Bagi Sobat Kuliner pecinta masakan bersantan, pasti sudah tidak asing dengan masakan khas lebaran, yaitu opor. Olahan ayam satu ini adalah masakan berbahan dasar daging ayam berkuah santan yang punya perpaduan cita rasa gurih dan menggugah selera. Untuk itu, bagi kalian yang sudah rindu masakan ini, Kuliner Kota punya resep opor ayam kuah kuning spesial yang bisa dicoba. Untuk rasanya pun tak perlu khawatir, pastinya gurih, nikmat, dan bikin nagih.
Tapi sebelum Sobat Kuliner mencoba membuat menu opor ayam di rumah, yuk intip tentang sejarah opor ayam terlebih dahulu! Setelah itu, kalian bisa simak resep opor ayam kuning di bawah ini untuk keluarga di rumah!
Sejarah Opor Ayam Kuning
Daftar Isi
Sebelum Sobat Kuliner mengkreasikan resep opor ayam kuning di rumah, perlu kita tahu bahwa ternyata opor ayam sudah ada sejak zaman masuknya Islam di Indonesia. Opor ayam sendiri adalah makanan yang digunakan untuk persembahan wajib kepada raja saat berkunjung ke pelosok desa, sehingga termasuk makanan kaum elit. Sebagai contoh, makanan ini adalah menu wajib untuk Wali Songo, yaitu Sunan Kalijaga.
Selain itu, sumber lain mengatakan bahwa opor ayam merupakan hidangan dari akulturasi budaya India dan Arab. Hidangan yang memiliki dua jenis kuah yaitu opor ayam kuah kuning dan opor ayam kuah putih. Nah untuk opor ayam kuning ini awalnya merupakan kreasi menu dari gulai. Konon di bagian wilayah pesisir pulau Jawa lah masakan ini pertama kali berkembang dan populer hingga saat ini.
Kandungan Gizi Opor Ayam
Sebelum mengetahui resep opor ayam kuning, Sobat Kuliner perlu mengetahui kandungan gizi dan kalorinya. Nah, dalam satu porsi opor ayam, kalian akan mendapatkan 392 kalori. Adapun rinciannya adalah 20,81 gram lemak, 13,43 gram karbohidrat, 3,5 gram serat, 4,24 gram gula, 39,67 gram protein, 525 miligram sodium, dan 780 miligram kalium. Jadi, selain enak hidangan ini juga bergizi dan bikin kenyang, bukan?
Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning
Setelah kita mengetahui asal usul opor ayam dan kandungan gizinya, yuk siapkan bahan untuk membuatnya! Selain itu, jangan lupa baca lengkap step by step cara membuat opor ayam kuning ini agar cita rasanya gurih, lezat, dan bikin nagih.
Resep Opor Ayam Kuning
Ingredients
- 1 kg ayam kampung
- 3 batang serai lalu digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 2 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap
Instructions
- Haluskan bumbu yang terdiri dari, bawang merah, bawang putih, kunyit, merica bubuk, ketumbar bubuk, tomat dan jinten. Kemudian tumis sampai harum.
- Lalu, tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai air mendidih kira-kira sekitar 5 menit.
- Selanjutnya masukkan ayam yang sudah dipotong-potong kemudian tutup sampai bumbu meresap sempurna. Kira-kira selama 15 menit.
- Setelah daging empuk, masukkan 200 ml santan secara perlahan. Jangan lupa aduk merata agar santan tidak menggumpal.
- Tambahkan sereh, daun jeruk, garam, gula serta penyedap rasa secukupnya. Tunggu sampai bumbu opor meresap kira-kira sekitar 10 menit saja.
- Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.
Baca Juga : 30 Menu Berbuka Puasa untuk 1 Bulan Penuh Tanpa Bingung
Bagaimana, mudah bukan resep opor ayam kuah kuning ala Kuliner Kota tadi? Selain mudah pastinya juga cita rasanya gurih dan nikmat. Jadi, apakah Sobat Kuliner tertarik untuk membuat opor ayam di rumah? Jika ya, Jangan lupa menikmatinya bersama ketupat ya Sobat Kuliner! Agar opor kalian lebih nikmat dan berasa lebaran setiap hari.
Tidak ada komentar