Meski hanya terbuat dari tepung beras dan santan, bubur sumsum mampu tampil sebagai makanan khas Indonesia yang masih populer hingga saat ini. Terlepas dari rasanya, makanan ini juga menyimpan banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Oleh karena itu, pada artikel kali ini Kuliner Kota akan mengajak kamu untuk melihat berbagai resep dan cara membuat bubur sumsum yang lezat dan anti menggumpal.
Bubur Sumsum, Bubur Khas Jawa dengan Filosofi Mendalam
Daftar Isi
Di balik tekstur lembutnya yang disukai banyak orang, bubur sumsum ternyata memiliki sejarah asal usul yang cukup kelam. Pada zaman penjajahan dulu, banyak masyarakat Indonesia yang mengalami kesulitan dalam mendapatkan bahan makanan. Itu karena adanya perampasan lahan dan sawah yang dilakukan oleh para pihak penguasa.
Dari kondisi yang sulit inilah resep bubur sumsum lahir. Awalnya bubur ini dibuat semata-mata untuk mengatasi keterbatasan beras yang melanda. Masyarakat dengan terpaksa harus memasak beras dengan perbandingan air yang jauh lebih banyak sebagai upaya penghematan.
Karena itu, di Pulau Jawa bubur sumsum ini kerap dimaknai sebagai simbol dari rasa penuh syukur dan kesederhanaan dalam hidup. Sedangkan, kata sumsum sendiri diambil dari warna putih bubur ini yang dianggap menyerupai sumsum tulang.
Meski zaman telah berubah, bubur sumsum masih sangat populer di tengah masyarakat Indonesia. Bukan hanya itu, makanan ini pun terus berkembang dan muncul dengan berbagai variasi yang kekinian. Salah satu variasinya yang wajib kamu coba adalah es bubur sumsum dan bubur sumsum hijau.
5 Manfaat Bubur Sumsum untuk Kesehatan
Bukan hanya cara membuat bubur sumsum yang sangat mudah, ternyata manfaat bubur sumsum yang bisa kamu rasakan juga sangat banyak. Apalagi jika mengkonsumsinya secara rutin. Penasaran apa saja manfaat itu? Berikut adalah pembahasan lengkapnya.
1. Lebih Mudah Dicerna
Teksturnya yang lembut membuat bubur sumsum sangat mudah untuk dicerna oleh tubuh. Selain itu, bubur sumsum banyak mengandung karbohidrat sederhana yang memudahkan usus untuk menyerap sari makanan dan menjadikannya energi.
2. Mencegah Anemia
Bubur sumsum adalah makanan yang dibuat dengan menggunakan cukup banyak santan. Hal hasil, makanan yang satu ini pun kaya akan zat besi yang dapat membantu tubuh untuk meningkatkan produksi hemoglobin dan mencegah anemia.
3. Meningkatkan Imunitas
Selain kaya akan zat besi, santan juga ternyata mengandung banyak vitamin C yang terkenal mampu memperkuat sistem imun tubuh kita. Dengan mengkonsumsi bubur sumsum secara rutin, kamu bisa mencukupi kebutuhan vitamin C mu dan terhindar dari berbagai penyakit.
4. Mengandung Banyak Nutrisi
Tepung beras yang menjadi bahan utama bubur sumsum ternyata memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti serat, vitamin, dan mineral. Belum lagi penggunaan santan juga menambah daftar nutrisi dalam makanan ini. Itu karena, santan secara umum mengantuk banyak vitamin (vitamin C, asam folat, niacin, dan riboflavin.
5. Menambah Energi
Dengan kalori yang tinggi, tidak heran jika salah satu manfaat bubur sumsum adalah untuk menambah energi. Oleh karena itu, makanan dari tepung beras ini cocok sekali untuk kamu santap saat sarapan.
Informasi Kalori Bubur Sumsum
Menurut situs Fatsecret Indonesia, kalori bubur sumsum dalam satu mangkuk adalah sebesar 418 kkal, lemak 8.57 gram, protein 4.73 gram, dan karbohidrat 81.1 gram. Jika dilihat secara keseluruhan, berikut adalah rincian kalori bubur sumsum: 18% lemak, 77% karbohidrat, dan 4% protein.
Cara Membuat Bubur Sumsum Agar Tidak Menggumpal
Ada beberapa cara membuat bubur sumsum agar tidak menggumpal yang bisa kamu lakukan. Pertama, pastikan tepung beras yang kamu gunakan masih dalam kualitas baik alias baunya masih segar dan tidak apek. Berikutnya, jangan gunakan santan yang terlalu kental.
Yang tidak kalah penting dalam cara membuat bubur sumsum, kamu juga harus memastikan bahwa adonan awalnya sudah tercampur dengan baik sebelum dimasak. Karena panas selama proses memasak cenderung membuat tepung lebih mudah menggumpal.
Cara membuat bubur sumsum agar tidak menggumpal yang terakhir adalah mengaduknya dengan sesering mungkin. Dengan sering mengaduk bubur ketika sedang dimasak, teksturnya pun akan semakin lembut dan tidak akan gosong.
5 Resep Bubur Sumsum Terenak dan Cara Membuatnya
Berikut kuliner Kota sudah menyiapkan berbagai resep bubur sumsum dengan rasa super lezat. Cara buat bubur sumsum juga ternyata mudah dan praktis banget, lho. Jadi, ayo segera catat resepnya dan praktekkan di rumah!
1. Resep Bubur Sumsum Lembut Sederhana
Dengan resep dan cara membuat bubur sumsum berikut kamu bisa menghasilkan bubur dengan tekstur yang sangat lembut. Ingin mencoba? Yuk, segera catat cara membuat bubur sumsum yang lembut dan sederhana di bawah ini!
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
20 minutes
INGREDIENTS
100 gram tepung beras
850 ml santan
3 lembar daun pandan, ikat
150 gram gula merah
150 ml air
3 cm jahe, pipihkan
¼ sdt garam
DIRECTION
Aduk tepung beras dengan sebagian santan hingga tercampur rata.
Rebus santan yang tersisa, tambahkan 1 ikat daun pandan dan garam lalu aduk hingga mendidih.
Masukkan campuran tepung beras dan santan sedikit demi sedikit.
Masak sambil aduk sesekali hingga bubur meletup-letup, setelah itu angkat.
Panaskan gula merah, jahe, dan daun pandan dengan air hingga gula larut. Setelah matang, saring saus gula merahnya.
Siapkan mangkuk, masukkan bubur sumsum lalu siram dengan saus gula merah.
Resep bubur sumsum lembut sederhana selesai.
NOTES
2. Resep Bubur Sumsum Hijau
Suka dengan aroma pandan yang kuat? Jika iya, maka kamu harus mencoba resep dan cara membuat bubur sumsum hijau yang satu ini. So, simak baik-baik resep bubur sumsum berikut, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
418 kcal
INGREDIENTS
100 gram tepung beras
200 ml santan instan
900 ml air
3 lembar daun pandan, buat simpul
150 gula merah, sisir
1 sdt pasta pandan
¼ sdt garam
DIRECTION
Larutkan tepung beras dengan air. Setelah itu, beri pasta pandan, santan, garam, dan 2 simpul daun pandan.
Masak di atas api sedang sambil terus aduk agar tidak gosong.
Matikan kompor jika bubur sudah mengental dan matang.
Buat saus gula merah dengan cara masak sisiran gula merah dengan air dan daun pandan. Tunggu hingga saus mendidih.
Sajikan bubur sumsum hijau dengan siraman saus gula merah.
Cara membuat bubur sumsum hijau selesai.
NOTES
3. Resep Bubur Sumsum Candil dan Mutiara
Candil dan mutiara adalah makanan yang seringkali disajikan bersama es bubur sumsum. Selain karena rasanya yang lezat, kehadirannya juga mampu membuat tekstur bubur sumsum menjadi lebih bervariasi. Oleh karena itu, pastikan kamu mencoba resep bubur sumsum candil dan mutiara di bawah ini, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
40 minutes
Calories
418 kcal
INGREDIENTS
150 gram candil mutiara, rebus dan diamkan hingga matang
100 gram tepung beras
130 ml santan kental
500 ml santan cair
1800 ml air biasa
200 ml air hangat
200 gram tepung ketan
30 gram tepung tapioka
25 ml larutan tepung beras dan air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1 sdt pasta pandan
2 gandu gula merah
2 sdm gula pasir
6 lembar daun pandan
Garam secukupnya
DIRECTION
Buat candil dengan mencampurkan tepung ketan, tepung tapioka, air hangat, dan sedikit garam.
Aduk semuanya hingga adonan terbentuk.
Ambil sedikit adonan candil dan bentuk menjadi bulat. Ulangi terus hingga adonan habis.
Masak gula merah, gula pasir, 3 lembar daun pandan, dan larutan tepung beras dengan 1000 ml air.
Masukkan adonan candil yang telah dibentuk dan biarkan hingga matang.
Tambahkan larutan tepung beras dan aduk hingga kuah gulanya mengental.
Buat bubur sumsum dengan mencampurkan tepung beras, santan kental, 800 ml air, dan pasta panda.
Saring adonan lalu masak dengan suhu sedang hingga bubur matang.
Terakhir, buat kuah santan cara masak santan cair, larutan maizena, dan sejumput garam hingga matang dan sedikit mengental.
Sajikan bubur sumsum bersama candil, mutiara, dan kuah santan.
Cara membuat bubur sumsum candil mutiara selesai.
NOTES
4. Resep Bubur Sumsum Santan Kara
Resep dan cara membuat bubur sumsum berikutnya ini sangat simpel dan praktis. Kamu tidak perlu repot-repot mengupas dan memarut kelapa jadi siapapun pasti bisa mencobanya di rumah.
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
418 kcal
INGREDIENTS
50 gram tepung beras
1 bungkus santan kara ukuran 65 gram
6 gelas air
2 lembar daun pandan
2 gandu gula merah
¼ sdt garam
DIRECTION
Larutkan tepung beras dengan 4 gelas air hingga tidak ada yang menggumpal.
Masak santan di atas api sedang, beri juga garam dan selembar daun pandan.
Masukkan larutan tepung beras dan aduk hingga mengental dan matang.
Siapkan panci kecil, masak gula merah dengan 2 gelas air dan daun pandan hingga larut.
Siram bubur sumsum yang akan disantap bersama saus gula merah.
Resep bubur sumsum santan kara selesai.
NOTES
5. Resep Bubur Sumsum Tanpa Santan (Hanya Gula Merah)
Sekalipun kamu tidak bisa makan hidangan yang bersantan, kamu masih bisa makan bubur sumsum, kok. Bagaimana caranya? Gampang, kamu hanya perlu mengikuti resep bubur sumsum tanpa santan yang berikut ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
418 kcal
INGREDIENTS
100 gram tepung beras
50 gram krimer
550 ml air
3 lembar daun pandan
200 gram gula merah
¼ sdt garam
DIRECTION
Larutkan krimer dengan 350 ml air.
Campur sebagian larutan krimer dengan tepung beras, lalu aduk.
Panaskan sisa larutan krimer bersama 2 lembar daun pandan dan garam.
Setelah mendidih, masukkan campuran krimer dan tepung beras lalu aduk kembali sampai matang dan mengental.
Masak gula merah, 200 ml air, dan selembar daun pandan hingga gula larut sempurna.
Cara membuat bubur sumsum tanpa santan selesai.
NOTES
Baca juga: Cara Membuat Resep Klepon Ubi Ungu Enak dan Lembut
Itulah kelima resep bubur sumsum dengan rasa yang lezat dan pastinya bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa juga untuk memperhatikan cara membuat bubur sumsum agar tidak menggumpal. Jadi tunggu apalagi, ayo segera buat bubur sumsum kreasi mu sendiri!
Tidak ada komentar