Bagi kalian pecinta olahan sayuran, pasti sudah tidak asing dengan hidangan yang satu ini. Yaps, Sayur asem merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa segar dan khas. Kombinasi beragam sayuran dengan kuah asam membuatnya menjadi pilihan favorit di meja makan banyak keluarga. Kelezatan sayur asem tidak hanya berasal dari paduan rasa asam dari asam Jawa, tetapi juga dari berbagai macam sayuran yang digunakan, seperti kacang panjang, labu siam, jagung muda, dan terong.
Selain punya cita rasa segar yang khas, cara membuat sayur asem juga mudah. Untuk itu, bagi kamu yang bosan memasak olahan bersantan, coba resep sayur asem ala Kuliner Kota berikut ini. Cara membuatnya mudah banget dan rasanya segernya bikin nagih. Tapi sebelum mencoba mengkreasikan resep ini, yuk intip dulu sejarah singkat tentang sayur asem dalam artikel berikut ini.
Sejarah Sayur Asem
Daftar Isi
Selain sayur lodeh, Indonesia juga memiliki aneka jenis olahan sayur lainnya yang tidak kalah nikmat, yaitu sayur asem. Sayur ini adalah jenis masakan berbahan dasar sayuran yang sudah ada di Indonesia sejak puluhan tahun yang lalu. Konon, sayur asem pertama kali muncul di daerah Sunda tepatnya Jawa Barat sebelum Indonesia merdeka.
Pada zaman penjajahan Belanda dulu, berbagai sumber pangan terkuras habis. Hingga hanya ada pohon asem yang tumbuh subur di daerah Betawi. Oleh karena itulah rakyat Indonesia berinisiatif memasak sayur asem dengan isian cabai, buah asem serta aneka macam sayuran. Dari olahan yang sederhana dan dikenal sebagai makanan rakyat jelata itulah, berbagai masakan berbahan dasar seperti sayur lodeh terkenal di Indonesia.
Selain memiliki asal usul yang menarik, sayur asem sendiri memiliki filosofi yang menggambarkan keanekaragaman. Dimana kita bisa menemukan aneka ragam sayuran dalam satu mangkuk seperti jagung, labu, kacang panjang, terong dan berbagai sayuran lainnya yang menyatu serta menghasilkan cita rasa nikmat yang segar untuk dihidangkan. Dari keanekaragaman sayuran itulah diartikan sesuai dengan filosofi nusantara.
Resep Sayur Asem
Resep Sayur Asem
Ingredients
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis, masing-masing potong menjadi 4 bagian
- 12 biji melinjo muda
- 1 buah labu siam, potong kotak-kotak
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 lembar daun melinjo muda
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula aren
- 2 buah asam muda
Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 bungkus terasi bakar (ukuran kecil)
- 2 sdt garam
Instructions
- Siapkan teflon, panaskan minyak dan tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi. Lalu, masukan gula aren dan masak hingga cair. Kemudian, tambahkan 2 liter air. Aduk rata.
- Masukan potongan jagung manis, buah melinjo, labu siam, kacang panjang, daun melinjo, dan asam jawa. Masak hingga matang.
- Tambahkan bumbu penyedap dan tes rasa. Jika sayuran sudah matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk.
- Sayur asem siap disajikan dengan lauk lainnya.
Mudah bukan cara membuatnya? Selain mudah pastinya juga terjangkau, kamu bisa membeli bahan-bahan tersebut di pasaran. Hidangan sayur asem bisa kamu nikmati dengan lauk lainnya, seperti teri balado, ayam goreng, dan masih banyak lagi.
Baca Juga
Kandungan Gizi Sayur Asem
Saat kamu mencoba mengkreasikan resep sayur asem diatas, maka akan mendapatkan 80 kkal kalori, 2,78 gram lemak, 3,18 gram protein, 12,9 gram karbohidrat, 2,5 gram serat, 4,75 gram gula, 308 milligram sodium dan 261 miligram kalium per satu mangkuknya. Untuk itu, tertarik mencoba resep sayur asem sebagai menu makan siang hari ini?
Baca Juga : Resep Sayur Bayam Bening Segar Untuk Makan Siang
Tidak ada komentar