Siti Ruli Wahyuni culinary enthusiast

Resep Ayam Geprek Pedas, Enak, Praktis & Sederhana

3 min read

Ayam Geprek

Siapa sih yang tidak mengenal Ayam Geprek? Makanan bercita rasa pedas yang nampol bikin nagih semua penikmatnya. Ayam Geprek pun juga menjadi salah satu makanan favorit dari semua kalangan lho. Seiring berjalannya waktu, mulai dari level kepedasan hingga aneka macam topping sudah dikreasikan untuk menambah kenikmatannya.

Saking eksisnya olahan Ayam Geprek, banyak artis ibu kota yang merambah bisnis kuliner satu ini, salah satunya adalah Geprek Bensu by Ruben Onsu yang sudah terkenal memiliki cabang di seluruh Indonesia. Nah, bagi kalian para pecinta kuliner hits dan favorit Ayam Geprek, wajib banget coba resep ayam geprek sederhana & praktis ini.

Pastinya sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang ribet. Oleh karena itu, yuk prakteknya resep Ayam Geprek praktis dan sederhana ala Kuliner Kota berikut ini! Tapi sebelum mempraktekkan resep Ayam Geprek, tidak ada salahnya kalian tau apa sejarah kuliner yang hits ini. Jadi berikut ulasan lengkapnya.

Sejarah Ayam Geprek

Sebelum kamu mencoba membuat Ayam Geprek di rumah, perlu kamu tahu bahwa Ayam Geprek pertama kali di buat di Yogyakarta pada tahun 2003. Tepatnya pencipta Ayam Geprek ini adalah ibu Ruminah yang berasal dari Kampung Papringan, Yogyakarta.

Sebelum berjualan Ayam Geprek, ibu Ruminah dulunya adalah seorang penjual lotek dan soto. Namun semenjak 15 tahun lalu ibu Ruminah memutuskan berjualan ayam tepung.Ide memberikan nama Ayam Geprek sendiri tersebut berasal dari permintaan salah satu mahasiswa pelanggannya yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah.

Mahasiswa tersebut meminta menambahkan sambal pada ayam tepung yang ia jual dan menyebutnya dengan ayam gejrot atau ayam ulek. Tapi, kemudian ibu Ruminah memberikan nama menu tersebut dengan Ayam Geprek.

Ayam Geprek
Ayam Geprek, Foto oleh Resep Koki Id

Kini Ayam Geprek sangat mudah ditemui tidak hanya di Jogja, tapi berbagai kota di seluruh Indonesia tidak terkecuali Kota Malang. Dimana Ayam Geprek selalu jadi favorit menu para mahasiswa karena selain cita rasanya yang nikmat pastinya juga ramah di kantong.

Cukup mulai dari Rp15.000 saja, kita bisa mendapatkan seporsi Ayam Geprek. Untuk tetap eksis di tengah persaingan, banyak tempat makan yang berinovasi dengan memberikan toping seperti keju ataupun dengan berbagai varian sambal mulai dari sambal ijo, sambal matah dan berbagai sambal lainnya.

Resep Ayam Geprek

Bahan-Bahan

  • 2 Potong paha dan dada ayam yang sudah dicuci bersih.
  • 1 Butir telur
  • 5 Sendok tepung terigu
  • 3 Sendok tepung maizen
  • 3 Siung bawang putih
  • 15 Cabe rawit atau sesuai selera
  • 2 Siung bawang putih yang sudah digoreng
  • 1 Batang daun kemangi
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Resep Ayam Geprek
Resep Ayam Geprek, Foto oleh Dapur Umami Com

Cara membuat

  1. Masukkan ayam campur dengan bawang putih halus, merica dan garam secukupnya. Jika kamu menyukai bumbu penyedap bisa ditambahkan juga.
  2. Remas-remas ayam sampai bumbu tercampur merata dan meresap. Diamkan selama kurang lebih 2 jam, semakin lama didiamkan lebih baik.
  3. Setelah bumbu meresap, kocok satu butir telur dan lumuri semua permukaan ayam.
  4. Campurkan tepung maizena dan tepung terigu. Lalu campurkan ayam yang sudah dilumuri telur kedalam tepung sampai semua permukaan tertutupi.
  5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam dengan api kecil sampai berubah kuning keemasan.
  6. Tunggu sampai ayam matang, lalu tiriskan.
  7. Siapkan sambal: Campurkan bawah putih yang sudah digoreng, cabe dan garam. Lalu ulek sampai halus. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak sisa penggorengan ayam.
  8. Geprek ayam pada sambal menggunakan ulekan. Tambahkan daun kemangi. Geprek pedas siap disantap.
  9. Jika ingin menambahkan keju bisa ditambahkan di atasnya sesuai selera.

Untuk resep ayam geprek pedas diatas, bisa dikonsumsi oleh dua sampai empat orang, sedangkan waktu memasaknya kurang dari 1 jam saja. Kandungan gizi di dalam Ayam Geprek sendiri adalah 263kkal energi, lemak 17,99g, 7,6g karbohidrat, dan 17,61 protein. Jadi, untuk kamu yang sedang dalam masa diet Kuliner Kota tidak merekomendasikan ya sobat!

Baca Juga : Resep Ayam Kecap

Kandungan Gizi Ayam Geprek

Dibalik rasa pedasnya yang nampol, tentunya Ayam Geprek juga memiliki nutrisi yang terkandung di dalamnya. Di setiap satu porsi Ayam Geprek mengandung 789 kalori, 53,97 gram lemak, 22,81 gram karbohidrat dan 52,82 gram protein. Selain itu, Ayam Geprek juga mengandung serat sebesar 2,5 gram, 2,34 gram gula dan sodium 1,38 gram. Cukup lengkap bukan kandungan nutrisinya?

Tempat Makan Ayam Geprek 

Selanjutnya, bagi kalian yang sibuk dan tidak sempat membuat ayam geprek di rumah, maka solusi terbaiknya adalah membeli ayam geprek di luar. Oleh sebab itu, Kuliner Kota punya rekomendasi tempat makan ayam geprek favorit selain ayam geprek bensu yang bisa jadi pilihan untuk makan siang ataupun makan malam. Berikut daftarnya:

Kota Malang

1. Ayam Geprek Bang Jo
Alamat: Jalan Joyo Utomo V Nomor 05, Menjosasi, Lowokwaru, Kota Malang,
Jalan Bendungan Sigura-Gura Sumbersari, Lowokwaru, Kota Malang.
Jam buka: 10.00 – 23.000
Alamat: Jalan Soekarno Hatta, Jatimulyo, Lowokwaru, Kota Malang.
Jam buka:  09.00 – 20.30
Harga: Rp4.000 – Rp11.000

2. Geprek Kak Rose
Alamat: Jalan Mt. Hariyono Nomor 07, Dinoyo, Lowokwaru, Kota Malang
Jam buka : 24 Jam
Harga: Rp4.000 – Rp18.000

3. Preksu ( Ayam Geprek dan Susu)
Alamat: Jalan Soekarno Hatta No.D-404, Mojolangu, Lowokwaru, Kota Malang
Jam buka: 10.00 – 21.00
Harga: Rp8.000 – Rp15.000

4. D’Keprek Malang
Alamat: Jalan Kertosentono Nomor 96B, Lowokwaru, Kota Malang
Jam buka: 09.00 – 20.00
Harga: Rp10.000 – Rp17.000

5. Ayam Geprek Mbok Judes
Alamat: Jalan Danau Kerinci Raya E1 C27, Sawojajar, Kota Malang
Jam buka: 10.00 – 22.00
Harga: Rp2.000 – Rp10.000

Kota Jakarta

1. Ayam Geprek Wong Sugih
Alamat: Jalan Pangeran Antasari Nomor 67J, Cilandak Barat, Jakarta Selatan
Jam buka: 11.00 – 21.00
Harga: Rp21.000

2. Sambal Meledug Indonesia
Alamat: Jalan Kapten Tendean Nomor 34, Mampang Prapatan, Jakarta Selatan
Jam buka: 10.00 –  18.00
Harga: Rp15.000 – Rp25.000

3. Ayam Geprek Mas Eko
Alamat: Jalan Tanjung Duren Utara 4 Nomor 223B, Jakarta Barat/ Jalan Rawa Belong, Jakarta Barat/ Jalan Prof.Dr. Satrio Nomor 249, Setia Budi, Jakarta Selatan
Jam buka: 10.00 – 22.00
Harga: Rp19.000 – Rp43.000

4. Ayam Gepuk Pak Gembus
Alamat: Jalan Guru Mughni Nomor 7, Karet Kuning, Setia Budi, Jakarta Selatan
Jam buka: 10.00 – 22.00
Harga: Dibawah Rp50.000

5. Kakk Ayam Geprek Penconangan
Alamat: Jalan Pecenongan Nomor 46, Gambir, Jakarta Pusat
Jam buka: 10.00 – 21.30
Harga: Dibawah Rp50.000

Kota Surabaya

1. Ayam Geprek Surabaya
Alamat: Jalan Ketintang Nomor 185, Surabaya atau tepatnya belakang Royal Plaza
Jam buka: 08.30 – 22.00
Harga: Rp12.000 – Rp25.000

2. Mr Suprek
Alamat: Jalan Medokan Asri Barat XII Nomor 34, Rungkut, Surabaya
Jam buka: 11.00 – 22.00
Harga: Rp17.000 – Rp50.000

3. Kakk Ayam Geprek
Alamat: Jalan Dharmawangsa Nomor 115, Kertajaya, Gubeng, Surabaya
Jam buka: 10.00 – 22.00
Harga: Dibawah Rp50.000

4. Gerobak Ayam Geprek
Alamat: Ruko Villa Bukit Mas RO 14, Jalan KH Abdul Wahab Siamin, Surabaya, Pakis, Surabaya
Jam buka: 10.00 – 21.00
Harga: Dibawah Rp50.000

5. Ayam Geprek Mbok Nyoh
Alamat: Jalan Ketintang Nomor 164, Wonokromo, Surabaya
Jam buka: 07.00 – 04.00
Harga: Mulai dari Rp12.500

Itu dia penjelasan tentang sejarah ayam geprek, resep untuk ayam geprek sampai rekomendasi tempat makan beberapa kota di Indonesia. Jadi, mau mengkreasikan resep ayam geprek di rumah ataupun membelinya di berbagai tempat makan semua sama saja, tergantung selera kamu. Jadi, mau coba kreasi resep ayam geprek atau mau membelinya saja?

Last Updated on October 1, 2020 by Siti Ruli Wahyuni

Siti Ruli Wahyuni
Siti Ruli Wahyuni culinary enthusiast

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *