Resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik, Mudah untuk Dibuat!

Saat mengunjungi kota Gresik, maka otak-otak bandeng adalah kuliner khas Gresik yang tak boleh dilewatkan. Makanan ini memiliki perpaduan gurihnya rasa daging ikan dan bumbu rempah. Namun, sebenarnya tak perlu jauh-jauh ke Gresik, karena Sobat Kuliner bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep otak-otak bandeng ala Kuliner Kota berikut ini!

Otak-Otak Bandeng, Makanan Nikmat Khas Gresik

Daftar Isi

Tidak hanya terkenal sebagai kota santri dan kota wali, ternyata Gresik juga memiliki makanan khas Daerah yang cukup populer, lho!

Otak-otak bandeng adalah makanan khas Jawa Timur, tepatnya Gresik. Makanan ini terbuat dari campuran ikan bandeng dan bumbu rempah asli Indonesia.

Makanan khas daerah yang satu ini cocok dijadikan sebagai stok lauk di rumah, apalagi dihidangkan dengan nasi hangat untuk makan malam.

Adapun berbagai rempah yang digunakan untuk membuat otak-otak bandeng antara lain, cabai rawit, cabai merah, kemiri daun jeruk, jahe, dan masih banyak lagi.

Nah, kira-kira Sobat Kuliner kota sudah kebayang atau belum ya bagaimana nikmatnya makanan yang satu ini?

Tanpa harus melenggang ke kota Gresik, kamu bisa membuat makanan ini sendiri di rumah, lho. Pasalnya, otak-otak bandeng dibuat dengan resep yang cukup sederhana.

Meski begitu, tetap butuh ketelatenan dalam membuatnya. Dengan begitu, Sobat Kuliner akan mendapatkan hasil yang sempurna.

Resep Otak-Otak Bandeng

Sebenarnya, tidak sulit untuk membuat otak-otak bandeng. Makanan ini bahkan menggunakan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan di dapur.

Jika tertarik membuat otak-otak bandeng, Sobat Kuliner perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:

Print Recipe

Ingredients

Minyak goreng.
1 ekor ikan bandeng bersihkan, lalu keringkan.
5 lembar daun jeruk.
Jeruk nipis.
50 gram kelapa parut setengah tua untuk dijadikan santan.
Batang serai ambil bagian putihnya dan memarkan.
1 butir telur.
Tahu putih.
8 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
Ketumbar
Kemiri.
Jahe.
Kunyit.
Lengkuas.
½ sdt garam.
Cabai merah besar.

Setelah menyiapkan semua bahan-bahan di atas, berikut langkah-langkah cara membuat resep otak-otak bandeng:

Print Recipe

Instructions

Lepaskan daging ikan dari tulang atau durinya menggunakan pemukul daging.
Patahkan bagian tulang ekor ikan, lalu tarik duri ikan dari mulutnya.
Keluarkan daging ikan dengan sendok dari kepalanya sampai kulit menyerupai kantong.
Percikkan air jeruk nipis pada kulit ikan.
Sangrai daging ikan sampai dagingnya hancur dan duri-durinya terlihat sembari membuang duri-duri ikan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tunggu sampai panas.
Saat minyak goreng sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga berbau harum, lalu angkat.
Campurkan daging ikan, tahu putih yang telah dihaluskan, santan, dan telur kocok dalam tumisan bumbu halus hingga menjadi adonan.
Masukkan adonan ke dalam kulit ikan melalui lubang leher sampai penuh, lalu rapatkan kepala ikan.
Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 5–20 menit hingga matang dialasi daun pisang.
Setelah matang, keluarkan, lalu dinginkan.
Otak-otak bandeng siap disajikan.

Sobat Kuliner bisa menikmati otak-otak bandeng dengan cara menggorengnya agar semakin nikmat. Namun, bisa juga langsung dinikmati setelah matang dari kukusan.

Jadi, bagaimana? Cukup mudah bukan resep otak-otak bandengan di atas? Sobat Kuliner pasti bisa mencobanya di rumah.

Selain dinikmati di rumah, Sobat Kuliner juga bisa lho menggunakan makanan ini sebagai ide bisnis kuliner. Apalagi, jika kamu tinggal di luar Gresik.

Pasti akan ada banyak orang yang penasaran, sehingga makanan ini bisa menjadi peluang bisnis yang besar.

Sobat Kuliner juga bisa membuat inovasi resep otak-otak bandeng agar semakin bervariasi dan membuat penasaran banyak orang.

Jika ingin menikmati resep otak-otak bandeng dengan rasa lebih otentik, jangan lupa siapkan budget khusus saat berkunjung ke Gresik untuk memborongnya.

Ingin tahu informasi menarik seputar kuliner lainnya, pantau terus blog Kuliner Kota, ya!