Nasi Goreng Kambing
Ingredients
- 500 gram daging kambing potong bentuk kotak
- 1 batang kayu manis ukuran kecil
- 3 buah kapulaga
- 2 sendok makan bubuk kari
- Secukupnya Kecap manis
- Secukupnya Kaldu bubuk
- Nasi pera
Bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1 sendok teh adas
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 buah kapulaga
- 7 buah cengkeh
- 1 sendok makan lada bubuk
Instructions
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan cara diblender atau diuleg. Kemudian bumbu ditumis sampai keluar aroma harum. Masukkan kayu manis dan kapulaga. Lanjutkan menumis sampai aroma rempahnya keluar.
- Beri bubuk kari, kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan air, kaldu bubuk, serta garam. Masak kembali semuanya hingga tekstur dagingnya empuk dan airnya menyusut.
- Setelah air pada bumbu hampir habis, tambahkan kecap manis. Lalu aduk hingga merata.
- Matikan kompor saat bumbu telah matang. Lalu simpan bumbu yang matang di dalam toples. Bumbu nasi goreng bisa langsung digunakan atau disimpan kembali di dalam kulkas.
- Untuk pembuatan nasi goreng, bumbu yang sebelumnya dibuat tinggal dimasak kembali, lalu ditambahkan kecap manis serta kaldu bubuk. Masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk hingga nasi dan bumbunya tercampur secara merata.
- Sajikan dengan hangat.