Sobat Kuliner, sudah pernah membuat chicken katsu sendiri di rumah, belum? Kalau belum, kamu wajib mencobanya sekarang, deh. Cara dan bahannya mudah banget, kok. Tidak percaya? Yuk, simak langsung pembahasan resep chicken katsu di bawah ini!
Chicken Katsu, Menu Khas Jepang Favorit Keluarga Di Berbagai Negara
Daftar Isi
Jepang adalah salah satu negara yang terkenal akan kulinernya. Mulai dari makanan laut hingga berbagai lauk lain yang cocok menjadi teman makan nasi. Salah satu yang paling populer adalah chicken katsu atau ayam katsu.
Makanan ini terbuat dari daging ayam fillet yang dibalut dengan tepung roti dan digoreng hingga kecoklatan. Perpaduan ini menghasilkan rasa yang renyah di luar, namun lembut di dalam.
Di Jepang, menu ini biasa dihidangkan bersama saus tonkatsu atau saus yang terbuat dari buah dan sayur. Namun, di Indonesia sendiri kamu bisa menemukan chicken katsu dengan berbagai variasi saus, seperti barbeque, teriyaki, hingga curry.
Katsu sendiri adalah bahasa Jepang yang berarti “cutlet” atau irisan. Jadi, secara harfiah chicken katsu memiliki arti “irisan daging ayam”. Hal ini sesuai dengan bentuk makanan ini biasa disajikan.
Kandungan Gizi dan Kalori Chicken Katsu
Kamu ingin makan chicken katsu namun khawatir berat badan naik? Tenang, Kuliner Kota sudah menyiapkan informasi seputar kalori dan gizi chicken katsu berdasarkan situs Nutritionix berikut.
| KETERANGAN | JUMLAH |
| Kalori (per 137 gram atau setara 1 dada ayam) | 332 kkal |
| Lemak | 11 gram |
| Kolesterol | 125 miligram |
| Sodium | 281 miligram |
| Potasium | 297 miligram |
| Karbohidrat | 23 gram |
| Protein | 32 miligram |
| Vitamin A | 2% |
| Kalsium | 7% |
| Zat Besi | 14% |
Baca juga: 5 Resep Kari Ayam Spesial Ala Rumahan, Super Gurih & Lezat!
6 Resep Chicken Katsu dan Sausnya Praktis, Juara Rasanya!
Berikut adalah kumpulan resep chicken katsu yang Kuliner Kota siapkan spesial untuk Sobat Kuliner di rumah. Semua resep di bawah praktis dan mudah banget cara membuatnya, jadi pastikan kamu mencobanya, ya!
1. Resep Chicken Katsu Saus Barbeque
Pertama, kamu harus mencoba resep chicken katsu saus barbeque yang rasanya khas serta lezat ini! Perpaduan ayam dan sausnya pasti deh bakal bikin kamu ketagihan.
Servings
10 minutes
Preparing Time
140 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
332 kcal
INGREDIENTS
Chicken Katsu:
500 gram ayam fillet, cuci bersih
2 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa
½ sdt garam
Lapisan Tepung:
300 gram tepung panir
200 ml air
3 sdm terigu
½ sdt cabai bubuk
½ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
Saus Barbeque:
150 ml air
1 sdm tepung maizena, campur dengan air
1 sdm saus barbeque instan
1 buah bawang bombay, iris
1 sdm mentega
1 sdt gula pasir
DIRECTION
Marinasi ayam dengan lada, penyedap rasa, dan garam. Tekan-tekan ayam agar bumbunya meresap.
Simpan ayam dalam kulkas selama kurang lebih dua jam.
Sementara itu, untuk membuat lapisan tepung, campurkan tepung terigu, lada, cabai bubuk, dan penyedap rasa.
Tuangkan air secara perlahan lalu aduk hingga kekentalan adonan pas dan tidak ada tepung yang menggumpal.
Celupkan ayam dalam adonan tepung basah, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga tertutup rata.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga kedua sisinya matang dan kecoklatan.
Buat saus barbeque: tumis bawang bombay dengan mentega.
Setelah aromanya tercium, tambahkan saus barbeque, air, dan gula pasir. Agar saus mengental, tambahkan juga larutan maizena.
Masak hingga saus mengental dan matang.
Sajikan potongan chicken katsu dengan siraman saus barbeque.
NOTES
2. Resep Chicken Katsu Sederhana
Kalau kamu tidak ingin repot-repot membuat saus, bisa juga kok mencoba resep chicken katsu sederhana yang satu ini. Langkah-langkahnya praktis abis dan soal rasa tidak perlu diragukan lagi!
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
332 kcal
INGREDIENTS
300 dada ayam fillet, marinasi dengan garam dan lada
100 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Tepung panir secukupnya
Saus Pedas
Mayonaise
DIRECTION
Simpan ayam yang telah dimarinasi ke dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.
Sementara itu, campurkan tepung terigu dengan lada, kaldu bubuk, garam, dan bawang putih.
Keluarkan ayam dari kulkas, baluri dengan tepung terigu lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
Terakhir, gulingkan ayam di atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutupi.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam dan bolak-balik agar kedua sisinya matang merata.
Sajikan chicken katsu dengan saus pedas dan mayonaise.
NOTES
3. Resep Chicken Katsu Saus Teriyaki
Selain barbeque, saus legendaris yang cocok untuk menu kali ini adalah saus teriyaki. Agar rasa saus dan ayamnya berpadu sempurna, ikuti resep chicken katsu saus teriyaki di bawah ini, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
332 kcal
INGREDIENTS
Chicken Katsu:
300 gram dada ayam fillet
100 gram tepung terigu
50 ml susu cair full cream
3 cm jahe, cincang halus
2 butir telur, kocok lepas
½ sdt lada bubuk
Tepung roti secukupnya
Saus Teriyaki:
100 ml saus teriyaki
70 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1 sdt gula pasir
DIRECTION
Marinasi ayam dengan bawang putih, jahe, dan lada selama 30 menit.
Campurkan kocokan telur dengan susu cair, aduk merata.
Setelah itu, gulingkan ayam di atas tepung terigu, celup ke dalam campuran telur dan susu, dan balur dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutupi.
Panaskan minyak di wajan dan goreng ayam hingga kedua sisinya matang dan kecoklatan.
Buat saus teriyaki: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium aromanya.
Tambahkan saus teriyaki, air, gula, dan larutan tepung maizena.
Masak terus saus hingga kental dan mendidih.
Sajikan chicken katsu dengan siraman saus teriyaki.
NOTES
4. Resep Chicken Katsu Rumahan
Resep chicken katsu rumahan berikut ini tidak kalah lezat, lho. Meski bahan dan caranya sederhana, rasanya yang lezat dijamin akan disukai keluarga kamu di rumah!
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
332 kcal
INGREDIENTS
500 dada ayam fillet
300 gram tepung panir
4 sdm tepung terigu
4 buah bawang putih, haluskan
2 buah telur, kocok lepas
2 cm jahe, haluskan
1 bungkus saus teriyaki
1 sdm kecap asin
1 sdm lada bubuk
½ sdt garam
Air secukupnya
DIRECTION
Campurkan bawang putih, jahe, lada, garam, dan saus teriyaki dengan air secukupnya.
Marinasi ayam dengan campuran bumbu, lalu diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
Setelah itu, gulingkan ayam di atas tepung terigu, lalu kocokan telur, dan terakhir balur dengan tepung roti.
Goreng ayam hingga keduanya sisinya kecoklatan.
NOTES
5. Resep Chicken Katsu Untuk Jualan
Tertarik untuk berjualan makanan? Kamu bisa banget nih mencoba resep chicken katsu untuk jualan berikut yang sangat hemat dan praktis!
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
332 kcal
INGREDIENTS
4 potong dada ayam fillet, bagi 2 setiap potongnya
100 gram tepung terigu serbaguna
500 gram tepung roti
3 butir telur, kocok lepas
2 ruas jahe, cincang halus
2 sdm lada bubuk
Garam secukupnya
DIRECTION
Marinasi ayam dengan lada bubuk, jahe, dan garam lalu diamkan hingga 15 menit.
Gulingkan ayam di atas tepung serbaguna, lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
Setelah itu, baluri ayam dengan tepung panir secara merata, tekan-tekan sedikit agar tepung menempel sempurna.
Panaskan minyak di wajan, dan goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan.
NOTES
6. Resep Chicken Katsu Curry
Ternyata kamu bisa lho memasak resep chicken katsu curry ala Jepang di rumah. Jangan khawatir, cara membuatnya super mudah, kok. Penasaran? Catat resep di bawah ini, ya!
Servings
10 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
332 kcal
INGREDIENTS
Chicken Katsu:
2 potong dada ayam fillet, belah tiap potong menjadi 2
300 gram terigu
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt penyedap rasa
¼ sdt lada bubuk
½ sdt garam
Tepung panir secukupnya
Bumbu Curry:
500 ml air
3 buah <em>Japanese Curry Block</em>
1 buah kentang, kupas dan potong
1 buah wortel, kupas dan potong
½ buah bawang bombay, potong-potong
DIRECTION
Buat saus curry: tumis bawang bombay hingga aromanya tercium.
Tuangkan air secukupnya dan masukkan wortel serta kentang.
Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan <em>Japanese Curry Block</em> dan aduk hingga merata.
Masak terus hingga bumbu curry-nya mengental dan sayurannya matang.
Buat chicken katsu: campurkan terigu dengan kaldu bubuk, garam, dan lada.
Baluri dada ayam dengan campuran tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
Setelah itu lapisi ayam dengan tepung panir.
Panaskan minyak dan goreng chicken katsu hingga matang dan kecoklatan.
Sajikan potongan chicken katsu dengan bumbu curry.
NOTES
Baca juga: 5 Resep Ayam Mentega Spesial, Praktis Untuk Menu Makan Siang
Itulah beberapa resep chicken katsu dan sausnya praktis yang bisa banget untuk kamu coba di rumah. Dengan mengikuti resep-resep di atas, kamu bisa membuat makanan lezat dengan bahan dan peralatan yang sederhana. Tunggu apalagi, buruan coba ya!
Tidak ada komentar