Siapkan teflon, panaskan minyak dan tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi. Lalu, masukan gula aren dan masak hingga cair. Kemudian, tambahkan 2 liter air. Aduk rata.
Masukan potongan jagung manis, buah melinjo, labu siam, kacang panjang, daun melinjo, dan asam jawa. Masak hingga matang.
Tambahkan bumbu penyedap dan tes rasa. Jika sayuran sudah matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk.
Sayur asem siap disajikan dengan lauk lainnya.