Tapioka merupakan produk tepung berbahan dasar umbi singkong yang banyak digunakan dalam berbagai macam hidangan. Nah, biasanya tepung tapioka digunakan untuk membuat puding hingga boba, lho.
Aneka olahan tepung tapioka biasanya selalu laris dijual oleh pedagang kaki lima, sebut saja seperti baso aci, cireng, kue bolu sampai kue lapis yang pastinya menggugah selera kamu. Sobat Kuliner yang menyukai jajanan tradisional saat masih kecil, pasti menyukai olahan tepung tapioka satu ini.
Oleh karena itu, pada artikel kali ini, Kuliner Kota akan merangkum resep olahan tepung tapioka yang beragam. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Menikmati Aneka Olahan Enak dari Tepung Tapioka
Daftar Isi
Tepung tapioka adalah bahan dasar yang selalu digunakan dalam memasak suatu olahan. Tepung tapioka sering dicampur dengan tepung lain untuk meningkatkan nilai gizi dan tekstur dari makanan yang ingin dibuat.
Tak heran apabila banyak orang menggunakan tepung ini sebagai bahan dasar olahan makanan sampai minuman, karena selain bergizi, olahannya dapat mengenyangkan perut. Apabila Sobat Kuliner tertarik untuk membuat camilan hingga makanan berat hasil dari olahan tepung tapioka, simak tujuh resep olahan tepung tapioka berikut yang dapat kalian masak di rumah!
7 Resep Olahan Tepung Tapioka
1. Bola Ubi
Resep Bola Ubi
Equipment
- 1 Pisau
- 2 Sendok
- 1 Wajan
- 1 Pengukus
- 1 Wadah
Ingredients
- 300 gram ubi madu cilembu
- 3 sendok makan tepung maizena
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 5 sendok makan gula halus
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 3-4 sendok teh susu UHT
- 100 gram Keju yang telah diparut
Instructions
- Pertama, kukuslah ubi sampai matang.
- Kedua, kupas ubi dari kulit. Kemudian, haluskan ubi.
- Campurlah semua bahan kecuali topping selagi ubi masih hangat.
- Lalu, ambil 2 sendok teh adonan dan bentuklah menjadi bola-bola kecil.
- Adonan yang telah dibentuk bisa digoreng hingga berwarna coklat keemasan.
- Taburkan topping di atas bola ubi.
2. Cireng
Resep Cireng
Equipment
- 1 Sendok
- 1 cobek
- 1 Wajan
- 1 spatula
Ingredients
- 100 gram tepung tapioka
- 2 buah tahu yang telah dihancurkan
- 1 batang daun bawang
- Garam (sesuai selera)
- Merica (sesuai selera)
- Kaldu bubuk (sesuai selera)
- Air secukupnya
- Kulit pangsit yang dipotong menjadi 4 bagian
- 50 gram gula merah
- 1 buah bawang putih
- 1-2 ruas kencur
Instructions
- Pertama, campurkan tepung tapioka, tahu, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Kedua, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan ulen dan lengket.
- Selanjutnya, ambillah 1 sendok kecil adonan, kemudian tempelkan di selembar kecil kulit pangsit.
- Satukan adonan dengan ujung pangsit sampai ke tengah.
- Goreng cireng dengan api sedang.
- Sambil menunggu cireng matang, buatlah bumbu cobek dengan mengulek semua bahan sampai merata dan tambahkan air secukupnya.
- Angkat dan tiriskan cireng saat berwarna coklat keemasan, sajikan bersama bumbu cobek.
3. Ongol Ongol
Resep Ongol Ongol
Equipment
- 1 Pisau
- 2 Sendok
- 1 spatula
- 1 Pengukus
- 1 kompor
Ingredients
- 200 gram labu kuning kukus
- 100 gram tepung tapioka
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 200 cc air bersih
- Kelapa parut yang telah dikukus (secukupnya)
Instructions
- Pertama, campurkan semua bahan.
- Kemudian, aduk rata semua bahan dan saring agar lebih halus.
- Buat adonan dari bahan-bahan, lalu masak sampai mendidih dan meletup-meletup.
- Angkat dan tiriskan adonan dari kompor.
- Adonan kemudian dimasukkan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
- Selanjutnya, kukuslah adonan sekitar 10 menit.
- Biarkan adonan dingin, lalu potong-potong dan taburi kelapa parut di atasnya.
4. Bolu
Resep Bolu
Equipment
- 1 Loyang
- 1 oven
- 1 teflon
- 1 Wadah
- 1 mixer
- 1 parutan
Ingredients
- 4 butir telur ayam
- 80 gram gula pasir
- 80 gram tepung tapioka
- 75 gram margarin
- 1 sendok teh SP
- 1/4 sendok teh baking powder
- Pasta strawberry
- Butter cream secukupnya
- Keju parut
Instructions
- Pertama, sediakan loyang kemudian olesi dengan margarin. Bagian bawah loyang diberi alas menggunakan baking paper.
- Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
- Lelehkan margarin pada teflon, lalu biarkan dingin.
- Selanjutnya, campurkan tepung tapioka dan baking powder.
- Ayak campurannya kemudian sisihkan.
- Aduk campuran tepung, telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga memiliki tekstur lembut.
- Masukkan tepung tapioka dalam 3 tahap, perhatikan kecepatan mixer yang harus direndahkan apabila memasukkan tepung.
- Lalu, masukkan margarin dan pasta strawberry ke dalam mixer dan aduk rata.
- Tuanglah adonan yang sudah tercampur ke dalam loyang, kemudian panggang hingga matang.
- Permukaan kue diolesi butter cream dan taburi keju parut sebagai topping.
5. Baso Aci
Resep Baso Aci
Equipment
- 1 Wajan
- 1 Pisau
- 1 spatula
- 1 cobek atau blender
- 1 Wadah
- 1 mangkok
Ingredients
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 125 mL air mendidih
- 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 1 batang daun bawang yang diiris halus
- 1 batang daun seledri yang diiris halus
- Garam (sesuai selera)
- Kaldu bubuk (sesuai selera)
- Air secukupnya
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 buah cabai merah
- 8-10 buah cabai rawit merah
- 500 mL air
- 1 batang daun bawang yang diiris
- 1 batang seledri yang diiris
- Minyak goreng
Instructions
- Pertama, tambahkan air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduklah campuran bumbu sampai merata.
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri dalam wadah, kemudian aduk merata.
- Selanjutnya, masukkan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Uleni adonan sampai kalis.
- Kemudian, ambil 1 sendok teh adonan, bentuklah bulat-bulat.
- Rebuslah adonan cilok ke dalam air sampai mengapung ke permukaan.
- Untuk membuat kuah, haluskan semua bumbu kuah menggunakan cobek atau blender.
- Masukkan bumbu dan air ke dalam wajan, masaklah sampai matang.
- Tambahkan penyedap sesuai selera.
- Tuangkan kuah ke dalam wadah dan masukkan cilok.
- Beri topping sesuai keinginan kamu.
6. Kue Lapis
Resep Kue Lapis
Equipment
- 1 Wadah
- 1 whisk
- 1 Loyang
- 1 alas plastik tebal
- 1 Pengukus
Ingredients
- 300 gram tepung kanji
- 150 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- 1200 cc santan
- 1 sendok makan garam
- 30 gram coklat bubuk
Instructions
- Pertama, masukkan tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula ke dalam wadah, kemudian aduk sampai merata.
- Kedua, tuangkan santan sedikit demi sedikit menggunakan whisk hingga tercampur merata.
- Lalu, bagilah adonan menjadi 2 bagian.
- Bagian adonan pertama ditambahkan dengan coklat bubuk.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan diberi alas plastik tebal.
- Kemudian, tuangkan adonan selapis demi lapis bergantian warna.
- Terakhir, kukuslah tiap lapisan masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Kemudian kukus selama 25 menit sampai dirasa matang.
7. Cenil
Resep Cenil
Equipment
- 1 panci kukus
- 1 Wadah
- 1 spatula
- 1 Sendok
Ingredients
- 200 gram tepung tapioka
- 200 mL air
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung agar agar
- 1 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
- Air masak
- Pewarna (secukupnya)
- 1/2 butir kelapa yang telah parut
- Garam (secukupnya)
Instructions
- Masukkan kelapa parut dan sedikit garam ke dalam panci, kemudian kukus selama 10 menit.
- Campurkan tepung tapioka, gula, vanili, garam dan tepung agar-agar sampai merata.
- Selanjutnya, rebus air dan tuangkan ke adonan tepung.
- Berilah pewarna makanan sesuai selera kalian.
- Kemudian, ambil sedikit adonan, bentuk menjadi silinder.
- Masak air dan masukkan adonan cenil hingga mengapung.
- Taburi parutan kelapa sebagai topping.
Baca juga: Cara Membuat Cenil Praktis yang Kenyal, Lembut, & Enak!
Itulah ketujuh resep olahan tepung tapioka yang berhasil Kuliner Kota rangku. Selamat memasak dan berkreasi dengan resep tersebut di rumah ya, Sobat Kuliner!
Tidak ada komentar