Sobat kuliner, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan resep koloke. Makanan yang terdiri dari mie kuning dan bakso ini memang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, koloke juga mudah ditemukan di berbagai tempat. Namun, tahukah kamu bahwa ternyata ada banyak cara untuk membuat koloke yang lebih enak dan lezat?
Di artikel ini, kita akan membahas resep koloke yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa membuat koloke yang enak dan lezat kapan saja. Yuk, simak resepnya!
Mengenal Koloke, Menu yang Kaya akan Rasa
Daftar Isi
Koloke atau kuluyuk merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah.
Setelah dilumuri tepung dan digoreng, ayam disiram dengan saus asam manis. Jadi, ada perpaduan rasa gurih, asam, dan manis. Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk atau kuluyuk.
Kandungan Nutrisi pada Resep Koloke
Berikut adalah kandungan nutrisi dari koloke:
- Kalori: 288 kal
- Protein: 24 g
- Lemak: 9,4 g
- Karbohidrat: 17,9 g
- Kolesterol: 57 mg
- Serat: 4,9 g
Selain itu, koloke juga mengandung vitamin C yang tinggi dan zat gizi makronutrien seperti karbohidrat dan protein.
Baca juga: 10 Resep Kwetiau Goreng Sederhana, Lezat, & Mudah Dibuat
Tips Memasak Koloke yang Nikmat dan Renyah
Berikut adalah beberapa tips memasak koloke yang nikmat dan renyah:
- Pastikan memilih jenis daging ayam yang tepat. Untuk koloke, pilih dada ayam filet tanpa tulang, supaya mempermudah proses pembuatannya.
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian kecil sama besar. Jangan terlalu kecil pula, biar tidak mengerut saat digoreng.
- Lumuri daging ayam dengan tepung terigu dan tepung maizena sebelum digoreng. Hal ini akan membuat koloke lebih renyah.
- Goreng daging ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Jangan terlalu lama menggorengnya agar tidak gosong.
- Saus asam manis merupakan kunci dari rasa koloke yang nikmat. Pastikan saus asam manis yang kamu buat memiliki rasa yang seimbang antara manis dan asam.
- Tambahkan bahan-bahan lain seperti wortel, paprika hijau dan nanas untuk memberikan rasa yang lebih segar pada koloke.
Resep Koloke yang Enak
Berikut adalah resep lengkap untuk Sobat Kuliner dalam membuat koloke yang nikmat dan lezat:
Bahan-Bahan:
Ingredients
- 300 gram ayam fillet potong kecil
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sendok teh kecap asin
- 1/3 sendok teh merica bubuk
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 1 buah wortel iris korek api
- 200 gram nanas potong kecil
- 1 buah paprika hijau
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan air secukupnya
Bahan Saus:
Instructions
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh kecap inggris
- 1 sendok teh kecap asin
- 3 sendok makan saus tomat
- Air secukupnya
Cara Membuat:
Instructions
- Campurkan semua bahan untuk menggoreng ayam dalam satu wadah. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabai merah, wortel, dan nanas. Tumis kembali.
- Masukkan semua bahan saus. Aduk rata dan tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan paprika dan aduk rata. Koreksi rasanya.
- Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk hingga saus mengental. Matikan api.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan aduk hingga saus dan ayam bercampur rata.
Semoga resep koloke yang nikmat dan lezat ini bisa membantumu dalam memasak hidangan yang enak dan sehat untuk keluarga tercinta, ya Sobat Kuliner!
Baca juga: 4 Macam Olahan Ayam Kekinian Yang Lagi Hits, Dijamin Enak!
Tidak ada komentar