Siapa sih yang nggak pernah mendengar kue apem? Kalau daerah Sobat Kuliner masih ada tradisi kenduri, dengan salah satunya menyuguhkan kue apem, pasti kalian tahu. Makanan kue apem ini memang salah satu makanan tradisional yang tidak lekang oleh waktu, karena lezat dan resep kue apem sangat mudah dimasak oleh siapapun.
Untuk membuat kue apem, sebenarnya hanya membutuhkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, santan, dan gula pasir saja. Gimana, cukup gampang bukan? Tapi tenang saja, kali ini Kuliner Kota akan membagikan tiga resep kue apem tradisional yang enak, mulai dari rasa gula merah, tape pandan, hingga bunga telang. Simak resep kue apem selengkapnya hanya di Kuliner Kota, ya!
Apem, Kue Tradisional yang Lezatnya Tak Lekang oleh Zaman
Daftar Isi
Kue apem adalah kue yang paling populer dan akrab dengan lidah masyarakat lokal Indonesia. Tidak seperti kudapan lainnya, kue apem merupakan makanan yang cukup spesial karena dibuat di perayaan hari besar, salah satunya yaitu saat bulan Ramadhan datang. Cara membuat dan resep kue apem pun sangat mudah dipraktekan karena hanya berbahan dasar tepung beras dan ditambah beberapa bahan saja.
Menurut legenda, kue ini pertama kali dibawa oleh Ki Ageng Gribig saat kembali dari tanah suci. Beliau membawa oleh-oleh 3 buah makanan dari sana, namun karena terlalu sedikit, lalu dibuat ulang oleh istrinya. Setelah matang kemudian disebarkan kepada penduduk setempat sampai jadi bahan rebutan.
Lambat laun, kebiasaan membagikan kue ini berlanjut pada acara-acara selamatan menjelang Ramadhan dan hari besar. Kemudian kue tersebut dikenal oleh masyarakat sebagai kue apem, yang berasal dari bahasa Arab “affan” yang berarti ampunan. Kebiasaan membagikan kue apem pun hingga saat ini terus berlangsung dan tak lekang oleh zaman.
Kandungan Gizi & Kalori pada Kue Apem
Sebelum mengetahui resep kue apem kukus yang lembut dan enak, Sobat Kuliner perlu mengetahui kandungan gizinya. Secara singkat, terdapat 85 kalori dalam satu potong kue apem dengan persentase 21% lemak, 75% karbohidrat, dan 3% protein. Adapun rincian kandungan gizi dan kalori kue apem secara lengkap adalah sebagai berikut.
- Kalori: 85 kkal
- Lemak: 2,04 gram
- Lemak Jenuh: 1,732 gram
- Lemak tak Jenuh Ganda: 0,048 gram
- Lemak tak Jenuh Tunggal: 0,116 gram
- Kolesterol: 0 milligram
- Protein: 0,75 gram
- Karbohidrat: 16,24 gram
- Serat: 0,7 gram
- Gula: 5,43 gram
- Sodium: 45 milligram
- Kalium: 87 milligram
3 Resep Kue Apem Tradisional
Selain dibuat di hari khusus, kue apem juga bisa dinikmati sebagai teman minum kopi dan teh di pagi hari. Bagi Sobat Kuliner yang sedang mencari resep apem kukus lembut dan empuk, berikut ini 3 kompilasi resep kue apem yang unik dan bisa kalian coba bikin di rumah.
1. Resep Kue Apem Gula Merah Pemalang
Servings
30 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
85 kcal
INGREDIENTS
500 gram tepung beras
250 gram tepung terigu
400 gram gula merah, iris tipis
50 gram gula pasir
300 gram tape singkong, haluskan
6 gram fermipan
1 sdt garam halus
200 ml santan kelapa
1 liter air
DIRECTION
Campur tepung terigu, tepung beras, tape yang sudah dihaluskan, fermipan, gula merah, dan gula pasir lalu aduk hingga rata.
Tuang santan dan air sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus diaduk hingga tepung tidak bergerindil.
Setelah rata, tambahkan garam dan aduk kembali.
Tutup wadah dengan kain basah yang bersih dan istirahatkan adonan selama 1 jam.
Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan sudah diolesi dengan minyak goreng.
Panaskan kukusan di atas kompor dan beri kain di tutupnya.
Adonan yang sudah diistirahatkan tadi akan muncul gelembung, jangan lupa untuk diaduk agar udaranya keluar.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai 2/3 cetakan.
Kukus kue apem hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari cetakan setelah kue apem dingin.
NOTES
2. Resep Kue Apem Tape Pandan
Servings
30 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
35 minutes
Calories
85 kcal
INGREDIENTS
180 gram gula pasir (bahan 1)
100 ml air pandan (bahan 1)
¼ sdt garam (bahan 1)
250 gram tepung terigu (bahan 2)
125 gram tape singkong (bahan 2)
250 ml santan kental (bahan 2)
1 sdt ragi instan (bahan 2)
DIRECTION
Campur semua bahan 1, didihkan sampai gula pasir larut dan biarkan hingga dingin.
Dalam wadah chopper atau blender, masukkan semua bahan, hingga tekstur tape halus dan semua bahan tercampur rata.
Diamkan kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang.
Olesi dengan loyang ukuran 20 cm dengan minyak sayur, bagian bawah alasi kertas anti lengket.
Lalu tuang adonan ke loyang dan kukus hingga 35 menit dengan api sedang.
Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, dan taburi kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam.
NOTES
3. Resep Apem Bunga Telang
Servings
15 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
35 minutes
Calories
85 kcal
INGREDIENTS
180 gram gula pasir (bahan 1)
100 ml air seduhan bunga telang (bahan 1)
½ sdt garam (bahan 1)
200 gram tepung terigu (bahan 2)
50 gram tepung tapioka (bahan 2)
125 gram tape singkong, haluskan (bahan 2)
250 ml santan kental (bahan 2)
1 sdt ragi instan (bahan 2)
¼ sdt vanili (bahan 2)
½ butir kelapa parut (bahan baluran)
2 lembar daun pandan, simpul (bahan baluran)
1 jumput garam (bahan baluran)
DIRECTION
Campur semua bahan 1 dan didihkan sampai gula larut, dinginkan.
Campur semua bahan baluran dan kukus sampai matang, kira-kira 10 menit.
Campur semua bahan 2, aduk rata dengan whisk sampai adonan menyatu.
Tuang bahan 1, aduk rata sampai adonan tidak bergerindil dan diamkan 1 jam.
Olesi loyang dengan minyak, kukus selama 35 menit (sampai matang).
NOTES
Baca juga: Resep Bolu Kojo Super Lembut, Enak, & Gampang Dibuat
Sekian pembahasan Kuliner Kota tentang 3 resep kue apem yang unik dan lezat. Dari ketiga pilihan resep di atas, resep mana yang ingin Sobat Kuliner coba masak di rumah? Semoga resep ini dapat membantu kalian membuat kue apem, ya!
Tidak ada komentar