Go Back
Banana Roll Cake (@dhiahoddie on Instagram)

Banana Roll Cake

Kuliner Kota
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Course Dessert
Cuisine Indonesian
Servings 4 orang
Calories 180 kcal

Equipment

  • 1 mixer
  • 1 kukusan

Ingredients
  

Bahan 1

  • 100 gr gula pasir
  • 100 gr tepung protein rendah
  • 4 btr telur
  • 6 gr SP
  • 50 cc minyak goreng
  • 50 cc santan instan
  • ¼ sdt vanili
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt BP
  • ½ sdt pasta pandan
  • ½ sdt pasta moka

Bahan 2

  • 12 buah pisang raja yang sudah matang belah pisang menjadi 2 memanjang, lalu goreng dengan margarin
  • butter cream moka secukupnya
  • meses secukupnya

Bahan 3

  • 100 gr dark cooking chocolate

Instructions
 

  • Campur tepung terigu dan BP, lalu ayak hingga halus dan sisihkan.
  • Kocok dengan mixer telur, SP, garam, gula, dan vanili hingga mengental dan mengembang.
  • Turunkan kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu, kocok dengan rata, tambahkan minyak goreng dan santan, aduk kembali dengan spatula.
  • Tuang adonan ke dalam 2 wadah sama rata. Satu adonan diberi pasta pandan, satu adonan lain diberi pasta moka. Aduk keduanya hingga rata.
  • Siapkan 2 loyang dengan ukuran yang sama, lapisi bawahnya dengan baking paper. Tuang adonan ke dalamnya, diratakan, dan hentakkan agar udara dalam adonan keluar semua.
  • Panaskan kukusan, masukkan loyang yang berisi adonan ke dalamnya. Kukus selama 15 menit hingga matang.
  • Angkat kue dan potong menjadi 2 bagian. Taruh pisang di tengah secara memanjang, taruh butter cream, taburi dengan meses, dan timpa lagi dengan pisang. Gulung kue dengan rapi dan padatkan. Jika sudah, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit, angkat dan potong sesuai selera.
  • Lelehkan dark cooking chocolate, lalu celup satu sisi banana roll ke dalam coklat cair, biarkan hingga mengeras, lalu celupkan sisi yang satunya lagi.
  • Banana roll cake siap disantap!