1. Resep

4 Resep Croffle Mudah dan Anti Gagal, Ada Resep Ala Chef!

Sobat Kuliner pernah mendengar istilah pastry? Yap, pastry adalah jenis makanan khas Perancis berupa kue kering yang adonan umumnya terdiri dari tepung, cairan, serta lemak. Salah satu jenis pastry yang cukup populer adalah croissant. Di sisi lain, croissant ternyata juga dapat dimodifikasi menjadi sebuah resep baru, yaitu resep croffle. Apa sih croffle itu?

Sobat Kuliner bisa menemukan informasi seputar croffle melalui artikel ini. Kuliner Kota telah merangkum berbagai informasi mengenai croffle, mulai dari kandungan gizi hingga resep croffle mudah yang bisa kamu coba di rumah.

Croffle, Hidangan Modern Lezat yang Jadi Trend

Sebelum melangkah lebih jauh, Sobat Kuliner mungkin penasaran kenapa jenis makanan ini bisa disebut croffle. Sebenarnya, croffle adalah singkatan dari croissant dan waffle, karena makanan ini dibuat dari adonan croissant dan dimasak menggunakan cetakan waffle

Croffle pada tahun 2021 ikut bergabung dengan makanan yang menjadi viral di dunia kuliner selama masa pandemi ini, mengikuti dalgona. Croffle pada dasarnya merupakan sebuah kudapan yang biasa dijadikan sebagai teman minum kopi atau sebagai pencuci mulut, sama seperti jenis pastry lainnya. 

Kandungan Gizi & Kalori pada Croffle

Sesuai dengan asal-usul namanya, croffle merupakan jenis kudapan yang dibuat menggunakan adonan croissant. Hal ini menyebabkan kandungan gizi dan kalori dari croffle tidak berbeda jauh dengan croissant

Departemen Pertanian Amerika Serikat, atau biasa dikenal dengan USDA, menyediakan informasi nutrisi dari berbagai macam jenis makanan, salah satunya adalah croffle. Menurut USDA, satu buah croffle berukuran sedang dengan berat 57 gram memiliki kandungan gizi yaitu sebagai berikut:

  • Kalori: 231 kkal
  • Protein: 4,67 gram
  • Lemak: 12 gram
  • Karbohidrat: 26,1 gram
  • Serat: 1,48 gram
  • Gula: 6,44 gram

Berdasarkan penjelasan tersebut, kita bisa mengetahui bahwa croffle berukuran sedang masih dalam batas wajar untuk dijadikan sebagai kudapan. Akan tetapi, Sobat Kuliner harus tetap mengonsumsinya tidak secara berlebihan, ya!

4 Resep Croffle Anti Gagal & Mudah Dicoba

Resep croffle akhir-akhir ini sudah kian menjamur dan dapat ditemui dengan mudah pada internet. Simak referensi resep croffle anti gagal ala Kuliner Kota pada artikel berikut ini, yuk!

1. Croffle Sederhana

Croffle sederhana menjadi resep yang paling mudah dibuat di rumah. Hal ini disebabkan bahan dari resep croffle sederhana sangat mudah dicari, sehingga kamu tidak akan merasa kesulitan jika ingin mencobanya sendiri di rumah.

Recipe By Kuliner Kota
Course: Dessert Cusine:Western Difficulty:Medium

Servings

5 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

90 minutes

Calories

231 kcal

INGREDIENTS

  1. 200 gram tepung terigu

  2. 2 sendok makan gula pasir

  3. 20 gram mentega

  4. 6 gram susu <em>low fat</em>

  5. 4 gram ragi

  6. 2 butir telur ayam

  7. 100 ml air hangat

  8. Garam secukupnya

  9. 3 buah stroberi

  10. Madu secukupnya

DIRECTION

  1. Campurkan ragi dan air hangat di dalam wadah, kemudian aduk hingga merata. Campuran ragi selanjutnya ditutup dan didiamkan hingga berbuih.

  2. Campurkan terigu, gula, mentega, susu, dan garam pada wadah berbeda, lalu aduk hingga merata.

  3. Masukkan telur ke dalam campuran ragi. Jika campuran ragi sudah jadi sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam adonan tepung dan aduk hingga tercampur merata

  4. Letakkan adonan pada alas yang telah ditaburi terigu, lalu uleni adonan hingga kalis

  5. Masukkan kembali adonan ke dalam wadah, lalu tutup dengan kain atau <em>plastic wrap </em>selama 30 menit hingga adonan mengembang

  6. Jika sudah mengembang, adonan dipotong kecil-kecil dan dipipihkan. kamu bisa meletakkan potongan mentega di atasnya. Lalu, adonan dilipat hingga tertutup rapat

  7. Diamkan seluruh adonan di suhu ruangan selama 30 menit. Lalu, gulung adonan sampai membentuk <em>croissant</em>

  8. Panaskan cetakan <em>waffle</em> dan oleskan dengan mentega. Kemudian, panggang adonan hingga berwarna kecoklatan

  9. Kamu bisa tambahkan stroberi atau madu sebagai <em>topping </em>dari <em>croffle</em>

  10. <em>Croffle </em>sederhana siap disajikan

NOTES

2. Croffle Crispy

Resep croffle renyah pasti menjadi perhatian bagi pemburu resep croffle. Rasanya, kudapan yang renyah akan sangat pas untuk menemani minuman kopi atau teh di sore hari, bukan? Berikut resep croffle renyah yang bisa Sobat Kuliner jajal di rumah.

Recipe By Kuliner Kota
Course: Dessert Cusine:Western Difficulty:Medium

Servings

5 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

90 minutes

Calories

231 kcal

INGREDIENTS

  1. 200 ml susu skim atau low fat bersuhu hangat

  2. 300 gram tepung terigu protein tinggi

  3. 150 gram margarin (atau mentega jika ingin mendapatkan <em>croffle </em>yang lebih lezat)

  4. 6 gram ragi

  5. 3 sendok makan gula pasir

  6. ½ sendok teh garam

DIRECTION

  1. Campurkan susu skim hangat, gula, dan ragi pada wadah besar. Lalu, aduk campuran hingga merata

  2. Setelah campuran ragi merata, tutup wadah dengan <em>plastic wrap</em> agar ragi dapat bekerja secara optimal. Campuran ragi selanjutnya didiamkan selama 7-10 menit hingga ragi berbuih

  3. Campurkan tepung terigu dan garam pada wadah lain, lalu tambahkan campuran ragi. Aduk adonan hingga merata dengan waktu kurang lebih selama 6 menit

  4. Masukkan adonan pada wadah yang telah diolesi minyak, lalu tutup dengan <em>plastic wrap </em>dan diamkan selama 1 jam

  5. Letakkan adonan pada alas yang telah ditaburi tepung terigu, lalu tekan adonan hingga berbentuk pipih. Selanjutnya, adonan bisa dibentuk adonan menjadi persegi panjang

  6. Potong adonan berbentuk persegi panjang menjadi 4 bagian dan tumpuk keempat adonan, lalu dilipat. Selanjutnya adonan bisa disimpan dalam <em>freezer </em>selama 50 menit

  7. Selanjutnya, adonan bisa dipipihkan kembali dan dipotong menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga atau sesuai selera

  8. Adonan kemudian bisa digulung hingga berbentuk seperti <em>croissant</em>, lalu diamkan kembali selama 17 menit

  9. Jika adonan sudah cukup mengeras, oleskan air dan taburkan gula secukupnya

  10. Adonan kemudian bisa dicetak pada cetakan waffle yang telah dipanaskan

  11. <em>Croffle crispy </em>siap disajikan

NOTES

3. Croffle Devina Hermawan

Devina Hermawan merupakan seorang chef yang mengikuti kompetisi memasak MasterChef Indonesia di musim ke-5. Saat ini, Chef Devina sering membagikan resep berbagai masakan di media sosial, salah satunya yaitu resep croffle Devina Hermawan.

Recipe By Kuliner Kota
Course: Dessert Cusine:Western Difficulty:MEdium

Servings

5 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

90 minutes

Calories

231 kcal

INGREDIENTS

  1. 200 ml susu hangat

  2. 6 gram ragi

  3. 290 gram tepung terigu protein tinggi

  4. ½ sendok teh garam

  5. 3 sendok makan gula pasir

  6. 150 gram mentega

DIRECTION

  1. Buat adonan ragi dengan mencampurkan ragi, gula, dan susu. Kemudian, tutup dengan <em>plastic wrap</em> dan didiamkan selama 10 menit

  2. Campurkan tepung terigu dan garam, lalu aduk rata. Tambahkan adonan ragi, kemudian uleni adonan hingga kalis

  3. Siapkan wadah yang telah diolesi minyak, selanjutnya masukkan adonan yang telah diuleni ke dalam wadah tersebut

  4. Pipihkan adonan dan dibentuk menjadi persegi panjang pada alas yang telah ditaburi tepung

  5. Oleskan mentega pada adonan yang telah dibentuk, lalu potong menjadi 4 bagian dan dilipat. Selanjutnya, adonan bisa disimpan pada <em>freezer </em>selama 45 menit.

  6. Adonan selanjutnya dikeluarkan dan dipipihkan kembali menjadi 10 bagian dan dibentuk menjadi segitiga atau sesuai selera

  7. Ambil adonan secukupnya, lalu dibentuk seperti <em>croissant</em>. Kamu dapat melakukannya dengan cara membelah bagian tengah bawah dari adonan, lalu tarik dan gulung. Hal ini terus dilakukan hingga adonan habis

  8. Diamkan adonan selama 20 menit hingga mengembang. Lalu, oleskan air dan taburkan gula

  9. Panaskan cetakan <em>waffle</em> yang telah diolesi mentega. Selanjutnya, masukkan adonan <em>croffle </em>dan panggang hingga kecoklatan

  10. <em>Croffle </em>ala chef Devina Hermawan siap disajikan

NOTES

4. Croffle Puff Pastry

Resep ini merupakan resep yang menggunakan bahan-bahan instan sehingga Sobat Kuliner tidak perlu repot untuk mengolah bahannya dari awal. Resep simpelnya yaitu sebagai berikut.

Recipe By Kuliner Kota
Course: Dessert Cusine:Western Difficulty:Medium

Servings

5 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

90 minutes

Calories

231 kcal

INGREDIENTS

  1. 750 gram <em>puff pastry </em>siap pakai

  2. Tepung terigu secukupnya

  3. Margarin atau mentega secukupnya

  4. 2 sendok teh gula pasir

DIRECTION

  1. Kulit <em>puff pastry </em>dipotong hingga berbentuk segitiga atau sesuai selera

  2. Gulung kulit <em>pastry </em>hingga membentuk seperti <em>croissant </em>lalu permukaan <em>croffle </em>dapat ditaburi gula pasir

  3. Oleskan cetakan <em>waffle </em>dengan margarin atau mentega sampai merata, lalu panaskan hingga bersuhu kurang lebih 100-130<strong>°</strong>C

  4. Jika panasnya sudah merata pada permukaan cetakan, adonan dapat dipanggang hingga berwarna kecoklatan

  5. <em>Croffle puff pastry</em> dapat disajikan

NOTES

Baca juga: Ini Dia 8 Resep Olahan Tepung Terigu untuk Camilan Terlezat!

Nah, seperti itu tadi penjelasan macam-macam resep croffle, si manis yang menjadi viral di tengah masa pandemi ini, untuk Sobat Kuliner agar bisa dipraktekkan sendiri. Selamat mencoba resep croffle tersebut di rumah, Sobat Kuliner!

Tidak ada komentar

Komentar untuk: 4 Resep Croffle Mudah dan Anti Gagal, Ada Resep Ala Chef!

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

    ARTIKEL TERBARU

    Trending