauk, tahu juga bisa dijadikan sebagai camilan juga.
Banyak resep olahan tahu yang dibagikan untuk dijadikan referensi dalam memasak olahan tahu putih. Kreasi tahu putih bisa dijadikan sebagai tumisan atau goreng.
Kuliner Kota akan memberikan beberapa referensi resep olahan tahu putih yang mudah dan enak sehingga bisa dipraktekan dirumah. aneka olahan tahu tersebut bisa dijadikan sebagai menu makan malam yang praktis dan tidak ribet.
Kandungan Gizi dan Kalori pada Olahan Tahu
Memiliki banyak protein, tahu juga mengandung berbagai nutrisi lain seperti, karbohidrat, lemak dan serat. Selain itu, terdapat juga kandungan asam amino esensial dan beragam mineral yaitu, kalsium, selenium, fosfor, magnesium, dan juga zat besi.
Meskipun kaya akan manfaat dan memiliki rasa yang enak, mengkonsumsi tahu putih tetap perlu memiliki takaran. Tidak perlu berlebihan dan cukup sesuai dengan kebutuhan tubuh masing-masing.
Sebelum memasak olahan tahu sebaiknya mengetahui kandungan dan kalori tahu itu sendiri agar saat memasak dapat diatur jumlahnya dan tidak berlebihan. Kuliner Kota akan memberikan penjelasan terkait kandungan gizi dan kalori pada tahu.
Mengutip dari sumber Fatsecret berikut Kandungan Gizi dan Kalori pada 100 gram Tahu:
| Energi | 78 kkal |
| Lemak | 4,95 gram |
| Lemak Jenuh | 0,579 gram |
| Lemak tak Jenuh Ganda | 1,519 gram |
| Lemak tak Jenuh Tunggal | 2,492 gram |
| Kolesterol | 0 mg |
| Protein | 7,97 gram |
| Karbohidrat | 2,1 gram |
| Serat | 0,3 gram |
| Gula | 0,43 gram |
| Sodium | 10 mg |
| Kalium | 118 mg |
Data diatas merupakan kandungan gizi dan kalori dalam 100 gram tahu. Berdasarkan data diketahui terdapat 78 kalori. Untuk rinciannya yaitu, 53% lemak, 10% karbohidrat, dan 38% protein.
Kalori dalam 100 gram tahu tergolong kecil namun, perlu diingat bahwa ini kalori untuk tahu nya saja. resep olahan tahu memiliki kandungan gizi dan kalori yang berbeda-beda, diharapkan dengan mengetahui kalori tahu para pembaca dapat mengatur bumbu dan bahan-bahan lain sehingga tidak menimbulkan kalori yang lebih tinggi lagi.
Khususnya yang sedang mengatur pola makan kerap memilih tahu sebagai sumber protein dan menjadikannya aneka olahan tahu agar lebih enak saat dimakan.
3 Resep Olahan Tahu Enak dan Mudah Dibuat
Seperti yang sudah dijanjikan Kuliner Kota akan memberikan referensi resep olahan tahu yang enak dan mudah untuk dibuat. Berikut resep-resepnya:
1. Pepes Tahu Telur Asin
Olahan tahu putih yang satu ini mungkin tidak asing ditelinga masyarakat Indonesia. Pepes merupakan makanan yang kerap dijadikan lauk saat makan nasi. Berikut bahan dan cara memasak Pepes Tahu Telur Asin:
Servings
30 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
40 minutes
Calories
187 kcal
INGREDIENTS
500 gram tahu putih
2 butir telur asin rebus, dibelah 2
1 ikat daun kemangi
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu jamur
Daun pisang dan lidi untuk membungkus
5 butir bawang merah (membuat bumbu halus)
1 siung bawang putih (membuat bumbu halus)
2 buah cabai merah (membuat bumbu halus)
4 buah cabai rawit (membuat bumbu halus)
½ ruang jari lengkuas (membuat bumbu halus)
1 butir kemiri (membuat bumbu halus)
1 ruas jari kunyit (membuat bumbu halus)
½ sendok teh lada bubuk (membuat bumbu halus)
DIRECTION
Lumatkan tahu, kemudian campurkan dengan bumbu halus, tambah gula, garam dan kaldu jamur. Lalu aduk rata.
Tambahkan daun kemangi, aduk rata.
Siapkan daun pisang, sebelumnya dijemur terlebih dahulu
Bungkus 2 sendok makan adonan tahu di daun pisang. Kemudian masukan telur asin. Lipat daun pisang rapikan dengan lidi. Lakukan tindakan yang sama sampai adonan habis.
Panaskan kukusan
Pepes dikukus selama 30 menit hingga matang. Setelah itu angkat dan siap disajikan.
NOTES
2. Tumis Tahu Saus Teriyaki
Resep olahan tahu putih yang ini memiliki sentuhan fusion ala Asia. Menggunakan bumbu teriyaki dapat memberikan cita rasa nikmat saat memasukannya kedalam mulut. Berikut bahan dan cara memasak Tumis Tahu Saus Teriyaki:
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
198 kcal
INGREDIENTS
4 buah tahu putih
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus teriyaki
½ sendok teh garam
½ sendok teh penyedap rasa
Minyak goreng secukupnya
DIRECTION
Tahu dipotong kotak
Potong tipis bawang merah dan bawang putih
Tumis bawang merah dan bawang putih, tumis terus sampai harum
Masukan cabai yang sudah dipotong, aduk hingga layu
Tambahkan air, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Masukan tahu yang sudah dipotong
Tambahkan kecap dan saus teriyaki
Aduk sampai bumbu menyerap dan merata. Setelah matang siap disajikan.
NOTES
3. Tahu Geprek Sambal Matah
Menu geprek memang tidak dapat diragukan lagi rasanya. Begitupun dengan olahan tahu yang satu ini. Berikut bahan dan cara memasak Tahu Geprek Sambal Matah:
Servings
30 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
40 minutes
Calories
126 kcal
INGREDIENTS
10 buah tahu kulit
3 siung bawang putih
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
5 sendok makan air es
Garam secukupnya
250 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung maizena
Minyak goreng
6 buah cabai rawit merah (membuat sambal matah)
6 butir bawang merah (membuat sambal matah)
3 batang sereh (membuat sambal matah)
2 lembar daun jeruk (membuat sambal matah)
½ sendok terasi bakar (membuat sambal matah)
1 buah jeruk limau (membuat sambal matah)
Garam
3 sendok makan minyak goreng
DIRECTION
Membuat tahu krispi, pertama campurkan bawang putih halus, merica, garam, kaldu bubuk secukupnya, terigu dan air es.
Masukkan tahu lalu balur dengan adonan tepung basah sampai merata
Siapkan tepung pelapis, dibuat dari maizena, kaldu bubuk, dan garam secukupnya
Masukan tahu ke dalam tepung pelapis, lapisi hingga merata
Masukan tahu ke dalam tepung pelapis, lapisi hingga merata
Membuat sambal matah, campurkan cabai rawit, bawang merah, sereh, daun jeruk, garam, juga terasi
Tuangkan minyak panas diatas sambal matah. Tambahkan air perasan limau lalu aduk sampai rata
Tahu Geprek Sambal Matah siap disajikan
NOTES
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Lezat & Renyah dari 2 Daerah Nusantara.
Demikian olahan tahu yang Kuliner Kota sudah rangkum. Agar tidak ketinggalan informasi baca terus artikel menarik lainnya!
Tidak ada komentar