5 Variasi Resep Olahan Daging Kambing Paling Recommended

Sate Kambing Bumbu Kecap (Sumber: @catatan_resep_bunda on Instagram)
Sate Kambing Bumbu Kecap (Sumber: @catatan_resep_bunda on Instagram)
Masih punya stok daging kambing namun bingung ingin dimasak jadi apa? Berikut adalah 5 resep olahan daging kambing yang dapat dimasak di dapur rumah.
Daftar isi

Daging kambing dapat dikreasikan menjadi berbagai menu makanan, mulai dalam makanan berkuah, makanan yang gurih, sampai ke topping nasi goreng. Apabila Sobat Kuliner memiliki stok daging kambing di freezer dan bingung ingin dimasak menjadi apa, berikut merupakan 5 aneka resep olahan daging kambing yang dapat dijadikan inspirasi hidangan yang ingin dimasak selanjutnya.

5 Resep Olahan Daging Kambing yang Lezat dan Patut Dicoba

1. Tongseng Kambing

Resep olahan daging kambing yang satu ini sudah begitu umum bagi masyarakat Indonesia. Daging kambing cukup sering diolah menjadi tongseng karena rasanya yang gurih dan enak dikonsumsi bersamaan dengan nasi yang hangat. Berikut merupakan resep olahan daging kambing berupa tongseng kambing yang lezat versi Kuliner Kota.

Tongseng Kambing (Sumber: @masakanharian19 on Instagram)

Tongseng Kambing

Kuliner Kota
Prep Time 30 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 30 mins
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 4 people
Calories 422 kcal

Ingredients
  

Bahan-bahan membuat resep olahan daging kambing, Tongseng Kambing

  • 500 gr daging kambing
  • 1 liter air untuk merebus daging
  • 2 cm jahe untuk merebus daging
  • 2 pcs daun salam untuk merebus daging
  • 1.5 liter santan sedang
  • 150 gram kol potong kasar
  • 2 batang daun bawang potong-potong kasar
  • 1 pcs tomat merah potong
  • 6 pcs cabe rawit merah
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 6 pcs bawang merah iris hingga tipis
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Gula
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 2 pcs daun salam
  • 2 biji kapulaga
  • 2 batang cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 1/8 butir pala
  • Secukupnya Bawang goreng

Bumbu halus

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit bakar
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica
  • 1 cm jahe

Bumbu Iris Tumis

  • 2 pcs bawang putih iris tipis
  • 4 pcs bawang merah iris tipis

Instructions
 

  • Panaskan 1 liter air di dalam panci, lalu rebus 500 gr daging kambing bersamaan dengan 2 cm jahe dan 2 lembar daun salam yang telah disiapkan untuk merebus daging. Rebus daging hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
  • Potong-potong daging sesuai ukuran yang diinginkan, lalu pisahkan.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak hingga tercium aroma harum dan bumbu benar-benar matang. Kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan semua rempah-rempah lainnya.
  • Masukkan ke dalam tumisan daging kambing yang tadi telah direbus, santan, serta bumbu lainnya. Lalu didihkan dan sesekali diaduk agar santan tidak sampai pecah.
  • Rebus terus hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuahnya telah berkurang.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah diiris, lalu masukkan bumbu iris ke dalam rebusan tongseng yang tadi sedang dimasak.
  • Masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai. Tambahkan kecap manis.
  • Lakukan koreksi rasa sampai didapatkan rasa yang diinginkan sesuai selera.
  • Sajikan tongseng kambing pada piring saja dengan hangat.
  • Tongseng kambing siap disantap bersama dengan nasi yang masih hangat.
Keyword Tongseng Kambing

2. Sate Kambing Bumbu Kecap

Sate merupakan salah satu menu khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Biasanya hidangan ini menggunakan daging sapi, daging ayam, atau daging kambing sebagai bahan utamanya. Daging-daging tersebut ditusuk lalu dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap. Pada kesempatan kali ini Kuliner Kota akan memberikan salah satu aneka resep olahan daging kambing berupa sate kambing yang nikmat untuk disantap.

Sate Kambing (Sumber: @camerakuliner on Instagram)

Sate Kambing Bumbu Kecap

Kuliner Kota
Prep Time 1 hr 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr 45 mins
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 4 porsi
Calories 97 kcal

Ingredients
  

Bahan-bahan untuk membuat resep olahan daging kambing sate kecap

  • 500 gram daging kambing potong kecil-kecil membentuk dadu
  • 2 ruas jahe memarkan
  • 3 lembar daun jeruk iris
  • Secukupnya Kecap manis
  • Secukupnya Minyak goreng

Bumbu halus

  • 1 sendok makan ketumbar
  • Secukupnya Garam
  • 10 buah bawang merah
  • 2 biji asam jawa
  • 2 sendok makan gula jawa
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • Secukupnya Penyedap rasa daging sapi

Instructions
 

  • Siapkan bahan untuk membuat bumbu halus, kemudian haluskan. Tambahkan bumbu halus tadi dengan kecap manis dan minyak goreng sebanyak masing-masing 2 sendok makan atau secukupnya
  • Tambahkan daun jeruk serta jahe ke dalam bumbu halus, kemudian aduk hingga rata
  • Tambahkan daging kambing yang telah dipotong dadu ke dalam bumbu tadi, aduk hingga bumbunya telah merata ke seluruh bagian daging. Setelah diaduk, diamkan daging selama kira-kira 30 menit.
  • Tusuk daging kambing yang sudah dibumbui menggunakan tusuk sate. Dalam satu tusuk sate, isi dengan 3 hingga 5 potong daging kambing tergantung ukurannya.
  • Siapkan bakaran dengan memanaskan arang sampai membentuk bara. Lalu panggang sate di atas bara hingga dagingnya matang.
  • Agar bumbu dapat lebih meresap ke daging sate, pada proses membakar usahakan untuk mengoleskan bumbu ke sate yang sedang dibakar.
  • Oleskan juga kecap manis agar mendapatkan rasa yang lebih terasa.
  • Lanjutan panggang sate hingga matang, lalu sajikan sate selagi masih panas
  • Sajikan sate dengan ditemani oleh sambal kecap, tomat, irisan kol, dan mentimun.
Keyword sate kambing bumbu kecap

3. Sop Kambing

Resep olahan daging kambing sederhana yang satu ini akan menghasilkan hidangan berkuah yang hangat dan nikmat untuk disantap saat cuaca sedang dingin. Apabila ingin memanfaatkan daging kambing dan ingin membuat menu yang berkuah ringan, sup kambing bisa dijadikan opsi untuk dihadirkan di meja makan. Ikuti terus resep olahan daging kambing berupa sop kambing versi Kuliner Kota yang satu ini.

Sop Kambing (Sumber: @noufaaa2222 on Instagram)

Sop Kambing

Kuliner Kota
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 10 mins
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 4 porsi
Calories 204 kcal

Ingredients
  

  • 1 kilogram daging kambing
  • 3 pcs wortel bersihkan, potong bundar
  • Kubis potong jadi 4 bagian, ambil 1 bagian untuk dimasak
  • 2 buah kentang kupas, potong-potong
  • 7 pcs buncis
  • 2 tangkai seledri
  • 1 batang bawang prei
  • 5 pcs bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 4 buah cengkeh
  • 2 buah tomat potong-potong
  • Secukupnya Bawang goreng
  • Secukupnya Gula
  • Secukupnya Garam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk

Instructions
 

  • Untuk mempraktikkan resep olahan daging kambing berikut ini siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu
  • Potong dengan ukuran sesuai selera lalu rebus daging kambing menggunakan air hingga didapatkan tekstur daging yang empuk
  • Siapkan bawang putih, bawang merah, dan pala. Haluskan.
  • Bumbu yang telah dihaluskan tadi ditumis hingga mengeluarkan aroma harum
  • Hasil rebusan daging kambing yang pertama akan memunculkan kaldu. Buang kaldu kambing yang terbentuk, kemudian rebus kembali daging bersamaan dengan wortel, kentang, serta buncis.
  • Tambahkan juga ke dalam rebusan bumbu yang sebelumnya telah ditumis bersamaan dengan cengkeh, merica, dan kayu manis. Masak kembali sup hingga tekstur sayurnya lebih empuk dan tidak lagi keras.
  • Masukkan kubis dan seledri, lalu aduk rata dan lanjutkan merebus. Tambahkan juga kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk kembali dan lakukan koreksi rasa hingga didapatkan rasa sup yang pas.
  • Setelah itu tambahkan tomat, lalu lanjutkan memasak hingga kurang lebih 5 menit.
  • Tambahkan bawang goreng pada sup, lalu didihkan sebentar.
  • Matikan api kompor, dan sajikan sup dalam mangkuk saji. Apabila suka, sop dapat diberi tambahan berupa jeruk nipis atau sambal pedas.
  • Sup kambing siap disajikan saat hangat.
Keyword Sop Kambing, Sup Kambing

4. Bistik Daging Kambing

Untuk resep olahan daging kambing berikut ini datang dari hidangan yang cukup modern, yaitu bistik dengan berbahan dasar daging kambing. Apabila masih menyimpan stok daging kambing di freezer kulkas, menu modern yang satu ini cocok untuk disajikan di meja makan. Mari ikuti resep olahan daging kambing berupa bistik kambing versi Kuliner Kota berikut ini.

Artikel Terkait

Bistik Daging Kambing (Sumber: Cookpad)

Bistik Daging Kambing

Kuliner Kota
Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr
Course Main Course
Cuisine Western
Servings 3 porsi
Calories 252 kcal

Ingredients
  

  • 500 gram daging kambing potong-potong
  • 1 buah bawang bombay kupas, lalu potong panjang
  • 1 buah tomat cincang
  • 5 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok teh gula
  • 1 cm kayu manis
  • Garam sesuai selera
  • 300 ml air
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ buah pala

Pelengkap

  • Mashed potato
  • Buncis rebus sampai matang
  • Wortel rebus sampai matang

Instructions
 

  • Panaskan minyak goreng pada wajan. Tumis bawang bombay sampai terlihat layu, lalu kemudian masukkan bumbu halus dan kayu manis. Tumis hingga mengeluarkan aroma.
  • Masukkan tomat yang telah dicincang, aduk rata. Lalu tambahkan kecap manis.
  • Masukkan daging kambing yang telah dipotong ke dalam bumbu, kemudian aduk kambing hingga berubah warna karena bumbunya telah bercampur dengan daging.
  • Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata. Tambahkan air, lalu aduk lagi. Setelah diaduk, biarkan dimasak sampai bumbunya meresap dan dagingnya menjadi lebih empuk.
  • Setelah dimasak beberapa waktu sampai dagingnya empuk dan kuahnya telah menyusut, lakukan koreksi rasa sampai didapatkan cita rasa daging yang pas. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
  • Angkat daging lalu sajikan di piring saji dengan bahan pelengkap seperti mashed potato, wortel rebus, dan buncis rebus.
Keyword Bistik Daging Kambing

5. Nasi Goreng Kambing

Resep olahan daging kambing yang terakhir adalah nasi goreng kambing yang rasanya gurih, lezat, dan pastinya mengenyangkan. Apabila ada nasi dan stok daging kambing, Sobat Kuliner bisa membuat menu ini di rumah. Selain itu, bumbu nasi gorengnya juga dapat disimpan dan digunakan kembali apabila ingin memasak nasi goreng lagi di lain waktu. Ikuti resep olahan daging kambing berupa nasi goreng kambing yang satu ini.

Nasi Goreng Kambing (Sumber: Langsung Enak)

Nasi Goreng Kambing

Kuliner Kota
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 3 porsi
Calories 675 kcal

Ingredients
  

  • 500 gram daging kambing potong bentuk kotak
  • 1 batang kayu manis ukuran kecil
  • 3 buah kapulaga
  • 2 sendok makan bubuk kari
  • Secukupnya Kecap manis
  • Secukupnya Kaldu bubuk
  • Nasi pera

Bumbu halus

  • 7 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 1 sendok teh adas
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 2 buah kapulaga
  • 7 buah cengkeh
  • 1 sendok makan lada bubuk

Instructions
 

  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan cara diblender atau diuleg. Kemudian bumbu ditumis sampai keluar aroma harum. Masukkan kayu manis dan kapulaga. Lanjutkan menumis sampai aroma rempahnya keluar.
  • Beri bubuk kari, kemudian aduk hingga rata.
  • Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu.
  • Tambahkan air, kaldu bubuk, serta garam. Masak kembali semuanya hingga tekstur dagingnya empuk dan airnya menyusut.
  • Setelah air pada bumbu hampir habis, tambahkan kecap manis. Lalu aduk hingga merata.
  • Matikan kompor saat bumbu telah matang. Lalu simpan bumbu yang matang di dalam toples. Bumbu nasi goreng bisa langsung digunakan atau disimpan kembali di dalam kulkas.
  • Untuk pembuatan nasi goreng, bumbu yang sebelumnya dibuat tinggal dimasak kembali, lalu ditambahkan kecap manis serta kaldu bubuk. Masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk hingga nasi dan bumbunya tercampur secara merata.
  • Sajikan dengan hangat.
Keyword Nasi Goreng Kambing

Baca juga: Resep Cheese Stick yang Gampang Dibuat, Gurih & Renyah

Berikut tadi merupakan kumpulan resep olahan daging kambing versi Kuliner Kota yang dapat Sobat Kuliner coba buat sendiri di rumah. Semoga 5 resep olahan daging kambing ini dapat menjadi inspirasi mau masak apa selanjutnya.

Baca Juga:  Resep Sapo Tahu Seafood Enak dan Mudah ala Restoran

Rekomendasi buat Anda

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating