Resep Sate Kambing Empuk dan Anti Bau Amis

5 min read

Sate Kambing

Hari raya idul adha atau hari raya qurban selalu identik dengan lebaran daging. Oleh karena itu hampir setiap rumah pasti akan menyajikan olahan daging-dagingan. Untuk itu bagi kalian yang bingung mencari resep olahan daging yang sederhana dan praktis coba saja resep sate kambing ala Kuliner Kota berikut ini.

Kamu tidak perlu khawatir dengan bau amis dari daging kambing .Karena Kuliner Kota juga akan memberikan tips dan trik untuk membuat daging kambing empuk tanpa bau amis. Untuk itu baca lengkap cara membuat sate kambing, kandungan gizi, sejarah olahan sate sampai dengan rekomendasi tempat makan sate terenak di beberapa daerah di Indonesia. Berikut penjelasan lengkapnya.

Asal Usul Sate

Sate yang merupakan salah satu makanan lezat yang mudah kita jumpai di berbagai daerah sebenarnya bukanlah makanan asli Indonesia. Sate merupakan makanan adaptasi dari kebab yang berasal dari India, Turki dan negara Arab lainnya. Kebab Arab memiliki berbagai jenis bentuk dan salah satunya adalah daging kebab yang ditusuk lalu dibakar.

Konon Sate mulai masuk di Indonesia pada abad ke-19 bersama dengan kedatangan  Gujarat India, pedagang Arab dan pedagang muslim Timur Tengah lainnya. Para pedagang tersebut berdagang di pulau Jawa sehingga terjadi akulturasi budaya termasuk dalam hal kuliner. Awalnya rakyat Indonesia tidak mengerti cara mengolah daging dengan cara dibakar, mereka hanya akrab dengan cara memasak daging dengan cara direbus. Sejak saat itulah rakyat Indonesia pelan-pelan mulai akrab dengan kuliner daging yang dibakar, yang kini menjadi makanan favorit sebagian besar rakyat Indonesia.

Sehingga muncul para pedagang kaki lima yang menjual aneka jenis sate, mulai dari sate daging sapi dan sate kambing atau domba. Untuk nama sate sendiri sebenarnya berasal dari kata catai yang artinya daging. Namun orang Indonesia lebih mudah menyebutnya dengan sebutan sate yang kita kenal sampai saat ini.

Macam-Macam Sate di Indonesia

Menjadi makanan terlezat di dunia urutan 14 menurut World’s 50 Most Delicious Foods, Sate punya banyak jenisnya lho! Masing-masing Sate Indonesia memiliki ciri khas yang membedakan satu dengan lainnya. Mulai dari bahan hingga cita rasa bumbu yang khas.

Sate yang umum dijual di kalangan pedagang kaki lima adalah Sate Madura dengan bahan utama daging ayam atau kambing yang berpadu sempurna dengan rasa gurih dan manis. Selain itu Sate Padang yang disajikan dengan bumbu kuning bercita rasa kari khas Sumatra. Ada juga Sate Ponorogo yang menyajikan potongan daging ayam memanjang dengan bumbu kacangnya yang gurih.

Terakhir adalah Sate Lilit khas Bali yang terbuat dari cincangan daging sapi atau ayam yang diolah dengan campuran kelapa parut. Cincangan daging akan dililitkan ke tusukan bambu pipih atau batang serai yang selanjutnya akan dibakar di atas arang.

Resep Sate Kambing

Setelah kalian mengetahui tentang asal usul kuliner Sate, yuk coba praktekkan resep Sate Kambing ala Kuliner Kota berikut ini. Dijamin paling gampang dan pastinya enak. Cocok jadi teman kulineran selama #dirumahaja sembari merayakan Idul Adha 2020 bersama keluarga. Dalam resep sate kali ini Kuliner Kota menggunakan daging kambing. Jika tidak suka daging kambing, bisa diganti dengan daging sapi. Jadi, baca lengkap resep sate kambing berikut sampai habis dan langsung siapkan bahan-bahannya ya sobat Kuliner Kota!

Bahan Membuat Sate Kambing

  • 1 Kg daging sapi(bisa diganti daging kambing),
  • 3 Sendok makan kacang tanah yang sudah disangrai,
  • 3 Siung bawang putih,
  • 3 Buah cabai merah besar,
  • ½ sendok teh petis,
  • Garam secukupnya,
  • Air panas secukupnya,
  • Kecap manis secukupnya.

Cara Membuat Bumbu Sate

Resep Sate Kambing
Resep Sate Kambing, Foto Oleh Grid Id
  • Uleg kacang sangrai dan bawang putih yang sudah digoreng sampai halus merata,
  • Tambahkan garam dan petis secukupnya,
  • Jika bumbu kacang dirasa sudah halus, beri kecap dan air panas sedikit demi sedikit hingga bumbu cukup cair.

Cara Membuat Sate Kambing

  1. Potong dadu daging sapi atau kambing,
  2. Cuci daging hingga bersih, lalu tusukkan menggunakan tusuk sate,
  3. Kemudian bakar daging sate hingga setengah matang,
  4. Ketika daging sudah setengah matang, baluri seluruh permukaan daging dengan bumbu kacang yang sudah dibuat,
  5. Selanjutnya, hidangkan dengan irisan bawang merah, bawang goreng atau potongan cabai rawit agar makin nikmat,

Bagaimana resep sate kambing ala Kuliner Kota di atas? Mudah bukan? Resep sate kambing di atas bisa kalian kreasikan sesuai dengan daging kesukaan kalian. Jika tetap menggunakan daging kambing, pastikan kalian telah mencuci bersih daging hingga bau amis hilang. 

Tips menghilangkan bau amis kambing ala Kuliner Kota adalah daging yang direndam ke dalam air yang berisi potongan buah nanas. Atau bisa juga dengan cara daging yang diberi air perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh permukaan daging.

Dalam satu resep sate kambing di atas akan membutuhkan waktu memasak kurang lebih 1-2 jam dari awal memotong daging hingga membakar daging sampai matang sempurna. Selain itu resep sate kambing diatas bisa menghasilkan 20 tusuk sate ukuran besar. Jadi kalian bisa menikmatinya bersama keluarga dengan puas sampai kenyang.

Kandungan Gizi Sate Kambing

Sate Kambing
Sate Kambing, Foto Oleh Dapur Kobe Co Id

Dalam satu tusuk sate kambing mengandung 34 kkal kalori, 2,22 gram lemak, 0,73 gram karbohidrat, 2,93 gram protein, 1,8 gram serat, 1,97 gram gula, 423 miligram kalium, dan 359 miligram sodium. Sudah mengenyangkan, kandungan gizinya juga termasuk lengkap dan dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Tapi ingat, resep sate kambing di atas tidak disarankan untuk dihidangkan ke orang yang memiliki penyakit darah tinggi. Semarakkan momen Idul Adha kamu #dirumahaja bersama keluarga dengan hidangan sate daging yang menggugah selera.

Tempat Makan Sate Kambing

Sate yang akrab di telinga masyarakat Indonesia ini punya banyak penggemar dari berbagai kalangan. Kuliner khas Nusantara ini mudah kalian jumpai di warung kaki lima sampai restoran berbintang. Olahan sate cocok disantap sebagai menu makan malam yang mengenyangkan.Oleh karena itu, jika tidak ingin repot-repot membuat sate sendiri di rumah, berikut daftar nama tempat makan yang terkenal dengan olahan sate dagingnya yang nikmat.

Kota Malang

1. Warung Sate & Gule Kambing Bang Saleh
Alamat : Jalan Sarangan No.9A, Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur
Buka : Sabtu – Kamis (10.00 – 23.00), Jumat (16.00 – 23.00)
Telepon : 0818-0507-5588

2. Warung Sate Kambing Muda A’ Kadir
Alamat : Jalan Arif Margono Nomor 41B, Kasin, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (10.00 – 23.00)
Telepon: 0822-3479-6993

3. Warung Sate Barokah Pak Sugiono
Alamat : Jalan Terusan Borobudur No.17, Mojolangu, Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (11.00 – 23.00)
Telepon : 0851-0073-9394

4. Warung Sate Sederhana
Alamat : Jalan Raya Gembrung No.28, Gembrung, Tanjungtirto, Singosari, Malang, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (08.00 – 22.00)
Telepon : 0856-0894-5234

5. Warung Sate Ayam Legenda
Alamat : Jalan Bantaran TRS. II No.37, Tulusrejo, Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (16.00 – 22.00)
Telepon : 0851-0708-7887

Pulau Bali

1. Warung Sate Tacik Lukluk
Alamat : Jalan Raya Kapal No.16, Kapal, Mengwi, Kabupaten Badung, Bali
Buka : Setiap Hari (11.30 – 20.30 WITA)
Telepon : 0877-1515-1558

2. Vanabi Warung Sate Bali
Alamat : Singapadu Kaler, Sukawati, Gianyar, Bali
Buka : Setiap Hari (10.00 – 21.00 WITA)
Telepon : 0821-4645-9588

3. Warung Sate Bali Bawah Pohon Jepun
Alamat : Jalan Karang Mas No.99, Jimbaran, Kuta Selatan, Kabupaten Badung, Bali
Buka : Setiap Hari (14.00 – 19.30 WITA)
Telepon : 0857-3924-1039

4. Warung Sate Fitri
Alamat : Jalan Ahmad Yani No.21, Dauh Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali
Buka : Setiap Hari (12.00 – 22.00 WITA)
Telepon : 0857-3908-1313

5. Warung Sate Nikmat
Alamat : Jalan Raya Sesetan, Sesetan, Denpasar Selatan, Bali
Buka : Setiap Hari (18.00 – 00.00 WITA)
Telepon : 0812-3767-1619

Kota Jogjakarta

1. Warung Sate & Gulai Kambing “Mbah So”
Alamat : Jalan Gedongkuning Selatan, Pelem Mulong, Banguntapan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta
Buka : Setiap Hari (09.00 – 16.00 WIB)
Telepon : 0877-3930-5552

2. Warung Sate Kambing Pak Minto
Alamat : Jalan Wates, Pakuncen, Wirobrajan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta
Buka : Setiap Hari (08.00 – 21.00 WIB)
Telepon : 0815-7878-8497

3. Warung Sate Kambing Pak Hadi
Alamat : Jalan Krapyak Wetan, Patmasuri No.315, Krapyak Wetan, Panggungharjo, Sewon, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta
Buka : Setiap Hari (09.00 – 16.00 WIB)
Telepon : 0856-0625-3108

4. Warung Sate Kambing & Ayam Pak Yanto
Alamat : Jalan Prof. DR. Sardjito No.3, Cokrodiningratan, Jetis, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta
Buka : Setiap Hari (08.00 – 21.00 WIB)
Telepon : 0853-2661-8334

5. Warung Sate Ayam dan Kambing “CAK UDIN” Asli Madura
Alamat : Jalan Kusumanegara No.10, Tahunan, Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta
Buka : Setiap Hari (16.00 – 23.00 WIB)
Telepon : 0831-4924-0911

Kota Jakarta

1. Warung Sate Pak Rachmat
Alamat : Jalan Cempaka Putih Utara No.L70, Harapan Mulya, Kemayoran, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Buka : Setiap Hari (11.00 – 23.00 WIB)
Telepon : (021) 42873624

2. Warung Sate Solo Barokah
Alamat : Jalan Pondok Kelapa Raya No.5, RT.13/RW.2, Pondok Kopi, Duren Sawit, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Buka : Setiap Hari (09.00 – 22.00 WIB)
Telepon : 0812-9583-9394

3. Warung Sate Keroncong
Alamat : Jalan Matraman Raya No.224, RT.4/RW.6, Bali Mester, Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Buka : Setiap Hari (09.30 – 17.30 WIB)
Telepon : (021) 8508151

4. Warung Sate Tegal H. Asmadi
Alamat : Jalan Kuningan Barat Raya No.18 A, RT.3/RW.2, Kuningan Barat, Mampang Prapatan., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Buka : Setiap Hari (11.00 – 20.00 WIB)
Telepon : (021) 5272379

5. Warung Sate Keluarga Mbah Ato
Alamat : Jalan Taman Sunda Kelapa No.16, RT.6/RW.4, Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Buka : Setiap Hari (10.00 – 21.30 WIB)
Telepon : 0811-1777-259

Kota Surabaya

1. Sate Kelopo Ondomohen Bu Asih
Alamat : Jalan Walikota Mustajab No.36, Ketabang, Genteng, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (07.00 – 23.00 WIB)
Telepon : (031) 5474575

2. Sate Pak Seger
Alamat : Jalan Dharmawangsa No.117, Kertajaya, Gubeng, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (24 jam)
Telepon : (031) 501779

3. Warung Sate Kelopo Tiara
Alamat : Jalan Pacar Kembang No.21, Pacar Kembang, Tambaksari, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka: Setiap Hari (07.00 – 23.00 WIB)
Telepon : 0878-6622-6600

4. Warung Sate Posang
Alamat : Jalan Raya Dukuh Kupang Barat No.25, Putat Jaya, Dukuhpakis, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (18.00 – 23.00 WIB)
Telepon : 0823-3295-1935

5. Warung Sate Cak Wi
Alamat : Jalan Jagir Wonokromo No.128, Jagir, Wonokromo, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (16.00 – 23.00 WIB)
Telepon : 0878-5373-6677

6. Warung Sate Cak Ali Darmo Permai
Alamat : Jalan. Darmo Permai Selatan V No.87, Sukomanunggal, Dukuhpakis, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (18.10 – 00.10 WIB)
Telepon : 0878-5956-3485

7. Warung Sate dan Kambing Kare
Alamat : Jalan Raya Kertajaya IV No.16, Kertajaya, Gubeng, Kota Surabaya, Jawa Timur
Buka : Setiap Hari (10.00 – 22.00 WIB)
Telepon : 0813-5720-3044

Last Updated on November 19, 2020

Thanryganka Vinsha Pharausia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *