Pisang merupakan salah satu buah yang tak hanya dapat dimakan langsung, namun juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi. Rasanya yang manis dan mudah ditemukan di mana saja, pisang menjadi bahan makanan yang selalu dijadikan pilihan masyarakat untuk dihidangkan.
Buat Sobat Kuliner yang bosan dengan pisang yang dimakan langsung begitu saja, wajib mencoba berbagai resep olahan pisang yang lezat dan mudah dibuat. Nah, kali ini Kuliner Kota akan menyajikan berbagai resep olahan pisang sederhana yang dapat kamu coba di rumah. Yuk simak informasinya berikut ini!
Mengkreasikan Pisang Menjadi Aneka Olahan Lezat
Daftar Isi
Pisang merupakan salah satu buah yang tumbuh di seluruh daerah di Indonesia. Terdapat berbagai jenis pisang dengan masing-masing kegunaan yang berbeda. Meskipun begitu, kamu dapat dengan mudah menemukan pisang di pasar, minimarket, maupun pasar tradisional. Harga yang dijual pun murah dibandingkan jenis buah lainnya.
Biasanya masyarakat mengkonsumsi pisang dengan cara langsung dimakan. Namun, selain itu, pisang juga dapat diolah menjadi aneka sajian yang lezat, lho! Dikreasikan sedikit saja dan ditambah bahan-bahan lain, pisang tak hanya menjadi makanan yang enak, namun juga bergizi tinggi. Kamu harus mencoba resep olahan pisang unik ini agar tidak bosan mengkonsumsi pisang.
Dalam buah pisang sebagian besar mengandung air dan berbagai kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh. Selain itu, buah kuning ini juga menghasilkan kalori yang cukup tinggi untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari. Mengkonsumsi pisang secara rutin akan membantu menjaga kesehatan tubuh.
Kandungan Gizi dan Kalori pada Pisang
Selain sajian resep olahan pisang sangat enak, pisang juga mengandung berbagai kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Seperti yang dilansir dari hellosehat, berikut beragam kandungan gizi yang terkandung dalam 100 gram pisang.
| Kandungan | Jumlah | Kandungan | Jumlah |
| Air | 67.8 g | Serat | 8.1 g |
| Energi (kalori) | 128 kkal | Kalsium | 12 mg |
| Protein | 0.8 g | Fosfor | 28 mg |
| Lemak | 0.5 g | Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 30.2 g | Kalium | 382.0 mg |
5 Resep Olahan Pisang Lezat dan Kekinian
Bingung ingin mengolah pisang menjadi makanan yang enak namun mudah dibuat? Sobat Kuliner bisa mencoba resep olahan pisang unik berikut ini. Selain praktis dan enak, resep olahan pisang berikut ini juga sangat populer lho! Berikut resep-resepnya di bawah ini.
1. Bolen Pisang
Banyak pedagang yang menjual makanan hasil resep olahan pisang yang satu ini. Namun, lebih praktis membuat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuat bolen pisang.
Bolen Pisang
Equipment
- 1 microwave/oven
Ingredients
Bahan 1
- 100 gr tepung terigu
- 75 gr margarin
- 1 sdm minyak goreng
Bahan 2
- 200 gr tepung terigu
- 80 ml air
- 75 gr margarin
- 40 gr gula pasir
Bahan Isian
- cokelat secukupnya
- pisang yang sudah matang secukupnya (iris kecil-kecil)
Bahan Olesan
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdm minyak sayur
- kuning telur secukupnya
Instructions
- Siapkan wadah. Masukkan semua bahan 2, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
- Campur semua bahan 1 di wadah yang lain. Aduk dan uleni hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
- Bagi kedua adonan menjadi 20 pcs per adonan.
- Gilas bahan 1 dan 2, lalu bentuk adonan menyerupai amplop.
- Diamkan adonan 15 menit agar menjadi lentur.
- Setelah itu, taruh isian pisang dan coklat, bentuk adonan berbentuk kotak atau apapun. Bentuk seluruh adonan hingga adonan dan isian habis.
- Panaskan oven. Jika oven sudah panas, masukkan adonan ke dalamnya. Tunggu hingga 40 menit.
- Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan bolen pisang siap disantap!
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
80 minutes
Calories
163 kcal
INGREDIENTS
100 gr tepung terigu (Bahan 1)
75 gr margarin (Bahan 1)
1 sdm minyak sayur (Bahan 1)
200 gr tepung terigu (Bahan 2)
80 ml air (Bahan 2)
75 gr margarin (Bahan 2)
40 gr gula pasir (Bahan 2)
Pisang yang sudah matang, iris kecil-kecil (Bahan Isian)
Cokelat (Bahan Isian)
1 sdm susu kental manis (Bahan Olesan)
1 sdm minyak sayur (Bahan Olesan)
Kuning telur (Bahan Olesan)
DIRECTION
Siapkan wadah. Masukkan semua bahan 2, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Campur semua bahan 1 di wadah yang lain. Aduk dan uleni hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Bagi kedua adonan menjadi 20 pcs per adonan.
Gilas bahan 1 dan 2, lalu bentuk adonan menyerupai amplop.<br>Diamkan adonan 15 menit agar menjadi lentur.
Diamkan adonan 15 menit agar menjadi lentur.
Setelah itu, taruh isian pisang dan coklat, bentuk adonan berbentuk kotak atau apapun. Bentuk seluruh adonan hingga adonan dan isian habis.
Panaskan oven. Jika oven sudah panas, masukkan adonan ke dalamnya. Tunggu hingga 40 menit.
Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan bolen pisang siap disantap!
NOTES
2. Pisang Puding Coklat
Salah satu sajian resep olahan pisang berikut ini cocok disantap siang hari karena rasanya yang menyegarkan. Berikut bahan-bahan dan cara membuat pisang puding coklat.
Pisang Puding Coklat
Equipment
- 1 kukusan
- 2 panci
- 1 wajan datar
Ingredients
Bahan Puding Pisang
- 750 ml susu cair
- 500 g pisang kepok kuning/tanduk ambil yang matang dan kukus
- 100 g gula pasir
- 1 bks agar-agar bubuk putih
- ⅛ sdt esens pisang
Bahan Puding Coklat
- 100 g cokelat masak yang pekat (Dark Cooking Chocolate) lelehkan hingga cair
- 700 ml susu cair
- 75 g gula pasir
- 50 g kismis rendam air panas dahulu agar melunak
- 1 bks agar-agar bubuk putih
Bahan Saus Vla
- 175 ml susu cair
- 75 g gula pasir
- 75 ml krim kental
- ½ sdm mentega
- ½ sdm tepung maizena beri sedikit air dan larutkan
Instructions
Cara Membuat Puding Pisang
- Nyalakan kompor dengan api sedang, masukkan agar-agar, susu, dan gula ke dalam panci. Aduk adonan hingga semuanya larut dan tercampur.
- Tambahkan coklat cair ke dalamnya, terus diaduk hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor.
- Aduk terus adonan sampai uapnya berkurang. Lalu masukkan kismis, aduk kembali.
- Perlahan tuang adonan puding coklat di atas puding pisang yang sudah agak mengeras. Sisihkan dan tunggu hingga mengeras.
- Jika sudah mengeras, keluarkan puding dari cetakan. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Cara Membuat Vla
- Nyalakan kompor, siapkan wajan datar dengan dasar tebal. Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berubah menjadi karamel.
- Masukkan mentega ke dalamnya, aduk-aduk sampai mentega larut. Kemudian masukkan susu dan krim kental, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan tepung maizena ke dalamnya, aduk dengan cepat sampai mendidih dan adonan mengental. Jika sudah, angkat.
- Lumuri potongan puding dengan vla coklat ini sesuai selera kamu.
- Pisang puding coklat siap disantap!
Servings
10 minutes
Preparing Time
10 minutes
Cooking Time
25 minutes
Calories
127 kcal
INGREDIENTS
750 ml susu cair (Bahan Puding Pisang)
500 g pisang kepok kuning/tanduk, ambil yang matang dan kukus (Bahan Puding Pisang)
100 g gula pasir (Bahan Puding Pisang)
1 bks agar-agar bubuk putih (Bahan Puding Pisang)
⅛ sdt esens pisang (Bahan Puding Pisang)
100 g cokelat masak yang pekat (<em>dark cooking chocolate), </em>lelehkan hingga cair (Bahan Puding Coklat)
700 ml susu cair (Bahan Puding Coklat)
75 g gula pasir (Bahan Puding Coklat)
50 g kismis, rendam air panas dahulu agar melunak (Bahan Puding Coklat)
1 bks agar-agar bubuk putih (Bahan Puding Coklat)
175 ml susu cair (Saus Vla)
75 g gula pasir (Saus Vla)
75 ml krim kental (Saus Vla)
½ sdm mentega (Saus Vla)
½ sdm tepung maizena, beri sedikit air dan larutkan (Saus Vla)
DIRECTION
Kupas pisang yang sudah dikukus, potong melintang dengan ukuran 1 cm, simpan di wadah dan sisihkan. (Cara Membuat Puding Pisang)
Nyalakan kompor dengan api sedang, masukkan agar-agar, susu, dan gula ke dalam panci. Aduk adonan hingga semuanya larut dan tercampur. Terus diaduk hingga adonan mendidih. (Cara Membuat Puding Pisang)
Jika sudah mendidih, tambahkan potongan pisang ke dalam panci. Aduk secara merata, lalu tambahkan esens pisang. Aduk kembali dan angkat. (Cara Membuat Puding Pisang)
Siapkan loyang bervolume kurang lebih 2000 ml dan basah sedikit dengan air matang. Masukkan adonan agar-agar ke dalam loyang. Sisihkan dan tunggu sampai agak mengeras. (Cara Membuat Puding Pisang)
Nyalakan kompor dengan api sedang, masukkan agar-agar, susu, dan gula ke dalam panci. Aduk adonan hingga semuanya larut dan tercampur. (Cara Membuat Puding Coklat)
Tambahkan coklat cair ke dalamnya, terus diaduk hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor. (Cara Membuat Puding Coklat)
Aduk terus adonan sampai uapnya berkurang. Lalu masukkan kismis, aduk kembali. (Cara Membuat Puding Coklat)
Perlahan tuang adonan puding coklat di atas puding pisang yang sudah agak mengeras. Sisihkan dan tunggu hingga mengeras. (Cara Membuat Puding Coklat)
Jika sudah mengeras, keluarkan puding dari cetakan. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera. (Cara Membuat Puding Coklat)
Nyalakan kompor, siapkan wajan datar dengan dasar tebal. Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berubah menjadi karamel. (Cara Membuat Vla)
Masukkan mentega ke dalamnya, aduk-aduk sampai mentega larut. Kemudian masukkan susu dan krim kental, aduk kembali hingga rata. (Cara Membuat Vla)
Tambahkan tepung maizena ke dalamnya, aduk dengan cepat sampai mendidih dan adonan mengental. Jika sudah, angkat. (Cara Membuat Vla)
Lumuri potongan puding dengan vla coklat ini sesuai selera kamu.
Pisang puding coklat siap disantap!
NOTES
3. Bolu Pisang Karamel
Salah satu resep olahan pisang ini sangat populer, lho! Banyak toko yang menjual kue bolu ini karena rasanya yang enak dan lezat. Kamu bisa membuat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuat bolu pisang karamel.
Bolu Pisang Karamel
Equipment
- 1 oven
- 1 whisker/mixer
Ingredients
Bahan Karamel
- 50 gr butter atau margarin
- 100 gr gula pasir
- 3 buah pisang berukuran sedang potong dan sisihkan
- ½ sdt butter aroma
- ½ sdt baking soda
Bahan Bolu
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 2 btr telur
- chocochip secukupnya
- ½ sdt vanillai milk powder
Instructions
Cara Membuat Karamel
- Nyalakan kompor dengan api sangat kecil, panaskan gula pasir hingga menjadi karamel.
- Tambahkan butter, aduk hingga merata.
- Tambahkan potongan pisang, aduk merata dan penyet-penyet pisang. Jika sudah tercampur rata, matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
- Jika adonan sudah dingin, tambahkan butter aroma dan baking soda. Aduk kembali hingga rata.
Cara Membuat Bolu
- Campur tepung terigu, vanilla powder, dan baking powder lalu ayak hingga halus. Sisihkan.
- Kocok gula dan telur dalam wadah hingga putih mengembang dan berjejak.
- Tambahkan karamel dan tepung secara bergantian, aduk dengan spatula.
- Siapkan cup kecil atau loyang, masukkan adonan ke dalamnya. Beri taburan chocochip di atasnya.
- Panaskan oven, masukkan adonan dalam cup atau loyang. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu 165-170 derajat celcius.
- Jika sudah matang, angkat dan bolu pisang karamel siap disantap!
Servings
10 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
90 kcal
INGREDIENTS
50 gr <em>butter </em>atau margarin (Bahan Karamel)
100 gr gula pasir (Bahan Karamel)
3 buah pisang berukuran sedang, potong dan sisihkan (Bahan Karamel)
½ sdt <em>butter </em>aroma (Bahan Karamel)
½ sdt baking soda (Bahan Karamel)
100 gr tepung terigu protein sedang (Bahan Bolu)
60 gula pasir (Bahan Bolu)
4 gr baking powder (Bahan Bolu)
2 btr telur (Bahan Bolu)
<em>Chocochip </em>secukupnya (Bahan Bolu)
½ sdt <em>vanilla</em> <em>milk powder</em> (Bahan Bolu)
DIRECTION
Nyalakan kompor dengan api sangat kecil, panaskan gula pasir hingga menjadi karamel. (Cara Membuat Karamel)
Tambahkan <em>butter, </em>aduk hingga merata. (Cara Membuat Karamel)
Tambahkan potongan pisang, aduk merata dan penyet-penyet pisang. Jika sudah tercampur rata, matikan kompor dan tunggu hingga dingin. (Cara Membuat Karamel)
Jika adonan sudah dingin, tambahkan <em>butter </em>aroma dan baking soda. Aduk kembali hingga rata. (Cara Membuat Karamel)
Campur tepung terigu, <em>vanilla powder, </em>dan <em>baking powder</em> lalu ayak hingga halus. Sisihkan. (Cara Membuat Bolu)
Kocok gula dan telur dalam wadah hingga putih mengembang dan berjejak. (Cara Membuat Bolu)
Tambahkan karamel dan tepung secara bergantian, aduk dengan spatula. (Cara Membuat Bolu)
Siapkan cup kecil atau loyang, masukkan adonan ke dalamnya. Beri taburan <em>chocochip </em>di atasnya. (Cara Membuat Bolu)
Panaskan oven, masukkan adonan dalam cup atau loyang. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu 165-170 derajat celcius.
Jika sudah matang, angkat dan bolu pisang karamel siap disantap!
NOTES
4. Pisang Nugget
Salah satu resep olahan pisang ini sedang hits dan kekinian lho, Sobat Kuliner. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat pisang nugget.
Pisang Nugget
Equipment
- 1 kukusan
- 1 Wajan
Ingredients
Bahan Utama
- 100 gr tepung terigu
- 5 buah pisang kepok haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1 btr telur
- 3 sdm susu kental manis
- ekstrak vanili secukupnya
- 175 gr keju parut
- ¼ sdt garam
- 100 cc air
Bahan Pelapis
- tepung maizena secukupnya
- tepung terigu secukupnya
- tepung roti secukupnya
- keju parut
- selai coklat
- meses
- susu kental manis
Instructions
- Campurkan semua bahan utama dalam wadah, aduk hingga merata.
- Jika sudah, tuang adonan ke dalam loyang atau cup, kukus hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong kue sesuai selera.
- Lumuri kue dengan larutan tepung maizena dan tepung terigu, lalu baluri dengan tepung roti di luarnya, lumuri hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng nugget hingga matang keemasan.
- Beri toping selai coklat, meses, dan keju parut di atasnya. Pisang nugget siap disantap!
Servings
3 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
60 minutes
Calories
200 kcal
INGREDIENTS
100 g tepung terigu (Bahan Utama)
5 buah pisang kepok, haluskan (Bahan Utama)
1 sdm gula pasir (Bahan Utama)
1 btr telur (Bahan Utama)
3 sdm susu kental manis (Bahan Utama)
Ekstrak vanili secukupnya (Bahan Utama)
175 g keju parut (Bahan Utama)
¼ sdt garam (Bahan Utama)
100 cc air (Bahan Utama)
Tepung maizena secukupnya, larutkan dengan air (Bahan Pelapis)
Tepung terigu secukupnya (Bahan Pelapis)
Tepung roti secukupnya (Bahan Pelapis)
Keju parut (Bahan Pelapis)
Selai coklat (Bahan Pelapis)
Meses (Bahan Pelapis)
Susu kental manis (Bahan Pelapis)
DIRECTION
Campurkan semua bahan utama dalam wadah, aduk hingga merata.
Jika sudah, tuang adonan ke dalam loyang atau cup, kukus hingga matang.
Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong kue sesuai selera.
Lumuri kue dengan larutan tepung maizena dan tepung terigu, lalu baluri dengan tepung roti di luarnya, lumuri hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng nugget hingga matang keemasan.
Beri toping selai coklat, meses, dan keju parut di atasnya. Pisang nugget siap disantap!
NOTES
5. Banana Roll Cake
Salah satu resep olahan pisang ini sangat pas dijadikan cemilan teman kopi atau teh. Berikut bahan-bahan dan cara membuat banana roll cake.
Banana Roll Cake
Equipment
- 1 mixer
- 1 kukusan
Ingredients
Bahan 1
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung protein rendah
- 4 btr telur
- 6 gr SP
- 50 cc minyak goreng
- 50 cc santan instan
- ¼ sdt vanili
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt BP
- ½ sdt pasta pandan
- ½ sdt pasta moka
Bahan 2
- 12 buah pisang raja yang sudah matang belah pisang menjadi 2 memanjang, lalu goreng dengan margarin
- butter cream moka secukupnya
- meses secukupnya
Bahan 3
- 100 gr dark cooking chocolate
Instructions
- Campur tepung terigu dan BP, lalu ayak hingga halus dan sisihkan.
- Kocok dengan mixer telur, SP, garam, gula, dan vanili hingga mengental dan mengembang.
- Turunkan kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu, kocok dengan rata, tambahkan minyak goreng dan santan, aduk kembali dengan spatula.
- Tuang adonan ke dalam 2 wadah sama rata. Satu adonan diberi pasta pandan, satu adonan lain diberi pasta moka. Aduk keduanya hingga rata.
- Siapkan 2 loyang dengan ukuran yang sama, lapisi bawahnya dengan baking paper. Tuang adonan ke dalamnya, diratakan, dan hentakkan agar udara dalam adonan keluar semua.
- Panaskan kukusan, masukkan loyang yang berisi adonan ke dalamnya. Kukus selama 15 menit hingga matang.
- Angkat kue dan potong menjadi 2 bagian. Taruh pisang di tengah secara memanjang, taruh butter cream, taburi dengan meses, dan timpa lagi dengan pisang. Gulung kue dengan rapi dan padatkan. Jika sudah, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit, angkat dan potong sesuai selera.
- Lelehkan dark cooking chocolate, lalu celup satu sisi banana roll ke dalam coklat cair, biarkan hingga mengeras, lalu celupkan sisi yang satunya lagi.
- Banana roll cake siap disantap!
Baca Juga: 3 Resep Nugget Tempe Lezat untuk Si Kecil yang Susah Makan
Bagaimana Sobat Kuliner, sudah tertarik mencoba aneka resep olahan pisang sederhana di atas? Sajian dari resep olahan pisang memang cocok disantap sebagai cemilan dan teman bersantai. Sekian pembahasan Kuliner Kota mengenai resep olahan pisang. Semoga artikel ini dapat membantu, ya!
Tidak ada komentar