Ingin makanan yang bukan hanya lezat tapi juga murah dan sehat? Kalau begitu kamu wajib untuk mencoba berbagai olahan jamur tiram. Tenang, jamur yang satu ini aman untuk dikonsumsi dan bahkan punya segudang manfaat yang baik untuk tubuh, lho.
Penasaran? Pada artikel kali ini Kuliner Kota akan mengajakmu untuk mencari tahu mengenai manfaat, harga, dan berbagai resep olahan jamur tiram. Yuk, simak baik-baik bahasan lengkapnya di bawah ini.
Sekilas Tentang Jamur Tiram, Jamur Pangan Lezat yang Ramah di Kantong
Daftar Isi
Jamur yang mempunyai nama latin pleurotus ostreatus ini termasuk ke dalam jenis jamur pangan atau jamur yang aman untuk dikonsumsi. Ada beberapa ciri umum yang dimiliki jamur tiram, seperti warnanya yang putih atau krem dan bentuk tudungnya yang menyerupai cangkang tiram.
Jamur tiram juga termasuk salah satu jenis jamur kayu, sehingga ia akan mudah dikembangbiakan dengan media yang memiliki karakteristik sama dengan kayu, contohnya serbuk gergaji kayu.
Dalam budidayanya, pemeliharaan jamur tiram terbilang mudah. Bukan hanya itu, proses tumbuhnya pun sangat cepat, hanya sekitar 2 – 3 minggu. Hal ini jugalah yang membuat jamur ini memiliki harga terjangkau di pasaran. Terlepas dari itu, jamur tiram memiliki banyak manfaat dan rasa yang lezat jika diolah dengan tepat.
Manfaat Jamur Tiram Bagi Kesehatan
Ada banyak manfaat jamur tiram yang baik untuk tubuh, berikut adalah beberapa di antaranya.
1. Memperkuat Kekebalan Tubuh
Di dalam jamur tiram terdapat kandungan vitamin A, vitamin C, magnesium, dan asam folat yang secara aktif ikut berperan dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, mengkonsumsi jamur jenis ini secara rutin dapat mengurangi resiko terkena berbagai macam penyakit. Namun, tentu saja cara pengolahannya pun perlu diperhatikan agar gizi yang ada di dalamnya tidak hilang.
2. Menurunkan Kolesterol
Serat berupa beta glucan yang terkandung di dalam jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada diri seseorang. Hal ini terbukti dari studi yang dimuat di Journal of Agricultural and Food Chemistry. Di sana tertulis jika pasien hiperkolesterolemia berhasil menurunkan kadar kolesterolnya setelah mengkonsumsi jamur tiram secara rutin.
Selain serat, manfaat jamur tiram yang satu ini juga bisa kita rasakan karena adanya kandungan lovastatin. Kandungan ini berfungsi untuk mengatur kelancaran sirkulasi kadar kolesterol darah.
3. Menangkal Radikal Bebas
Manfaat jamur tiram berikutnya disebabkan karena adanya kandungan antioksidan yang memang berfungsi untuk menangkal radikal bebas. Selain itu, antioksidan juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan memproteksi kulit dari penuaan dini.
4. Mempercepat Regenerasi Sel Darah Merah
Berdasarkan penelitian di Chosun University of Korea, diketahui bahwa salah satu manfaat jamur tiram adalah untuk meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh. Protein ini berkhasiat untuk mempercepat regenerasi sel darah merah sekaligus memperlancar sirkulasi darah.
5. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker
Kandungan vitamin C dalam jamur tiram dapat turut menjaga sistem imunitas tubuh dan melindungi sel dari kerusakan. Dengan kandungan ini, mengkonsumsi jamur tiram secara rutin dapat menurunkan resiko terkena penyakit kanker dan penyakit kronis lainnya, seperti penyakit jantung.
Harga Jamur Tiram Rata-Rata
Rata-rata harga jamur tiram di pasaran cukup terjangkau, yaitu hanya berkisar antara Rp. 5.000 – Rp. 7.000 untuk setiap 250 gram-nya. Untuk jamur tiram organik, biasanya dijual per kilo dengan harga Rp. 35.000.
Kalori Jamur Tiram
Menurut situs Fatsecret Indonesia, kalori jamur tiram dalam setiap 100 gram-nya sebesar 35 kkal. Sedangkan, kandungan lemaknya sebesar 0,44 gram, protein 3,34 gram, dan karbohidrat 6,43 gram. Dengan kadar lemak yang rendah, jamur tiram baik untuk kamu konsumsi ketika diet.
Cara Memasak Jamur Tiram
Jamur tiram memiliki aroma yang khas, oleh karena itu sebelum membuat olahan kamu harus mencucinya hingga bersih. Tidak cukup di situ, sebaiknya kamu juga menyiram jamur tiram dengan air hangat lalu memerasnya langsung menggunakan tangan hingga benar-benar kering. Dengan begitu aroma tidak sedapnya akan berkurang.
Setelah aromanya berkurang, ada banyak cara memasak jamur tiram yang bisa kamu coba, mulai dari menggoreng, membakar, mengukus, dsb. Cara itu bisa kamu sesuaikan dengan resep apa yang ingin dibuat. Apalagi jamur tiram juga mempunyai rasa yang cukup fleksibel sehingga enak untuk dibuat menjadi gurih, manis-asin, ataupun pedas.
5 Ide Resep Olahan Jamur Tiram Super Lezat dan Mudah Dilakukan
Berikut ini Kuliner Kota sudah menyiapkan lima resep olahan jamur tiram kekinian yang sangat praktis dan mudah dibuat di rumah. Selain praktis, resep di bawah ini juga dijamin mengandung manfaat jamur tiram yang banyak, lho. Yuk, langsung saja kita simak resepnya!
1. Resep Olahan Jamur Tiram Crispy
Suka dengan gorengan kriuk yang super renyah? Nah, pas sekali nih! Dengan resep olahan jamur tiram kekinian yang satu ini kamu bisa menghasilkan olahan jamur tiram goreng dengan tekstur crispy dan rasa super lezat.
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
236 kcal
INGREDIENTS
200 gram jamur tiram
200 gram tepung terigu
1 butir telur
½ sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk cabai (opsional)
Minyak goreng
DIRECTION
- Cuci bersih jamur tiram lalu potong memanjang dengan ukuran yang tidak terlalu kecil.
- Kemudian kocok lepas telur hingga berbusa dan beri garam untuk menambahkan rasanya.
- Di wadah terpisah, campurkan tepung dengan lada dan cabai bubuk lalu aduk hingga semua tercampur rata.
- Celupkan potongan jamur ke dalam kocokan telur, kemudian gulingan di campuran tepung hingga semua bagiannya tertutupi.
- Sementara itu, panaskan minyak secukupnya di atas wajan.
- Goreng jamur hingga warnanya menjadi kecoklatan, setelahnya angkat dan tiriskan.
- Resep jamur tiram crispy selesai.
NOTES
2. Resep Pepes Jamur Tiram
Jika tidak ingin menggorengnya, kamu bisa membuat resep olahan jamur tiram dengan cara dipepes seperti yang berikut ini. Rasanya tidak kalah nendang dan juga pastinya lebih sehat!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
367 kcal
INGREDIENTS
500 gram jamur tiram
1 genggam daun kemangi
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur ayam
3 lembar daun salam. iris sedang
2 buah tomat, potong-potong
3 butir kemiri, sangrai
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
1 sdt penyedap rasa
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
Minyak goreng
Air hangat secukupnya
Daun pisang secukupnya
DIRECTION
- Cuci jamur tiram hingga bersih lalu suwir kecil-kecil.
- Siram jamur yang telah disuwir dengan air hangat, rendam beberapa saat, kemudian buang air dan peras jamur hingga kering.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan cabai rawit. Beri juga garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.
- Setelah halus, panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bumbu halus hingga aroma tercium.
- Masukkan suwiran jamur tiram dan masak bersama bumbu halusnya selama beberapa menit.
- Pindahkan jamur yang sudah setengah matang ke dalam wadah.
- Tambahkan telur, potongan tomat, daun salam, dan daun bawang. Aduk dan pastikan semua bahan pepes tercampur rata.
- Bungkus campuran jamur dengan daun pisang, kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Resep pepes olahan jamur tiram selesai.
NOTES
3. Resep Sate Jamur Tiram
Ternyata jamur tiram bakar juga tidak kalah enak, lho. Ingin mencobanya? Gampang, ikuti saja resep sate jamur tiram yang ada di bawah ini!
Servings
20 minutes
Preparing Time
45 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
367 kcal
INGREDIENTS
200 gram jamur tiram, suwir-suwir
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit hijau
1 buah jeruk nipis, iris pinggirannya
Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Minyak goreng
Kecap manis
DIRECTION
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bumbu halus sampai aromanya keluar.
- Masukkan suwiran jamur tiram dan aduk agar bumbu tersebar merata.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya.
- Aduk-aduk terus jamur sampai matang dan kuahnya mengering, setelah itu angkat.
- Tusuk jamur satu per satu dengan tusuk sate, beri perasan jeruk nipis sesuai selera.
- Setelah itu, bakar sate jamur sampai matang, bisa menggunakan teflon atau dibakar seperti biasa.
- Resep sate olahan jamur tiram selesai.
NOTES
4. Resep Sup Jamur Tiram
Jika ingin olahan kekinian yang berkuah, resep olahan jamur tiram di bawah ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu. Jadi tunggu apalagi, ayo segera catat resep sup jamur tiram berikut!
Servings
10 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
367 kcal
INGREDIENTS
200 gram jamur tiram, suwir-suwir
100 ml santan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting, iris menyamping
2 buah cabai rawit merah, iris menyamping
1 buah tomat
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Minyak goreng
Gula dan kaldu jamur secukupnya
DIRECTION
- Cuci bersih jamur dengan air hangat, setelahnya peras hingga benar-benar kering.
- Iris tipis bawang merah dan dan potong-potong tomat dengan bentuk sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan bawang, cabai keriting, cabai rawit dan tomat hingga aromanya tercium.
- Masukkan suwir jamur dan beri garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.
- Aduk terus tumisan hingga jamur layu.
- Tuangkan santan kemudian aduk kembali semuanya, tunggu hingga mendidih dan jamur matang.
- Resep sup jamur tiram selesai.
NOTES
5. Resep Olahan Jamur Tiram Balado
Nah ini dia yang ditunggu-tunggu para pecinta pedas, apalagi kalau bukan resep olahan jamur tiram balado. Dengan resep ini dijamin kamu akan mendapat olahan jamur tiram yang pedas manis yang nikmat saat dimakan langsung bersama nasi hangat.
Servings
15 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
15 minutes
Calories
367 kcal
INGREDIENTS
500 gram jamur tiram, suwir-suwir
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih
8 buah cabai keriting
3 buah cabai merah besar
3 butir kemiri
1 buah tomat
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Minyak goreng
DIRECTION
- Siram jamur tiram dengan air hangat lalu peras hingga kering.
- Haluskan bawang putih, cabai keriting, cabai merah, kemiri, dan tomat dengan cara diulek atau diblender.
- Panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bumbu halus dengan api sedang.
- Tambahkan garam serta merica bubuk, aduk-aduk, kemudian tunggu hingga aroma bumbu tercium wangi.
- Setelah itu, masukkan jamur dan berikan sedikit air.
- Masak terus hingga jamur matang dan airnya mengering.
- Resep jamur tiram balado selesai.
NOTES
Baca juga: 5 Resep Nasi Pecel Super Lezat, Info Kalori, & Cara Membuat
Itulah berbagai resep olahan jamur tiram yang patut untuk kamu coba di rumah. Karena selain lezat, jamur tiram juga memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Selain itu, kamu juga tidak perlu khawatir karena jamur tiram mudah untuk didapat dan harganya pun murah meriah. So, ayo segera buat olahan jamur tiram mu di rumah!
Tidak ada komentar