Bagi kalian pecinta makanan khas Semarang, pasti sudah tidak asing dengan lumpia. Yaps, lumpia merupakan salah satu camilan bercita rasa gurih dan cocok jadi teman ngobrol maupun ngeteh. Untuk itu, bagi kamu yang ingin menghadirkan camilan bercita rasa gurih khas Kota Semarang ini, Kuliner Kota punya resep lumpia dengan isian udang yang bisa jadi pilihan. Tenang, bagi kalian yang tidak menyukai udang bisa menggantinya dengan ayam suwir maupun sayuran. Oleh karena itu, yuk intip cara membuat lumpia Semarang dalam artikel berikut ini!
Sejarah Lumpia Semarang
Daftar Isi
Makanan khas Semarang lumpia ini punya sejarah yang cukup unik lho sobat Kuliner Kota. Lumpia khas Semarang konon sudah ada di Indonesia sejak ke 19 dan merupakan hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa. Akulturasi tersebut terjadi ketika Tjoa Thay Joe yang lahir di Fujian memutuskan untuk tinggal di Semarang dan membuka bisnis makanan khas Tionghoa. Makanan tersebut merupakan makanan pelengkap dengan isian daging babi dan rebung.
Namun tanpa diduga ia bertemu dengan Mbak Wasih orang asli Jawa dan berjualan makanan yang hampir mirip, namun memiliki cita rasa manis dengan isian udang dan juga kentang. Seiring waktu berjalan akhirnya mereka berdua menikah dan menjalankan bisnis kuliner dengan mencampurkan budaya Tionghoa dan Jawa.
Isian kulit lumpia yang pada mulanya diisi dengan daging babi karena terjadi akulturasi budaya berubah menjadi ayam atau udang dan dicampur dengan rebung serta dibungkus kulit lumpia. Keunggulan dari terjadinya akulturasi budaya tersebut adalah udang dan telur tidak terasa amis, rebung bercita rasa manis dengan kulit lumpia yang renyah dan gurih.
Dulunya, jajanan khas Semarang ini dijajakan di Olympia Park atau pasar malam Belanda dan dikenal dengan nama lumpia. Karena cita rasanya yang cukup nikmat, akhirnya lumpia ini mempunyai tempat di hati para pembelinya dan bertahan hingga saat ini. Kini usaha tersebut sudah diwariskan oleh anak-anaknya dan sudah memiliki banyak cabang di Kota Semarang maupun di luar kota.
Resep Lumpia Semarang
Cukup menarik bukan asal usul lumpia tersebut? Oleh karena itu bagi kalian yang ingin menghadirkan lumpia khas Semarang sebagai camilan saat di rumah, Kuliner Kota punya resep lumpia yang kalian coba. Jadi, siapkan bahan-bahan untuk mengkreasikan resep lumpia yang renyah dan enak ini. Serta pastikan kamu membaca lengkap cara membuat lumpia beserta sausnya agar cita rasanya pas sesuai yang diharapkan.
Bahan-bahan Untuk Membuat Lumpia
- 10 lembar kulit lumpia instan,
- 2 sdm tepung terigu dan 1 sdm air dilarutkan untuk perekat,
- minyak,
Bahan Isi Lumpia
- ¼ sendok teh merica bubuk,
- ¼ sendok teh gula pasir,
- 3 siung bawang putih, cincang halus,
- 2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan,
- 200 gram rebung kaleng, diiris tipis,
- ½ sendok makan saus tiram,
- 150 gram udang kupas, cincang kasar,
- 2 butir telur, dikocok lepas,
- 1 sendok makan kecap manis,
- 2 sendok makan minyak untuk menumis,
- ¾ sendok teh garam.
Bahan Untuk Membuat Saus
- 1 siung bawang putih, dihaluskan,
- 250 ml air,
- 1 sendok makan gula pasir,
- 1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental,
- 50 gram gula merah, disisir halus.
Cara Membuat Lumpia
- Panaskan minyak terlebih kemudian tumis bawang putih dan ebi sampai harum,
- Masukkan udang yang sudah dicincang lalu aduk sampai berubah warna,
- Sisihkan, lalu masukkan telur kemudian aduk sampai matang dan tambahkan rebung,
- Aduk semuanya hingga layu,
- Selanjutnya, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk hingga merata dan meresap,
- Ambil selembar kulit lumpia dan tata isian yang sudah ditumis,
- Lipat dan gulung lumpia, rekatkan dengan larutan tepung terigu,
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang hingga coklat keemasan dan tiriskan,
- Saus untuk lumpia: rebus bawang putih dan air sampai mendidih,
- Masukkan gula merah yang sudah disisir dan gula pasir,
- Aduk sampai larut dan kentalkan menggunakan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup matikan kompor,
- Sajikan lumpia bersama saus, acar dan daun bawang agar makin nikmat.
Bagaimana sudah terbayang nikmat dan gurihnya lumpia khas Semarang bukan? Selain nikmat pastinya juga mudah dan terjangkau. Kamu hanya perlu mengeluarkan budget mulai dari Rp25.000 saja untuk mendapatkan 10 buah lumpia Semarang menggunakan resep lumpia dari Kuliner Kota diatas. Selain itu, untuk waktu memasak sendiri sekitar 30 saja. Jadi, cocok banget kamu membuatnya saat pulang kantor sebagai camilan sore. Untuk itu, tertarik mencoba resep lumpia Semarang hari ini?
Kandungan Gizi Lumpia Semarang
Ketika kamu mengkonsumsi satu buah lumpia maka akan mendapatkan 133 kkal kalori, 3,43 gram protein, 0,47 gram lemak, 28,14 gram karbohidrat, 8 miligram kalsium, 44 miligram fosfor, dan 0,49 miligram zat besi. Cukup lengkap bukan kandungan nutrisi di dalamnya? Untuk itu, yuk siapkan bahan-bahannya dan ikuti step by step membuat lumpia Semarang sesuai resep lumpia isi udang diatas. Selamat mencoba membuat resep lumpia sore ini sobat Kuliner Kota:)
Tidak ada komentar