Pare adalah salah satu sayuran yang umum dikonsumsi di Indonesia. Sayangnya, sayuran ini terkenal akan rasa pahitnya, sehingga tak sedikit orang yang enggan mengonsumsi pare. Padahal, sama halnya dengan olahan terong ungu, jika Sobat Kuliner menerapkan resep pare secara tepat, rasanya tak akan kalah lezat dan bikin ketagihan.
Jika tidak percaya, yuk simak dan terapkan beberapa tips mengolah pare sekaligus resep pare yang mudah dibuat ala Kuliner Kota berikut ini!
Tips Mengolah Pare agar Tidak Pahit
Daftar Isi
Sebetulnya, di balik rasa pahit yang dimiliki pare, sayuran ini rupanya mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Pare mengandung berbagai vitamin A, B1, B2, B3, dan asam folat (B9), serta sejumlah mineral, termasuk kalium, kalsium, magnesium, zat besi, dan fosfor.
Bahkan, pare juga diketahui mengandung senyawa antioksidan, seperti fenol dan flavonoid. Sayang untuk dilewatkan, bukan?
Nah, agar Sobat Kuliner bisa mengonsumsi pare tanpa rasa pahit, ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Berikut penjelasan selengkapnya.
1. Pilih Pare Berkualitas
Hal paling penting yang perlu kamu perhatikan dalam memilih pare adalah kualitasnya. Agar tidak pahit, pilihlah pare yang masih muda dengan warna hijau segar.
Pare muda cenderung tidak sepahit pare yang terlalu tua ataupun terlalu muda. Dengan pare berkualitas dan resep pare yang tepat, masakanmu akan semakin nikmat.
2. Bersihkan Bagian Tengah Pare
Sebelum mengolah pare, sebaiknya keruk bagian tengah pare sampai benar-benar bersih untuk menghilangkan rasa pahitnya.
3. Rendam dengan Air Gula
Mengurangi rasa pahit dari pare juga bisa dilakukan dengan merendam irisan pare di dalam air gula. Peras pare sesekali, lalu bilas dengan air bersih.
4. Rendam dengan Air Garam
Selain dengan air gula, merendam, pare dengan air garam juga bisa mengurangi rasa pahitnya. Rendam pare selama 20–30 menit, lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
5. Rebus Pare Terlebih Dahulu
Setelah kamu merendam pare dengan air gula atau air garam, rebuslah pare terlebih dahulu sebelum dimasak agar tidak pahit.
Tidak perlu merebusnya dalam waktu yang lama, cukup masukkan pare ke dalam air mendidih selama dua menit, kemudian tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Baca Juga: 30 Resep Olahan Tempe yang Simpel, Enak, dan Mudah Dibuat
Resep Pare Lezat, Sederhana, dan Tidak Pahit
Setelah mengetahui bagaimana cara mengolah pare agar tidak pahit, kini saatnya kamu mempraktekkan resep pare berikut ini.
1. Tumis Pare Tempe
Resep pare yang mudah dibuat salah satunya adalah tumis pare tempe. Meski bahan-bahannya cukup sederhana, namun jangan meragukan cita rasanya.
Bahan-bahan tumis pare tempe:
Ingredients
- Irisan pare.
- Tempe.
- Garam.
- Gula.
- Lengkuas.
- Kaldu jamur.
Resep bumbu halus:
Ingredients
- Cabai merah.
- Bawang putih dan merah.
- Kemiri.
- Tomat.
Cara membuat tumis pare tempe:
Instructions
- Siapkan irisan pare dan tempe yang sudah dipotong-potong sebelumnya.
- Goreng tempe sampai kering, angkat, lalu tiriskan.
- Tumis bahan-bahan bumbu halus, tambahkan sedikit air.
- Masukkan pare dalam tumisan bumbu halus.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya, lalu aduk.
- Masukkan tempe goreng, lalu aduk sampai matang dan rata.
2. Tumis Pare Teri
Selain tempe, resep pare juga bisa dipadukan dengan ikan teri, lho. Cita rasa ikan teri yang khas akan membuat olahan pare semakin nikmat dan tidak pahit lagi.
Ingredients
- Teri medan.
- Irisan pare.
- Garam.
- Gula.
- Bawang merah.
- Bawang putih.
- Cabai merah keriting.
Instructions
- Siapkan irisan pare dan teri medan.
- Goreng teri medan, jangan terlalu lama, lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan pare.
- Tambahkan sedikit air.
- Beli gula dan garam secukupnya.
- Masukkan teri, lalu aduk rata.
- Sajikan pare teri dengan taburan sisa teri.
Baca Juga: 10 Resep Olahan Jagung Manis, Lezat & Praktis Untuk Keluarga
3. Sambal Udang Pare
Jika Sobat Kuliner penggemar makanan laut, maka resep pare yang satu ini bisa kamu coba. Kamu bisa membuat sambal udang pare sebagai cara baru menikmati udang.
Bahan-bahan sambal udang pare:
Ingredients
- Irisan pare.
- Udang secukupnya.
- Air.
- Garam.
- Gula.
- Kaldu jamur.
Resep bumbu halus:
Ingredients
- Cabai merah keriting.
- Bawang merah.
- Cabai rawit.
- Bawang putih.
Cara membuat sambal udang pare:
Instructions
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga berbau harum.
- Masukkan pare dan udang.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan sedikit air.
- Masak hingga air menyusut dan pare terlihat layu.
- Sajikan sambal udang pare ke dalam piring.
4. Pare Cabe Garam
Resep pare lezat dan simple berikutnya adalah pare cabe garam. Jika Sobat Kuliner pernah membuat olahan tahu cabe garam yang sedang viral, maka cobalah rasa baru dengan pare.
Ingredients
- Irisan pare tipis-tipis.
- Garam.
- Cabai rawit iris serong.
- Minyak goreng.
- Bawang putih cincang.
- Daun bawang.
Instructions
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis cabai rawit dan bawang goreng hingga harum.
- Masukkan irisan pare, lalu aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali.
- Tumis hingga pare matang.
- Sajikan pare dengan taburan daun bawang agar lebih nikmat.
Nah, itu dia beberapa resep pare yang bisa kamu coba di rumah. Setelah mencobanya, dijamin kamu akan ketagihan dengan kenikmatan sayuran khas Indonesia ini.
Semua resep di atas menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, warung, ataupun supermarket.
Jadi, sudahkah Sobat Kuliner menentukan resep pare mana yang akan dicoba lebih dulu?
Baca Juga: Resep Sayur Asem Enak, Mudah, Dan Sehat Untuk Makan Siang
Tidak ada komentar