Hari raya lebaran adalah momen yang sangat ditunggu-tunggu oleh seluruh umat muslim di seluruh dunia. Momen ini biasanya diisi dengan berbagai aktivitas seperti silaturahmi dengan keluarga dan sanak saudara serta menjamu tamu dengan berbagai hidangan lezat. Salah satu hidangan yang tidak boleh ketinggalan di meja makan lebaran adalah opor ayam.
Opor Ayam sebagai Hidangan Wajib Ketika Lebaran
Daftar Isi
Opor ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu lainnya. Biasanya opor ayam disajikan dengan kuah santan yang kental dan gurih. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan hidangan utama saat hari raya lebaran.
Memiliki rasa yang kaya dan nikmat, hidangan ini sangat cocok untuk disajikan pada saat lebaran karena dapat dinikmati bersama dengan keluarga dan sanak saudara. Selain itu, opor ayam juga dapat disajikan bersama dengan berbagai lauk pauk lainnya seperti rendang, sate, dan ketupat.
Secara keseluruhan, opor ayam adalah hidangan yang wajib ada di meja makan lebaran. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai simbolis yang tinggi sebagai salah satu hidangan yang merepresentasikan keberagaman Indonesia.
Kandungan Gizi dalam Opor Ayam
Sebelum mencoba resep opor ayam kuning, penting bagi Sobat Kuliner untuk mengetahui informasi tentang kandungan gizi dan kalorinya. Satu porsi opor ayam kuning mengandung sekitar 392 kalori dengan rincian kandungan nutrisi yaitu 20,81 gram lemak, 13,43 gram karbohidrat, 3,5 gram serat, 4,24 gram gula, 39,67 gram protein, 525 miligram sodium, dan 780 miligram kalium. Oleh karena itu, tidak hanya enak namun hidangan ini juga dapat memberikan nutrisi yang dibutuhkan dan memberikan rasa kenyang.
3 Resep Opor Ayam Lebaran
1. Resep Opor Ayam Kuning
Resep Opor Ayam Kuning
Ingredients
- 1 kg ayam kampung
- 3 batang serai lalu digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 2 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap
Instructions
- Haluskan bumbu yang terdiri dari, bawang merah, bawang putih, kunyit, merica bubuk, ketumbar bubuk, tomat dan jinten. Kemudian tumis sampai harum.
- Lalu, tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai air mendidih kira-kira sekitar 5 menit.
- Selanjutnya masukkan ayam yang sudah dipotong-potong kemudian tutup sampai bumbu meresap sempurna. Kira-kira selama 15 menit.
- Setelah daging empuk, masukkan 200 ml santan secara perlahan. Jangan lupa aduk merata agar santan tidak menggumpal.
- Tambahkan sereh, daun jeruk, garam, gula serta penyedap rasa secukupnya. Tunggu sampai bumbu opor meresap kira-kira sekitar 10 menit saja.
- Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.
2. Opor Ayam Spesial Lebaran Sederhana
Opor Ayam Spesial Lebaran Sederhana
Ingredients
Bahan Ayam
- 1 ekor ayam kampung
- 4 butir telur rebus
- 3 cm lengkuas, lalu memarkan
- 1 batang serai, lalu memarkan
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus
- 4 buah kemiri
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar bubur
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Instructions
- Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan ayam. Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.
- Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.
- Setelah air berkurang, masukkan santan dan telur rebus, masak sambil sesekali diaduk.
- Masak sampai kuah mendidih kembali dan bumbu meresap.
- Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning
Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning
Ingredients
- 500 gram dada ayam yang telah dipotong potong
- 400 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 2 buah tahu putih, potong-potong dadu sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- secukupnya bawang goren untuk taburan
- secukupnya sambal terasi goreng
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 cm kunyit bakar
- 1/2 cm jahe
- 1/4 sendok teh ketumbar sangrai
Instructions
- Mulailah dengan merebus ayam hingga matang, kemudian buang airnya dan sisihkan ayam tersebut. Setelah itu, goreng tahu hingga setengah matang dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk-aduk hingga bumbu terlihat layu, dan tambahkan santan encer sebanyak 3 sendok makan agar bumbu tidak gosong.
- Setelah itu, masukkan ayam dan aduk sebentar sebelum menuangkan santan encer. Tambahkan tahu dan rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan kental dan tambahkan gula, garam, serta kaldu ayam bubuk. Aduk santan hingga merata, agar tidak pecah. Tes rasa, dan matikan api apabila sudah mendidih.
- Sajikan dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan sambal terasi goreng sebagai pendampingnya.
Baca juga: 3 Resep Ayam Bawang Putih Gurih, Simple, & Lezat
Nah itu tadi beragai resep opor ayam yang dapat Sobat Kuliner coba di rumah untuk lebaran nanti. Selamat mencoba ya~
Tidak ada komentar