Berbagai sajian makanan yang dibungkus dengan daun pisang biasanya menghasilkan aroma sedap khas daun pisang. Salah satu sajian makanan yang dibungkus daun pisang adalah pepes. Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang bisa dimasak dengan cara dipepes. Yuk, simak artikel Kuliner Kota yang kali ini menyajikan resep pepes tahu enak dan gurih yang bisa menjadi panduan kamu ketika membuat sajian makanan satu ini!
Pepes Tahu, Sajian Sederhana Nikmat dan Mudah Dibuat
Daftar Isi
Di Indonesia, daun pisang umumnya digunakan sebagai pembungkus makanan tradisional. Mulai dari lauk-pauk hingga jajanan pasar, beberapa menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Salah satunya adalah pepes tahu, sajian sederhana nikmat yang mudah dibuat. Terdapat bermacam olahan resep pepes tahu enak dan gurih yang bisa dijajal.
Teknik pepes tahu dibagi menjadi dua, yaitu dikukus dan dibakar. Jenis tahu yang biasanya diolah pada pepes tahu adalah tahu putih karena memiliki tekstur yang kenyal, halus, dan mudah dihancurkan. Dengan tekstur seperti itu, ketika tahu dimasukkan ke dalam gulungan daun pisang, maka tahu akan menjadi padat. Meskipun sajian makanan satu ini terlihat sederhana, namun rasanya enak dan gurih. Cocok jika dinikmati dengan nasi hangat.
Kandungan Gizi & Kalori dalam Pepes Tahu
Sebelum mengetahui resep pepes tahu enak dan gurih, kamu perlu mengetahui apa saja yang terkandung pada 1 bungkus pepes tahu. Tahukah kamu bahwa 50 gram atau 1 bungkus pepes tahu mengandung 63 kalori? Tahu putih termasuk makanan rendah kalori. Pada pepes tahu juga terdapat gizi lainnya seperti lemak dan protein. Berikut detail kandungan gizi dan kalori pada 1 bungkus pepes tahu:
- Lemak: 3,56 g
- Kolesterol: 0,842 g
- Protein: 6 mg
- Karbohidrat: 2,46 g
- Sodium: 296 mg
- Kalium: 129 mg
4 Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih versi Kuliner Kota
Setelah mengetahui beberapa ulasan terkait pepes tahu dan kandungan gizi serta kalorinya, kamu juga perlu tahu bagaimana proses membuat dan apa saja yang dibutuhkan ketika membuat resep pepes tahu enak dan gurih. Berikut resep pepes tahu enak dan gurih yang dapat menjadi panduan kamu.
1. Resep Pepes Tahu Sederhana
Servings
10 minutes
Preparing Time
10 minutes
Cooking Time
90 minutes
Calories
63 kcal
INGREDIENTS
5 potong tahu putih ukuran sedang
100 gr jamur merang
1 genggam daun kemangi
1 butir telur
65 ml santan instan
2 siung bawang putih (untuk bumbu halus)
4 cm kencur (untuk bumbu halus)
4 butir cabai merah (untuk bumbu halus)
2 butir kemiri (untuk bumbu halus)
Garam, gula pasir, dan penyedap sesuai selera (untuk bumbu halus)
Daun salam (untuk bumbu potong)
Serai (untuk bumbu potong)
DIRECTION
Haluskan tahu putih, peras hingga tahu berkurang airnya. Buang air hasil perasan tersebut.
Tumis sebentar bumbu halus hingga beraroma wangi lalu campur tahu, telur, daun kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Ambil 2 sdm adonan tahu lalu taruh di atas daun pisang. Beri irisan serai dan daun salam. Gulung lalu sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
Kukus hingga matang kurang lebih 1 jam. Setelah matang, bakar pepes tahu sekitar 5 menit.
Sajikan pepes tahu sederhana selagi hangat.
NOTES
2. Resep Pepes Tahu Udang
Servings
10 minutes
Preparing Time
10 minutes
Cooking Time
90 minutes
Calories
63 kcal
INGREDIENTS
400 gr tahu putih (2 buah)
100 gr udang kupas
1 butir telur
2 sdm minyak sayur
3 ikat kemangi, petik daunnya
Rawit merah, iris
5 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
Daun pisang dan lidi secukupnya
Garam, gula, dan penyedap sesuai selera
8 siung bawang merah (untuk bumbu halus)
2 siung bawang putih (untuk bumbu halus)
2 cm kunyit (untuk bumbu halus)
10 buah cabai kering (untuk bumbu halus)
2 butir kemiri (untuk bumbu halus)
DIRECTION
Sangrai udang hingga matang, sisihkan.
Haluskan tahu menggunakan garpu, kemudian campur dengan telur dan udang.
Masukkan bumbu halus, kemangi, cabai rawit, minyak sayur beserta garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam dan 1 batang serai. Kemudian isi dengan adonan pepes dan sematkan ujungnya dengan lidi.
Kukus pepes tahu hingga matang, lalu panggang sebentar di teflon.
Pepes tahu udang siap disajikan.
NOTES
3. Resep Pepes Tahu Salted Egg
Servings
10 minutes
Preparing Time
10 minutes
Cooking Time
90 minutes
Calories
63 kcal
INGREDIENTS
4 buah telur asin
1 bungkus tahu
Segenggam kemangi
Cabai rawit utuh secukupnya
Daun pisang
4 siung bawang merah (untuk bumbu halus)
2 siung bawang putih (untuk bumbu halus)
2 buah cabai merah (untuk bumbu halus)
1 butir kemiri (untuk bumbu halus)
½ sdt kunyit bubuk (untuk bumbu halus)
½ sdt ketumbar bubuk (untuk bumbu halus)
½ sdt lada bubuk (untuk bumbu halus)
1 sdm kaldu bubuk (untuk bumbu halus)
1 ruas kencur (untuk bumbu halus)
1 ruas lengkuas (untuk bumbu halus)
Gula dan garam secukupnya (untuk bumbu halus)
DIRECTION
Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu hingga halus, beri kemangi, lalu aduk rata.
Ambil dua lembar daun pisang lalu masukkan 2 sdm adonan tahu. Setelah itu tata telur asin di tengah. Tutup adonan tahu kemudian beri cabai rawit utuh. Bungkus lalu sematkan lidi pada kedua ujungnya.
Kukus pepes tahu hingga matang atau sekitar 30 menit.
Angkat dan sajikan pepes tahu <em>salted egg</em> selagi hangat.
NOTES
4. Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih Tanpa Telur
Preparing Time
10 minutes
Cooking Time
90 minutes
Calories
63 kcal
INGREDIENTS
½ kg tahu putih, haluskan
2 utas daun bawang, iris tipis
½ ikat kemangi
Daun pisang
Lidi
2 lembar daun salam, sobek-sobek
1 batang bagian putih serai, iris tipis
4 siung bawang putih (untuk bumbu halus)
4 siung bawang merah (untuk bumbu halus)
1 sdt terasi matang (untuk bumbu halus)
Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk sesuai selera (untuk bumbu halus)
3 butir kemiri sangrai (untuk bumbu halus)
4 buah cabai merah keriting (untuk bumbu halus)
2 buah cabai rawit merah (untuk bumbu halus)
DIRECTION
Masukkan tahu ke dalam wadah lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil adonan pepes secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang kemudian sematkan dengan lidi pada ujungnya sampai tertutup rapat.
Kukus pepes sampai matang, kurang lebih selama 40 menit.
Bakar hingga daun pisang kering, angkat.
Tambahkan kemangi, pepes tahu enak dan gurih tanpa telur siap dihidangkan.
NOTES
Nah, itu tadi resep pepes tahu enak dan gurih hingga informasi gizi dan kandungan yang terkandung pada sebungkus pepes tahu. Semoga resep pepes tahu enak dan gurih versi Kuliner Kota kali ini bermanfaat!
Tidak ada komentar