Resep Kari Kambing Sederhan & Praktis, Untuk Lauk Lebaran

Bagi kalian menyukai masakan berbahan dasar daging kambing, maka momen Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk berkreasi masakan. Kamu bisa mencoba aneka kreasi masakan daging kambing mulai dari masakan kambing goreng, masakan kambing berkuah sampai masakan kambing bersantan. Untuk itu, kali ini Kuliner Kota punya inspirasi resep kari kambing yang bisa kalian coba. 

Tidak hanya punya cita rasa gurih yang nikmat dan bikin berselera, tapi pastinya juga mudah dalam proses pembuatannya. Untuk itu, baca lengkap cara membuat kari kambing, bahan dan bumbu kari kambing, sejarah kari kambing sampai kandungan gizi dalam artikel berikut ini.

Sejarah Kari

Kari merupakan jenis masakan yang sangat populer di Indonesia. Kari dimasak dengan menggunakan aneka macam rempah hingga menghasilkan cita rasa yang kuat. Kari memiliki berbagai jenis misalnya curry Jepang, Kari India dan aneka jenis Curry lainnya. Namu sebenarnya masakan kari ini berasal dari India, Asia Selatan. Kemudian, olahan ini menyebar ke berbagai negara termasuk Indonesia. Kemudian bumbu kari juga sudah dikreasikan sesuai dengan lidah masyarakat di negara masing-masing.

Selain itu, nama kari sendiri berarti sayuran yang berada dalam sayur, namun dalam kata kerja kari mengandung arti menggoreng menggunakan minyak. Dan secara harfiah, kari berarti lauk dengan menggunakan sayuran dan daging yang dimakan menggunakan nasi. 

Resep Kari Kambing

Setelah kita mengetahui asal usul masakan kari, selanjutnya, siapkan bahan dan bumbu serta baca lengkap resep kari kambing spesial yang cocok untuk menu Idul Adha nanti. Untuk cita rasa dan proses pembuatannya, kalian tidak perlu khawatir karena nikmat dan mudah jika kita ingin mengoperasikannya di rumah. Berikut penjelasan lengkap tentang bahan dan cara membuat kari kambing.

Bahan Untuk Membuat Kari Kambing

• 250 gram daging kambing,
• 6 buah cabai merah besar,
• 1 sendok teh kunyit bubuk,
• 1 sendok teh Ketumbar bubuk,
• 1 sendok teh lada bubuk,
• 5 butir kemiri,
• 5 siung bawang merah,
• 5 siung bawang putih,
• 1 ruas jahe, iris menjadi 3,
• 1 ruas lengkuas, iris menjadi 3 iris,
• 5 lembar daun jeruk,
• 3 batang sereh,
• 65 ml santan cair,
• Bawang goreng secukupnya,
• Garam secukupnya,
• Gula secukupnya,
• Kaldu jamur secukupnya.

Cara Membuat Kari Daging Kambing

• Rebus daging sampai empuk bersama cabai merah. Lalu potong menjadi beberapa bagian,
• Haluskan kunyit bubuk, ketumbar, lada, kemiri, bawang merah dan bawang putih,
• Tumis bumbu termasuk cabai yang sudah diiris tipis sampai harum. Jangan lupa tambahkan sedikit air sisa rebusan daging,
• Masukkan daging yang sudah matang kedalam bumbu,
• Tambahkan santan kental sesuai selera. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya. Aduk kembali sampai rata,
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagaimana, mudah bukan resep kari kambing ala Kuliner Kota di atas? Selain mudah, kamu juga hanya membutuhkan budget sekitar Rp35.000 saja jika membeli daging kambing sendiri. Tapi kalau saat momen Idul Adha tiba, cukup Rp10.000 saja. Sedangkan untuk waktu memasak sendiri sekitar 50 menit. Resep kari kambing di atas cocok disantap sebagai menu makan siang untuk 3 porsi – 4 porsi. Jadi, tertarik untuk mengkreasikan resep kari kambing sebagai alternatif masakan daging-dagingan selama Idul Adha?

Kandungan Gizi Kari Kambing

Dalam satu porsi masakan kari kambing, kamu akan mendapatkan 460 kkal kalori, 32,4 gram lemak, 14,5 gram karbohidrat, 29,225 gram protein, 3 gram serat, 6,826 gram gula, 1,377 gram sodium, 960 miligram kalium. Jadi, bakal bikin kenyang dan menyehatkan bukan? Untuk itu, yuk coba kreasikan resep olahan kambing ala Kuliner Kota diatas sebagai hidangan utama hari ini.

Baca juga : Resep Krengsengan Daging Kambing: Solusi Menu Idul Adha